葡萄主題采摘園的建設與管理

吳鴻昌，劉斌

（山東省滕州市果樹服務中心，山東棗莊 277599）

葡萄主題采摘園的建設與管理

吳鴻昌，劉斌

（山東省滕州市果樹服務中心，山東棗莊 277599）

近年來，伴隨著果業產業化的發展以及人們對回歸自然的渴望，果業與旅游業邊緣交叉的新型產業——觀光果業應運而生，拓展了果業發展的新空間，開辟了旅游業發展的新領域。本文結合滕州市果品采摘園生產發展特點，對葡萄主體采摘園的規劃建設與管理技術進行歸納，以期為農業采摘園的建設和發展提供理論依據和技術指導。

葡萄；采摘園；建設；管理

生態觀光采摘果業是一種以果業和農村為載體的新型生態旅游業。近年來，伴隨著果業產業化的發展，現代果業不僅具有生產性功能，還具有改善生態環境質量，為人們提供觀光、休閑、度假的生活性功能。人們渴望多樣化的旅游，尤其希望能在典型的農村環境中放松自己。于是，果業與旅游業邊緣交叉的新型產業——觀光果業應運而生，拓展了果業發展的新空間，開辟了旅游業發展的新領域[1,2]。因此近年來，在市場經濟的推動下，品種不斷豐富，建造了葡萄主題的觀光采摘園，以葡萄為主題的觀光園是現代果業的重要組成部分。本文結合滕州市果品采摘園生產發展特點，現將葡萄主體采摘園的規劃建設與管理技術進行歸納總結，以期為農業采摘園的建設提供理論依據和技術指導。

1 功能建設定位

規劃葡萄園是以生態果業經濟為主，兼有生態休閑觀光旅游及啟迪教育功能的生態果業觀光經濟園。主要有以下三大功能，即社會功能、經濟功能以及休閑娛樂功能[3]。

1.1 社會功能

葡萄種植蘊含著深厚的農耕文化，規劃要通過對葡萄生產體驗和認知、果業新技術的展示，把果業文化、葡萄科普知識和現代果業科技知識有機結合，對兒童起到啟迪教育的作用，同時提升園區的文化品位。

1.2 經濟功能

葡萄園所生產的葡萄不僅具有直接的經濟價值，其相應產生的采摘體驗、葡萄科普知識教育、觀光休閑等提升了園區的經濟總值。

1.3 休閑娛樂功能

休閑農業是利用田園景觀、自然生態及環境資源等開展的一種娛樂農業形式。農園內的活動以觀光為主,并結合購、食、游、住等多種方式經營[4]。在葡萄園內可以開展農家樂休閑餐飲、特色田園觀光采摘等多種方式的休閑娛樂活動。

2 園區規劃設計

2.1 道路系統

主道路應貫穿葡萄園的中心部分，面積小的設一條，把整個園分割成4～6個小區，每個小區1～2hm2。支道設在作業區邊界，一般與主道垂直。作業區內設作業道，與支道連接，是臨時性道路，可利用葡萄行間空地。主道和支道是固定道路，路基和路面應牢固耐用。主道要有美觀的葡萄長廊，地面硬化，支道可用青磚鋪平。

2.2 葡萄種植區

根據地形、坡向和坡度劃分若干種植區，種植區應采用長方形，長邊與行向一致，有利于排灌和機械作業。

2.3 排灌系統

良好的排灌系統是葡萄高產的保證。因此，配套設施齊全的葡萄園一般具有總灌渠、支渠和灌水溝三級灌溉系統，也有的葡萄園設有肥水一體化的滴灌系統。

2.4 輔助設施

葡萄園的輔助設施包括農家樂餐飲、辦公室、庫房、畜舍等，這些輔助設施一般設置在果園中心或一旁，由主道與外界公路相連。

3 環境和品種選擇

3.1 環境要求

果園土壤、大氣、水源要符合綠色食品生產要求，果園周邊沒有污染源；排灌方便，交通便利；以城市近郊、公園景區、客流量充足的位置為首選[5]。

3.2 品種選擇

采摘園內以葡萄為主，可以配搭小面積的櫻桃、桃、大棚草莓等果品，以延長果品采摘期。其中，葡萄采摘園要早、中、晚熟品種搭配，早熟占35%、中熟占45%、晚熟占20%。早熟品種可選擇夏黑、美人指、早黑寶等；中熟品種可選巨玫瑰、巨峰、金手指等；晚熟品種可選香悅、紅寶石無核等。

4 葡萄建園

4.1 規模大小

采摘園大小由城市規模、客流量、投資資金決定。根據滕州市幾家果品采摘園的管理運營、成本效益看，規模大小以3～10hm2為宜，過大生產管理成本過高，過小經濟效益不顯著。

4.2 園區整地

品種定植溝規格為寬0.6m、深0.8m，溝底鋪厚0.2m的玉米秸，上面覆蓋牛糞、雞糞和土壤混合物，厚度為0.4m，有機肥2000～4000kg/667m2，然后覆土、灌溉待用。

4.3 苗木定植

3月10 ～20日，進行苗木定植，株距為0.7m。按距離定點挖穴定植，邊栽邊培土，同時輕提苗木，使土壤盡量進入根系間；再培土壓實，澆透水。定植后覆蓋地膜保濕，加速根系恢復。

4.4 籬架栽培

一般以水泥柱為立柱材料。水泥柱的直徑0.15m、高3.2m，埋深0.4～0.5m，與地面的夾角60°，并以錨石固定或用柱子支頂。

4.5 固定鐵絲

立柱間共設置4道鐵絲，第1道鐵絲距地面0.6m，4道鐵絲間距離為0.4m。棚頂水平縱橫牽引鐵絲呈0.5～0.6m3網格。

5 田間管理

5.1 抹芽

葡萄春季萌芽后,將多余的芽體掰掉稱為抹芽，疏除長達15cm以上的密生新梢或細弱新梢稱為除梢。抹芽最好于芽鱗片開裂時進行。

5.2 綁梢和去卷須

當新梢長至25～30cm時，及時綁梢，把新梢綁起來，引導其生長方向。在綁梢同時摘除卷須，以養活養分消耗。

5.3 新梢摘心

新梢摘心就是將新梢頂端生長點去掉，新梢摘心可抑制枝蔓徒長。果穗以下的梢可以從基部除去，果穗以上的梢留2葉摘心。對結果枝摘心，可限制營養生長，促進花序營養積累，提高座果率。摘心一般可在開花前一周，在最上部果穗上留片葉摘心為宜。

5.4 整形修剪

在架面上合理配置枝蔓，即枝蔓不可以過密，也不可過疏，在當年發芽長至5～6葉片時進行，一般選留3～4個粗壯主蔓。修剪可使管理方便，令樹勢健壯、延長壽命，并為連年高產創造條件。

5.5 肥水管理

按施肥的時期不同，肥料可分為基肥和追肥。基肥宜在果實采收后至新梢充分成熟的9月底10月初進行。基肥可采用腐熟的人糞尿或禽糞等與磷肥(過磷酸鈣)混合施用。追肥一般在花前十余天追施速效性氮肥，如腐熟的人糞尿、餅肥等；7月初的追肥則以鉀肥為主，如草木灰、雞糞等。

基肥深度約40cm，追肥宜淺些，以免傷根過多。施肥后需澆水。一般來說，葡萄耐旱。但在葡萄座果后至果實著色前，此階段氣溫較高，葉面的蒸騰作用較強，大量水分被蒸發。這一階段需根據天氣每隔7～10d澆一次水，適時進行灌溉是此階段葡萄產量的保證。

5.6 主要病蟲害防控

危害葡萄的主要病蟲害有炭疽病和紅蜘蛛。炭疽病的預防可以在花前花后各噴一次石灰半量式240倍液的波爾多液。對于葡萄紅蜘蛛，可以使用20%螨死凈乳油2000倍液進行殺滅。

6 其它事項

6.1 葡萄品質

采摘園葡萄的安全和品質是采摘園生存發展的第一要素，要首先關注。葡萄的品質要抓好，不能追求產量（產量最好控制住2000kg以內），不能亂用藥，要保障果品綠色健康，體現葡萄本身特有的味道。園區的管理和一些安全措施要到位，一定不能出現安全隱患。

6.2 園址選擇

園址選擇很重要，不能離城市太遠，并且交通要便利。離城市太遠，進園區路不方便，人流量就會少。最好配合種植其它水果，比如草莓、大櫻桃，桃、石榴和各種蔬菜等。采摘行距不能太窄，采摘葡萄才能方便。

6.3 葡萄品種

葡萄品種要適合當地人群消費口味，葡萄管理要跟上，品種多了難度會增加，盡量選擇省工的管理方法。要和當地旅游部門聯合做好營銷。結合微信，利用各種節假日，做一些促銷，積累更多的人氣。

[1]龔雪花，單濤.淺談都市觀光葡萄園的建園實踐——以上海馬陸葡萄公園為例[J].中外葡萄與葡萄酒,2016,3:21-22.

[2]楊麗芳.果樹科技觀光園規劃設計研究[J].天津大學學報, 2012,3:65-66.

[3]陳善波,楊文淵,張素萍,等.重慶市墊江縣御康葡萄觀光園的規劃與實踐[J].福建林業科技,2014,9:58-59.

[4]胡笳.太倉農業觀光園規劃設計研究[J].東北林業大學學報, 2010,8:35-36.

[5]陳祺.鳳凰嶺都市農業觀光園規劃設計探析[J].浙江農業科學,2014,7:87-88.

Construction and Management of Grape Theme Picking Garden

WU Hong-chang,LIU Bin
(Fruit Tree Service Center of Tengzhou City,Shandong Province,Zaozhuang 277599,China)

In recent years,along with the desire to develop the fruit industry and return to nature of people,the newsightseeing industry emerged industry fruit industry and tourism edge.It expands the new space of development of fruit industry,opened up a new field of tourism development.In this article,the author unified production development characteristics of fruit picking garden in Tengzhou city,summarized picking planning construction and management technology,in order to provide theoretical basis and technical guidance for the construction and development of agricultural picking garden.

Grape;picking garden;construction;management

TU986獻標識碼：A

1008-1038(2016)11-0051-03

2016-03-12

吳鴻昌，男，主要從事果樹技術推廣和服務工作