長江流域螺絲椒秋延后高效栽培技術

古松 陳久愛 高先愛 李丹家 萬志芳

導讀:與羊角椒相比，螺絲椒辣香味更濃、皮更薄、肉更脆，深受大眾喜愛，長江流域開展螺絲椒秋延后高效栽培，應選擇抗病、抗逆能力強，耐高溫、耐寒，后期較低的溫度下，果實不易發生紫斑的品種，如興蔬皺皮辣等，采用遮陽網降溫育苗，7月中下旬播種，9月下旬開始采收，通過多層覆蓋保溫，可以持續采收到元旦或春節，一般667 m2產量2 800 kg，收入1.5萬元，效益顯著。

螺絲椒因其果呈羊角形、果面有褶皺、形似螺絲而得名。螺絲椒青果綠色，商品性好，果長25～35 cm，果粗3～5 cm，果肉厚0.1 cm，單果質量30～50 g，抗病抗逆能力強，每株可連續結果20個以上，連續坐果能力強，產量高。與一般羊角椒相比，螺絲椒的辣香味更濃、皮更薄、肉更脆，深受消費者喜愛。近年來，湖北黃石市蔬菜科學研究所引進多個螺絲椒優良品種，進行塑料大棚秋延后栽培試驗示范，取得顯著成效，一般667 m2產量2 800 kg，收入1.5萬元。現將長江流域螺絲椒秋延后高效栽培技術介紹如下。

1 選用優良品種

大棚辣椒秋延后生產條件與春季栽培正好相反，氣溫先高后低，必須充分利用秋季有利的氣候條件，促進開花結果，在初冬利用保護設施安全越冬。因此，此茬辣椒不強調早熟，應選擇抗病、抗逆能力強，耐高溫、耐寒，同時要求選用在后期較低的溫度下，果實不易發生紫斑的品種。從黃石地區近幾年的栽培情況看，適合長江流域秋延后栽培的螺絲椒品種有湖南省蔬菜研究所選育的興蔬皺皮辣、興蔬曲美和西域169等。

2 遮陽網降溫育苗

2.1 扣遮陽網

苗好三分收，培育壯苗是螺絲椒秋延后栽培取得高產的前提。但長江流域夏季高溫多雨、雨熱同期、光照強，極不利于辣椒幼苗的生長，且病蟲害易發、多發，常規育苗無法成功，必須采用遮陽網降溫育苗，即在大棚上先覆蓋塑料薄膜，且只蓋天膜、不扣裙膜，利于通風降溫排濕，然后在天膜上扣遮陽網，網膜結合，起到遮陽、降溫、防暴雨的作用。

2.2 播期選擇

螺絲椒最適宜的生長溫度為白天25～30℃，夜晚15～20℃，高于35℃或低于15℃生長受阻。長江流域最適播期為7月中下旬，早熟品種適當晚播，晚熟品種適當早播，使辣椒集中上市期在10月中下旬至11月，延長上市到元旦或春節，此時辣椒市場行情好，效益高。若播種過早，適逢高溫高濕，會增加苗期和發棵期的管理難度，且易引發高溫生理障礙和感染猝倒病、病毒病等病害；播種過晚，遇后期低溫，影響果實膨大和辣椒的商品性，造成大幅度減產，效益不佳。

2.3 苗床準備

應選擇通風良好、地勢高燥、排灌方便的大棚菜地作苗床，開溝起高畦，畦床要耙細整平，畦高15 cm，畦寬100 cm左右。苗床最好安排在大棚中間，因為大棚兩邊的苗床易受大風暴雨侵害，影響幼苗生長，并提前將苗床周圍較大范圍的雜草清除干凈，以減少病蟲害的發生。

2.4 種子處理

播前曬種1～2天，以殺死種子攜帶的病菌，提高種子發芽率。曬好的種子用45%五氯·福美雙可濕性粉劑1 000倍液或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸泡30 min，然后在清水中浸泡8 h左右，瀝干水后待播。

2.5 播種

夏季螺絲椒幼苗生長快，容易徒長，應稀播，最好采用50孔穴盤育苗。育苗基質加入少量細沙后對水拌勻，裝盤后刮平。在穴孔中央開1 cm深的播種穴，然后播種，1穴1粒，播完后覆上少量基質并刮平，把播好的穴盤整齊擺放在苗床上，再在穴盤上覆蓋一層遮陽網，澆足水。

2.6 苗期管理

①溫光控制 螺絲椒播種后7天左右出苗，有40%幼苗出土時，應及時揭去苗床上的遮陽網。夏天光照強、溫度高，晴天10：00～15：00應覆蓋遮陽網，陰雨天要揭開遮陽網，做到日蓋夜揭、晴蓋雨揭，防止幼苗在高溫、高濕、寡照條件下徒長。定植前5～7天，要揭去遮陽網煉苗，使苗適應定植后的環境。

②肥水管理 出苗前一般不澆水，出苗后控制澆水，寧干勿濕，結合苗情和墑情澆水，若土壤發干發白，幼苗葉片輕度萎蔫即需澆水，最好用噴水壺多次適量澆透水，切忌濕度過大，既要保證水分供應，又要防止水分過多造成幼苗徒長和猝倒病等病害的發生。澆水應在清晨或者傍晚進行，不可在中午高溫時澆水，以免幼苗生理失調而死亡。下雨前，要及時檢查棚膜是否破損，如有破損應及時修補，嚴防雨水濺灌苗床造成為害。苗期一般不施肥，如幼苗長勢偏弱，可潑澆腐熟稀糞水或噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液。

③苗期病蟲害防治 預防為主、綜合防治，根據當地病蟲害發生特點，提前用殺菌劑或殺蟲劑防治病蟲害。長江流域螺絲椒苗期主要病害有猝倒病、立枯病，可噴施45%五氯·福美雙可濕性粉劑1 500倍液或50%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液防治；蟲害主要是斜紋夜蛾，可噴施10%蟲螨腈1 000倍液防治。

3 整地施基肥

選前2年未種過茄果類的壤土或砂壤土大棚，前茬罷園后及時清潔田園，深翻炕曬熟化土壤，然后每667 m2大棚施入優質腐熟有機肥2 000 kg和氮磷鉀含量各15%的三元復合肥50 kg作底肥，翻耕細耙，使肥土均勻，定植前按1.2 m包溝作畦，畦寬0.8 m，溝寬 0.4 m。

4 定植

螺絲椒秋延后栽培應適當密植，有條件的可用黑色地膜覆蓋，有利于后期保溫及防草害。8月下旬9月上旬，當苗齡35天左右，有8～10片真葉，苗高20 cm時定植，一般株行距為33 cm×60 cm，每穴1株，定植后澆足定根水。搶陰天早晚定植，避免在高溫、強光下定植。定植后3天內，澆1次緩苗水，保持土壤濕潤，降低地溫，促進根系發育。緩苗期間，注意檢查是否缺苗，發現缺苗及時補苗。

5 田間管理

5.1 大棚管理

定植后的一段時間，棚內氣溫偏高，要晝夜通風降溫，盡量使棚內溫度白天控制在25～32℃、夜間15～18℃。進入10月以后，扣上裙膜，此期正值開花坐果期，晚間要注意閉棚保溫，使夜間溫度不低于15℃，白天仍要注意放風降溫。立冬（11月7～8日）以后氣溫快速下降，要注意防凍，視氣溫下降情況及時在螺絲椒上面覆蓋薄膜保溫（有條件的最好搭小拱棚后再覆蓋薄膜），晴天10：00～15:00應打開棚門通風，如遇雨雪天則少通風或不通風。

5.2 肥水管理

螺絲椒喜肥耐肥，在不同生長期要合理追肥，即輕施苗肥、重施果肥，前期多施氮肥、后期多施磷鉀肥。緩苗后每667 m2施尿素5 kg或清糞水提苗，開花后再追施2～3次磷鉀肥，嫩椒采收后視植株長勢情況追肥，如植株生長旺盛，可噴施多效唑或矮壯素控苗促果。長勢弱的可以將植株第1層花蕾及時摘掉，追施三元復合肥或葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀液促進植株生長，保證上層的花能保住。定植后氣溫還比較高，空氣干燥，應及時澆緩苗水，之后每隔7天左右澆1次水，霜降后氣溫下降，澆水間隔適當延長，視土壤墑情在晴天中午澆水。

5.3 整枝保花保果

待辣椒發棵后及時摘除門椒以下側枝，門椒開花后，可噴施黑亮膨大激活素或防落素等生長調節劑，利于保花保果。門椒、對椒適當早摘，促營養生長和生殖生長協調發展。長勢旺的植株，可摘除上部頂心及空果枝，減少養分消耗，促進果實膨大，摘頂心時果實上部應留2片葉。長勢弱的植株前期花蕾應及時摘除，不可讓其結果，以免影響植株生長。

5.4 中耕培土

螺絲椒封行前，結合肥水情況進行中耕除草1～2次，砂質土壤要結合中耕培土1次，以防倒伏，也可在畦面邊沿每隔5 m左右插1根竹子，然后用尼龍繩連接竹子，把螺絲椒四周圍起防止倒伏。

5.5 病蟲害防治

秋延后螺絲椒主要病害有根腐病、枯萎病和白絹病，可用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液、45%五氯·福美雙可濕性粉劑1 000倍液防治。蟲害有辣椒煙青蟲、白粉虱，可用1.8%阿維菌素乳油1 000倍液或蘇云金桿菌防治煙青蟲，25%聯苯菊酯1 000倍液防治白粉虱。

6 采收

秋延后螺絲椒一般自9月下旬開始采收，特別注意前期采收要及時，盡量采收嫩果，采收標準是果皮顏色變深發亮、觸摸有一定硬度。通過多層覆蓋保溫，可以持續采收到元旦或春節。