照燒雞腿

原料：瑪腿肉3個、食用油適量、生抽3大勺、料酒3大勺、蜂蜜1大勺、鹽1/2小勺、五香粉適量

做法：

1.雞腿洗凈后，剔除掉骨頭。雞腿肉用刀背拍幾下，使肉質(zhì)松軟；

2.用牙簽在雞腿肉上扎些小眼，然后把牙簽插在雞腿肉邊緣，用于固定，因為油炸的時候，雞皮很容易回縮；

3.收拾好的雞腿肉放進碗里，用少量料酒、鹽和五香粉涂抹均勻，腌制半小時左右；

4.利用這段時間做一碗照燒醬汁。3勺料酒、3勺生抽和一大勺蜂蜜調(diào)勻，這個量是基本收汁的，如果喜歡多湯汁用來澆在米飯上，可以再多弄點；

5.熱鍋，放人適量的食用油，小火煎雞肉。先把有雞皮的那面向下，這個過程中要不斷用鏟子按壓雞肉，因為雞肉回縮得厲害，鏟子不按壓，雞肉會很厚；

6.雞肉兩面煎好后，倒出多余的油，只留下少許底油，倒入剛才做好的照燒醬汁，開小火，過程中不斷把汁灑到雞肉表面，燒至醬汁黏稠即可關火，味美多汁的照燒雞腿就做好了。

是不是很簡單？味道真的不錯。喜歡甜口的人在照燒汁中可多放些蜂蜜，蜂蜜甜而不膩，也讓雞腿肉的色澤更好。小眾駐京辦（續(xù)五）廈門商務會館餐廳

人均：72元

地址：海淀區(qū)知春路46號廈門商務會館1樓

推薦：海蠣煎、土筍凍、沙茶面、魚丸、面線糊、肉燕、芋泥、炒米粉

推薦理由：海蠣煎用料新鮮，海蠣分量足。土筍凍份小精致，味道很特殊。紅菇豬肚土雞湯，雞湯清甜潤口，豬肚軟爛香糯。同安封肉、面線糊、沙茶面也不錯。榴蓮酥，里邊用的是鮮榴蓮，很過癮。八閩食府（福建駐京辦）

人均：92元

地址：安貞西里三區(qū)兒號福建大廈3樓

推薦：海蠣煎、荔枝肉、八寶芋泥、閩北燒筍干、海栗煎、佛跳墻、筍凍、廈門五香卷

推薦理由：地道的福建菜館，價格實惠，有著典型的駐京辦風格。講究調(diào)湯，名揚中外的“佛跳墻”、鴿子鮑魚湯和具有濃厚地方色彩的炸雞卷、閩南海蠣煎、飄香粽子都非常受歡迎。海蠣煎是招牌特色菜，荔枝肉就是福建版的古老肉，但是有馬蹄。木須雞片，雞片加了紅色酒糟，色香味俱全。

安徽大廈中餐廳

人均：116元

地址：朝陽區(qū)北四環(huán)路惠新西街1號安徽駐京辦

推薦：胡適一品鍋、臭桂魚、臭鱖魚、烤乳鴿、徽州臭鱖魚、炒黃瓜花、蒙城牛肉粉絲煲

推薦理由：安徽特色菜很全，味道不錯，只是菜量不大。胡適一品鍋，蛋餃、肉丸、炸豆腐、青菜綜合得剛剛好。臭鱖魚肉質(zhì)很嫩，淡淡的臭味，口感不錯。蒙城牛肉粉絲煲，粉絲很彈口，人口即化，牛肉很人味也很爛糊不硬，略咸。績溪炒粉條，好吃不貴。臘味糍粑，臘肉的香味融合了糍粑的香脆，也可以嘗試。 （續(xù)完）

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