白玉菇的營養價值
白玉菇:屬于傘菌目、口蘑科、白蘑屬,是一種珍稀食用菌。營養豐富含有大量多糖和各種維生素,經常實用會改善人體的新陳代謝,降低膽固醇含量。在口感表現上更為優越,菇體脆嫩鮮滑,清甜可口,是極具品味的美味佳肴!
每100克鮮品中含磷116 mg,鐵1.1 mg,鋅0.6 mg,鈣6.0 mg,鎂9.4 mg,鈉1.9 mg,鉀423 mg,總氨酸1.74%,維生素B2138 μg,維生素B51.84 mg,維生素C 0.55 mg,維生素D 9.87 μg,維生素E 95.5 mg。藥用功效如下:
1、提高機體免疫力:白玉菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵御各種疾病的免疫力;
2、鎮痛、鎮靜:巴西某研究從白玉菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,據說其鎮痛效果可代替嗎啡;
3、止咳化痰:白玉菇提取液用動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;
4、通便排毒:白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;
5、白玉菇對降低血壓有明顯效果。
適用人群:所有人都可食用。
一般在超市中購得的白玉菇可以存放2周以上,不過盡早使用為宜,而且應低溫冷藏保存。
白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高,必需氨基酸比例合適,還有多種微量元素等人體必需物質,為起到良好的保健作用,應長期食用。
中國食用菌商務網2016.07.11