養殖業發展模式規律分析及應用

文│王偉（陜西省丹鳳縣畜牧獸醫中心）

養殖業發展模式規律分析及應用

文│王偉（陜西省丹鳳縣畜牧獸醫中心）

為推進養殖業的健康快速發展，本文重點探討養殖業的發展模式規律，論述其內容、來歷、特點及應用，以供廣大養殖者參考。

一、養殖業發展模式規律內容

我國養殖業發展歷史悠久，是亞洲養殖業起步最早的國家，在廣西壯族自治區桂林甄皮巖遺址出土的豬牙和豬骨，依據考古科學家考察測定，距今已有11000余年歷史。養殖業發展模式呈現以下規律（如圖1所示）：

零散養殖→規模化、科學化養殖→集約化、現代化養殖

即：畜牧業從單家獨戶的零散養殖開始，逐步發展到大戶大場等規模化養殖，繼續發展，最終邁向集約化、現代化養殖。

二、養殖業發展模式規律來歷

這條規律是由養殖業發展歷程研究總結而得出的。養殖業，與種植業相伴而生，與人們的生活緊密相連，與人類社會的發展息息相關。它的發展，深受農業發展和社會生產力發展水平的影響。由于我國長期受傳統小農經濟的影響，生產方式以家庭為單位進行，種植業長期占主導經濟地位，這種自給自足的小農經濟模式，決定了養殖業只能從單家獨戶的零散養殖方式開始發展。直到近代，隨著社會的發展、科技的進步、農業生產方式的轉變，養殖業的發展模式也相應地發生變化，經歷規模化、科學化，最終邁向集約化、現代化。也可以概括為自然（原始）養殖模式，傳統（經驗）養殖模式，現代（科技）養殖模式。

三、三種養殖模式的發展特點

1.零散養殖發展模式。零散養殖發展模式是指以農戶為單位，以原始簡單的飼養管理方法為基礎的單家獨戶畜禽養殖方式，也可稱為原始養殖模式，它在養殖業發展的起始階段占據主導地位。

其主要特征是：單位個體養殖數量少，養殖戶數占農戶的比例高，養殖門檻低，科技含量低，畜產品自給自足，經濟投入成本低，處于從屬地位，養殖經濟效益低微，屬循環型環保養殖模式。

其優點是：養殖設施簡單，無須復雜操作；養殖要求低，所有社會成員都可參與；投入經濟成本低，對家庭及社會經濟影響不大；畜產品自給自足，不需尋找銷路；勞動力成本低，此時養殖業作為家庭副業，人們利用空閑時間來從事，勞動力成本幾乎可以忽略不計；所產糞污可通過植物自然消化吸納解決，形成良性循環，無環保危害。

其缺點是：養殖設施簡陋，無抵御自然災害能力；養殖技術水平低；畜產品主要自給自足，經濟效益差；養殖人員多，素質低，個體養殖數量少，畜牧業發展不穩定，波動大，且發展緩慢；動物營養不均，生長較慢，飼料轉化率較低；不利于安全生產監管，產品質量安全難保證。

2.規模化、科學化養殖發展模式。規模化、科學化養殖是指以養殖大戶、規模養殖場為單位，以積累的經驗總結出的科學（經驗科學）飼養管理方法為基礎的規模化畜禽養殖方式，也可稱經驗養殖模式，它是養殖業發展到一定階段、養殖技術積累到一定程度出現的養殖業發展模式，它逐步取代零散養殖發展模式而占據養殖業發展的主導地位。

其主要特征是：單位個體養殖數量較大，僅為部分農戶養殖；養殖門檻相對較高，以養殖經驗為主，具有一定科技含量，畜禽產品進入市場銷售，經濟效益及地位逐漸提高，逐漸成為家庭經濟收入的重要來源，養殖投入逐漸增大，對環境污染也不斷增大。

其優點有：畜禽養殖具有一定養殖設施設備，對外界的不利因素具有一定抵御作用，改善了養殖環境，提高了畜禽成活率；運用配合飼料飼喂畜禽，營養全面，提高了飼料轉化率；制定相應的飼養管理規程，易于發揮良種畜禽的生產性能；提高了畜禽養殖和畜產品數量，提高了單位面積的載畜量，增加了畜禽數量，畜產品數量也得到大幅提升，逐漸滿足人們對畜產品的生活需求；從事養殖業人員縮減，養殖總量不減反增，節約人力資源；養殖效益大幅提升，提高了個體（戶、人）的養殖數量和經濟總量；畜產品打破自給自足，進入市場流通，加快畜牧業與種植業分離，步入獨立產業化發展之路；運用科技養殖，提高了養殖效益，使其成為家庭經濟收入的重要來源，也提高了其在國民經濟中的占比，促進其不斷向前發展。

◎圖1 養殖業發展模式規律

其缺點是：投入資金成本大，沒有一定的資金，就無法開展養殖；養殖風險大，由于投入資金大，養殖數量多，稍有不慎，就會造成巨大損失，甚至滅頂之災；養殖要求較高，生產過程要求嚴格，對養殖人員素質要求較高，僅有部分具有養殖經驗的農戶才可從事養殖；水、電等社會資源資源消耗大；畜禽糞污排泄量集中，單位面積超過了自然環境的消化處理能力，易給生態環境造成污染，對環境影響較大。

3.集約化、現代化養殖發展模式。集約化、現代化養殖發展模式是指以養殖企業、養殖集團為單位，以現代物質條件來裝備，以先進科技集成技術為支撐，以科學現代組織管理方法去經營，與自然生態環境協調統一的畜禽養殖方式，其核心是科技集成化，本質是商品市場化，方向是規模集約化，途徑是產業系統化，是養殖業高級階段的發展模式，最終將取代其他養殖業發展模式占據養殖業發展的主導地位。

其特征是：單位個體養殖具備一定規模數量，養殖人員數僅為少部分具有一定養殖經驗、豐富養殖專業理論知識和現代經營理念的有識之士，運行方式為企業或企業集團，養殖門檻高，科技含量高，畜禽產品全部通過市場銷售，養殖投入大，需要仔畜投入、圈舍投入、設備投入、飼料投入、科技投入、銷售投入等，且成為家庭、社會經濟重要組成部分，經濟效益較高，實現糞污資源化利用，對環境的影響及污染小。

其優點是：養殖周期縮短，利用現代科技，養殖設施更先進，可有效抵御外界不利因素的影響，建造的養殖環境更符合畜禽的生長要求，動物能更舒適的健康生長，使其生產性能發揮接近極致，從減少養殖時間，縮短養殖周期；飼料轉化率更高，飼料配制更科學，依據畜禽生長的各個不同階段營養需求，給予不同營養含量的飼料，更符合動物生長的營養需求，又不浪費飼料，從而提高了飼料利用率；產品質量更優，使用優良的品種、優質的飼料、科學的飼管、優越的環境，通過品質鑒定和創建知名的品牌生產出更加優質的畜禽動物產品；養殖效益更好，其品種優良、管理先進、創優品牌，故而在社會、經濟、生態方面效益最優；信息化經營，市場化運作，養殖風險較小；與環境協調統一，運用先進的科技，對養殖所產生的糞污進行有效處理，變廢為寶，將排泄的糞污作為新的資源加以利用，實現零排放和糞污資源化利用。

其缺點是：科技含量高，其養殖設施設備先進，不是單一的養殖科技就能滿足，需要有多學科的先進科技支撐；管理水平高，需要有先進的管理理念，現代的經營體系管理方法，較高的綜合體系管理水平；人員素質高，不僅需要有高水平的專業技能，還需要有先進的經營理念，高水平的管理知識、設備維修技能、市場營銷知識，對經營者要求較高；資金投入大，先進養殖設施設備、大規模的養殖、集約化的經營管理、市場化的運作所，需要的費用高，需要大量的資金投入運營。

4.三種養殖模式之間的關系。零散養殖是養殖業基礎階段的發展模式，是養殖業發展的基礎；規模化科學養殖是養殖業快速發展階段的養殖發展模式，是零散養殖模式下，養殖戶通過不斷積累養殖經驗而發展起來的，是在零散養殖基礎之上的提升；集約化現代養殖模式是養殖業高級階段的養殖發展模式，是以前二者為基礎，去除二者的弊端，取其優點，以現代科技作支撐發展起來（圖2）。

◎圖2 三種養殖模式關系圖

四、養殖業發展模式規律的實際應用

一是確立起點。要認清養殖模式的發展演變情況，在從事養殖業時，根據自己的資金、技術、資源情況，采取適當的養殖模式，不一定從原點起步，從最低的開始做，應使自己在起步上就占據優勢，保持較強的競爭力。若在資金技術缺乏時，投身養殖業，可以從零散養殖做起，逐步壯大；當具備一定的資金技術資源時，可考慮從規模養殖做起；當具有雄厚的資金技術人力資源時，就可考慮投資發展現代畜牧業。

二是要有發展意識。應立足現在，著眼未來，不失時機地發展自身，增強自身，擴大自身，提高自身，在激烈的競爭中遙遙領先，處于優勢地位。若現在是養殖個體戶，就要向規模養殖發展；現在是規模養殖場，就要向現代養殖企業發展；現在是現代養殖場，就要延伸產業鏈，向現代集群（團）發展，形成完整的產業鏈條，打造現代養殖業航母。

三是要認清方向。不要被一時的困難所嚇倒，剛邁出腳步，又走回來，徘徊不前；被一時的利益所誘惑，走彎路；被表象迷惑，倒回來，走回頭路。如有的養殖大場大戶，養殖業發展遇到阻礙，面對困境，馬上掉頭，不搞養殖或走回頭路，變為養殖農戶；有的規模養殖場，面對困境，不進反退，甚至棄養，過幾年后，養殖效益好了，又重新開始，走重復路；有的現代養殖場企，看到生態散養畜禽動物價格高，利潤大，就放棄現有養殖，搞生態散養，從頭開始等。凡此種種，都是錯誤的，易造成損失，影響發展。故而要認清正確的發展方向，堅定信心，向前發展。