吃到瘦

又到新的一年，除去每個人都不一樣的新年愿望以外，最能引發大家產生共鳴的莫過于新年要有健康的生活方式。無論是對于年輕人還是長者而言，讓身體變得更健康輕盈，是良好生活品質的最佳體現。

“輕食”是指少油、少鹽、少糖、高纖維及高鈣，不給身體造成負擔的飲食方法。果腹、止饑、分量不多，可說是“輕食”奉行的準則。“輕食”注重健康概念，崇尚清淡、均衡、自然、健康、無負擔的飲食，提倡吃七八分飽，遠離刺激性食物，少用調味料，多用一些天然食材。輕食的另一個涵義則是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。輕食主義強調的是簡單、適量、健康和均衡。

其實，“輕食”一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味。此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。近幾年“輕食主義”風正在流行，下面就讓我們一起看看，輕食主義們，是如何讓生活更“輕”一點吧！

三文魚壽司蛋糕

一、主料輔料：

煙熏三文魚2片，泰國香米450克，糯米50克，水600毫升，菠菜150克，黃油15克，雞蛋2個，肉松20克，沙拉醬適量，白米醋5湯匙，白砂糖3湯匙，鹽2茶匙，6寸心型活底蛋糕模。

二、做法：

1、泰國香米450克（3杯）加適量糯米，淘洗干凈。

2、將米倒入鍋中，加入與米粒等量的水，可以用取米的量杯，倒入3個1/2杯。

3、開火煮熟，燜一會兒。

4、煮米時處理菠菜，將菠菜清洗干凈，鍋中水沸后放進去焯1分鐘，取出后過一下冷水，接著擠干水后，切成小段備用。

5、炒鍋點小火，黃油融化，雞蛋打散后放入鍋中，炒至顆粒狀后盛出備用。

6、將白米醋5湯勺、白砂糖3湯勺、鹽2茶勺，倒入湯鍋中，小火融化即可，調成壽司醋。

7、煮熟的米飯趁熱拌入壽司醋，用一次性手套將米飯與醋抓勻，一旁晾至手溫。

8、在蛋糕模中墊入保鮮膜，將米飯放進去壓實，鋪上菠菜碎，擠上適量沙拉醬。

9、接著放一層米飯，撒上一層肉松，再在肉松上鋪一層米飯，壓實后，放上雞蛋碎。

10、將三文魚片卷起來放在最上面，便成玫瑰花樣，用黃瓜皮切出薄薄的葉片點綴一下，取出模具即可。