黑山羊肥羔新品種6月齡公羔的產肉性能測定

俄木曲者 ，熊朝瑞 ，周光明 ，范景勝 ，王小強 ，陳朝康

（1.四川省畜牧科學研究院，四川 成都 610066；2.四川省畜牧總站，四川 成都 610041；3.四川省富順縣農牧業局，四川 富順 643200）

本試驗項目依托四川省豐富的山羊遺傳資源，用川南黑山羊自貢型為主要育種素材培育了早期生長速度較快的肥羔型黑山羊新品種，以推動我國肥羔肉羊的生產發展。產肉性能作為肥羔型山羊的重要標準，是新品種培育能否成功的技術關鍵。為了檢測新品種肥羔的產肉性能，為進一步選育提供科學依據，我們對新品種三世代6月齡公羔進行了屠宰測定，并對比育種素材“自貢黑山羊”及其前期測定數據進行了分析。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 從富順縣六順養殖開發有限公司隨機選取12只6月齡健康羔羊，經常規體尺、體重測量后用于產肉性能測定。

1.2 試驗器具 主要有電子臺秤、屠宰刀和手術刀、硫酸紙、測杖等。

1.3 測定指標 試驗羊宰前24h停飼、宰前8h停止飲水。各羊逐一記錄編號，測量體尺、體重后放血屠宰，剝皮、去頭，切除前后肢腕、蹌關節以下部分，開膛取出除腎臟以外的內臟，分離大腸、小腸和瘤胃。主要測量宰前活重、體尺，以及胴體重、凈肉重、群體均勻度。

2 結果與分析

2.1 體重體尺測量 6月齡肥羔的體尺、體重測量統計數據及對比數據見表1。

由表1可知，6月齡肥羔新品種公羔的體重為25.29 kg，比自貢黑山羊重約1.76 kg，達到了自貢黑山羊周歲公羊體重的79.58%。各項體尺指標均比育種素材“自貢黑山羊”高，體高達到了自貢黑山羊周歲公羊的88.30%，體長達到了自貢黑山羊周歲公羊的95.10%，胸圍達到了自貢黑山羊周歲公羊的93.49%。

表1 6月齡肥羔和自貢黑山羊的體尺、體重對比

2.2 產肉性能測量分析 6月齡肥羔的產肉性能統計及對比數據見表2。

表2 6月齡肥羔和自貢黑山羊的產肉性能對比

肥羔型黑山羊6月齡齡公羔胴體重為11.45kg，屠宰率為45.40%，凈肉重為9.07kg，凈肉率為35.90%。6月齡新品種公羔的屠宰率比周光明等[3]測定的“4～5月齡自貢黑山羊的屠宰率”高2.86%，比范景勝等[4]測定的“6月齡自貢黑山羊公羔的屠宰率”略低，與于若蓮等[5]測定的“自貢黑山羊6月齡公羔的屠宰率”基本一致。6月齡新品種公羔的凈肉率比周光明等[3]測定的結果高8.83%，比范景勝等[4]測定的結果略低，比于若蓮等[5]測定的結果高4.82%。

表3 不同群體羔羊體尺、體重的變異系數

由表3可知，幾個試驗群體中，6月齡肥羔型新品種的胴體重的變異系數為7.76%，是幾個群體中表現最好的；體重的變異系數為6.09%，也相對較小，只比于若蓮等[1]的測定結果略大。體尺方面，6月齡公羔新品種的體高、體長的變異系數略顯偏大，但胸圍的變異系數與其他幾個群體的測定指標基本吻合。

3 討論

3.1 生長發育狀況 根據體尺、體重測量比較，新品種6月齡羔羊的體重比育種素材“自貢黑山羊”高1.76kg，說明新品種羔羊的生長速度比育種素材提高了；6月齡體重達到了自貢黑山羊周歲公羊體重的79.58%，而體高、體長和胸圍等已基本達到或接近周歲公羊的體尺，說明新品種羔羊在6月齡時體格生長已接近閾值，此時出欄經濟效益最好。該新品種生長規律符合肥羔養殖模式的品種要求[6]。

3.2 產肉性能 對比育種素材和新品種不同群體的測定結果可知，新品種6月齡羔羊的屠宰率相對偏低，但比12月齡灘羊[7]、10月齡南江黃羊雜交改良羊[8]和建昌黑山羊等[9]體型相近的幾個品種都略高；6月齡新品種公羔的凈肉率在幾個群體中是較高的，也比上述幾個品種高，可見該新品種羔羊表現出了較好的產肉性能。

3.3 群體均勻度 新品種6月齡公羔的體重和胴體重的變異系數較小，群體體格均勻度高，其中胴體重的均勻度相對表現最好。體高、體長的變異系數略顯偏大，但胸圍的變異系數與其他幾個群體的測定指標基本吻合，說明新品種6月齡公羔的群體均勻度整體較高，特別是重要性狀——體重和胴體重。在個別體尺指標上，新品種還可以進行進一步改良。

4 結論

本次試驗以測定肥羔新品種6月齡公羔的產肉性能為目的，主要測定分析了體尺、體重、屠宰率、凈肉率和群體均勻度等。試驗結果顯示，新品種6月齡公羔的體重、體尺已接近育種素材周歲指標，符合山羊肥羔生產的生長性能要求；產肉性能方面，新品種6月齡公羔的屠宰率略偏低，但凈肉率表現較好，說明新品種公羔的產肉性能較好；群體均勻度方面，新品種6月齡公羔的重要經濟性狀——體重和胴體重的群體變異系數相對較小，群體均勻度較好，適合于肥羔工廠化生產。但新品種在體尺均勻度、屠宰率等方面還有進一步改良的空間，今后可以加強這方面的培育選擇。

[1] 于若蓮，葉建超，鄧延才，等.自貢黑山羊羔羊生長發育規律研究[J].四川草原，2005（6）：56-57.

[2] 俄木曲者，熊朝瑞，范景勝，等.肥羔型黑山羊新品種的產肉性能研究[J].四川畜牧獸醫，2014，41（1）：29-31.

[3] 周光明，王小強，馮波.自貢黑山羊生長發育和產肉性能測定[J].四川畜牧獸醫，2005，32（10）：37.

[4] 范景勝，熊朝瑞，陳天寶，等.4個黑山羊品種（類群）羔羊胴體性狀和肉品質分析 [J].中國草食動物，2011，31（1）：23-25.

[5] 于若蓮，葉建超，鄧延才，等.自貢黑山羊產肉性能研究[J].四川畜牧獸醫，2005，32（5）：32-34.

[6] 李興光.山羊肥羔高效生產配套技術研究[J].山東農業科學，1998（1）：21-24.

[7] 王興珍，田貴豐，張明良，等.12月齡灘羊屠宰測定報告[J].畜牧獸醫雜志，2011，30（4）：87-88.

[8] 王教勛.改良山羊肥羔屠宰性能測定[J].四川畜牧獸醫，1997，24（1）：14-16.

[9] 邊仕育，馬慶，李正彪，等.建昌黑山羊生產性能測定[J].中國草食動物，2008，28（1）：26-27.