吃吃喝喝中的經濟學

眾 籌

小區1樓1戶的小明同學從廚師學校畢業之后想在小區開家餐館，無奈只有一身好廚藝，沒有足夠的錢盤店鋪、搞裝修、買材料、請員工。于是他把自己開餐館的計劃寫成計劃書，貼在小區公告欄里，尋求小區眾人的幫助。他在計劃書中寫明籌款時間是這個月的10號至30號，總共需要籌款2萬元，約定付出相應數額的錢可以換取未來餐館相應的代金券和訂餐券。

同一層的住戶知道小明手藝好，愿意支持他，各買了50塊的用餐抵用券；小區的大爺大媽看小明勤勞善良，覺得小伙子自食其力有出息，每人買了20塊錢的精品小炒券；小區里的姑娘們對他的美顏蓮子羹感興趣，買了一沓蓮子羹換購券；王小花覺得小明哥哥顏值高，包下了1個月的飯菜票；小區的家長們平日忙碌，給孩子們付了3個月的早餐券；小區物業公司跟小明訂下協議，給員工發了半年的午餐券。小明人緣好，不到月底就籌夠了錢，于是不再進行餐券認購，開始籌備餐館。

不久，餐館開業，有抵用券的用券抵扣消費，有換購券的持券換購相應的菜品。這些換購或者認籌得來的券使用完之后，顧客們就用現金付款。這樣，小區那些購買餐券的住戶們幫助了小明，也得到了他們認籌的水煮魚、京醬肉絲和小炒肉；小明同學憑借過人的廚藝、良好的信譽、完備的計劃書，在資金不足的情況下把餐館開了起來，并且經營得越來越好。小明開餐館籌錢的過程就是一個眾籌案例。

不過絕大多數眾籌平臺通常依托互聯網，而不是小區的公告欄。

泡沫經濟

街角的A咖啡店引入了一種甜品——牛角甜甜圈，半個牛角面包和半個甜甜圈的組合體。這款產品全城只有這一家店有賣，瞬間引發了追逐狂潮。一份甜甜圈5元，一份牛角面包5元，但是把它們拼在一起做出的新甜品卻身價大漲，大家愿意多出錢搶購牛角甜甜圈，所以一份牛角甜甜圈的價格被抬到了40元。后來城里的許多糕點店、咖啡店都學著做牛角甜甜圈，由于大家仍然覺得搶到牛角甜甜圈，并跟它合影上傳到微信朋友圈是件高格調的事，全城的牛角甜甜圈生意都很好，而且仍舊供不應求，價格還在上漲。黃牛甚至一車一車往家囤，等著第二天漲價的時候賣給那些買不到的顧客。這個時候，牛角甜甜圈的產業鏈就產生了嚴重的泡沫。

王小花拿著店家給的號碼牌等了半個月也沒有領到自己心心念念的牛角甜甜圈，就在黃牛那里花50塊買了一個嘗嘗。可是她吃了之后覺得味道也就那樣，不像別人描述的那么妙不可言。漸漸地，人們慢慢恢復理智，開始覺得這種甜品好像也沒那么特別，花上四五十元買塊破面包有點不值當，而且不再有追逐這種熱潮的心態，牛角甜甜圈的生意就開始不好做了。價格一路下跌，一直跌到了5元、6元，仍然賣不出去。這個時候我們就說牛角甜甜圈的泡沫爆掉了。那些囤了一車車牛角甜甜圈的黃牛，看著冰柜里還沒有賣出去的甜甜圈開始變質、失去價值，心如死灰，再看看賬目上虧掉的數字，悲痛欲絕。

對 沖

王小花所在的C城氣候變化很不規律，在這里經常感到春夏秋冬四季隨機出現，這個禮拜“凍成狗”，下個禮拜“熱成汪”。學校門口只賣冷飲的攤販覺得生意很不好做，而旁邊的小賣部老板卻很有頭腦。他的小賣部里存著足夠的東西，冰箱里擺著冰棍、涼茶，保溫桶里存著熱奶茶。天熱了就開始叫賣冰汽水、涼面，天冷了就擺熱玉米和熱茶葉蛋。所以小賣部的生意總是紅紅火火，不會因為天氣變化而沒有收入。

小賣部抵抗天氣風險的方法就是同時備齊冷天和熱天兩種對立天氣適合的暢銷商品，這樣不管天氣是冷是熱都有東西可以賣，總有錢可以賺。像這樣用兩種對立投資來抵抗市場波動的風險控制手段就叫作對沖。

GDP

王小花的同桌在吃香噴噴的烤紅薯，王小花看得口水直流，所以她向同桌提出，只要同桌愿意把烤紅薯讓給自己，自己隔天會支付100元給同桌作為回報。同桌覺得這個買賣好劃算，于是答應了，雙手奉上烤紅薯。但就當王小花剛要下口的一剎那，同桌突然覺得舍不得烤紅薯，于是提出自己也愿意花100元來買王小花手上的烤紅薯，王小花思考了一下，也同意了。

小花舔著嘴巴想了想，雖然自己沒有吃到烤紅薯，但是她和同桌似乎在無形中為國內生產總值做出了200元的貢獻，突然覺得自己有點偉大。

（司志政摘自《大科技·百科新說》2015年12月，勾 犇圖）