白玉菇的營養價值

白玉菇的營養價值

白玉菇：屬于傘菌目、口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。營養豐富含有大量多糖和各種維生素，經常實用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳肴！

每100克鮮品中含磷116 mg，鐵1.1 mg，鋅0.6 mg，鈣6.0 mg，鎂9.4 mg，鈉1.9 mg，鉀423 mg，總氨酸1.74%，維生素B2138 μg，維生素B51.84 mg，維生素C 0.55 mg，維生素D 9.87 μg，維生素E 95.5 mg。藥用功效如下：

1、提高機體免疫力：白玉菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；

2、鎮痛、鎮靜：巴西某研究從白玉菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；

3、止咳化痰：白玉菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；

4、通便排毒：白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；

5、白玉菇對降低血壓有明顯效果。

適用人群：所有人都可食用。

一般在超市中購得的白玉菇可以存放2周以上，不過盡早使用為宜，而且應低溫冷藏保存。

白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用，應長期食用。

中國食用菌商務網2016.07.11