時髦輕食

助理編輯：顧曉義/撰文：顧曉義/設計:Christi

時髦輕食

助理編輯：顧曉義/撰文：顧曉義/設計:Christi

火熱的夏日碰上冰凍的快感，這從舌尖直通體內的酷爽估計是這個季節能得到的最令人滿足的饋贈。

清爽的食物加上時髦的造型，我們為你奉上關于美食的全新靈感，一定讓你食欲大增、胃口大開。就從嘴巴開始，讓唇齒間的美味碰撞趕走讓人精神不振的暑熱，體驗一回清涼暢爽的夏天吧！

夏天在廚房作戰讓很多人如臨大敵，本身的高溫加上爐灶的烘烤以及嗆人的油煙，簡直是人間煉獄般的體驗。可是靠著在外覓食度日也不是長久之計，錢包負荷不起之外，還特別容易引起腸胃不適，于是人就病懨懨地進入了不思飲食的“苦夏”狀態，那么該如何重新振奮食欲呢？當然從我們推薦的菜品開始啦。這些清爽不油膩、色澤誘人、營養均衡的夏季精選是重新開啟你廚娘模式和吃貨本質的催化劑，讓你不用揮汗如雨就能輕松玩轉廚房，hold住味蕾。

番茄意面

用料

意大利面100克，番茄醬70克，番茄1個，馬蘇里拉芝士碎、 黑胡椒粉、鹽各少許，洋蔥半個，清水適量

做法

番茄去皮切碎，洋蔥切末備用。煮鍋中加水加鹽，放入意大利面煮約10分鐘后撈出。洋蔥末、番茄碎和番茄醬放入鍋中炒出香味后，加入煮好的意大利面翻炒均勻，加少許黑胡椒粉提味，最后擺盤，撒上少許馬蘇里拉芝士碎裝飾即可。

特色

意面誘人的色澤是開啟味蕾的第一把鑰匙，那何不把這感官的刺激最大化呢？用透明的玻璃杯去盛放，360度全景展示出那引人去嘗的紅色，托著高腳杯品嘗意面不知又是何種滋味。

三文魚拌秋葵

菲律賓風情烤翅

冰爽檸檬蝦

芒果冰淇淋

冰爽檸檬蝦

用料

基圍蝦200克， 歐芹、黃瓜各1/3根， 檸檬1個，白葡萄酒、魚露、橄欖油各15毫升，生姜10克，黑胡椒粉少許

做法

歐芹洗凈切段，黃瓜和生姜分別洗凈切片，半個檸檬切片，半個檸檬擠出檸檬汁備用?；鶉r去蝦線后用白葡萄酒、檸檬汁、魚露、橄欖油、黑胡椒粉和歐芹段一起腌制。在腌制好的基圍蝦上放上黃瓜片、檸檬片和姜片，放入鍋中加蓋，以中火隔水蒸8分鐘左右。待檸檬蝦冷卻后去殼，放在冰塊上擺盤即可。

特色

完全不用起油鍋就能完成的美食，這樣清新的菜肴一定讓你不止一次地想嘗試。冰塊的低溫將醬汁充分鎖在蝦肉里，使得口感層次的變化更為豐富。

芒果冰淇淋

用料

芒果泥120克，牛奶120毫升，淡奶油80毫升，檸檬汁8毫升，蛋黃1個，細砂糖50克，華夫餅1塊，薄荷葉1片

做法

將蛋黃、牛奶和30克細砂糖放入鍋中加熱至沸騰前，倒入淡奶油拌勻，待其完全冷卻。在芒果泥中加入剩余細砂糖和檸檬汁，攪拌均勻后放入冰箱冷藏。將冷卻后的奶油混合物和冷藏后的芒果泥攪拌均勻后放入冰箱冷凍，每隔半小時取出攪拌一次。芒果冰淇淋成形后取出挖球，配以華夫餅和薄荷葉擺盤即可。

特色

濃情夏日怎能少了冰淇淋的陪伴？一口入嘴，用舌尖的溫度去融化那份冰涼，奶香味混合著熱情的芒果氣息就這樣被釋放出來，這才是屬于夏天的獨特味道。

三文魚拌秋葵

用料

三文魚300克，秋葵100克，海鮮醬油20毫升，胡椒粉、鹽、黑芝麻各少許，冰塊適量

做法

將三文魚切塊，秋葵洗凈后切塊備用。三文魚塊用胡椒粉和鹽稍加腌漬，和秋葵塊、冰塊一起擺盤，最后淋上海鮮醬油并撒上黑芝麻即可。（吃不慣生冷三文魚的人可以選擇將腌漬過的三文魚放在平底鍋里，用小火煎至表面金黃色即可。）

特色

秋葵能強腎補虛，很適合在夏天食用，五角星的橫截面更能激起女生對它的偏愛，而冰鎮的三文魚更能保留住肉質的鮮嫩細滑，兩者的搭配成就了一道上乘的可口小菜。

菲律賓風情烤翅

用料

雞翅中6個，菠蘿200克，老抽2茶匙，

白糖1/2茶匙，料酒、蠔油各1茶匙，

生姜2片，香葉1片，黑胡椒粉、蒜泥各少許

做法

將雞翅中洗凈并在背面劃幾刀，菠蘿切塊備用。用蒜泥、生姜、香葉、黑胡椒粉、白糖、料酒、蠔油、老抽和100克菠蘿塊腌漬雞翅中1小時左右。腌好的雞翅中放入烤箱180攝氏度烤20分鐘，出爐后和剩下的菠蘿塊串在一起即可。

特色

在烤制過程中，菠蘿汁和醬汁慢慢滲進雞翅里，互相摻雜，醬香中隱約帶酸，一口即可品出濃濃菲律賓風情，酸甜的味道非常開胃。