淺析晉北高寒區苦蕎麥無公害生產技術

[中圖分類號] S517 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2015）04-0194-01

右玉縣位于山西省西北部，地處黃土高原的東北端，地形主要以山地和丘陵為主氣候屬典型的大陸性季風氣候，境內風大沙多，氣候干旱，土地貧瘠，年平均氣溫3.7℃，無霜期平均為104天，年平均降水量449毫米左右，年蒸發量1743.5毫米以上，形成了以馬鈴薯、燕麥、豌豆、蕎麥等小雜糧為主的種植格局。加上苦蕎生產環境如空氣、水和土壤均無任何污染，基本達到無公害生產標準。

苦蕎麥是是一種小宗作物，在以往對其重視程度不是很高，導致了其在種植過程中品種品質不高，種植方式不科學，其產量和品質一致不是很穩定，再加上對苦蕎麥的后期深加工比較落后，導致了苦蕎麥在生產過程中，其品質和產量不高，還沒有形成有效的種植規模。隨著地區經濟不斷發展和進步，人們的生活水平不斷得到提高，苦蕎麥的食用和藥用價值進一步的得到了發揮，人們對是苦蕎麥防御人體“三高”疾病的功效和作用進行了全面的認識。苦蕎麥中富含豐富的營養物質和維生素礦物質，特別是在苦蕎麥中還富含一種叫做生物類黃酮的成分對于降低血糖、血脂和尿糖有著好的療效。同時對于治療干肝臟、肺臟疾病以及痢疾有著不錯的治療效果，因此，我們可以說苦蕎麥具有很高的食用和藥用價值，其市場前景十分樂觀。

1 " 選擇合適地塊，精細整地

苦蕎麥在種植過程中，對土壤的適應性比較高，相對還是比較喜歡在土壤有機質豐富、土壤層深厚，土壤結構良好，養分供給充足的地塊生長。在選擇種植地過程中最好選擇那些沒有種植過苦蕎麥的地塊，或者在栽培過程中要實行輪換種植方式，苦蕎麥如果連續在同一個地塊種植很容易出現病蟲害。因此，在輪作過程中應該實現三年以上的輪作技術。苦蕎麥在生長過程中根系扎入土壤層的深度不深，但是在土壤上層作物的葉子生長比較大，不容易出土。種植苦蕎麥應該選擇那些地力條件比較優越的，有效耕作深度維持在20cm以上的是肥水肥田，改變過傳統的管理粗放的種植技術，特別是對于苦蕎麥來說，因為其子葉比較大，蒸騰系數比較高，在苦蕎麥種植的中后期十分怕干旱，因此，在選擇種植地過程中應該選擇地塊比較濕潤或者因陰坡地區進行種植，這樣能夠有效降低各種病蟲害的發生，提要作物的產量和品質。

2 " 選擇優良品種

在傳統苦蕎麥種植過程中選擇的種子的生長周期都比較長，在種植后期很容易受到早霜的危害導致產量降低。因此，在選擇品種過程中，應該根據地區的氣候環境選擇生育周期比較短的苦蕎品種，最近幾年，苦蕎05-4.、05-04在山西地區的種植受到了良好的種植效果，與傳統的品種相比較，其能夠提高超過30%以上的產量，其生育期一般在70天左右，能夠有效地避免早霜對苦蕎的危害。

3 " 精選種子

苦蕎種子成熟周期時間長，成熟程度存在很大的差異性，在收獲過程中往往有超過1/3的種子是癟粒，因此，如果不對這些種子進行精選的話，會導致種苗粒小、發育不良，最終造成的結果就是嚴重影響到最重產量和品質。根據實驗對比，經過精選的種子與沒有經過精選的種子相對比，產量能夠提升7%左右。在苦蕎種子進行精選主要采用的方法就是采用清水選種，將種子導入一定量的水中，將漂浮在水面上的癟粒全部撈出，然后將沉入水底的種子撈出后晾干準備播種。

4 " 播種前的施肥管理

苦蕎的生育周期比較短，對肥料的要求十分的嚴格，由于苦蕎麥根部的能夠分泌一種有機酸能夠使土壤中不溶解的磷酸根變為溶解狀態，這樣有有利于根部對磷元素的吸收，因為對于苦蕎麥來說，其對鉀元素和磷元素的吸收能力表現的很強，因此，在播種之前應該保證土壤中富含充足的磷肥和鉀肥，從而滿足苦蕎生長的需求。在施肥過程中為了能夠有效地降低苦蕎種子中含有的有害物質，底肥應該以完全腐熟的農家肥和有機肥為主，化肥為輔，重視基肥的施入，及早施肥。苦蕎麥生長過程中，應該做好施肥管理，多施有機肥，做好追肥工作，作為底肥一般每畝施入農家肥750公斤，施入過磷酸鈣30公斤，施入草木灰25公斤。在幼苗生長到3～4片真葉之后，應該每畝施入尿素5公斤，在初花期每畝施入過磷酸鈣0.2公斤，尿素一公斤，將肥料兌水75公斤施入蕎麥的根部，保證蕎麥在開花時期有充足的養分供給，從提高座果率，增加產量。

5 " 適時播種

在播種過程中如果時間掌握不好，就很容易受到早霜的危害，導致苦蕎麥不能正常的收獲，從而對產量造成嚴重的威脅，苦蕎麥在生長過程中，最適合生長的溫度為18-21度，當環境氣溫低于15度或者持續高于30度之后，這個時期環境的相對濕度增加，就會導致了花朵和果實產生枯萎的現象，最終給苦蕎的品質造成嚴重影響，因此，在播種過程中應該盡量提早播種，增加果實的產量。

6 " 精播壯苗

苦蕎麥在種植過程中，其兩片子葉比較大，因此出土存在一定的難度，同時，由于蕎麥的根系比較小，不發達，因此，在播種過程中一定要深耕翻地，做好碎土工作，采用開廂播種，廂寬維持在150-200cm之間，深度維持在20cm左右，每畝始終種子6公斤左右。如果采用的是點播的播種方式，而開廂的寬度應該維持在167-200cm，行距維持在27-30cm之間，窩距維持在17-20cm之間，每窩放入種子8-10例，等到出苗之后在間苗剩下7株左右。在播種過程中，不管采用何種播種方式，種子的用量應該掌握土壤濕潤情況下少播種，土壤墑情不足情況下多播種的原則，一般每畝定值15萬株左右，能夠切實提高苦蕎苗的產量和質量。

7 " 科學的管理

在苦蕎麥生長的整個周期內，做好田間的管理工作十分的重要，首先，當幼苗生長到3-4片真葉之后，應該對幼苗過密的地方和地塊進行勻苗和間苗，去除苗密的地方，保證合理的定值密度;其次，促進苦蕎分支生長，防治其徒長，提高產量。在科學合理的管理之下，在苦蕎麥出現花蕾期間每畝集中使用多效唑液進行田間噴施，能夠有效的防止倒伏和徒長。

8 " 實施收獲

苦蕎麥果實的成熟周期比較長，種子成熟過程中又很容易脫落，因此，在種植過程中要做到適時收獲。當果實有超過70%以上變黑之后就可以收獲了。收獲回來的苦蕎麥應該直立堆放3-4天左右，然后在獲取種子。苦蕎的收獲應該在早晨或者傍晚進行，這時空氣濕度比較大，成熟的種子不易脫落。