在深加工和新品種培育中闖出的創業別樣路

編者按：在江西省，南城縣，有一家科技型農產品加工龍頭企業——江西博君生態農業開發有限公司，公司院子里有一個不大的“果樹園”，里面種有棗、柑、橘、梨等數十種果樹，每種果樹又有許多品種。這“果樹園”是該公司董事長、農學博士朱博的“寶貝”。每天一有空，他就會在這兒溜達一番，東瞧瞧、西看看，并琢磨著如何對果樹進一步改良的問題，以培育出品質更優良、特色更鮮明的新品種。“眼下，我正從鮮棗、蜜橘、野生獼猴桃中選育新的優良品種，并建立自己的示范基地，為農民種植特色果樹提供新品種。”作為共青團中央及農業部授予的“全國農村致富帶頭人”、入選中組部“萬人計劃”名單、科技部全國創新創業人才的朱博，眼光已不再局限在這小小的“果樹園”里了。集這么多榮譽于一身的朱博到底是一個什么樣的人，他的創業思路與一般人的不同之處在哪？請看他是如何回答的。

記者：朱總，據我了解，您從2006年開始興辦江西博君生態農業開發有限公司。在這短短的9年時間里，您將一個小小的農業企業發展成了今天的集農產品種植、科研、加工、貿易于一體的國家高新技術企業及省級農業產業化的龍頭企業。請您簡要介紹一下這一路讓您記憶深刻的經歷。

朱博：九年來，我公司一直按照“科技為先導、創新求發展”的目標，不斷加大科技創新投入、壯大研發團隊，從種200多畝柑橘樹開始，將一家注冊400萬元的中小型農業企業發展成為擁有40多個特色果樹品種資源、30多項自主知識產權、果園面積達到1萬多畝、年產值達3000萬元的國家高新技術企業和省級農業產業化龍頭企業。我為什么會從單純種植果樹轉到現在的集種植、加工和品種研發的道路上來呢？這里面有一段故事。2008年，我公司種的柑橘豐收了。當時，我們都沉醉在豐收的喜悅中，但是那年柑橘賣不出去，最低時1公斤只能賣1元，這個價格連種柑橘的肥料和工錢都不夠。最后虧了，給我的打擊很大。那個時候我就下決心要尋找一條可行的加工和銷售的路子出來。

經反復調研，公司決定投資高技術含量、高附加值的果品深加工項目，從而提高果品的綜合效益。為了尋找合適的果品深加工項目和加工技術，公司從2008年開始多次派人拜訪南昌大學、江西農業大學、江西省農科院、國家柑橘加工技術研發中心的食品專家，根據專家提出的蜜橘加工意見和對果醋市場的調查，公司選擇了將蜜橘加工為果糕、果醋兩大項目，并將其作為延伸蜜橘產業鏈的入口。2009年，公司又先后到山西、山東等地考查果醋加工項目。另外，公司引進南昌大學食品化工專業的優秀畢業生加盟，進行自主開發技術，通過不同發酵工藝和不同酵母菌的對比試驗，找到了適合南城本地生產的酵母菌和半連續液態深層發酵工藝，解決了蜜橘果小剝皮難、機械自動化程度低以及果汁有苦味的問題。在生產中我公司開發出的配方和先進工藝，均已獲得了發明專利。目前，公司生產的蜜橘果糕已經銷往全國各地，業績喜人。

記者：在創業過程中，一個人的力量是有限的，很多時候需要“借力發展、借智發展”。據我了解，您與中國農科院、南昌大學、江西農業大學有很好的合作關系，甚至與世界上一些發達國家的農業專家也有很好的交流。在這方面，雖然有許多創業者也想實現這種與專家的聯動關系，借助專家的智力和資源來助推企業的發展，但往往不知道如何下手。請您談談這方面的經驗，要如何操作才能聯系上專家并利用好專家的資源？

朱博：做農業尤其是現代農業，一定要有技術支撐，而農業院校和農業科研單位就是我們最好的智力、技術依托。除此之外，還可以通過閱讀相關雜志、上農業信息網等了解信息和技術。為了找到專業老師解答問題，我經常參加各種學術交流、培訓、會議等，一是通過這些活動豐富自己的知識和拓寬信息來源，二是結識專家、學者。雖然科研院所和大學里的專家、教授也非常歡迎我們去向他們請教，但通過參加活動結識專家、教授以后，有了見面溝通和感情交流，咨詢問題可以更便捷，針對性也更強。否則，如果平時沒有資源積累，全國那么多的機構，我們基層人員真有了問題時，一下也不知道去哪咨詢。我不僅經常通過各種方式向專家咨詢，而且我還與一些科研單位建立了項目研究的合作關系。我縣具有豐富的野生獼猴桃資源，我就利用這個優勢與江西農大的專家共同進行這方面的研究，每年江西農大的教授都要帶研究生到我縣來采集野生獼猴桃資源和觀察它們的生長情況。與專家接觸，我們能在不知不覺中學到很多知識，因為專家的視野開闊，站在先進技術的前沿，有些事情我們自己老想可能都不知其所以然，但經專家一解答可能就通了。當然，專家也希望與我們一線的從業者打交道，因為這樣可以讓他們了解更多在實踐中層出不窮的問題，讓他們的研究更有方向感和研究出來的技術更能在實踐中發揮作用。現在我已經認識很多專家了，也與很多專家成了好朋友，很多時候有什么問題打個電話就可以了。

記者：貴公司目前的主導農產品有哪些？

朱博：我公司目前生產的主要農產品有蜜橘、麻姑鮮棗和獼猴桃。麻姑鮮棗是我縣的一個特色品種，也是江西省唯一被正式認定的棗類新品種。對于農業企業而言，擁有良種優苗至關重要，我公司對此十分重視。南城縣栽培棗類的歷史有近千年，品種有酸棗、半邊紅等，但一直以來僅限于零星種植，不成規模，更沒有形成品牌優勢。我公司在縣農業部門的幫助下，牽頭成立了麻姑鮮棗研究所，與江西農業大學共同對南城本土棗類品種進行攻關，通過從北方引進新品種和對半邊紅、酸棗等我們當地鮮棗品種進行對照、篩選、嫁接，培育了“麻姑1號”這一適合南方栽培的棗類新品種。2011年，“麻姑1號”獲國家地理標志產品保護；2012年，獲江西省農作物品種審定委員會認定通過，成為全省到目前為止唯一通過審定認可的棗類品種。俗話說：“十棗九裂。”棗會發裂是鮮食棗的“硬傷”。現在，我們又發現了兩個不會裂果的種質資源，正在做培育篩選工作，一旦選育成功，則這一“硬傷”就能輕松“治愈”。除了棗子新品種的選育進展順利外，我公司還發現4個品質優良的獼猴桃單株。其中有一個單株，雌株所結果實大而長，極易剝皮，果肉墨綠色，維生素C含量極高；雄株開的花呈粉紅色且花量多，有極大的觀賞價值。

記者：現在生產產品似乎并不難，但建立通往市場的牢固渠道卻不易。您對此是如何看的？

朱博：的確是這樣。現在是產品極大豐富的時代，在買方市場的條件下，注定想建立穩定的銷售渠道不是那么容易的事。在銷售環節，我堅持兩條：一是順價銷售不求暴利，只要利潤還可以就銷。二是講求誠信，只要簽訂了合同，不管合同執行期間市場行情發生多大變化，即使價格暴漲也堅持按合同執行，不中途變卦。當然，為了規避市場劇烈波動的風險，我們公司做的是全產業鏈，從生產、儲藏、加工到銷售全程貫通，既可以鮮銷果品，如果上市時正好市場低迷也可以儲藏后銷售，更重要的是我公司還可以通過加工成新產品后銷售。當然，如果把握得好，加工環節的利潤確實是比較高的。

記者：據我所知，貴公司的農產品加工產品不少，請您介紹一下具體有哪些？這些產品又有哪些特色？

朱博：我公司的加工產品主要有南豐蜜橘果醋、南豐蜜橘糕、果酒、果泥、麻姑仙棗糕等，現在還在開發將果渣加工成飼料添加劑等。果醋和果糕是我們公司當前的主打產品，也都屬國家發明專利產品，現已銷往國內20多個城市。南豐蜜橘果醋和果糕，是以南豐蜜橘“等外果”為原料，經過一系列工藝過程生產的產品，最大的優勢是解決了南豐蜜橘“等外果”賣不上價、經濟效益低的問題。不管如何管理，南豐蜜橘在生產過程中一般都會產生20%左右的“等外果”，這種果沒有賣相，但是果肉和果汁品質沒有問題，我公司就通過將其果肉加工為果糕、果汁加工為果醋，很好地解決了“等外果”賣難的問題。另外，用南豐蜜橘為原料生產的果醋產品，保健價值比較大，有軟化血管、調節酸堿平衡、增強身體免疫力的功效，所以在市場上也很受歡迎。。

記者：初級產品往往利潤薄，加工環節和中間的銷售環節利潤空間一般比較大。您大力發展加工產品的初衷也是基于這個目的吧？

朱博：是的。目的就是提高農產品的附加值。初級加工產品技術簡單，不僅利潤低，而且競爭激烈。現在要在加工領域取得比較好的效益，就一定要在高、精、尖方面下功夫，引進先進的加工設施和技術，生產營養健康的產品，只有這樣才能在激烈的市場競爭中取得成功。

記者：在資源的循環利用方面，你做了哪些嘗試？又取得了哪些成績呢？

朱博：除了生產，在科研方面我的重點是對南豐蜜橘的深加工進行系統研究。對于南豐蜜橘，我的目標是將其“吃干榨盡”，盡力發揮它的最大效益。將從果園采回的果實通過分級設備分級，適宜鮮銷的果實用于直接供應市場；不適宜鮮銷的果實叫“等外果”，我們將其用于加工，經過選果、清洗后進行榨汁，果肉用于加工果糕、果汁用于發酵生產果醋、果渣通過發酵用于加工成動物飼料添加劑，然后實現豬糞生產沼氣、沼氣作為能源、沼液作為種植果樹的肥料的資源循環利用。

記者：您對企業的發展目標和理念是什么？對同行從業者有什么建議？

朱博：我們企業的發展目標是在南豐蜜橘上做全產業鏈，完成從品種選育、種植、加工到銷售的全產業鏈建設。我的理念是追求嚴謹，不斷創新，以科學家的思維經營企業。

（本刊記者 綠洲）