吳舟橋
更健忘且更肥胖
在當今社會,不僅僅是電腦的CPU講究雙核乃至多核,我們每個人實際上也在很多情況下同時處理著多項任務??赡苡泻芏嗳硕剂晳T了午飯叫外賣,放在電腦桌前邊看文件邊打電話,嘴里再時不時嚼兩口飯。不知您有沒有這樣的感受:在辦公桌前邊工作邊吃飯,會覺得時間過得很快?覺得食物難以果腹?還沒來得及嘗出味道,外賣就已經吃完了。在新近發表于《美國臨床營養學雜志》的一篇研究報告指出,相比于專心吃飯,邊玩游戲邊吃飯(或邊工作邊吃飯)會使我們忘了吃過些什么。許多人都表示:沒過腦子飯就吃完了,并且需要更長的時間才能夠回想起來剛才吃了哪些食物。更關鍵的是,忘記的不僅僅是吃了什么,同樣也不記得吃了多少。大量的直接和間接證據都表明,面對屏幕的時間增加所導致的肥胖,主要是由進食量增加所導致的。這樣的觀點和以往的觀點不同,過去人們普遍認為,由于邊看電視或電腦邊吃飯,減少了身體運動從而導致了肥胖的發生。
飽腹感更低?
科學家們還發現,與專心吃東西的人相比,吃東西時分心的人會吃得更多,而且在餐后的飽腹感較低。以上研究結果恐怕是很多悉心保持身材的女性所不愿意聽到的:本以為不去餐館好好吃而在辦公室隨便湊合能減少能量攝入,也許還有助于瘦身減肥,結果卻恰恰相反。這可怎么辦?但恐怕此時還沒必要愁眉苦臉,因為那還不是最壞的消息──多項科學研究指出,進食時分心不僅會增加我們當餐食量,更讓我們在飯后吃下更多的零食,從而導致過多進食和肥胖。
不少白領習慣于在辦公桌上囤一些甜食、點心等“以防饑餓”。很多人認為只有飯吃少了的時候才會求助于這些食品,如果我們吃飯時分心,盡管已經吃了更多的食物,也會因為缺乏“滿足感”和“飽腹感”從而將我們罪惡的“魔爪”繼續伸向桌邊的薯片、餅干──這些儲備糧很快就會被消耗殆盡并化作萬惡的肥肉囤積體內。如此看來,工作狂未必會因為工作而瘦,反倒很可能因為工作而增重;廢寢忘食恐怕不是忘了吃,而是吃了之后忘了吃了什么和吃了多少。不少人想盡辦法以希望能夠保持身材、減輕體重,卻可能因為午飯時的疏忽而前功盡棄。實際上,這樣的錯誤我們其實是可以避免的。
簡而言之,我們要做到的僅僅是做個“單核電腦”,認真專注于一件事情:工作時認真工作,吃飯時認真吃飯。每天中午,放下煩瑣的工作,給自己一個短暫卻實在的休憩時間。找個餐廳,點上食物,細嚼慢咽,“認真”去享受這半小時的美好時光。這樣或許您少少吃就能多多飽,享受美味的同時還能減少不必要的“增肥”負擔,如此美事,我們豈能錯過?