帝王們的重口味

老貓

一說重口味，人們首先就會想起商紂王的酒池肉林。其實這不是他的專利，酒池這一項是夏桀發明的。他搞了個能行船的大酒池，找好幾千人來喝，不喝不行，醉死活該，結果喝亡國了。

滅掉夏桀的就是商湯，商湯之所以起兵滅夏，起因也是吃。有個廚子叫伊尹，向商湯獻鵠鳥之羹（天鵝湯），商湯吃得口滑，問伊尹還有啥好吃的。伊尹就開始忽悠，猩猩之唇、獾獾腳爪、野雁屁股、大象尾巴……滔滔不絕，把商湯說得食指大動，商湯趕緊問了一句：“你能做嗎？”伊尹道：“您的國家太小了，弄不出這些菜來。”于是，商湯就動了代夏之心。

古代的帝王最講究的就是吃，山珍海味，鐘鳴鼎食，極盡鋪排之能事，自不必說。這里說的，是他們怪異的重口味。春秋之際，齊桓公就想模仿商湯故事，稱王稱霸。當然，形式上也講究，必須得找個好廚子。這個廚子叫易牙，見了國君也是一通吹牛。齊桓公想難為他，說：“你先給我做點好吃的，至于吃什么呢？我什么都吃過，就是沒吃過嬰兒。”

易牙也真狠心，回家就把自己的兒子蒸了，獻給國君。齊桓公竟然沒覺得這人變態，倒覺得他忠心，便一心把他往伊尹那個方向培養。可惜，易牙不是那塊料，齊桓公死后，他就逃跑下野了。

時代晚一些的吳王闔閭，就喜歡吃腌咸魚。起因是他帶兵渡海打越國，船上沒糧了。正張皇無措的時候，無數金色大魚游了過來，它們自投羅網，成了吳軍的口糧，且數目如此之多，直到吳軍班師還沒吃完。吳王回來問：“那些魚還在嗎？”回答是都腌成了魚干。于是吳王就大吃特吃起來，不覺咸，反覺美，還當場寫下了一個字，上面是美，下面是魚，這字后來演變成了“鲞”。

同樣因為打仗而遭遇美食的，還有漢武帝。《齊民要術》記載，漢武帝在海邊追殺東夷，追著追著，突然聞到一股又腥又濃又香的復雜味道。使勁吸了幾鼻子，確認此味來源于地下，便命令士兵挖開，發現里面有許多壇壇罐罐。打開一看，竟是黏糊糊白花花的東西。叫當地人來問，說是老百姓做的魚腸醬，用烏賊腸子做的。皇帝頂住壓力嘗了一口，哇，真好吃啊。于是大吃特吃起來。漢武帝給這種東西起了個名字，叫“ ”。

赤壁之戰后，孫權在湖北擺慶功宴，廚子也端上一種魚來。孫權不認識，問這是什么。那人答：“這魚喚作槎頭鳊，漢水特產，肌肉鮮美。”孫權一吃，味道果然不差。后來孫權的孫子孫皓非要把國都從建業遷到武昌，其理由就是武昌有槎頭鳊。老百姓不樂意了，唱出了一首民謠：“寧飲建業水，不食武昌魚。寧還建業死，不止武昌居。”對，槎頭鳊就是現在的武昌魚。

在吃水鮮的諸位皇帝中，最裝孫子的是王莽。王莽篡漢后，舉國上下并不支持，他的壓力相當大，大到什么程度呢？“憂懣不能食”，唯一能吃的東西就是鰒魚，鰒魚就是現在說的鮑魚。憂國憂民的每天只能吃鮑魚，多可憐啊，鮑魚也就此得了個外號，叫“新餐氏”。

當然，鮑魚可不是帝王餐桌上最貴的東西。唐玄宗最喜歡吃的是鹿血腸，往往打獵射鹿之后，立刻把血灌到鹿腸中，煮熟，不僅自己大快朵頤，還分發給眾人。

當然，做皇帝也有混得慘的。宋朝的最后一位皇帝趙昺，一路被元軍追殺，一直逃到福建，餓得糟糠不厭。當地人也沒糧食，煮了些番薯葉子給他吃，沒想到一吃，覺得還真不錯，就賜了個名字叫“護國菜”。國最后也沒護成，皇帝跳海了，但菜留了下來，那番薯葉子湯，現在已經煮得相當有品相了。

什么最好吃？這是皇帝們總在思考的問題。隋文帝為此特別寫了一個告示，向廣大臣民征求答案。有個要飯的叫詹鼠，把榜揭了。皇帝問他：“你知道什么最好吃嗎？”

詹鼠只答了一個字：“餓。”他帶著皇帝滿大街轉悠，把皇帝餓得前胸貼后背。最后給皇帝一張蔥油烙餅吃，皇帝吃美了，回來就封他為“詹王”。

的確，“餓”是最好吃的。

（摘自北京理工大學出版社《歷史就是請客吃飯》一書）（責編 懸塔塔）