專家解讀：英國麥當勞雞肉將停用人類抗生素

日前，快餐連鎖巨頭麥當勞宣布，其美國餐廳將在兩年內逐步停止出售在飼養過程中使用了人類抗生素的雞肉，以應對所謂具有抗生素耐藥性的“超級病菌”。對此，中國的麥當勞公司是否有相關舉措或通知呢？

對于長期食用含有人類抗生素的雞肉，中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任何計國表示，細菌經常接觸某一類藥品就會產生一定的抗性，類似于蟲子抗農藥的特性，細菌也會有耐藥性。如果人用的抗生素用在食物里，當得病后用抗生素，由于體內病菌產生了耐藥性，治療就很困難。

中國農業大學食品營養學院教授范志紅說，人類抗生素在食品中的過度使用，還將對健康產生其他不利影響，一方面對肝和腎帶來一些負擔，另一方面還可以引起抗生素的過敏，使腸道的菌群發生紊亂，一些有利的菌類被殺死，間接對健康產生影響。

3月5日，麥當勞（中國）有限公司在其官方網站發表聲明說，會要求供應商在獸醫的指導下，僅在需要時使用抗生素。用藥的種類、用法和用量嚴格遵守中國相關法律法規和麥當勞相關政策。麥當勞也嚴格要求供應商執行關于停藥期的相關規定，雞肉經第三方實驗室抽檢。

聲明中同時表示，麥當勞中國將與相關政府部門、專家、供應商協作，根據中國農業的實際情況，逐步推進相關舉措。

（3月7日）

陳文據《北京熱線》編輯整理