標準化養殖，打造舌尖上的放心肉

文│蔡瑩麗 徐勝高（湖北省孝感市畜牧獸醫局）

標準化養殖，打造舌尖上的放心肉

文│蔡瑩麗 徐勝高（湖北省孝感市畜牧獸醫局）

編者按：最近，我刊采編部收到一封讀者來信，以其所見所聞，介紹了他們身邊的養殖場。通過該例，我們可以看出，已經有越來越多的養殖場戶加入了標準化養殖行列，以標準化的養殖方式、嚴格的質量可追溯體系，為打造出舌尖上的放心肉奠定了堅實基礎。

標準化豬舍內聞不到一絲異味，生豬或愜意地躺著，或興奮地撒歡。在豬場門口經過嚴格消毒后，筆者走進了位于湖北省孝感市應城城北付崗村的富澤生態農業發展有限公司標準化養豬車間。

只見4棟大型生豬標準化鋼構板房保溫圈舍整齊排列，電子監控系統的全天候監控裝置及自動料線系統的送料槽布滿各個圈舍，電腦控制的自動通風換氣系統及水簾降溫系統一應俱全。豬舍內，白白胖胖的生豬聚在一個個由鐵柵欄組成的圈舍里，你爭我搶地吃喝。每個豬欄都設有自動的采食槽，采食槽旁安裝有自動飲水裝置，通過水管連接水源，全天候為生豬供水。只見豬拱著嘴往飲水頭上一伸，用牙一咬，水就直接流入嘴里。此外，豬舍里還有調控器、水簾、風機、飼喂系統等設備，豬的糞污也及時進行無害化處理，據場長程良發介紹，每個圈舍地下還安裝了取暖設施。

“怎么樣，‘住宿’條件不錯吧？豬娃們熱了吹空調、冷了睡‘電熱毯’，玩累了喝上幾口直飲水，生活美得很呢！”養殖場主人程良發得意地告訴我們。

搞養殖是個操心的事。從剛剛出生的小豬，到豬銷售出去，要過不少“關口”，除了口蹄疫、流行性腹瀉等季節性防疫，還有豬瘟、藍耳病等普通型防疫。養殖生豬多年的程良發說：“以前按照傳統方法養豬，飼養成本高，疫情也比較多，人累不說，往往一年下來掙不到幾個錢。自從走上標準化安全養殖的路子后，養殖成本降低了不說，關鍵是沒有疫情發生，不僅比以前少操了不少心，錢還多掙了?！蹦壳?，程良發已嘗到了標準化養殖的甜頭，自己擁有一個3000頭生豬養殖場不說，還帶動了周邊不少養殖戶對原有豬舍進行標準化升級改造。

在程良發的養殖場，前來進行例行抽檢的市動物衛生監督所工作人員正在掃描統一佩戴的生豬電子耳標。據介紹，通過在養殖環節佩戴電子耳標，可建立完整的生豬個體養殖檔案，讓每只生豬擁有自己的“身份證”，在屠宰、運輸、終端銷售各環節，均可實現全程可追溯管理。消費者買回家的每一塊豬肉，都能通過追溯找到“娘家”—出產的養殖場或養殖企業。

“畜禽住‘賓館’，防疫建‘檔案’，養殖標準化，農民把‘票子’賺。”這是在程良發及周邊養殖戶中流傳的一則順口溜。隨著越來越多的像程良發這樣的老板們加入標準化養殖行列，幾塊磚頭、幾根木頭壘個豬圈，再弄個食槽子就能把養豬“事業”開展起來的時代已經離我們越來越遠。標準化的養殖方式、嚴格的質量可追溯體系，實現了從“農場到餐桌”的銜接，為我們舌尖上的肉食安全加裝了一把放心鎖。