龐國芳：讓世界在嘴中更安全

江泓

編者按

院士，是我國科學界走在最前沿的一批人，他們構筑成中國科技界的脊梁，為促進祖國科技發展做出了卓越貢獻！院士頭頂的光環令青少年崇拜，但院士的科研和人生路卻鮮為其所知。2016年，本刊將隆重推出“與院士面對面”系列文章，為您講述院士的科研故事，展示他們科學探索之旅上的科學精神和科學思想，希望以此點亮青少年朋友的科學夢想！

龐國芳小傳

龐國芳（1943年10月10日—），生于河北省灤南縣，食品科學檢測技術學科專家，中國工程院院士，國家質檢總局食品檢測首席研究員，中國檢驗檢疫科學研究院首席科學家。

作為中國檢驗檢疫系統第一位院士，龐國芳長期致力于中國食品科學檢測技術理論與實踐的研究，在農藥獸藥殘留微量分析技術領域做了許多開拓性的工作。作為一名科學工作者，龐國芳為中國的食品安全做出了突出的貢獻。

俗話說：民以食為天，食物是人類生存的基本需求。伴隨著環境污染和食品摻假造假，食品安全已經成為現代人特別關心的問題之一。為了人們能夠吃得更放心、更健康，一位杰出的學者兢兢業業30年，為中國乃至世界的食品檢測默默奉獻，他就是有“中國食品檢測第一人”之稱的龐國芳。

從“扛紅榜”到走上學術之路

時至今日，龐國芳還對小學時的一次考試記憶猶新。1955年，年僅12歲的龐國芳還在讀小學四年級。那時候，在龐國芳就讀的學校里，小學一共要讀六年，其中一到四年級是初小，五到六年級是高小。當四年級結束時，學校會組織一次初小升高小的考試，考試成績張榜公示在墻報欄中，倒數第一的名字會被畫上一個大大的紅勾，因此同學們戲稱為“扛紅榜”。龐國芳參加了“小升高”的考試之后，和同學們來到墻報欄看成績，他看到自己的名字在最底下而且還被畫了紅勾，龐國芳的臉騰地一下就紅了，他真想找個地洞鉆進去。

升上高小的龐國芳遇到了高鳳興老師，在恩師的引導下，他學會了將學習變被動為主動。1957年，小學畢業的龐國芳成為村子里第一個考入縣中學的學生，之后，他又以優異的成績考入位于天津的河北大學學習化學，這決定了他一生將要從事的事業。在進入大學的第二年，龐國芳進入天津試劑二廠的試制組實習。在車間里，龐國芳經常看到技術員和工人一手拿著英文資料，一手翻著中英文詞典翻譯。為了盡快研制出國家急需的化學試劑，大家總是將幾份英文資料進行翻譯分析、對比歸納，然后進行試驗。看著勤奮刻苦的技術員和工人，龐國芳第一次了解到什么是科研，而且他明白了學好英語的重要性。

大學畢業之后，龐國芳經過波折回到河北大學任教，同時進入有機化學實驗室從事硼酚醛樹脂的有機合成和工程塑料領域的研究和教學。在缺乏教材的情況下，龐國芳回想起自己在天津試劑二廠的實習經歷，他開始邊看《化學專業英語文選》邊自學英語。1974年，為了進一步學習專業知識，龐國芳開始翻譯麥克杜格爾編著的《物理化學》一書。通過翻譯英文書，龐國芳的英文水平和專業知識得到了很大的提高。

?龐國芳院士在查看技術報告

在科研的同時，龐國芳準備為高年級學生開設《有機分析化學》選修課，因為當時沒有合適的課本和教材。為了準備講義，龐國芳用半年的時間跑遍了當時天津所有的化工廠和研究所，他在這些地方進行與有機分析相關的調查和研究。經過一段時間的調研，龐國芳整理編寫出了一份長達26萬字的《有機分析化學》講義。為了編寫講義而進行的調研讓龐國芳明白，其實很多不懂的問題都可以通過調查研究獲得答案，調查研究不僅僅是一種學習方法，同時還是擴展視野、打開思路做好科研工作的好方法，這在他走上檢驗檢疫工作之后發揮了重要的作用。

讓中國肉雞飛向海外

1982年，龐國芳由河北大學調到秦皇島出入境檢驗檢疫局工作，之后他進入分析實驗室從事農產品與食品的檢驗工作。來到秦皇島不久，龐國芳發現當地的肉雞因含有獸藥殘留而無法打入國際市場，于是他帶領他的科研團隊想辦法研發出離子交換液相色譜技術，攻克了傳統氣相色譜法的弊端。龐國芳在研究時動起了腦筋，他想到研究獸藥在肉雞體內不同部分的代謝規律，結果發現殘留量由多到少依次為：肝、腎、胸、腿。當肉雞停止用藥三天之后，其體內的獸藥殘留大部分就會代謝出去。通過反復試驗，他發現只要肉雞停藥七天，肉雞的獸藥殘留均代謝到安全水平以下。

就這樣，龐國芳從根源上解決了肉雞體內獸藥殘留的問題，他帶領團隊成員和養殖場技術人員一道，指導養雞企業和養雞戶進行科學飼養，最終使產品達到了出口標準，使秦皇島山海關肉雞示范場生產的肉雞終于在1992年成功出口海外。為了保證產品的質量不再出現問題，在此后的15年時間里，龐國芳團隊一直堅持對產品進行全面的殘留物監控，樹立了品牌信譽，在1991年當時產值只有2000萬元的秦皇島山海關肉雞示范場，到2003年時出口產值突破了13億元大關，跨入中國外貿企業500強，同時，養雞戶也由原來的200戶增加到5000戶，養雞業讓許多人走上了致富路。在此之后，龐國芳根據動物源食品進口國的要求，采用了色譜-質譜等檢測技術，實現了檢測手段的標準化，制定了72項獸藥殘留檢測技術的國家標準。

甜蜜的事業

甜美的蜂蜜一直是中國傳統的出口農產品之一，中國曾經是蜂蜜產品產量和出口量世界第一的國家，但是在上世紀90年代，由于摻假現象和化學污染現象的出現，許多產品因為化學污染超標而遭到退貨索賠，中國蜂蜜在國際上的信譽受到很大的沖擊。當時中國沒有自己的與國際接軌的蜂蜜真假鑒別和300多項農藥化學污染物檢測技術標準，出口的蜂蜜有時要送到國外去檢驗，昂貴的檢驗費用，冗長的檢驗時間，當檢驗結果返回時，往往又錯過了良好的商機，最后弄了個雞飛蛋打。鑒于此，龐國芳認為，必須建立與國際接軌的蜂產品安全衛生檢測標準，這意味著要對蜂蜜真假鑒別和多達300多項農藥化學污染物進行檢測。為了保障中國蜂蜜的質量，打破“綠色貿易壁壘”，龐國芳組織技術人員進行技術攻關。1998～2001年，龐國芳團隊對中國的27種純正單花蜂蜜和來自25個省130多家蜂蜜企業的12990個蜂蜜樣品進行普查，發現蜂蜜中的碳同位素比值在21.5～28.5之間，這成為鑒別蜂蜜是否摻假的重要依據。考慮到歐洲、美洲和日本是中國蜂蜜的主要出口市場，龐國芳針對這些國家和地區規定的300多項農用化學污染物檢測標準進行了系統的研究，最終建立了31項檢測技術國家標準，初步形成了中國蜂產品的安全衛生檢測技術標準體系。

達到了國際標準的要求，不僅規范了市場秩序，而且有力地提升了蜂蜜產品的質量和國際競爭力。為了推廣新的檢測技術標準，龐國芳向生產廠家保證在收到蜂蜜樣品24個小時內拿出檢測報告，檢測全年無休！憑借過硬的檢驗能力和快捷周到的后續服務，秦皇島出入境檢驗檢疫局技術中心成為享譽海內外的蜂產品檢測實驗室，許多發達國家的客戶甚至在簽署購買中國蜂蜜的合同中特別要求將產品樣品送到龐國芳領導的實驗室進行檢測。目前，秦皇島出入境檢驗檢疫局技術中心已經成為國家級蜂產品檢測重點實驗室。到2007年，該實驗室每年對出口蜂蜜安全指標的檢測量已經達到全國出口量的一半。在實驗室的倉庫中，常年儲存著上千瓶蜂蜜樣品存樣，龐國芳每每聞到蜜香總是開玩笑地說，這是“甜蜜的事業”。

龐國芳和他的團隊在蜂蜜檢測上的不懈努力，大大提升了中國蜂蜜的質量，出口到五大洲40多個國家和地區，30年從沒出過任何質量問題。因此，促進了行業的技術進步，產品質量不斷提高，全國有28個省市400多家企業從中受益。

茶葉飄香五洲

茶飲料是世界三大飲品之一，也是中國傳統出口產品，具有歷史和文化多重意義。作為世界第一產茶大國和第二茶葉出口國，中國所產的茶品卻面臨著國際上多達800多種農藥殘留物的檢查，而我們自己并沒有這么多的檢驗標準。這一次，龐國芳帶領的團隊再次重裝上陣，他們要爭取國際標準的制定權。從2008年開始，龐國芳帶領技術人員對茶葉農藥高通量檢測技術展開研究，2010年這項研究引起國際AOAC重視，被列為AOAC優先研究項目。整個研究共分成九個階段，包括茶葉653種農藥殘留凈化專用柱的研究;這些農藥在溶劑中、在不同品種的茶葉中穩定性研究;茶葉農藥殘留測定基質效應研究;茶葉田間實驗農藥降解規律研究;茶葉農藥殘留分析方法經久耐用性研究等等。2013年龐國芳聯系協調了來自10個國家和地區的30個實驗室參加國際協同研究，獲得各實驗室提供的檢測報告和色譜圖共5000多頁。2014年，AOAC農藥殘留專家委員會全票通過了這項研究的評審，批準采納為AOAC第一行動標準方法，2015年AOAC年會上獲AOAC方法研究獎。

龐國芳在食用農產品農藥殘留分析檢測領域辛勤耕耘了30年，研究了國內國際技術標準140多項，在國內國際知名雜志上發表了大量的學術論文，出版了十多部總計2000多萬字的農藥殘留分析專著，獲得國際和國家級科技獎勵10多項。基于龐國芳在分析化學領域對各類農產品中1000多種農藥殘留研究色譜和質譜檢測技術所做出卓越貢獻，2014年他榮獲國際AOAC最高科學榮譽獎哈維·威利獎。

哈維·威利獎

哈維·威利獎是國際AOAC最負盛名的分析化學獎項，是為紀念美國科學家哈維·威利而創設的，每年只頒給一位在分析化學領域做出卓越貢獻的科學家或團隊。龐國芳獲得了2014年哈維·威利獎，他是從設立此獎項以來，第58位獲得該獎的科學家，也是第一位獲此殊榮的中國學者。根據國際AOAC哈維·威利獎獎勵條例規定：當年哈維·威利獎獲獎學者，將有資格推薦一名在校研究生獲哈維威利獎學金。龐國芳通過縝密篩選，向國際AOAC推薦了北京工商大學梁森博士獲2014年度哈維·威利獎學金，成為第一位獲哈維·威利獎學金的中國在校學生。