打開蓋子的瞬間，香味撲鼻而來

使用時尚料理家和Instagram達人愛用的 STAUB公司產搪瓷鍋[LA cocotte]烹飪。大尺寸橢圓形鍋和圓形鍋，讓烹飪更方便。推薦使用小尺寸搪瓷鍋，打造可愛的小鍋料理。

整條魚烹飪而成的色香味俱全的主菜。僅僅是撒上鹽，澆上白葡萄酒清蒸這么簡單，竟能彰顯出料理達人的風范！

將花蛤放在和海水濃度一樣的鹽水中靜置1小時，使其吐沙。取出魚鱗和內臟（可以請店里幫忙去除），撒上鹽和胡椒粉。將芹菜切成小段，小番茄去蒂。在鍋底鋪上芹菜葉，放入中準備好的魚和花蛤、芹菜莖、小番茄、綠橄欖。澆上白葡萄酒和橄欖油。最后用百里香覆蓋在魚身上。蓋上鍋蓋，開火加熱，待沸騰后改小火煮7～8分鐘。帶魚肉熟透、花蛤嘴巴張開就完成了。嘗一下味道，如果味淡，就再加少許鹽。

將里脊肉裹上粗黑胡椒粉。將鍋底和側面涂上薄薄的一層色拉油，鋪上薄薄一層粗鹽，并擺上3片月桂和2枝百里香。將的里脊肉放進去，將剩下的月桂和百里香放在里脊肉上，將剩下的鹽撒到里脊肉周圍，直到將里脊肉塊淹沒。用手按實。蓋上鍋蓋，開中小火加熱40分鐘。關火后靜置10分鐘左右，取出豬肉。用竹簽插肉，流出透明汁水就可以了。將肉切成厚度合適的肉片，就可以開吃啦