用心泡好一壺茶創(chuàng)新茶藝獲獎作品《大益·太和》解析

孫海燕

(作者系湖北三峽職業(yè)技術學院教師）□

茶藝表演的目的，就是通過舞臺表演的形式，傳播和發(fā)揚中華傳統(tǒng)茶文化，以藝術的表現(xiàn)手法呈現(xiàn)如何泡好一壺茶，讓觀摩者能通過欣賞一套好的茶藝表演作品，了解、感受和學習到中華茶文化相關知識。簡單的說，就是“如何用心泡好一壺茶”。

由此，我將以一套曾獲茶藝大賽二等獎的作品《大益·太和》茶藝為例，分享本人創(chuàng)作思路和過程，希望和大家共勉。

《大益·太和》茶藝作品的創(chuàng)作思路

一 茶品選擇—大益生餅7542和熟餅7572

大益的7542和7572分別是大益集團生熟普洱茶的標桿產(chǎn)品，而中國茶道的核心是“和、靜、怡、真”，最首要的就是一個“和”字，我們可不可以試著用太極之陰陽合和之法將同一年份（存放3年）的7542和7572同時沖泡，再將兩款茶湯合到一起，觀其茶湯，品其茶滋，探其茶味，從中體味茶與陰陽合和之道，也正符合大益集團“奉獻健康，創(chuàng)造和諧”的太和理念。而“太和”一詞，早在《易·乾》中就有：“保合大和，乃利貞。”大，本意為“ 太 ”。宋朝朱熹也曾有：“太和，陰陽會合沖和之氣也。” 我們這套茶藝選用的生餅7542的加工方法是由鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，壓制成餅。沖泡后，香氣純正持久，有花果香，滋味濃厚回甘好，湯色黃亮，葉底勻齊。而7572為渥堆發(fā)酵而成的熟茶，沖泡后，湯色紅濃明亮，滋味醇厚，甜香明顯，能帶來美好的品飲體驗。因此，我們設定7542生茶為陰，7572熟茶為陽。

二 茶具選擇與茶席設計

1.茶盤（如圖）。在太極八卦圖中，外面一個正圓就是太極圖，內(nèi)分黑白兩個逗號一樣的（術語為陰陽魚）叫做陰陽。……