禽蛋生產上半年形勢及下半年走勢分析

文│虞華（國家統計局鹽城調查隊）

劉學廣（江蘇省鹽城市亭湖區統計局）

唐瑞豐（江蘇省鹽城市統計局）

禽蛋生產上半年形勢及下半年走勢分析

文│虞華（國家統計局鹽城調查隊）

劉學廣（江蘇省鹽城市亭湖區統計局）

唐瑞豐（江蘇省鹽城市統計局）

今年春節以來，全國雞蛋價格跌跌不休，“火箭蛋”風光不再。北京新發地農產品批發市場提供的數據顯示，2015年5月15日～5月22日一周，該市場雞蛋批發價格創2013年7月下旬以來新低，較去年同期低約三成。而2015年春季以來養殖戶持續集中大規模補欄蛋雞，是當前雞蛋供應過剩、價格明顯下降的主要原因，5月下旬上市的雞蛋，大部分是青壯年雞生產的雞蛋，還有一部分雛雞沒有進入開產期，預計這種過剩情況短期內難以得到有效緩解，雞蛋價格低迷的行情將延續。

一、上半年國內禽蛋市場總體特點

春節過后，雞蛋無論是現貨價格還是期貨價格都是一蹶不振，不管是已經過去的三月三、清明節，還是“五一節”，都沒有對雞蛋價格產生有效的提振。雖然還有6月20日的端午節，但市場對其依然不看好。

1.蛋價沖高乏力重回跌勢。去年全國雞蛋價格較好的市場行情，刺激了蛋雞養殖規模的大幅擴張，供過于求導致了今年年初至4月上旬雞蛋批零價格的明顯下行，4月中旬起雞蛋收購價格觸底反彈，5月上旬起又重回跌勢。“五一節”后，雞蛋貿易形勢表現平淡，收貨容易，走貨依然較慢，貿易商庫存處于正常偏少水平，導致雞蛋價格穩中偏弱調整。2015年前5個月，全國雞蛋出場價格從年初的8.44元/千克跌至5月30日的6.33元/千克，跌幅為25%。2015年1～5月全國雞蛋平均出場價格為7.26元/千克，比2014年1～5月的7.96元/千克低0.70元；1月均價最高，達8.20元/千克；5月均價最低，僅6.48元/千克（圖1）。

蛋價重回跌勢增加了養雞戶的淘汰心理，且近期肉雞價格持續低迷，亦難以提振淘汰雞行情，因而近期淘汰雞價格小幅下行，但由于2013年年底至2014年4月持續低迷的補欄進度，致使目前市場上可淘汰老雞數目偏低，因而支撐雞價維持高位。全國淘汰雞出場價格由年初時10.14元/千克漲至3月25日的10.56元/千克，漲幅約為4%，后小有回落，5月30日已回落到8.53元/千克。2015年1～5月全國淘汰雞平均出場價格為9.70元/千克，比2014年1～5月的8.42元/千克高1.28元；3月均價最高，達10.52元/千克；2月均價最低，為9.16元/千克（圖2）。

2.養殖成本小幅下跌，蛋雞養殖虧損仍在加大。春節過后，由于雞蛋銷售不暢，價格持續下跌，產品存庫時間加長，雖然養殖成本也在下跌，但蛋雞養殖仍在經歷由盈轉虧、虧損逐步加大的過程。博亞和訊統計的蛋雞飼養利潤走勢顯示，2月27日開始，蛋雞飼養利潤開始由正轉負，5月下旬虧損已經達到22.81元/羽。4月10日全國雞蛋平均出場價格跌落至6.30元/千克以下（圖3），每千克雞蛋要虧損0.5元以上。

◎圖1 2011年以來全國雞蛋出場價格走勢圖（元/千克）

◎圖2 2011年以來全國蛋雞淘汰雞出場價格走勢圖（元/千克）

3.玉米價格高位上漲，豆粕價格繼續下行。據國家統計局數據，2015年1～4月，全國配合飼料總產量共計4449.84萬噸，同比增長1.86%；其中：4月達1144.62萬噸，同比增長2.71%。2015年1～4月，全國混合飼料產量共計1897.67萬噸，同比增長1.71%；其中：4月達488.43萬噸，同比增長1.25%。目前如果要在市場上購買優質國產玉米，價格達到每噸2500～2600元，與國產玉米相比，國際市場上的玉米價格雖然要便宜一半左右，但是為了保護國內農民的利益，國家對玉米進口進行著配額管理。在配額內的進口玉米，關稅稅率僅為個位數，配額外的稅率超過50%，但是能夠拿到進口玉米配額的企業很少，因此進口的玉米數量仍然有限，從而導致玉米價格持續保持高位。

2015年1～5月全國玉米價格平均每千克為2.36元，比上年同期的2.31元貴0.05元。其中：1月均價最低，為2.32元/千克；2月均價為2.33元/千克；3月均價為2.36元/千克；4月均價為2.40元/千克；5月均價最高，為2.41元/千克。隨著南美大豆陸續上市，我國進口大豆到港量逐漸增加。在此背景下，我國偏緊的大豆庫存得到改善，而且豆粕供給逐漸增加。目前雖然國內生豬價格持續上漲，但養殖存欄的數據并未出現提升，飼料消費需求的增幅明顯低于產量端帶來的供給增幅，使得國內豆粕市場一直延續弱勢狀態。2015年1～5月全國豆粕價格平均每千克為3.21元，比上年同期的3.92元便宜0.71元。其中：1月均價最高，為3.34元/千克；2月均價為3.20元/千克；3月均價為3.24元/千克；4月均價為3.18元/千克；5月均價最低，為3.10元/千克。2015年5月第4周肉雞配合飼料和蛋雞配合飼料平均價格，分別為3.35元/千克和3.07元/千克，同比分別下降1.8%和1.6%。

圖3 2014年3月以來全國雞蛋價格變化圖（元/千克）

4.補欄積極性受抑，苗雞價格止漲。春節過后至3月下旬，隨著雞價上漲，養雞戶補欄積極性趨增，促進苗雞價格持續上行，進入4月，整體表現跌宕下滑態勢，觀望延后補欄居多，苗雞價格止漲下行。據農業部對全國480個集貿市場畜禽產品價格定點監測，5月第4周全國商品代蛋雛雞平均價格3.10元/只，比前一周下降1%，比4月第1周下降3.7%，同比下降4.9%；商品代肉雛雞平均價格2.43元/只，比前一周下降2.4%，比4月第1周下降15%，同比下降16.8%。5月29日全國主產區肉苗雞價格已跌破0.5元/羽，6月開始止跌反彈，6月3日全國主產區肉苗雞價格突破1元/羽。

二、下半年禽蛋市場價格走勢預判

每年的春節、中秋、國慶、端午節等傳統節日，無論是鮮蛋的直接消費，還是加工需求都會顯著上升。從近幾年全國禽蛋市場價格走勢變化規律看，每年春節后禽蛋價格一般都會回落，4～5月都會上漲（今年就例外），6～8月出現震蕩并上行，9月前后達到全年最高點，之后開始回落，到元旦、春節前又會出現一次短暫回升。今年養殖戶、貿易商普遍反映雞蛋需求不及往年。經濟環境不佳、居民飲食結構變化等都拖累了雞蛋需求，預計未來節日效應對雞蛋需求的拉動作用將逐漸弱化，估計今年一整年的雞蛋需求都難有起色。

數據顯示：5月下旬，雞蛋期貨主力1509合約持續下跌，并跌破前期低點4226元/500千克，目前在4200元/500千克獲得支撐。從雞蛋供需情況、養殖成本以及現貨成交來看，雞蛋期貨短期弱勢難改，中長期上漲空間有限。

從蛋雞存欄和補欄數據來看，今年4月全國在產蛋雞存欄13.67億只，較3月增加2.88%，全國育雛雞補欄量較3月大幅增加15.25%。從雞蛋供應情況來看，雞蛋供應近期持續增加。2014年11月至2015年3月，養殖戶補欄積極性高漲，9月供應充足已經成為定局。目前，受端午節備貨提振，雞蛋需求小幅增加，但預期增加的幅度將低于往年。另外，貿易商反映目前全國大部分地區走貨較慢，其中，華北、華東、中南、西北地區表現明顯。

總體來說，短期來看，近年來由于“八項規定”制約，雞蛋節日送禮和餐飲消費有所減少，即使端午備貨行情對雞蛋需求提振也很有限，雞蛋現貨價格反彈無力，近期依舊低迷。從中長期來看，對于雞蛋主力1509合約而言，供應充足基本成為定局，而節日提振效應不及往年，現貨價格將低位運行，估計中秋節前雞蛋現貨價格上漲空間比較有限。而蛋價的持續低迷，提升了養殖戶的淘汰心理，增加市場上淘汰雞的供應量，肉雞價格持續低迷，屠宰場難以盈利，因而淘汰雞價格難以得到支撐，種種因素疊加，淘汰雞價格有所回落，但6月初仍有部分地區淘汰雞價格維持在9元/千克以上，后市預計這些地區的雞價也將有所回落，淘汰雞整體回歸至“8元”區間。