茶葉真假難辨提防重金屬、農藥超標

文 林平

茶葉真假難辨提防重金屬、農藥超標

文 林平

“七成西湖龍井可能有假”“武夷山‘金駿眉’山寨貨亂象”“南方茶冒充嶗山茶”……從今年春茶上市以來，關于茶葉的仿冒現象不斷浮出水面。茶葉農藥超標、重金屬超標，讓人們憂心忡忡，不禁要問，難道喝茶也不能讓人安心了嗎？

記者在茶市走訪過程中發現，寧德茶仿碧螺春、山寨大紅袍等現象也存在，而一些品牌茶企的產品被仿制現象也成為眾多企業的難言之隱。如今，品牌茶被仿風波已陸續發酵，甚至蔓延至網銷領域。最近出現的茶葉農藥、重金屬超標事件，更是讓人們對于日常飲用的茶品心生疑惑。在這里，小編將就茶葉仿冒、農藥超標、重金屬超標等問題淺說一下，希望能對大家的日常生活有所幫助。

茶葉仿冒屢禁不止熱銷茶遭遇山寨門

金駿眉商標的歸屬問題懸而未決，但“山寨金駿眉”早已隨處可見。據介紹，如果金駿眉的原料純正的話，加工一斤金駿眉的成本至少要四五千元，如果用原料更好的桐木關一帶的野生小種茶芽頭當原料，成本就會上升到六七千元。據記者市場調查發現，市場上，不良茶商把閩東一帶的芽茶當金駿眉的現象并不少見。

嶗山茶年均產量不過900噸，但市場上的實際銷量卻遠不止這個數，假冒嶗山茶的數量十分驚人。對此，相關組織和部門為嶗山茶申請了注冊商標，但這似乎并沒有從根本上改變造假的問題，反而出現了個別授權的嶗山茶專賣店打著嶗山茶的旗號堂而皇之地售賣其他茶葉。

最近，記者走訪發現，一超市茶葉專柜所售的碧螺春竟然每斤才一百多元，細細詢問銷售人員才發現，這里的碧螺春竟然是寧德產的。而根據碧螺春的定義，碧螺春應產于江蘇省蘇州市太湖洞庭山。在茶葉批發市場內，存在華安、永春等地的鐵觀音冒充安溪鐵觀音的現象。而大紅袍方面，有閩南、江西供應的“大紅袍”，茶商們表示，只要是細長的茶葉，都成了大紅袍的原料替補。

品牌茶被仿風波蔓延至網銷領域

2010年，福建一知名茶葉老品牌出現茶葉被仿冒現象。據悉，最近幾年，該品牌茶葉內銷火爆，某些不法商人便是看中了這一點，開始假冒該品牌茶葉。為此，該企業積極打假，并在媒體發布消費提醒，提醒消費者在購買“海堤”茶葉時，應當多加注意，謹防受騙。

去年4月，福建一知名茶業品牌通過網絡媒體發布聲明，稱企業發現有不法分子冒用企業名稱發QQ等方式進行茶業網絡營銷。并發起與各有關網絡平臺，媒體及廣大消費者對冒用其公司之名開展違法活動，以及詆毀公司商業信息的損害公司合法權益的不法分子進行舉報，承諾對不法分子的舉報查證屬實將予以酬謝。

而品牌茶被仿冒的風波還在發酵，怕損害公司形象，部分茶企將其作為企業秘而不宣的難言之隱。不過，據業內人士介紹，這股山寨風潮甚至蔓延到了新興的網銷領域。據從事茶葉網銷生意的某茶業負責人賴先生介紹，在網銷領域產品包裝被仿冒的現象很普遍。一款產品包裝剛上市沒多久，可能就出現仿冒現象，而網絡市場更新速度快，打假難度比傳統實體更困難。

業界聲音：監管力度、企業防偽能力有待加強

業內人士認為，品牌茶的假冒現象還比較少，因為很多茶葉都是通過品牌專賣店銷售。另一方面，也折射出茶行業知名品牌還比較少，傍名牌現象也比較少。不過，目前行業已經出現這樣的苗頭，得引起企業的重視，加強防偽措施。另外，相比傳統實體店，網購的監管力度還有待加強，這塊市場的監管更難，山寨茶現象也更普遍。消費者要買到正宗的茶葉，建議到品牌店或官方渠道購買。

三是繼續加大信息宣傳力度，及時編報信息，通過主流媒體開展宣傳，既要總結推廣各地在扶貧資金監管中的先進經驗做法，又要通報批評各級各部門工作中存在的問題和短板，建立有效激勵機制。

廈門茶葉協會秘書長陳志雄表示，茶葉出現假冒現象，是因為茶葉比較容易被仿冒。技術含量不高、包裝比較落后，消費者對茶葉認知度不高，這些都是導致茶葉被仿冒的原因。另一方面，利益的驅使，使得一些三無產品走上傍名牌的路子。對于茶行業的山寨現象，一方面要通過工商部門加強打假，另一方面，企業要通過宣傳及改進包裝提高防偽能力。

茶葉農殘人體攝入量微乎其微，重金屬超標危害大，茶葉含禁用農藥可能是從被污染的土壤中吸收

目前中國和歐盟雖下令禁用滅多威、三氯殺螨醇以及硫丹等，但并未規定不得在茶葉中檢出，而是對其規定了最大殘留量，比如，歐盟的最高限量標準分別為0.1mg/kg、20mg/kg和30mg/kg。

據了解，茶葉中含有被禁用的殘留農藥并不完全代表茶農使用了禁用農藥。因為雖然一些持久性農藥雖然已經被禁用，但是它之前已在土壤中有殘留，導致植物從土壤中吸收了部分殘留，因此茶葉中檢測出農藥殘留物。

茶葉屬泡飲，被人體攝入的農藥有限

由于茶葉蟲害較多，目前茶葉內的殘留農藥大部分來自于噴灑，少量以根系從土壤吸收，主要留在茶葉內部。

制茶過程中，茶葉經過揉搓、翻炒等多道工序，多數殘留農藥可在此時隨著汁液滲出而被去除。因為是泡茶，大部分農藥不溶解于水，所以茶湯中含有量更是微乎其微。某品牌銷售經理透露，早春蟲害少，春茶的殘留農藥相對最少。

業內人士指出，日本對茶葉殘留農藥的檢測技術是一流的，但日本厚生省的技術人員也明白，茶葉是泡飲，并非直接食用，攝入人體內的農藥極為有限。

當前茶友飲用的茶葉中絕大部分都有農藥殘留。不過，農藥殘留只要不超標基本沒有問題。中國農業科學院茶葉研究所研究員劉新表示：“我國人均飲茶量每天不足10克，加之大部分農藥不溶于水，即使茶葉中有少量的農藥殘留，泡出的茶湯中農藥含量極低，通過飲茶攝入的農藥也在安全范圍內，不會對人產生健康風險。”

而且，很多農藥殘留，人體自身就會慢慢將其排解掉。中國工程院院士陳院士說，用水溶解度最高的滅多威來進行風險評估，殘留水平即使按報告所指的0.07mg/kg的15倍，其他指標也按較高限度計算，一個體重63公斤的消費者通過飲茶可能攝入的最大量，只占聯合國糧農組織和世界衛生組織頒布的每天允許攝入量的1/150。

茶葉重金屬含量超標有“人禍”

為了了解茶葉重金屬的超標情況，我們選擇了以重金屬含量作為檢測對象。

本次檢測的20份樣本中，8份的鉛含量都在1mg/kg以下，6份的鉛含量都在1mg/kg至2mg/kg之間，3份的鉛含量在2mg/kg至5mg/kg，3份的鉛含量超過了5mg/kg，最高的一份達到了10.04mg/kg。對于鉛含量的標準，我國是世界上此項規定最嚴的國家。現行國家茶葉衛生標準規定鉛的限量值≤2mg/kg（緊壓茶為3mg/kg）。但是，世界上一些茶葉主要生產國和進口國對茶葉中鉛的限量指標比我國要寬得多（5mg/kg左右）。

也就是說，以我國現行的高標準來衡量，本次檢測鉛含量的合格率為70%。不過，以國際普遍認同的標準來看，合格率則為85%。當然，10.04mg/kg的鉛含量即使是放在國際標準來看無疑也是超標的。

茶葉中鉛超標有多方面原因，從已有的研究結果來看，主要來自以下三方面：一是環境污染，如汽車尾氣、工廠降塵等；二是茶園土壤富鉛，如鉛礦地區茶園；三是制茶機具，如炒茶鍋含鉛量過高。值得注意的是，茶葉中的鉛元素來源也存在人為主觀的因素。有個別不良商家，為了茶葉的成色更好看，人工添加工業色素——鉛鉻綠。而根據國家標準，綠茶不得著色，不得添加任何非茶類物質。

重金屬超標茶葉危害大

相比于農藥殘留，以鉛為主的重金屬則會在人體內慢慢累積，其長期傷害要大于農藥殘留。長期飲用含鉛超標飲料，可能引起消化系統、血液系統慢性中毒，造成惡心、頭昏、多夢，甚至貧血、腎臟損傷、心臟病變等。女性對鉛較敏感，特別是孕期和哺乳期，可引起不育、流產、早產、死胎及嬰兒鉛中毒。男性可引起精子數目減少、活動減弱及形態改變。此外也可引起甲狀腺功能減退。但是，也有專家認為，茶葉中鉛含量只要不是過分的超標，基本上都還是安全的。

華南農業大學茶葉生物化學教授王漢生認為，鉛在自然界分布很廣，各種食品、水、空氣中均含有微量的鉛，而茶樹和其他植物一樣也含有鉛。而研究說明，溶入茶湯中的鉛是極少的。廣東省茶葉學會副理事長高級農藝師吳子先也認為介紹，按國內的泡茶方法，茶葉的鉛很少被溶入茶湯。

事實上，茶友在日常泡茶時也可以“化解”鉛的危害。專家通過試驗證實，鉛在中性水中的溶解度是很低的，但在酸性或堿性液體中的溶解量有所增加，故泡茶應選合格的自來水，選合格的天然水或純水更佳。另外，泡茶時不要長時間煮茶或沸水浸茶。此外，要盡量避免用金屬壺泡茶，多選用陶瓷或紫砂壺泡茶。

相關鏈接：怎么辨別茶葉的真假

市場上的茶葉質量問題不少，還有許多假冒偽劣茶常讓消費者上當。茶葉的類別繁多，主要分為紅、綠、黃、白、黑和烏龍等六大類。請注意觀察以下幾個方面：色，包括外觀的色澤及湯色。外觀顏色應以純而亮澤為好，雜而暗為次。茶葉的湯色以明亮清晰為優，暗而深為劣。

下面介紹茶葉的一些辨別技巧，供參考：

一看。新茶葉呈嫩綠色，老茶葉呈深綠色，葉緣呈鋸齒狀，有16至32對齒，葉端呈凹形，其嫩梗呈扁圓形，葉背有白絨毛，外形條索緊細，細嫩茶葉含筋梗，色澤黃綠，干凈均勻，花干黃白色；假茶葉，無上述明顯特征，顏色枯滯，看水色，葉底顏色既無紅茶那樣紅亮，也無綠茶翠綠。

二燒。取茶葉數片，用火點燃，真茶葉有馥郁芳香，用手指捏碎灰燼細聞，可聞到茶香；假茶葉有異味而無茶香。最好同時用正品茶葉和待辨茶葉火灼比較。

三泡。取待辨茶葉和真茶葉各一小撮，分別用開水沖泡兩次，開湯細看。每次泡10分鐘，等葉子充分泡開后，分別放在兩個白瓷清水盤中，仔細觀看葉形、葉脈、鋸齒等特征。真茶葉具有明顯網狀葉脈，主脈直接射頂端，側脈伸展至葉緣2/3的部位便向上方彎曲，呈弧形與上方支脈相聯合。葉背面有白茸毛，葉邊緣鋸齒顯著，基部鋸齒稀疏。假茶葉的葉脈不明顯，一般側脈直射邊緣，有的兩面都有白茸毛，葉邊鋸齒明顯，或鋸齒粗大。