巧辨真假紅薯粉絲
2016-01-07 10:10:46
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2016年1期
市場上號稱的純紅薯粉可能加入了一種食用膠，首先可以根據(jù)純紅薯的脆性鑒別真假。因為原料只有紅薯淀粉，曬干以后很脆，輕輕一掰就斷，而且曬干后不易返潮。有的紅薯粉暴曬10天也不會一掰就斷，那可以判斷里面放了食用膠。而且由純紅薯制成的粉條顏色較深，甚至發(fā)黑。真的紅薯粉絲耐煮，一般煮10鐘以上還很筋道，另外吃起來也非常有嚼勁。endprint
市場上號稱的純紅薯粉可能加入了一種食用膠，首先可以根據(jù)純紅薯的脆性鑒別真假。因為原料只有紅薯淀粉，曬干以后很脆，輕輕一掰就斷，而且曬干后不易返潮。有的紅薯粉暴曬10天也不會一掰就斷，那可以判斷里面放了食用膠。而且由純紅薯制成的粉條顏色較深，甚至發(fā)黑。真的紅薯粉絲耐煮，一般煮10鐘以上還很筋道，另外吃起來也非常有嚼勁。endprint
