砂仁栽培技術

張亦誠　陳古強

砂仁，學名艷山姜，別名月桃、良姜、土砂仁、虎子花等，為姜科姜亞科山姜屬多年生常綠叢生草本植物。砂仁具有藥用價值，但主要用作香料。在中藥上以種子入藥，具燥濕祛寒、除疾截瘧、健脾暖胃的功效，用于治療心腹冷痛、胸腹脹滿、痰濕積滯、消化不良、嘔吐腹瀉等癥。在貴州南北盤江、紅水河流域主要是作為香料專用型植物種植。尤以黔西南州貞豐縣所產的砂仁果實飽滿、質感細膩、味道鮮美、香氣獨特聞名。砂仁常在煲、燉、蒸、煮中用作香料調味，在市場上廣受歡迎，其銷量逐年上升。

1.采種

砂仁種子多在白露前后成熟，當果實為橙紅色或亮紅色時，選取生長健壯的植株上果實較均勻的果序，割下陰干。待果實自然開裂后，剔除干癟球果、去殼，將種子放入清水中浸泡。待種衣和蠟質層松軟后，搓洗、去雜、瀝干，再將種子放在陰涼處或混沙儲藏。

2.種子處理

砂仁種子自然發芽率僅為10%～20%，播種前須用45～60℃的溫水浸種，連續3次變溫處理，種皮即可軟化。采用60毫克/升的赤霉素溶液浸種24小時，發芽率可明顯提高。

3.育苗和定植

砂仁的育苗分為種子育苗和分蔸育苗，實生苗栽培第三年可掛果，從第五年起進入盛果期，一般一次種植可采收20～30年。分蔸苗栽培后當年可掛果，但栽植的工作量較大，管護成本較高。

種子育苗：砂仁可秋播、冬播和春播，但以冬播和春播較好。選擇交通便利、排灌條件良好、地勢平坦、土層深厚的中性至微酸性的沙質土作苗圃地。在播種前1個月，深翻苗圃地25厘米以上，耙碎表土，清除雜物和草根，每畝施氮、磷、鉀三元復合肥50公斤和廄肥、草木灰等農家肥100公斤，深翻入土。對苗圃地進行“三犁三耙”后，采用高床育苗，床寬1.0～1.2米、高25厘米，床間距35厘米。平整床面，開溝播種，播種溝間距20～25厘米。每溝播種30～40粒，覆土厚1～2厘米。

分蔸育苗：在生長旺盛、分蘗較多且需疏除過密植株的老蔸上，分蔸移栽，要求分蔸苗上有1～2株健壯苗，且有3～5個完整的芽，不可選用無芽的植株進行定植，隨分隨栽。

苗圃地管理：播種覆土后，用農作物秸稈或茅草覆蓋床面，澆透水，以后視天氣干旱情況，做到適時澆水。播種后20～30天，種子開始出土，待植株萌孽第2代或第3代時，可用適量的清糞水澆灌，切忌用尿素追肥，否則會引起苗木大量枯死?？捎玫蜐舛鹊娜~面肥進行噴施，一年生苗，高可達25～30厘米，每叢6～10株。冬季應搭建塑料小拱棚，以保溫保濕。

整地和定植：造林地塊可選房前屋后、路旁、田邊，也可選用荒山荒坡、疏林地等。在旱坡地按1.0～1.2米等高線挖寬1米左右的梯臺，環山開挖30厘米深的種植溝，株距0.8～1.0米；在平壩地按寬行2.0～2.5米、窄行1米、溝深30厘米、株距0.8～1.0米，將地整成寬窄行可間套作栽培廂。種植前按株用肥量0.3公斤復合肥+0.1公斤氮肥+1公斤農家肥施足底肥。選陰天或小雨天定植，定植后回填土時，可先在植株根系旁施2～3公斤腐熟的餅肥，再回土拌勻，回土高于地面10厘米，呈饅頭狀。定植時不要損傷嫩芽，做到根系舒展、苗正。定植后，澆透水。

4.砂仁種植園的撫育管理

幼苗期撫育管理：定植前期以水肥管理為主，促進幼苗生長。每年春、秋季各施肥一次，在株叢的上下或左右各挖一條深25～30厘米的溝，每叢施腐熟的有機肥2～3公斤和三元復合肥0.5～1.0公斤。及時清除園內雜草。

投產園撫育管理：在盛果期應做好水肥管理及控密扶壯工作。開花期噴施一次硼肥或速效鉀肥，有利于掛果和提高產量。一般不用尿素追肥，因營養生長過旺，后期會引起植株枯死。采收后，應及時清除植株殘樁，并注意新萌植株的扶壯，控制好每叢株數。一般每叢保留40～60株即可。如果是高密度種植，應隔叢挖出，以利園內通風透光。結合園地整理進行一次施肥和培土，每叢植株可施腐熟農家肥3～5公斤或復合肥0.5～1.0公斤。砂仁一般定植后第三年開始掛果，每叢產量可達1.5～2.5公斤，4～5年后單叢平均產量可達5～15公斤。