澧陽平原提子類葡萄抗病性調查分析及對策

葉 純 周文化 唐 鼐 張 群

（1.稻谷及副產物深加工國家工程實驗室，湖南 長沙 410004；2.中南林業科技大學食品科學與工程學院，湖南 長沙 410004）

近年來，位于湘西北的澧陽平原的提子類葡萄快速發展，在澧陽平原優質葡萄面積達到了1 133.3hm2，掛果面積超過666.7hm2［1］。澧陽平原提子類葡萄主要選用的是歐亞種葡萄，此類葡萄宜種植在陽光充足、晝夜溫差大、空氣相對干燥的環境中，澧陽平原氣候條件能滿足部分條件，自1986年試引種至今已漸成規模，被譽為“南方吐魯番”。但由于種系單一且氣候高溫高濕等因素導致部分提子類葡萄花芽形成不良、病害嚴重，采后極易感染灰葡萄胞霉菌等病菌，葡萄易出現變質腐爛，脫粒、干梗等現象，影響鮮食型葡萄商品價值［2］。提子類葡萄部分采后病害的病原菌在花期就已浸染，采后在水分、養分供應相對不足時，部分信號分子激活而引發病原菌萌發［3］。正確識別診斷葡萄病害，掌握葡萄病害發生趨勢和防治過程中應注意的問題，對更好地開展葡萄病害防治工作有非常重要的作用和意義。為此，本研究系統地調查和監測葡萄浸染病害（2012～2014年）的情況，分析10多余種侵染澧陽平原提子類葡萄的主要病害，比較各品種葡萄抗病性強弱，旨在為澧陽平原優質葡萄的發展與病害防治提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 提子類葡萄調查區域地理條件

年降雨量1 200～1 900mm、無霜期272d、土壤有機質含量26.3g/kg、pH 為6.1、速效氮127.4mg/kg、速效磷10.8mg/kg、速效鉀113mg/kg。

1.2 方法

1.2.1 一般調查法 在發病盛期，對病害進行3次調查。在1塊田隨機調查6個點，在同一地區調查10塊田。

1.2.2 文獻分析法 參考《葡萄病蟲害防治彩色圖譜》［4］、《葡萄病蟲害看圖防治》［5］等。

1.2.3 病情指數計算 按式（1）進行［6］。

1.2.4 數據處理 使用SPSS 17.0對數據進行方差分析。

2 結果與分析

2.1 葡萄病害種類及侵害幾率

由表1可知：提子類葡萄采前病害有黑痘病、穗軸竭枯病、根癌病、白腐病、霜霉病、白粉病、灰霉病、病毒病和裂果病等9種，多發的病害種類主要為霜霉病、灰霉病和裂果病。病害的發生規律為生長前后期病害種類少，生長中期病害種類多。7～8月為病害高發期，6月和9月病害較少。其采后病害種類有灰霉病、青霉病、軟腐病、交鏈孢霉腐病、芽枝霉腐病等5種，多發的病害種類主要為灰霉病、青霉病和軟腐病。除灰霉病病原菌外，其他4種病害病原菌均在0℃以下不能生長繁殖或生長很慢［7］。

從表1還可看出：葡萄根、莖、葉、花、果實5種器官中，葉和果實更容易受多種病害侵染，且受害幾率也更大。對葉片和果實各病害受害幾率分別用字母標記法進行多重分析，發現葉片較易感染霜霉病、灰霉病，果實較易感染霜霉病、裂果病、灰霉病。

2.2 主要病害發生情況

澧陽平原所種葡萄主要為歐亞系品種，本次調查了紅地球、美人指、紅寶石、維多利亞、夏黑無核、比昂扣、藤稔、克倫森無核、高妻等品種病害情況，發現，霜霉病、灰霉病、裂果病3種病害是澧陽平原所種葡萄的主要病害，霜霉病、灰霉病病原菌分別為葡萄生單軸霉（Plasmopara viticola）、灰葡萄孢霉菌（Botrytis cinerea），裂果病為生理病害。針對這3種主要病害進行多重分析，結果見表2～4。

表1 葡萄病害種類及侵害幾率Table 1 Diseases and the infringement chances of grape（n＝6）

表1 葡萄病害種類及侵害幾率Table 1 Diseases and the infringement chances of grape（n＝6）

顯著性水平α＝0.05，相同器官不同病害比較，字母相同時差異不顯著，字母不同時差異顯著。

部位 病害種類 病原菌 浸染時間 受害幾率/%根 根癌病 土壤桿菌屬細菌 5月下旬1.32±0.06莖 根癌病 土壤桿菌屬細菌 5月下旬 0.87±0.07黑痘病 葡萄伽圓菌 春秋季節多雨潮濕時 3.55±0.29b葉白腐病 白腐盾殼霉菌 7～8月 3.20±0.24b霜霉病 葡萄生單軸霉 7月初 8.03±0.45a白粉病 葡萄鉤絲殼菌 5月中下旬 2.58±0.23c灰霉病 灰葡萄孢霉菌 春秋季節多雨時3.62±0.33b病毒病 — 整個生長期 0.61±0.09d花 灰霉病 灰葡萄孢霉菌 花期前后 2.21±0.24果黑痘病 葡萄伽圓菌 幼果期 4.69±0.44e穗軸竭枯病 鏈格孢菌 開花期 3.58±0.22f白腐病 白腐盾殼霉菌 7月 4.61±0.32e霜霉病 葡萄生單軸霉 8月 17.63±0.51a白粉病 葡萄鉤絲殼菌 7月初～8月初2.59±0.18g灰霉病 灰葡萄孢霉菌 春秋季多雨時/貯藏期 8.66±0.40c裂果病 — 夏秋季多雨時 10.20±0.53b青霉病 青霉菌 貯藏期 4.79±0.49e軟腐病 黑根霉菌 貯藏期 5.69±0.40d交鏈孢霉腐病 交鏈孢霉/匍枝霉 貯藏期 3.28±0.30f芽枝霉腐病 禾黑芽枝霉屬真菌 貯藏期 3.82±0.49f

表2 2012～2014年不同品種葡萄霜霉病發病率與病情指數Table 2 The downy mildew incidence and disease index of different grape varieties in 2012～2014 （n＝6）

表2 2012～2014年不同品種葡萄霜霉病發病率與病情指數Table 2 The downy mildew incidence and disease index of different grape varieties in 2012～2014 （n＝6）

顯著性水平α＝0.05，同列比較，字母相同時差異不顯著，字母不同時差異顯著。

2012年葡萄品種2013年2014年發病率/%病情指數 發病率/%病情指數 發病率/%病情指數紅地球 27.80±0.70ab 14.40±0.82bc 26.13±1.21c 15.73±0.60de 24.53±1.42b 14.73±0.57ab美人指 26.13±1.60bc 14.37±1.35bc 29.57±1.12b 15.17±0.50de 21.20±1.06d 13.10±1.05c紅寶石 29.83±2.06a 14.47±1.14bc 26.13±0.55c 14.28±0.61e 23.83±0.49bc 14.53±0.96ab維多利亞 20.90±1.56de 15.50±0.50b 29.47±1.03b 16.83±0.72cd 21.73±1.62d 15.83±0.72a夏黑無核 24.27±1.59c 7.97±0.40d 38.70±1.41a 17.50±0.78c 28.73±1.03a 9.83±0.86d比昂扣 22.90±2.10cd 14.97±1.29b 23.97±1.11c 20.57±0.91b 13.13±0.85f 13.80±0.80bc藤稔 27.03±1.12b 12.37±2.42c 29.77±2.61b 29.43±0.81a 15.27±0.68e 9.73±1.10d克倫森無核 20.13±0.42e 14.90±0.87b 21.03±1.54d 16.27±0.71cd 21.20±0.56d 14.57±0.76a高妻 28.90±1.47ab 18.37±1.35a 32.23±1.12b 28.00±1.93a 22.13±1.10cd 9.23±0.50d

表3 2012～2014年不同品種葡萄灰霉病發病率與病情指數Table 3 The gray mold incidence and disease index of different grape varieties in 2012～2014（n＝6）

表3 2012～2014年不同品種葡萄灰霉病發病率與病情指數Table 3 The gray mold incidence and disease index of different grape varieties in 2012～2014（n＝6）

顯著性水平α＝0.05，同列比較，字母相同時差異不顯著，字母不同時差異顯著。

2012年葡萄品種2013年2014年病情指數紅地球 9.73±0.50c 9.17±0.86c 37.83±2.17b 38.60±1.23a 12.03±1.02c 13.67±0.42發病率/%病情指數 發病率/%病情指數 發病率/%c美人指 12.17±1.04a 15.43±0.95a 32.17±1.04c 14.60±1.01e 12.50±0.98c 14.70±0.62c紅寶石 4.37±0.45e 4.77±0.21d 3.50±0.26f 3.97±0.32g 3.27±0.31e 2.63±0.40g維多利亞 7.30±0.56d 5.67±0.81d 5.70±0.50f 8.97±0.31f 24.57±1.66a 4.40±0.70f夏黑無核 10.83±0.74bc 10.63±0.40b 47.70±2.93a 29.3±0.81b 23.83±1.53a 22.43±1.53a比昂扣 10.50±0.82bc 9.47±0.45c 20.60±1.51d 18.83±0.67d 17.83±1.56b 9.20±1.11e藤稔 10.90±0.60b 10.80±0.75b 30.33±2.90c 23.57±2.55c 11.90±1.65c 10.87±0.76d克倫森無核 8.10±0.26d 5.13±0.42d 17.50±0.79e 16.47±1.91e 9.20±1.01d 8.83±0.49e高妻 11.60±0.66ab 8.50±0.36c 29.87±1.70c 28.33±1.50b 11.77±1.17c 16.97±0.76b

表4 2012～2014年不同品種葡萄裂果病發病率與病情指數Table 4 The fruit cracking incidence and disease index of different grape varieties in 2012～2014（n＝6）

表4 2012～2014年不同品種葡萄裂果病發病率與病情指數Table 4 The fruit cracking incidence and disease index of different grape varieties in 2012～2014（n＝6）

顯著性水平α＝0.05，同列比較，字母相同時差異不顯著，字母不同時差異顯著。

2012年葡萄品種2013年2014年病情指數紅地球 4.17±0.45fg 3.43±0.40e 4.10±0.66f 4.00±0.62e 5.10±0.36bc 3.60±0.40發病率/%病情指數 發病率/%病情指數 發病率/%d美人指 5.97±0.25de 5.03±0.78cd 5.13±0.59ef 4.17±0.15e 5.37±0.51bc 4.03±0.06d紅寶石 3.77±0.25g 2.23±0.25e 3.93±0.70f 2.67±0.15f 2.47±0.57d 1.83±0.21e維多利亞 4.40±0.62fg 4.00±0.30de 4.70±0.36f 4.77±0.32de 4.73±0.35bc 4.27±0.40cd夏黑無核 14.63±1.11a 10.93±1.57a 11.20±1.31b 13.23±0.65a 11.00±0.72a 7.27±0.50b比昂扣 6.80±0.46d 9.67±0.90a 7.67±0.68d 6.27±0.92c 4.27±0.60c 4.87±0.40c藤稔 8.57±0.97c 6.33±0.47bc 9.60±0.32c 11.63±0.40b 11.57±1.17a 10.60±0.66a克倫森無核 5.37±0.45ef 5.07±0.75cd 6.17±0.32e 5.47±0.42cd 4.03±0.75c 4.87±0.76c高妻 11.13±1.55b 7.17±0.55b 12.80±0.75a 11.63±0.70b 5.73±0.35b 4.90±0.30c

由表2可知，2012年，霜霉病發病率最高為紅寶石，最低為克倫森無核，病情指數最高為高妻，最低為夏黑無核；2013年，霜霉病發病率最高為夏黑無核，最低為克倫森無核，病情指數最高為藤稔，最低為紅寶石；2014年，霜霉病發病率最高為夏黑無核，最低為比昂扣，病情指數最高為維多利亞，最低為高妻。對于霜霉病各品種葡萄抗病性強弱為：克倫森無核、比昂扣、美人指＞維多利亞、夏黑無核、藤稔＞紅寶石、紅地球、高妻。

由表3可知，2012年，灰霉病發病率最高為美人指，最低為紅寶石，病情指數最高為美人指，最低為紅寶石；2013年，灰霉病發病率最高為夏黑無核，最低為紅寶石，病情指數最高為紅地球，最低為紅寶石；2014年，灰霉病發病率最高為維多利亞，最低為紅寶石，病情指數最高為夏黑無核，最低為紅寶石。對于灰霉病各品種葡萄抗病性強弱為：紅寶石、維多利亞、克倫森無核＞美人指、藤稔、比昂扣＞夏黑無核、紅地球、高妻。

由表4可知，2012年，裂果病發病率最高為夏黑無核，最低為紅寶石，病情指數最高為夏黑無核，最低為紅寶石；2013年，裂果病發病率最高為高妻，最低為紅寶石，病情指數最高為夏黑無核，最低為紅寶石；2014年，裂果病發病率最高為藤稔，最低為紅寶石，病情指數最高為藤稔，最低為紅寶石。對于裂果病各品種葡萄抗病性強弱為：紅寶石、紅地球、維多利亞＞克倫森無核、美人指、比昂扣＞夏黑無核、高妻、藤稔。

綜合霜霉病、灰霉病、裂果病3種主要病害，抗病性較強的葡萄品種為：克倫森無核、紅寶石、維多利亞。葡萄生產中，根據不同品種抗病性不同有針對性的進行種植和管理，可以有效提高葡萄質量。

3 討論

3.1 澧陽平原提子類葡萄病害的影響因素

3.1.1 葡萄品種 葡萄是最不耐貯藏的水果之一，不同品種的葡萄，其物理性狀和生物性狀不同，易受病原菌感染的程度不同，葡萄的耐貯性也會存在很大差異。饒景萍等［8］指出歐洲種葡萄比美洲種耐貯藏，歐洲東方種群品種比西歐和黑海沿岸種群品種耐貯藏，晚熟品種比早熟、中熟品種耐貯藏。羅國光［9］研究指出耐貯藏品種的果梗木質化程度高，失水速度較慢，穗軸及果皮表面蠟質含量較多，糖酸含量高，較不易感染病原菌。

3.1.2 環境條件 環境條件密切影響著提子類葡萄病害，葡萄病害病原菌大部分為真菌，病原菌游動孢子借風雨傳播，濕度大有利于孢子囊的形成和存活易導致病害的發生。郭書普等［10］指出霜霉病病原菌孢子囊萌發適宜溫度為13～28℃，孢囊梗、孢子囊的產生，孢子囊和游動孢子的萌發、侵入均需有雨露等高濕條件。雨水多、通風透光性差、地面潮濕的葡萄園，極易發生葡萄霜霉病。春季，多雨，氣溫在20℃左右，連續3d以上空氣濕度超95%的年份容易感染灰霉病。

3.1.3 土壤肥力 氮、磷、鉀和微肥的用量適宜，施肥技術得當，維持土壤肥力水平，才能滿足葡萄均衡吸收各種營養，達到葡萄高產、優質和高效的目的。樊存虎等［11］研究指出，過量施用氮肥會嚴重影響葡萄對鈣、鉀等元素的吸收，導致葡萄營養失衡生理病害增多，品質降低，樹體的抗性降低，誘發霜腐病、白粉病等病害。鉀肥的使用量不足，會使樹體的生長勢減弱、抗性降低、新梢生長變弱、提早停長，導致葡萄扇葉病等的發生。僅注重氮、鉀等大量元素的補充，很少施用中微量元素肥，也會導致土壤營養失衡，缺素現象嚴重，生理病害增加。

3.1.4 生產管理 葡萄生產管理對葡萄的產量、質量都有很大的影響，包括土肥水管理、樹體整形修剪、疏花序果粒、果實套袋等等。王先榮［12］研究指出葡萄園要對園內病果、爛果進行認真清理，清理出來的果實要徹底出園并集中深埋處理，否則會導致病害蔓延和引發其它病害的發生。葡萄套袋一般在第1次疏果后及早進行，但需要避開雨后的高溫天氣，除袋一般選擇晴天，絕對不能在大雨前或下雨時進行，否則除袋后葡萄果實表皮會吸水引發裂果病。水分管理也很重要，在一年生產中要保障3次重要灌水，即葡萄萌芽期灌水漿、果實膨大期灌水和冬灌，各品種在成熟前1個月內嚴禁灌水，否則會引起氣灼病。

3.1.5 貯藏條件 影響葡萄采后病害的因素主要是貯藏條件，直接影響貯藏條件的因素主要有溫度、濕度、空氣成分、機械損傷及微生物等。溫度是影響葡萄貯藏最重要的環境因子，低溫能抑制一些致病菌的生長。貯藏溫度高，各種有機物質分解加速，黑根霉菌等致病菌易侵染，果實衰老腐爛快，葡萄貯藏期短。葡萄貯藏所需的溫度受地區、品種等的影響，葡萄適宜貯藏的溫度范圍是－1.1～0℃。另外，恒定的貯藏溫度也有利于葡萄的貯藏，溫度變化幅度過大，葡萄的耐貯性會變差。保持適宜的相對濕度也利于葡萄貯藏，相對濕度小，能有效控制病菌的危害，但是果粒、果梗易失水，使果皮收縮，果梗、穗軸干枯；相對濕度高，適宜霉菌生長繁殖，會加快葡萄腐爛變質。

3.2 澧陽平原提子類葡萄病害的防治措施

提子類葡萄病害的防治應以預防為主、綜合防治為原則，充分發揮抗病品種、農業防治、物理防治、植物檢疫、化學防治、生物防治等防治措施的綜合效應［13］。選用抗病性較強的葡萄品種，使用健康無病害的苗木；秋后徹底清掃葡萄園，焚燒或者深埋落葉，有效減少越冬的真菌病源；增施肥料，種植綠肥或以作物秸稈覆蓋，提高土壤有機質含量；增強樹勢，合理修剪，注意排水降濕；經常疏松土壤，防止土壤板結，使土壤內保持一定的水分，避免土壤內水分變化過大；按照中國規定的有關植物檢疫制度執行檢疫；發病初期及時噴灑適宜化學藥劑，要注重植株下部的葉片，正、反面都要噴灑；結合生物防治技術，發展無公害葡萄。

葡萄貯藏期病害的防治重點是選擇合適的保鮮技術，現用的保鮮技術有冷藏、氣調貯藏、涂膜保鮮、防腐劑保鮮、臭氧保鮮、輻射保鮮和拮抗菌保鮮等［7］。低溫可抑制果實的呼吸作用和酶活性，能降低各種生理生化反應速度，同時也能抑制微生物的活動，能延緩果實衰老［14］。在實際貯藏中，低溫冷藏是一項基本措施，常結合其他保鮮技術貯藏葡萄，能有效抑制病原菌入侵，提高葡萄保鮮效果。

4 結論

（1）澧陽平原提子類葡萄病害種類有黑痘病、穗軸竭枯病、根癌病、白腐病、霜霉病、白粉病、灰霉病、病毒病、裂果病、青霉病、軟腐病、交鏈孢霉腐病和芽枝霉腐病等13種，多發的病害種類主要為霜霉病、灰霉病、裂果病、青霉病和軟腐病。

（2）澧陽平原提子類葡萄病害發病時間為整個生長期間，7～8月為病害高發期，6月和9月病害較少；貯藏期常溫較冷藏易發生病害。

（3）霜霉病抗病性較強的葡萄品種有克倫森無核、比昂扣、美人指；灰霉病抗病性較強的葡萄品種有紅寶石、維多利亞、克倫森無核；裂果病抗病性較強的葡萄品種有紅寶石、紅地球、維多利亞。綜合霜霉病、灰霉病、裂果病3種主要病害，抗病性較強的葡萄品種為：克倫森無核、紅寶石、維多利亞。

（4）葡萄病害防治應采取預防為主、綜合防治的原則，控制葡萄生產，提高葡萄產量，發展無公害葡萄，合理保鮮貯藏，降低葡萄腐爛率。

1 李顯.澧縣促進“四個轉變”大力發展葡萄產業［J］.農產品加工（創新版），2011（3）：35～36.

2 劉三軍，蒯傳化.我國葡萄病害發生趨勢與防治工作中應注意的若干問題［J］.果農之友，2007（2）：4～5.

3 高芬，褚建梅，李靜虹.植物病原真菌致病機理研究進展［J］.江蘇農業學報，2014，30（5）：1 174～1 179.

4 張翠疃，李大亂.葡萄病蟲害防治彩色圖譜［M］.北京：中國農業出版社，2003.

5 曹子剛.葡萄病蟲害看圖防治［M］.北京：中國農業出版社，2003.

6 林玉友，蔣春光，龐占榮，等.不同釀酒葡萄品種抗病性調查分析［J］.農業科技通訊，2011（12）：93～95.

7 侯繼斌.拮抗菌P1、P5對貯藏期紅地球葡萄保鮮效果的研究［D］.蘭州：甘肅農業大學，2010.

8 饒景萍，任小林.園藝產品貯運學［M］.西安：陜西人民出版社，2003：10.

9 羅國光.世界葡萄產業的概況及發展趨勢［J］.中外葡萄與葡萄酒，2001（5）：22～24.

10 郭書普，夏大東，吳周.桃樹、葡萄病蟲害防治原色圖鑒［M］.合肥：安徽科學技術出版社，2004：29～52.

11 樊存虎，李晉峰.臨猗縣果園土壤配方施肥調查分析［J］.山西農業科學，2009（12）：39～41.

12 王先榮.8月葡萄生產管理要點［N］.常德日報，2011—08—14（002）.

13 朱麗芳.葡萄病害綜合防治技術［J］.北京農業，2012（6）：41.

14 南海娟，高愿軍.鮮切水果保鮮研究進展［J］.食品與機械，2005，22（4）：66～68.