冰酒您買的是真的嗎？

文 陸奇

冰酒您買的是真的嗎？

文 陸奇

近日，加拿大駐華大使館和加拿大駐重慶總領事館在成都聯合對外發布：加拿大特產冰酒在中國被仿冒，各種假冰酒泛濫成災。加拿大產的一瓶375毫升的正品冰酒在中國市場零售價通常在500元以上，部分在中國瓶裝并冒用VQA標志的假冰酒，在商場和網上的促銷價格多在幾十元到200元之間，嚴重誤導消費者。如何揭穿假冰酒的身份？如何識別真假冰酒？這次小編就來說一說關于冰酒的那些事。

冰酒（Icewine）

是一種甜葡萄酒。一種在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》國家標準（GB/T25504-2010）的定義，冰葡萄酒（Ice wine）是指：將葡萄推遲采收，當自然條件下氣溫低于-7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，采收，在結冰狀態下壓榨，發酵釀制而成的葡萄酒（在生產過程中不允許外加糖源）。

假冰酒的特征有哪些

前段時間加拿大使館出面打假的新聞一出，假冰酒的問題再次進入公眾的視野，下面就是小編經過調查走訪，總結出的假冰酒的一些特征。

一、價格低廉

不管是在實體店里還是網絡上，都能看到價格非常低廉的冰酒，從五六十元到兩三百元的冰酒比比皆是，那什么樣的價格算是一個真假分水嶺呢？筆者考慮到賣家成本和盈利在內，根據目前人民幣在世界貨幣中的價值，260元的價格算是一個風水嶺。那些常年幾十塊，一百多的冰酒想都不用想，一眼假。

來自加拿大的官方數據顯示，2013年，加拿大酒產業出口總值達5441萬加元，其中冰酒出口總值為1761萬加元，占總量的三分之一。如今，中國已成為加拿大酒產品第二大出口市場及冰酒的第一大出口市場。“和法國、西班牙等葡萄酒出口大國相比，加拿大的冰酒對中國的出口量占比太小，但絕不是低價產品的代名詞。”加拿大駐華大使館負責農業的商務專員馬安德說。

據大使館介紹，加拿大真品冰酒因其產量不足普通葡萄榨汁的1/10，所以因稀少而價格較高。除市場零售價500元的價格門檻外，加拿大冰酒均整瓶從加拿大進口，而非進口原漿在中國灌裝。

二、酒瓶標簽制作粗糙

造假者如果創造的是一個新的加拿大品牌，考慮到成本問題一般都舍不得請高級設計師來設計酒標的，所以，你看到的酒標充滿了各種中國人喜愛的元素：光亮、五顏六色、或者色彩艷麗奪目。當然，這種通常同時具備假冰酒特征的第一個要素，價格低廉。

大使館有關負責人提醒消費者，簡單從酒標上就可以辨出真偽：首先，VQA（加拿大酒商質量聯盟）是加拿大優質酒的標志，它的地位類似于法國的AOC，意大利的DOC和德國的QMP等管理系統。源自加拿大主要冰酒產區安大略省和不列顛哥倫比亞省的原瓶進口冰酒印有“VQA”的認證標識。其次，主體酒標上一般有生產商名號、葡萄品種、年份、容量、酒精度、產地等信息。特別是“Ice wine”的字符中，7個字母是連在一起的，凡分開寫成“Ice Wine”或者“Ice wine Style（冰酒風味）”的酒一般是采用人工冷凍葡萄制造，或用甜味劑等勾兌而成，與自然冰凍的葡萄在糖份和風味上差異極大。

值得注意的是，部分商家將主體酒標上標注“Late Harvest”的酒作為冰酒對外宣傳。對此，加拿大駐華大使館指出，這是指晚收甜酒或晚收酒，它不等于冰酒。

三、Google沒有任何英文介紹

加拿大年產冰酒1000噸左右，出口到中國8%左右。因此，能夠在中國市場出現的冰酒畢竟是少數，還是那些比較知名的冰酒。如果你買到一瓶冰酒，然后跑去谷歌一搜索這個酒的英文名稱，除了寥寥幾個中文頁面外，再也沒有其他任何有價值的內容，那么，這瓶冰酒沒有100%的概率也有98%的概率是瓶假冰酒。

當然，還有一種最最高端的假冰酒，造假者通過購買一兩個貨柜的原瓶進口的冰酒獲取入關憑證。然后在國內根據進口冰酒精仿酒標和酒瓶。通常在糖酒會上，這些商家用來招商，就拿原瓶的那些冰酒來招攬分銷商，出貨時候，就出國內仿制的那批貨。這種冰酒，外觀上無法鑒別真假，葡萄汁也由國外進口，價格也不低。除了經常喝冰酒的冰酒愛好者，一般人都無法區分好壞。

如何選購一瓶真冰酒

目前市場上冰酒出現了“十冰九假”的“假冰酒黑流”，所以消費者要練就一雙火眼金睛，善于辨別真假，以免上當受騙。一般來說，辨別真假要遵循以下幾條原則：

一、價格判斷

加拿大VQA冰酒在加拿大當地售價在30-50美元左右，減掉里邊的利潤，加上關稅，運輸費用，一瓶冰酒運到中國，260元應該是個保底的售價。如果價格低于這個分水嶺，您就得當心了。如果您花200元以內就能很容易買到一瓶冰酒的話，十有八九這瓶冰酒是有問題的。如果你想初次品嘗冰酒，強烈建議你舍棄昂貴的冰酒，先從加拿大晚收開始品嘗，口感相比冰酒清淡，香氣卻同樣濃郁，價格卻便宜很多。

二、品牌認證判斷

在國內購買冰酒，一定要認準品牌購買。真正的冰酒是要有認證的，加拿大的要有VQA認證，德國的要是QMP級別里的Eiswein級才能稱為冰酒。這些真正的冰酒零售價一般在400元～500元/500ml以上。

在德國，只有酒瓶上有“Eiswein”字樣的，才是真正的德國冰酒。對于加拿大冰酒，酒標上必須要有年份和酒莊名稱，僅僅標有“ICEWINE”字樣而其他信息全無的，很可能是人工產品。

三、看酒標

真正的冰酒酒標上，都標名了標酒的產地、生產廠家、條形碼、出產期等等，如果發現酒標這些標識不全，又不想買假冰酒，最保險的方法就是放棄它另外選。

四、谷歌判斷

如果你對某一款酒的名字很是陌生，把它放到Google中去搜索，如果出現的都是一些中文源網站，那你就要對這瓶冰酒表示懷疑了。

五、盡量不要購買子品牌的冰酒

國內子品牌的冰酒有很多，筆者個人其實是對子品牌很不感冒的。放著大品牌酒莊原瓶原裝的冰酒不進口，非要重新弄一個子品牌拿到中國市場來重新包裝推廣，這里邊肯定貓膩重重。

六、口感識別

真冰酒入口有很濃的芳香，口感非常甜蜜，有很高的糖度和新鮮的酸度，平衡得恰如其分，余味悠長，而假冰酒有冰糖的甜膩味，香精味、霉菌味、薄荷味等不適口感。