創新發展理念，變劣勢為優勢，丹棱“不知火”欲火遍全國丹棱縣雜柑產業高效發展助農增收探秘

本刊記者 張 放 王新娟 董朝菊 饒述軍

創新發展理念，變劣勢為優勢，丹棱“不知火”欲火遍全國丹棱縣雜柑產業高效發展助農增收探秘

本刊記者 張 放 王新娟 董朝菊 饒述軍

【導讀】作為并不是柑桔生長最適生態區的四川省丹棱縣，通過觀念更新和技術革新，變劣勢為優勢，大力發展以不知火桔橙為主的晚熟雜柑產業，并在政府積極有效的推介下，果品市場不斷拓展，銷售價格穩步上漲，生產經營效益大幅提升，成為業內外人士紛紛前往探秘的柑桔生產“圣地”。

作為并不是柑桔生長最適生態區的四川省丹棱縣，在廣大科技人員和果農的不懈努力下，如今不僅創造出了“北緯 30°的味覺奇跡”，而且也創造出了中國柑桔產業又一新典范，成為全國柑桔種植效益最好的縣（區）之一，農民因種植以不知火為主的雜柑年人均純收入達萬元以上。在全國不少地區柑桔種植低效失管的同時，丹棱人卻以鮮見的熱情傾力發展柑桔產業，成為全國乃至全球柑桔人紛紛前往探秘的地方。陽春三月，記者前往丹棱縣柑桔產區采訪調查，發現當地種植發展的不知火、春見、清見等晚熟雜柑品種并不是最新引進和推廣的品種，而且這些品種在當地已經種植了十余年，丹棱“不知火”被廣大消費者認可消費、生產者種植效益大幅提升也是近兩三年的事情。在業內專家普遍不看好、大多數地方種植并不成功的“不知火”等晚熟雜柑產業，近幾年能夠在丹棱異軍突起，成為中國柑桔產業的一朵“奇葩”，關鍵就在于丹棱人在當地政府和相關科研機構的扶持下，創新發展理念，以市場為導向，以品質為核心，不斷總結、更新、提升柑桔栽培管理技術，生產出全國同期品質最好、特色明顯、綠色優質的柑桔產品。在實地走訪的基礎上，記者就丹棱柑桔產業發展等問題采訪了丹棱縣農業局經作站副站長袁興亮。

記 者：以“不知火”桔橙為代表的柑桔產業是丹棱水果產業的重要組成部分。近年來，水果產業在活躍丹棱農村經濟、增加農民收入等方面發揮了重要作用。請您簡單介紹一下丹棱水果產業及柑桔產業發展現狀。

袁興亮：丹棱縣是一個農業為主的小縣，全縣有農業人口 13.3萬人。據技術部門統計，2014年全縣水果面積17.34萬畝 （1.16萬hm2）），產量 14.56萬 t，水果產業總產值 9.54億元，占全縣農業總產值（14.2億元）的 67.18%，因種植水果農民人均增收 5738元，占農民純收入（10800元）的 53.13%。其中，柑桔面積 12.8萬畝（0.85萬 hm2）），產量 11.5萬 t，產值 7.82億元，分別占全縣水果面積、產量和產值的73.82%、78.98%和 81.97%；葡萄、枇杷、桃、脆紅李等其他水果 4.54萬畝 （0.30萬 hm2））。柑桔中，不知火雜柑產量達 7.2萬 t，果園平均售價 9 元/kg，預計產值可達6.48億元，占全縣柑桔產值的82.86%。丹棱縣柑桔產業發展主要經歷了三個階段：第一階段是上世紀 70年代末到 80年代中期。這個階段全縣全民動員，大力發展集體果園，品種主要是錦橙、夏橙、臍橙、血橙、溫州蜜柑和紅桔等。這個階段的生產目的是為物資缺乏的社會提供一定數量的果品，豐富市場供應。到 1985年 ， 全 縣 柑 桔 面 積 約 3000畝（200hm2）），產量約 3000t。同時，經過多年的探索與摸爬滾打，一批本土化的技術人員也日益成長起來，并逐漸形成了人員眾多、體系相對健全的全縣柑桔栽培管理技術隊伍，對丹棱柑桔產業的快速發展起到了積極的推動作用。歷經歲月的滄桑，如今當年興建的集體果園雖早已被農戶分散承包，不少果園因種植效益低下失管衰敗，但仍有相當一部分果園在承包農戶采取高接換種、改良園土等措施進行改造的情況下，迄今仍然煥發著活力，有著較好的經濟效益。如位于丹棱鎮觀音村（以前叫五星村）的“五星果園”，面積 80余畝（5.33hm2），1975年定植，主要種植溫州蜜柑和普通錦橙等，1988年由集體經營改為農戶承包經營，1994年高換朋娜等臍橙，2006年又高換成不知火桔橙，2015年生產優質不知火桔橙 8萬kg，產值達 80萬元。而當年培養出來的那批技術人員，盡管大部分人因年事已高已經逐漸淡出水果產業，但仍有一部分人還堅守在丹棱水果生產一線，為全縣柑桔生產貢獻他們的余熱。如丹棱鎮龍灘村（原唐河鄉韓壩村）的徐志權（現年 65歲）、雙橋鎮龍埂村的黃國權（現年58歲，丹棱縣淑鄉果業合作社理事會會長）以及楊場鎮石馬村的劉升全（現年63歲）等丹棱縣第一代老果農，現在還是丹棱縣有名的果樹示范戶。

第二階段是上世紀 80年代末至 90年代。經過第一階段的摸索和發展，丹棱縣柑桔生產已初具規模。但是，隨著全國柑桔產業的快速發展，市場上的柑桔產品日漸豐富，加之一些優質柑桔新品種不斷推出，市場競爭開始加劇，丹棱縣生產的品質較差的傳統品種如紅桔、溫州蜜柑等市場容量越來越小，比較效益越來越低。1993年，丹棱縣提出了發展以臍橙為主栽品種的“三二工程”，即通過新植或高接換種等措施，到 2000年，全縣優質臍橙面積達到 2萬畝（0.13萬 hm2）），產量達到 2000萬斤（1000萬 kg），產值達到 2000萬元。這一階段，我縣全面淘汰適應性差和品質差的傳統柑桔老品種，如紅桔、溫州蜜柑和普通錦橙等。到 2000年，全縣果樹種植面積已發展到 6萬畝 （0.4萬 hm2）），產量達2065萬kg，分別比1993年增長3.2萬畝（0.21萬 hm2））和 1434萬 kg；其中，臍橙面積達到 4.2萬畝（0.28萬 hm2）），產量達到1520.5萬 kg，全縣從事水果種植農民約5萬余人，人均增收800元，超額完成“三二”工程所定的各項指標。

第三階段就是20世紀90年代末至今。此階段我縣通過與中國農業科學院柑桔研究所等科研院所和大專院校合作，先后引進和培育了不知火、清見、春見、大雅等優質晚熟雜柑品種，在不斷摸索與實踐的基礎上，通過技術配套，全縣開始大面積發展以不知火為主的晚熟雜交柑桔，逐步淘汰效益日漸下滑的中熟臍橙品種，品種結構進一步優化，產業特色進一步突出，種植效益進一步提高，丹棱柑桔產業也再現蓬勃生機。如今，柑桔產業在丹棱縣不僅是富民增收的項目，也是丹棱縣的一張名片，更成為丹棱文化的一部分，丹棱人都以丹棱柑桔為驕傲。

記 者：目前丹棱以不知火桔橙為主的晚熟雜柑生產效益十分可觀，農民種植積極性高漲。全縣雜柑生產經營模式主要有哪些？

袁興亮：近幾年隨著市場的拓展，丹棱“不知火”銷售價格穩步提高，種植戶大都獲得了可觀的收入，主產區大部分農戶柑桔種植年收入達 3萬～10萬元。如雙橋鎮天宮村 6組，現有農民 80人，2014年全組農民不知火桔橙銷售收入達 100多萬元。可觀的經濟效益和持續看好的發展前景使得近幾年丹棱人發展和管護柑桔生產的熱情高漲。

目前丹棱縣柑桔生產經營模式主要有兩種，一種模式是業主大規模經營。據統計，目前全縣柑桔種植面積在50畝（3.33hm2））以上的業主共有 100余個，柑桔種植總面積在 6000畝（40hm2））左右。這部分果園主要是由業主承包以前的集體果園，然后采取高接換種改造而成。如楊場鎮歐萬友1990年承包水口果場，面積80畝（5.33hm2）），承包時的主栽品種是夏橙，1992年高換成臍橙，2003年又高接換種成不知火桔橙，2014年產不知火 9萬 kg，收入 110萬余元。另一種模式是農戶小規模分散經營。即農戶利用自家包產承包地（包括林地）種植柑桔幾十株到幾百株不等，人均種植面積約 2畝（0.13hm2））。這種模式是我縣雜柑生產也是水果生產經營的主要模式。目前小規模分散經營的單個農戶是全縣果樹產業最活躍的部分，但也是隱憂最大的部分：因為果園零散，專業技術水平參差不齊，標準化生產水平低，參與市場競爭能力弱，抗御風險能力較差，果園管護積極性極易受到效益的影響。

▲丹棱縣街頭待售的外來柑桔老樁頭

記 者：大家都知道丹棱不是柑桔生長最適生態區，發展柑桔產業有許多限制因素，而丹棱以“不知火”桔橙為主的晚熟雜柑產業能夠取得今天的輝煌成就，也是在經歷長時間的探索和選擇后才逐步發展起來的。丹棱晚熟雜柑產業發展經歷了怎樣一個過程？具有哪些優勢？

袁興亮：丹棱縣在上世紀70年代末到80年代中期開始規模化發展柑桔，主要品種包括普通的錦橙、夏橙、臍橙、血橙、溫州蜜柑和紅桔等。當時的情況就是凡是能夠引進的品種，本地都有發展。因此，初期丹棱縣柑桔生產的特點就是以紅桔為主，品種多而雜，果實品質普遍較差。隨著經濟和社會的發展，市場對水果品質的要求逐步提高，到 80年代末，丹棱縣以紅桔和普通甜橙為主的柑桔果品價格越來越低，銷售也越來越困難。

到 90年代初期，丹棱縣及時出臺了“三二工程”，大力發展以朋娜、羅伯生為主的臍橙，到1997年該項目各項指標基本實現。這個階段全國市場上臍橙數量少、價格高，農民種植積極性空前高漲，全縣涌現出了一大批像唐河鄉韓壩村、中隆鄉梅灣村等有名的臍橙專業村。這個時期丹棱柑桔栽培管理技術水平提高很快，解決了高接換種、保花保果、貯藏保鮮等技術難題。在發展模式上也有所創新，其中之一就是：鼓勵農民把家中所有的土地拿出來發展水果。我認為這種模式現在還在受益，因為農民專業種植水果，沒有退路，不得不“背水一戰”，因此自身能動性發揮好，同時也為我縣現今規模化發展不知火桔橙奠定了基礎。但是，丹棱縣屬于柑桔發展的邊緣地帶，溫度較低（年均氣溫16.5℃）、光照較少（年日照 1200小時），所產臍橙在 11月采收，與其他優勢產區相比，丹棱臍橙果實酸，風味差，果皮厚，外觀差，果品在市場上沒有競爭力。這期間，全縣農業技術人員和廣大果農為了提高柑桔果實品質進行了不懈努力，展開了一系列栽培管理和采后技術創新。如單果套袋貯藏，丹棱冬天氣溫較高，果實貯藏在普通房屋內沒有凍害，加之果實本身酸度較高，耐貯性較好，所以丹棱臍橙在普通民房內一般都能貯放到 4月底，平均腐損率僅 10%左右；而且，由于貯藏中酸先于糖消耗，貯后果實品質和風味與采時相比也有一定提高。因此，通過單果包裝貯藏以后，當地臍橙銷售時間不僅大幅延后，而且銷售價格也大幅度提高。上世紀 90年代末期到2008年，丹棱縣每年春節后臍橙賣出量占全縣臍橙產量的 90%以上。其間，全縣臍橙最高產量達到 30萬 t，產值達到 6億元。2002年我們又開始試驗樹冠簡易覆膜“留樹貯藏”技術（果實留樹越冬延遲采收技術），當年試驗農戶臍橙銷售價格是貯藏果的 3倍，極大的價格差一下子轟動了全縣。之后，樹冠覆膜果實延遲采收技術在全縣得到迅速推廣，到 2005年實施已達到 2萬畝（0.13萬hm2））。不過，“留樹貯藏”臍橙從采收到上市銷售的時間較短，因此銷售市場也主要是周邊的一些中小城市，市場容量較小。

丹棱縣發展以不知火為主的晚熟雜柑始于上世紀90年代末，其發展道路也是坎坎坷坷。1999年，丹棱縣從中國農業科學院柑桔研究所引進不知火。引進之初，大家對該品種的特性不甚了解，技術人員大都參照種植臍橙的管理方式進行技術指導，從而導致不知火桔橙果實品質參差不齊、大小年結果嚴重等問題。當時當地人有一種評價就是：最好吃的水果是不知火，最不好吃的水果也是不知火。因此，全縣也出現過果農將臍橙高接換種成不知火，然后又抹掉不知火枝梢，重新培育臍橙枝梢的情況。隨著技術人員和果農對不知火等雜柑品種特性了解的加深，丹棱縣逐步在全縣總結推廣了以果實套紙袋越冬為核心的不知火桔橙健身栽培技術體系，其主要內容有：開深溝、鉆孔增氧，“斤果斤肥”（有機肥），草生栽培，改良籬壁式修剪等。健身栽培技術體系是在生產綠色食品基礎上對柑桔生產技術的進一步提升，更加注重果園生態環境保護和培育健壯平衡的樹體，以此提高植株抵御病蟲害的能力，達到減少農藥施用的效果。這一技術體系的實施使不知火為主的雜柑生產有了很大改觀，不僅大小年現象減弱，而且果實品質也有了翻天覆地的變化，加上上市季節晚（3—4月），果實售價連年攀升，從最初的一塊多錢一斤漲到現在的五六塊錢一斤，從過去的無人問津到今天的搶手貨，丹棱柑桔也迎來了從未有過的“新氣象”。

▲記者向業主趙澤如右了解柑桔老樁頭建園情況

俗話說：“上帝為你關上了一道門，就為你打開了一扇窗”。受生態條件制約，丹棱縣所產中熟柑桔酸度高、品質差、市場競爭力弱，一直被業界人士認定為“柑桔生產次適宜區”。經過16年對不知火生產栽培技術的總結，我們終于找到了那扇“窗”：丹棱年均氣溫較低，日照少，春季氣溫回升慢，成熟期晚（3—4月），不知火果實生長周期接近 12個月，同化物積累多，可溶性固形物平均含量達14%左右，最高測得值為20%；丹棱縣冬無嚴寒（極端低溫-3℃），不知火果實只需套一層紙袋即可安全越冬；由于成熟期為 3—4月，氣溫較高，酸度容易下降，口感好……這些對中熟柑桔生產不利的生態條件對于發展不知火等晚熟雜柑就成了有利條件；另外，丹棱縣氣候條件下傳播柑桔黃龍病的木虱不能越冬，因此丹棱縣柑桔產業也就沒有柑桔黃龍病的威脅。這些“優勢”與健身栽培技術完美結合，便產出了品質優異、市場俏銷的丹棱不知火桔橙，成就了北緯 30度的味覺奇跡。

▲柑桔老樁頭建園流程：樁頭處理→定植→嫁接

記 者：任何產業的發展和培育均離不開政府的支持和引導。丹棱縣政府在推動雜柑產業高效發展方面采取了哪些具體措施？

袁興亮：丹棱縣委、縣政府從上世紀 80年代開始就一直把發展水果產業作為最重要的富民項目來抓，但政府也從不大包大攬，不搞資金補貼、不承諾銷售，政府做的工作主要是引導和服務工作，特別是近 3年來不遺余力地做好“丹棱不知火”品牌建設工作。2013年以來我縣已連續舉辦了三屆丹棱縣不知火技術大比武；同時，縣領導還先后帶隊到成都、北京和上海等大城市宣傳叫賣丹棱不知火桔橙，“丹棱不知火”市場知名度大幅提升，銷售價格也是節節攀升。2013年全縣不知火桔橙平均銷售價格 5元/kg，2014年上漲至9元/kg，而今年開園價就已超過10元/kg。

記 者：除了政府的支持和扶持外，您認為丹棱以“不知火”桔橙為主的雜柑產業能夠取得今天如此驚人的成就，還包括哪些方面的因素？

袁興亮：丹棱以“不知火”桔橙為主的雜柑產業能夠取得今天的成就，離不開政府的引導和培育，更不離開科研機構為丹棱柑桔產業可持續發展提供的強大的技術支持。長期以來，中國農業科學院柑桔研究所為丹棱縣柑桔產業發展提供了大量的優新柑桔品種資源，并與四川省農業科學院園藝研究所、四川農業大學等科研院所和大專院校一道為丹棱柑桔產業發展提供了強大的技術支撐。當然，本土化的技術人才在丹棱柑桔產業發展中所發揮的積極作用也功不可沒。丹棱縣有享受國務院政府特殊津貼的柑桔老專家譚后根，他一生都在為丹棱柑桔發展嘔心瀝血，如今雖然已年逾 80，但他仍然堅守在我縣柑桔產業第一線，他和中國農業科學院柑桔研究所合作選育的晚熟雜柑“大雅”正在審定中，有望成為我縣未來雜柑產業的主打品種；農業局退休果樹專家歐陽建自己建設了一片不知火果園，不僅為我縣果農提供了示范園，還接待了大量省內外技術人員，2014年共接待技術人員和果農超過 5000人次；還有一生從事柑桔事業、英年早逝的果樹專家仲明華女士，1982年從四川農業大學畢業后分配到丹棱縣農業局做果樹技術推廣工作，摸索總結了丹棱柑桔栽培技術方案，成立了丹棱果農培訓學校果樹協會，培養了大量的青壯年果農，2007年作為丹棱縣農業局副局長帶領全縣技術人員兢兢業業發展不知火為主的桔橙產業的緊張時刻不幸患病，英年早逝。正是這些老同志的長年堅守和無私奉獻，激勵了全縣更多的從業人員前仆后繼，努力工作，推動丹棱柑桔產業持續高效發展。

丹棱縣一開始發展柑桔就飽受質疑，丹棱人能夠力排眾議，在質疑聲不斷中創造出一個又一個產業發展新神話，最大的法寶就是革新觀念、解放思想。不唯書，不唯上，所有技術為產品適應市場服務，這是丹棱果樹從業人員始終堅守的信條。丹棱人通過觀念革新和技術創新，不僅把丹棱縣打造成為全國最大的晚熟優質不知火桔橙生產基地，還開發出了極具地域特色的其他果樹技術與水果產品。如近年丹棱人總結推廣的南方地區巨峰葡萄留樹延遲采收技術。在丹棱縣，巨峰葡萄正常成熟期為 8月中旬，通過技術革新，果實可掛樹推遲到 9月采收上市，最遲可到 10月中旬采收上市。2014年全縣 延遲采 收的葡 萄園面 積 達 1.5萬 畝（0.1萬 hm2）），每畝（667m2））純收入在 1萬元以上，經濟效益十分可觀。

當然，丹棱縣水果產業能夠得以高效發展，還離不開長期從事丹棱水果銷售與貯運的水果經紀人和經銷商。近年來，丹棱縣以不知火桔橙為主的特色水果不僅吸引了全國各地的水果銷售商紛紛前來考察采購，而且活躍在當地農村和果品市場的一批經紀人也應運而生。據不完全統計，目前全縣水果經紀人已有500余人，他們外引內聯，不僅促進了本地果品銷售，而且還將果品市場及外地的產銷信息帶回本地，是丹棱水果走向廣闊市場不可或缺的橋梁與紐帶。

記 者：當前丹棱農民對發展晚熟雜柑生產積極性空前高漲，可以預見，今后幾年丹棱雜柑種植規模和產量還將有一定提升。在產區采訪調查中，不少果農對今后一段時間丹棱雜柑產業發展持樂觀態度，栽培管理技術不愁，果品銷售也不愁，面對連年都有幾萬甚至幾十萬的純收入，大家都很滿意。作為行業管理部門，您對丹棱雜柑產業的發展前景持怎樣的態度？當前丹棱雜柑產業發展中還面臨著哪些隱憂或者說困難？面對果農和業主發展雜柑近乎“瘋狂”的行為，您有什么建議？當地政府對雜柑產業的進一步發展有什么具體規劃或者措施？

▲不知火采果裝箱現場

袁興亮：丹棱發展晚熟雜柑具有獨特的生態條件、成熟的技術保障和日漸完善的銷售渠道，加上果實品質優異、成熟期合理，全國同期成熟的同類產品產量相對較少，因此，丹棱縣以不知火為主的雜柑生產還有較大的發展空間。當然，隨著丹棱不知火的熱銷和周邊群眾的盲目跟風種植，一些影響產業持續高效發展的不利因素或者說隱憂也逐漸凸顯出來。主要體現在以下幾個方面：一是果農高齡化、兼業化嚴重，種植生產管理水平參差不齊。二是可利用土地面積有限，農戶生產規模普遍偏小，種果收益不能完全解決農戶的生產生活與發展問題，導致農村大部分勞動力外流，施肥、采果等農忙季節勞動力緊缺現象日益嚴重。三是農戶承包地塊分散，果園規模小而分散，加重了管護難度。丹棱縣農業土地條件多樣，在土地承包時為了盡量做到公平公正，每個農戶常常都要承包本集體內不同條件與類型的土地，進而使得承包地分散破碎嚴重。比如我父母3口人，有6畝（0.4hm2））果園，分散在方圓 5km2左右的范圍內，總計有果園20多塊，最小的一塊栽植果樹5棵，最遠的果園離家 3km左右。四是不知火、葡萄等水果近年銷售價格連年攀升，生產效益好，農戶管護積極性高漲，土地流轉日益困難，實施適度規模經營困難進一步加大。五是生產成本高，加上不合理的投入，使得不知火生產成本居高不下，生產效益進一步提升難度加大。六是技術力量薄弱。一方面，政府職能部門技術人才斷檔嚴重，縣農業局果樹專業技術員只有 3人，而且年齡最小的也已 40多歲；另一方面，大量的農資廠家、商家進入技術服務領域，讓本應是商品服務于技術的原則變成了技術為商品服務的現實，使得一些生產管理技術逐漸偏離果品品質提升的初衷。七是品牌化程度較低。雖然“丹棱不知火”目前在全國一些大中城市市場已有一定的品牌知名度，但全縣還沒有一個市場認可的企業品牌，缺乏推行以省力化和健身栽培為主要內容的標準化栽培技術示范主體，果品品質一致性差，改良土壤等基礎投入嚴重不足，與現代化果業要求相距甚遠。

因此，“丹棱不知火”要在激烈的市場競爭中進一步發展壯大，還需練好“內功”，繼續努力做好以下幾個方面的事情：一是技術標準化。目前丹棱縣已總結出較為完善的《不知火健身栽培技術》，制訂了《丹棱不知火標準化生產規程》，但實現大面積應用的目標還任重道遠。今后技術部門的工作重點應放在生產大戶、家庭農場等適度規模的業主方面，努力打造“丹棱不知火”的核心力量，示范帶動全縣柑桔生產的標準化。二是產品標準化。丹棱不知火不乏優質產品，但質量差異性大也是當前不容忽視的問題。在推行標準化生產技術的同時，要努力實現產品質量的標準化，通過檢測檢驗和分級選果等手段，盡量做到上市銷售的“丹棱不知火”果實品質均衡，以此塑造“丹棱不知火”的良好口碑，穩步擴大消費市場。三是規模適度化。要根據相關政策，積極盤活農村閑置撂荒土地和低效生產用地，引導集體土地經營權有序流轉與合理再分配，努力擴大種植者的生產規模，以規模效益留住農戶的心，吸引青壯年返村就業，加大水果生產投入，提高丹棱水果生產標準化水平，促進丹棱水果產業可持續發展。同時，要引導農戶和工商資本根據市場和自身的技術與資金水平，適度規模經營，把生產經營風險降到最低，把生產效益做到最大，保障產業健康發展。

針對生產中出現的困難和隱憂，近年來丹棱縣政府未雨綢繆，為以不知火桔橙為主的水果產業可持續發展制定了科學發展規劃：一是加快土地確權工作，促進土地有序高效流轉；扶持和培育家庭農場等新型規模生產經營主體，推動果樹生產的適度規模經營；二是加速“借腦工程”，進一步加強同相關科研院所和大專院校的合作，引進先進的科學技術與經營理念，努力提高“丹棱不知火”在產業發展規劃、果樹栽培、果品銷售、品牌建設等方面的科技含量；三是繼續大力推進“丹棱不知火”品牌建設，培育參與市場競爭的主體，提高“丹棱不知火”的市場競爭力。

▲記者向北京來的客商(左)了解不知火銷售情況

采訪后記

近年來，位于成都平原及其西南緣的蒲江、丹棱等縣(區)以春見、不知火、清見和愛媛38號等品種為主的雜柑產業異軍突起，果品產地銷售價格連年攀升，絕大多數農戶均因種植雜柑而獲益頗豐。蒲江、丹棱也因此成為業內外人士紛紛前往一探究竟的柑桔產業發展 “圣地”，從中央到地方的各級媒體對當地雜柑產業發展也進行了大量報道。2015年 3月中旬本刊記者深入產區采訪調查的結果表明，近年 “丹棱不知火”“蒲江春柑”高價俏銷并非傳聞。在丹棱縣丹棱鎮板橋村，一位來自北京的收購商正以 10 元/kg大量收購當地“不知火”桔橙；在蒲江縣大塘鎮，面對客商給出的 11元/kg的包園收購價，果農還不愿出售掛在枝頭的“不知火”。丹棱縣丹棱鎮板橋村果農趙澤如種植的不知火桔橙近兩年畝(667m2))均純收入在 3萬元以上，楊場鎮石馬村果農劉升全近 10畝(0.67hm2))雜柑(不知火8畝，清見和大雅各 1畝)自 2014年純收入在20萬元以上；蒲江縣鶴山鎮堡頂村的支書告訴記者，當地包括年輕人在內的農民均留在家種果樹，很少有人長年在外務工……“不知火”“春見”“清見”等雜柑品種早在上世紀 90年代末期就已引入我國，但近 20年的時間過去了，全國絕大多數柑桔產區均沒有推廣開來，卻在丹棱、蒲江這些柑桔生長“次適宜區”“落地生根”，并結出“甜蜜”的果實來，創造了我國柑桔產業發展歷史上的又一個新神話，這絕不是一種巧合，而是觀念與技術碰撞與高度融合的結果，其中有許多經驗值得其他地區學習和探討。

一是觀念革新問題。從調查的情況來看，丹棱縣發展不知火為主的晚熟雜柑產業也不是一帆風順。丹棱柑桔產業發展在品種選擇上也經歷了“來者不拒”到臍橙為主再到雜柑為主的過程，面對業內人士對丹棱發展柑桔產業不絕于耳的質疑聲和品質差、價格低、毫無競爭力的傳統柑桔果品，丹棱人沒有放棄，而是更新觀念，根據品種特性、生態條件及市場需求，將發展傳統的早中熟柑桔品種的不利條件轉化為發展高糖高酸的晚熟雜柑的有利條件，搶占市場制高點，提升產業競爭力。正如袁興亮站長所言，不唯書，不唯上，打破傳統觀念，因地制宜，根據市場需求調整生產思路，根據品種特性革新種植技術，這是丹棱縣以不知火為主的晚熟雜柑產業能夠發展壯大并火遍全國的重要原因。如今，丹棱人好像已經找到了上帝為他們打開的那扇“窗”。

▲丹棱縣為宣傳“不知火”制作的卡通宣傳畫冊

二是技術革新問題。果農劉升全告訴記者，“傳統經驗害死人”。前幾年他種植不知火桔橙，由于對其品種特性不了解，就按照臍橙等常規品種進行栽培管理，生產出來的不知火果實不僅品質差，市場售價比普通臍橙低，而且大小年結果現象嚴重，經濟效益十分低下。在對其品種特性逐步了解后，在技術人員的指導下和自己的摸索下，采取果實套袋留樹貯藏和疏花疏果等技術措施，使不知火果實延遲到翌年 3—4月采摘，不僅該品種固有的優良品質全部顯現出來，而且由于同期市場上同類產品極少，因此高品質不知火果品一上市后就受到消費者追捧，市場售價一路走高，生產效益穩步提升。在丹棱采訪調查期間，記者發現了一件在全國都少見的稀罕事：在丹棱縣城的一個十字街口，滿載柑桔老樁頭 (一些商販從外地以幾元到幾十元不等價格收購柑桔成年樹，鋸掉所有細小枝梢及主根，只留主干、主枝及細根)的農用車一字兒排開，等待種植者前來議價購買。在去往雙橋鎮梅灣村的路上，記者看到路旁一片山地已經被開發出來，一群人正在抓緊晴好天氣栽種柑桔老樁頭。該果園的主人趙澤如告訴記者，這片山地是他承包的，前一任承包人種植的是速生林地，近年當地不知火等雜柑生產效益大幅提升，他便在前一任承包人砍掉所有速生樹后承包過來發展不知火等雜柑。那些即將栽植的柑桔老樁頭是他從外縣購買回來的，加上嫁接等費用，每株樹的成本達 60～80元。看到我們吃驚的表情，他繼續講道，這些老樁頭在栽植前將對其根系和樹冠做進一步處理，然后噴施一定劑量的生根劑，栽植后澆足定根水，并及時高接。到了明年，這些老樁頭的樹冠就可基本形成，并可適量掛果。到了后年，他的這片果園就可大量結果，收回成本根本不成問題。看著他信心滿滿的樣兒，我們有什么理由再懷疑他的投資前景呢？丹棱不知火桔橙能夠從無人問津的高酸低品質柑桔變成備受大中城市消費者歡迎的高糖高酸高品質柑桔“新品”，靠的就是丹棱人對傳統栽培管理技術的革新與“個性化”。通過長期的探索與實踐，丹棱人針對不知火桔橙的生長與結果習性，逐漸總結出了包括疏花疏果、果實套袋、延遲采收以及大樁多頭高接換種等不知火桔橙高品質栽培配套技術，有許多技術細節與書本上寫的、專家講的都有一定出入，許多人認為不可能或者不可行的技術路線，在丹棱雜柑產業中都得到了成功實施。

▲丹棱縣第三屆不知火種植技術大比武決賽選手選送樣品

三是政府扶持問題。丹棱縣是一個人口相對較少的農業生產小縣，縣財政對農業的扶持尤其是對水果產業的扶持極其有限。面對一個可以讓全縣農民走上富裕道路的新興產業，當地政府對發展不火知火為主的雜柑產業，將扶持重點放在銷售平臺的搭建和品牌的創建與宣傳上。正是由于丹棱縣連續幾年舉辦不知火栽培大比武等節慶活動，縣領導親自帶隊到外地舉辦“丹棱不知火”展銷會，“丹棱不知火”才被越來越多的消費者認識和認可，銷售市場才被逐漸打開，銷售價格才一路攀升。接受記者采訪的農民無不稱贊政府的這些舉動，大家對當地政府扶持雜柑產業發展的“選擇性”舉措大都表示滿意，盡管他們實際生產中得到的資金和項目支持很少。由于比較效益可觀，丹棱縣農村土地流轉已十分困難，因為家家戶戶都在利用自家的承包地種植柑桔，因此，丹棱縣雜柑產業是一個真正惠及于全縣農民的富民產業。面對產業發展實際，丹棱縣將扶持產業發展的重點放在了市場拓展、品牌創建和農民組織等方面，起到了事半功倍的效果，推動了產業的高效發展，得到了群眾的支持與擁護。

面對當地農民尤其是一些業主近乎瘋狂的發展熱情，我們仍然可感受到其中的一些隱憂，如果不加以重視，那么今天花紅正艷的“丹棱不知火”則完全可能變成“曇花一現”，不少人的發財夢在不遠的將來就會完全破滅。一是苗木檢驗檢疫與病蟲害防治問題。如今丹棱柑桔上還沒有危險性病蟲害，如果放任苗木的亂調濫引，尤其是柑桔老樁頭的隨意流入，柑桔潰瘍病等危險性病蟲害則極有可能被帶入傳播為害，進而對整個產業發展帶來不可估量的損失。二是果實品質的均衡性問題。如今的丹棱不知火果實品質相比以前有了很大提高，甜中帶酸的味道在春末夏初高溫天氣頗受消費者歡迎，但品質的不穩定、不均衡仍不可忽視，這一點從歷屆“不知火”種植大比武樣品果實可溶性固形物測定結果即可見一斑。另外，果實大小、采摘時間等也應在對其品質做進一步觀察的基礎上進行合理化規范。三是果實的冷鏈貯運問題。不知火、清見等晚熟雜柑成熟采收上市季正值氣溫逐漸回升的春末夏初，果實采摘后如果不進行冷鏈貯運，那么其品質則會隨著溫度的升高和時間的延長而快速劣變，出現“貯藏味”。相對于其他柑桔果品，不知火、清見等雜柑高糖高酸，較耐貯存，如果能夠配套冷鏈貯運系統，其銷售市場將更大，銷售時間將更長。這樣，也可解決規模擴大、產量上升帶來的銷售壓力，進一步確保丹棱雜柑產業的持續高效發展。

(文中配圖除壓題圖由丹棱縣農業局提供外，其余均由本刊實習記者王樹良攝) ■