香菇高產(chǎn)栽培技術(shù)

[中圖分類號(hào)] S646.1+2 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2015）04-0154-01

隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)不斷進(jìn)行調(diào)整，我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和種植方式發(fā)生了顯著的改變。最近幾年，我國(guó)居民對(duì)香菇的需求量在不斷地提升，香菇種植就成為了農(nóng)民群眾發(fā)家致富的另一個(gè)途徑。最近幾年，河北省任丘市的香菇種植產(chǎn)業(yè)在不斷的發(fā)展和進(jìn)步，該地區(qū)香菇的產(chǎn)量和品質(zhì)受到了消費(fèi)者一直的好評(píng)。因此，在該地區(qū)香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，為了進(jìn)一步的促進(jìn)香菇產(chǎn)量和品質(zhì)的提高，對(duì)香菇高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行必要的分析就顯得十分重要了。

1 " 香菇的生物特性分析

香菇在植物分類學(xué)上屬于真菌門(mén)，擔(dān)子菌綱，同隔擔(dān)子菌亞綱，傘菌目，白蘑科，香菇屬。香菇由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成。菌絲體是香菇的營(yíng)養(yǎng)器官，由許多菌絲集合連結(jié)而成的群體，呈蛛網(wǎng)狀。菌絲由孢子或菇體上任何一部分組織前發(fā)而成，白色，絨毛狀，纖細(xì)有橫隔和分支，細(xì)胞壁薄，粗2～3微米。菌絲體生長(zhǎng)發(fā)育到一定階段，在基質(zhì)表面形成子實(shí)體。香菇的生活史是從孢子萌發(fā)開(kāi)始，經(jīng)過(guò)菌絲體的生長(zhǎng)和 子實(shí)體的形成，到產(chǎn)生新一代的孢子而告終，這就是香菇的一個(gè)世代。

2 " 栽培季節(jié)和原料配方

在河北省任丘市，香菇種植主要采用大棚種植的方式，其栽培季節(jié)也有著比較嚴(yán)格的要求。一般情況下制菌袋裝袋接種在2月5日～4月1日進(jìn)行，發(fā)菌主要是在3月5日～8月末，要求環(huán)境溫度維持在24℃～26℃，總共150天～180天。袋入棚 8月末～9月上旬、出菇期 9月～11月20日、4月～6月20日8～18℃160天、越冬管理 11月末～3月末 120天。香菇菌袋的制作經(jīng)常使用的配方是石膏1%+木屑78%+是麥麩20%+1%的豐菇素配置而成，菌袋制作過(guò)程中應(yīng)該選擇優(yōu)質(zhì)的石膏粉和豐菇素，這樣才能保證香菇種植的品質(zhì)和產(chǎn)量。

3 " 栽培技術(shù)分析

3.1 " 拌料的制作

在拌料制作過(guò)程中，第一步應(yīng)該將木屑的頂尖從上到下的倒下，然后將其均勻的播撒在周?chē)Ｈ缓笈浔群玫母闪暇鶆虻臄嚢柙谝黄稹Ｍ瑫r(shí)還需要向其中添加少量的水，保證水的含量在55%～60%左右。然后手工將拌料捏成團(tuán)，其中的水?dāng)D出，直到擠不出水來(lái)為止。

3.2 " 裝袋

在裝袋過(guò)程中，為了防止已經(jīng)培養(yǎng)好的養(yǎng)料變酸，應(yīng)該在拌料工作結(jié)束之后及時(shí)的進(jìn)行裝袋，應(yīng)該爭(zhēng)取在4個(gè)小時(shí)之內(nèi)裝袋完畢。在裝袋過(guò)程中所使用的袋子為低壓聚酯聚乙烯筒袋，每袋裝入拌料2.1～2.3公斤，拌料在袋子內(nèi)的松緊程度應(yīng)該適宜。裝袋結(jié)束之后，應(yīng)該使用繩子將袋口雙道反折系緊，這項(xiàng)工作完成之后就可以進(jìn)行接下來(lái)的滅菌工作了。

3.3 " 加溫滅菌

將捆裝好袋子裝鍋之后，應(yīng)該保證在4～6小時(shí)之內(nèi)，鍋內(nèi)的溫度能夠持續(xù)達(dá)到100度，并且保持這個(gè)溫度在10個(gè)小時(shí)左右。然后再燜一整夜之后，當(dāng)養(yǎng)料的溫度降低到60度之后應(yīng)該及時(shí)的出鍋，并將滅菌好的養(yǎng)料迅速的拿到接種室內(nèi)進(jìn)行進(jìn)行接種。

3.4 " 接種處理

當(dāng)養(yǎng)料的溫度降低大28度左右之后，就可以進(jìn)行接下來(lái)的接種工作，接種工作的最好安排在晚上進(jìn)行，在接種之前應(yīng)該對(duì)接種的用具進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。在接種室使用過(guò)程中還應(yīng)該使用消毒劑進(jìn)行熏蒸消毒四十分鐘后，接種人員才能進(jìn)入室內(nèi)進(jìn)行新一輪的接種。接種人員在進(jìn)入到室內(nèi)時(shí)應(yīng)該穿著潔凈的工作服，雙手用醫(yī)用酒精進(jìn)行消毒處理。

3.5 " 發(fā)菌管理

成功接種之后，將菌袋以井字形的方式進(jìn)行排列，保證接種點(diǎn)朝下的基礎(chǔ)上可以疊放8～10層左右。在菌種培養(yǎng)過(guò)程中，應(yīng)該保證培養(yǎng)室內(nèi)的環(huán)境為難度控制在15～25度左右，在培養(yǎng)過(guò)程中為了有效的避免菌絲萌發(fā)以及對(duì)環(huán)境造成污染，在接種后的以后之內(nèi)都不能對(duì)菌袋進(jìn)行挪動(dòng)和搬運(yùn)。然后平均一發(fā)菌一周以后進(jìn)行一次翻動(dòng)。

3.6 " 出菇期的管理

首先，轉(zhuǎn)色步驟。對(duì)于已經(jīng)脫袋后的菌袋需要大概12天的時(shí)間進(jìn)行轉(zhuǎn)色步驟。然后再經(jīng)過(guò)3～4天的內(nèi)外溫差的鍛煉和刺進(jìn)，已經(jīng)脫落的菌袋就會(huì)逐漸變?yōu)槊劝l(fā)的菇蕾;其次。催蕾管理，一個(gè)是要做好溫度的管理。在整個(gè)香菇栽培過(guò)程中，出菇階段的環(huán)境溫度應(yīng)該保持在15～20度比較合適，最高溫度不能超過(guò)30度，最低溫度不能低于8度，連續(xù)進(jìn)行3～4天的溫差刺激，菇蕾就能夠長(zhǎng)出。還有一個(gè)就是要做好變濕刺激，出菇階段應(yīng)該維持空氣中的相對(duì)濕度保持在80%～95%左右比較合適，菇小少噴水，菇大多噴水，陰天應(yīng)該少噴水，晴天應(yīng)該多噴水。此外，除了每天自動(dòng)變溫之外，每天早晚都應(yīng)該進(jìn)行一次通風(fēng)，每次通風(fēng)三十分鐘左右。在春末夏初時(shí)節(jié)，由于環(huán)境氣溫上升，應(yīng)該及時(shí)的增加大棚棚頂覆蓋物的厚度，這樣有利于誘導(dǎo)原有的基因分化。

3.7 " 轉(zhuǎn)潮管理

首先，養(yǎng)菌。掀膜通風(fēng)，降溫降濕半天，使傷口稍干愈合，防止污染，以后棚膜蓋低，每天通風(fēng)1～2次，每次10～20min，養(yǎng)菌7～10天，若天氣干燥，掀膜時(shí)適當(dāng)噴霧;其次，注水催蕾。當(dāng)有許多原基出現(xiàn)，即可再次催蕾。但常常在第二潮后菌袋失水，已經(jīng)變得很輕、干燥，則應(yīng)注水催蕾。注水一般用注水器注水，使菌袋的含水量達(dá)到60～65%即可。菌袋表面排干水后，棚膜蓋嚴(yán)，密封悶菌袋3～4天，出現(xiàn)菇蕾后按照第1潮菇出菇管理技術(shù)即可，袋栽香菇一般可收5潮菇。

3.8 " 越冬管理

要做好保溫養(yǎng)菇工作，保溫養(yǎng)菇總的原則是創(chuàng)造一個(gè)溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，使菌絲體繁殖復(fù)壯且不受?chē)?yán)重霜凍的損害。低溫時(shí)一般不要掀膜通風(fēng)，同時(shí)要將薄膜放低罩密。晴天氣溫回升，可在中午掀膜通風(fēng)1～2次，通風(fēng)時(shí)間不宜長(zhǎng)，每次10～20分鐘為宜。一般情況下菌筒不宜噴水，保持濕潤(rùn)不干燥即可。若菌筒很干燥，選晴天適當(dāng)噴水，增加濕度。

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