稻鴨共作：生態種養唱響創業歡歌

綠洲

編者按：在傳統農業的水稻生產中，由于黑條矮縮病、條紋葉枯病、稻飛虱等病蟲害的發生需要反復使用農藥。另外，大量使用化肥又容易改變土壤生態環境，造成土壤板結，從而形成農業面源污染。為了保護農村環境，減少農村面源污染，切實提高農產品質量，現在積極發展稻鴨共作模式的越來越多了。稻鴨共作，種養結合，稻田不需使用化肥、農藥，稻田的生態環境得以改善，各種生物得以滋生，稻田青嫩雜草、害蟲、蚯蚓、田螺等為鴨子提供了營養豐富的天然動植物飼料，鴨子生長迅速，肉質鮮美。鴨子排出的糞便又可作為稻田的有機肥料，鴨子在稻田里活動還具有松土、清除蟲子和雜草的作用，稻鴨共作的稻田產的稻米，口感好，品質佳，市場銷路好。稻鴨共作生產技術是農牧結合的一種新模式，也是發展高效農業的新途徑，具有廣闊的市場前景。在稻鴨共作中，要注意哪些問題？對水稻品種和鴨子品種的選擇是不是有特殊要求呢？本刊記者采訪了在這方面有實踐經驗的江西省宜豐縣稻香南垣生態水稻專業合作社社長姚慧峰先生，下面看他是如何回答的。

記者：請問您是哪年哪所大學畢業的，所學專業與您現在從事的生態種養有關嗎？

姚慧峰：我是2005年西南林業大學畢業的，學的是市場營銷專業。看似我學的專業與現在從事的生態種養沒有關系，但是我從小生長在農村，而且畢業后到從事生態種養前又一直做藥品銷售工作。在藥品銷售工作中經常與醫生和病人打交道，形形色色的病人和人滿為患的醫院引起了我對健康的深入思考。俗話說：“病從口入。”我就想，這么多病人是不是與我們的農產品農藥化肥使用太多和環境污染太嚴重有關呢？這種想法一旦占據我的頭腦，就讓我產生了不想再做藥品銷售工作的念頭。就這樣，我又回到了生我養我的農村，干起了稻鴨共作模式的生態種養。

記者：農業是一個大行業，您怎么會想到從事稻鴨共作這個項目呢？另外，您的醫藥代表經歷對您現在的創業有什么幫助嗎？

姚慧峰：在回家做生態農業之前，我其實還做了一年的生態農業實習生，在全國各大農場參觀實習，看了很多的種養模式。因為我的家鄉主要是種植水稻，所以選擇了風險較小，也比較容易推廣的稻鴨共作模式。5年的藥品銷售經歷、1年的生態農業實習對我現在的創業肯定是有影響的，通過這些經歷讓我清楚地認識到，與其等生病了去醫院受苦，還不如多注意平時的保養，而生產和食用健康食品肯定是以后的一個大趨勢。

記者：萬事開頭難。其實不管是誰，從事一個新的項目或一份新的工作，總是要面臨許多料想不到的難題。您從事稻鴨共作這個項目是否碰到了什么讓您銘記于心的難題呢？

姚慧峰：是的，有很多，但印象最深的是家人的反對和村民的嘲笑，還有就是學習耕作的過程。因為我父親不同意我做這個項目，所以就故意“離家出走”。在這種情況下，我又不能中途放棄，一股不服輸的倔強讓我有一種不讓做偏要做的逆反心理，這種逆反心理推動著我只好迎難而上。

記者：稻鴨共作對鴨子的飼養技術與普通養鴨有什么不同嗎？

姚慧峰：稻鴨共作飼養的鴨子，與普通養鴨的區別在于稻鴨共作養鴨主要是為了幫助稻田除草、除蟲，因此在鴨子的品種和種植的水稻品種方面有一定要求，對鴨子的補充飼料、疾病預防和治療也有不同要求，另外稻田不能使用化學農藥，化肥使用量也要受到限制。主要技術要點如下：1.鴨種選擇。要選擇體型適中、活動能力強、適應性能好、抗病力強、喜食雜草和適于在田間放養的品種，如三麻鴨、高郵麻鴨等。2.雛鴨馴水。雛鴨馴水的要求一是早馴水，以便增強雛鴨放入稻田的適應性；二是馴好水，讓小鴨在水中鍛煉，在1～5日齡開始對雛鴨進行下水調教，雛鴨每次下水、出水及喂食都應有意識地發出某種信號，以便讓鴨子形成條件反射，為日后管理創造條件。3.大田圍網。水稻插秧后，在稻田的四周要用尼龍網圍起來，圍網選用2厘米×2厘米網眼的尼龍網，高度70～80厘米，以防止黃鼠狼、野貓等天敵的襲擊和方便鴨群管理。4.鴨子下田時間。人工插秧后7天、機插秧后10天以上，當秧苗活棵后即可放入雛鴨。適宜放入稻田的雛鴨一般以7～10日齡的為好。鴨子放入稻田的時間以晴天的上午9—10點為宜。5.放養鴨子數量計算。鴨子數量過少起不到節約用工成本的效果，過多又不便于鴨子的放牧管理。根據經驗，一畝稻田放養15只鴨子效果比較好，如想多放就需增加飼料投放量。大面積稻田以每群4000～5000只為宜。6.人工飼喂。為了鴨子的正常生長，尤其是早期稻田可供鴨子覓食的食物來源有限，要人工補充飼料，每天定時、定點、定信號喂料2次，時間宜在上午6時和下午4時，飼料以無公害的糧食為主，飼料量的多少可根據稻田內雜草、水生小動物的數量來確定。7.防雷電。為防止雷電和暴雨對鴨子產生傷害，可在稻田的一角為鴨群修建一個簡易的鴨舍，在雷電和暴雨來臨前將鴨子引到鴨舍。簡易鴨舍地基加高至與田埂頂部相當，以20畝左右建一個為宜，鴨舍長10米、寬1.5米，可容納300只左右鴨子棲息，上蓋彩鋼瓦，四周圍網。8.疫病防控。重點做好雛鴨肝炎、禽流感、鴨瘟和大腸桿菌病等的防疫，鴨的飼養全程要采用中藥防治疾病并定期驅蟲，還要注意休藥期。要經常查找并清除田中的死禽（包括鴨子、鳥等），防止鴨子食用死禽腐肉及其蛆蟲而引起死亡。9.及時收回鴨群。稻鴨有效共生期一般為75天左右，應在水稻揚花前收回鴨群，換羽前集中填飼，育肥后上市。

記者：稻鴨共作有哪些生態效果？

姚慧峰：稻鴨共作、種養結合的模式，能夠充分發揮共生共贏的生態效果。1.除草效果。在稻鴨共作的各種應用效果中，除草效果最為明顯，比化學除草的效果還要好。稻鴨共作除草時間長，可持續60～70天，鴨子不停地在稻田里活動采食，能非常干凈地除去稻田中的雜草和綠萍，完全可以代替人工拔草。2.除蟲效果。鴨子非常喜歡吃稻田昆蟲和水生小生物，能有效降低稻田里的稻飛虱、縱卷葉螟等害蟲。3.培肥效果。在稻鴨共作期內，一只鴨子在稻田中生活60天左右，排泄在稻田里的糞便可達15公斤左右。一畝稻田放養15只鴨子，相當于畝施用尿素5.4公斤、普鈣17.5公斤、氯化鉀2.8公斤，基本可以滿足水稻對追肥的需要。4.松土渾水效果。鴨子在稻田里不停地活動，可以產生疏松淺層土壤的效果，使稻田土壤松、勻、透、熟；鴨子游泳，雙腳不停地劃水可產生渾水效果，使空氣中的氧氣更易溶解于水中，水中溶解氧含量高還可促進水稻生長；鴨子疏松土壤和渾水，能有效抑制雜草發芽和生長。5.稻米和鴨肉品質得到提升。由于稻鴨共作田不使用化肥和農藥，各種昆蟲和嫩草比普通稻田多，鴨群在水稻田里捕食昆蟲、采食田間幼嫩雜草和浮萍，有利于提高鴨肉的品質。鴨子在稻田里所排的糞便作為稻田的有機肥料，所產稻米品質好，口感佳。6.促進稻株發育。鴨子在稻株間不停活動，鴨嘴不斷地在水稻植株上尋找食物，這種刺激能促進植株開張和分蘗，促使水稻植株發育成矮而壯的扇形株型，水稻莖稈粗壯、根系發達、穗形增大，抗風及抗病能力強。7.經濟效益顯著。稻鴨共作在不使用農藥、化肥的情況下，水稻產量與常規使用農藥、化肥的水稻產量相比有一定的差距，但稻鴨共作田的化肥、農藥等生產成本降低，節本效果明顯，稻米、鴨肉品質提高，產品銷售價格大幅提升。因此，經濟效益十分顯著。

記者：您從事這個項目投入了多少資金？現在產生的效益可觀嗎？

姚慧峰：現在我投入的資金并不多，一共5個合伙人，每人出資5萬元。主要做的有三大塊：第一塊是以合作社的形式吸收農戶入社。入社農戶在自己的承包地里按照合作社的要求進行種和養，我們統一向入社農戶供應水稻種子、鴨苗，技術操作由合作社統一公布和監督，生產出來的稻谷和鴨子也由合作社統一銷售。第二塊是建設電商平臺。現在是網絡時代，便捷高效的網絡為我們年輕人提供了新的創業商機，我現在想利用電商平臺來銷售我們生產的優質農產品，以前有好東西不易讓人們知道，現在有了電商平臺，這就不是一個難題了。第三塊是社區公益。愛護環境，為社會公共利益獻計出力，應該成為我們每個社會成員的自覺意識，所以我把做社區公益活動列為我要做的第三塊內容。“我為人人，人人為我”不是一句空洞的話，有許多的事是不能用錢來衡量的，我想做個有愛心和熱心的人，盡我自己所能幫助有困難的人和做些有益于社會、家庭和諧的事。就目前來說，經濟效益還不是很理想，只是略有盈余而已。

記者：您下一步的創業計劃是什么？在面對困難時，您想得最多的是什么？

姚慧峰：下一步計劃就是繼續將米的品質提高，讓更多的消費者滿意，并實現全村1200畝的稻田都納入到稻鴨共作的模式中來；將電商平臺建設好；將農耕休閑體驗游做起來，最終打造一個南垣生態村。

記者：現在有許多人都想自己創業，也有許多人想到農村創業。對于那些想到農村創業的人，你有什么好的建議？

姚慧峰：我的建議就是，不要去做自己完全外行的事情，要盡力發揮自己的長處；從簡單的著手；要有打持久戰的準備，先解決生存的問題，再圖發展的大局，不要貪大貪快；不要沖著國家的補貼去做農業，應該立足自己的能力去規劃。