世衛組織否認發布垃圾食品名單

對很多人來說,只要一想起方便面、油炸食品、汽水等,腦海中馬上浮出四個字:垃圾食品。但世界衛生組織相關負責人近日接受采訪時正式澄清說,“世界衛生組織從未發布過垃圾食品名單”。
中山大學預防醫學研究所副所長、公共衛生學院營養學系主任蔣卓勤向記者介紹,科學營養界沒有“垃圾食品”這個說法,“因食物烹飪方式不同而釋放出各種物質是很正常的,不能說就是垃圾食品”。具體“垃圾食品”有兩種定義,一種是僅僅提供熱量,其他營養素都十分匱乏的食物;第二種是提供超過人體需要的營養素,讓營養素變成多余成分的食物。但“垃圾食品”這個概念也是相對的,如果饑腸轆轆、缺乏能量供給,這時候就不算“垃圾食品”,而是雪中送炭了。
(文/王叔坤據《新京報》)