淺談育成肉牛短期優飼育肥養殖技術

陳華

（甘肅省肅南裕固族自治縣康樂鄉農牧技術服務站734400）

淺談育成肉牛短期優飼育肥養殖技術

陳華

（甘肅省肅南裕固族自治縣康樂鄉農牧技術服務站734400）

近年農牧區肉牛規模養殖技術日趨成熟，結合肉牛不同生長階段的生理特點，實施階段性科學飼養管理，以品種良種化、養殖場 （舍)建設標準化、飼料配方及飼喂方式合理化、短期催肥及疫病防控高效化達到最佳養殖效益，為養殖者提供了實用高效的肉牛短期優飼育肥養殖技術參考。

育成肉牛；營養需求；短期育肥；養殖效益

1 育成肉牛生理特點概述

一般而言，育成期肉牛是指前胃機能基本成熟、具備反芻獸的顯著特征 （反芻）、達4月齡以上的肉牛。現代規模化養殖的雜交改良肉牛生長發育較快、性成熟較早，根據不同生長階段的營養需求不同，大致可劃分為3個階段：第一階段是4～12月齡，肉牛逐漸進入性成熟期，此時前胃機能基本建立健全，胃容積快速增大1～1.5倍左右，必須要供應足量的飼草料營養物質，才能滿足其正常的生理需量；此時肉牛前三胃必須要攝入足量的飼草料不斷刺激前胃繼續發育，促使胃容積達到最大化，才能保證肉牛發揮最佳綜合生產性能、實現最佳養殖效益；飼草料以精粗搭配為宜，以優質牧草 （野草、人工牧草）、作物秸稈、飼干草、多汁青綠飼料為主 （占60%左右），同時必須補充適量精料 （糧食、全價配合料，40%左右）。第二階段是13～18月齡，此時消化系統 （器官）發育至最大化、進入成年定型階段，前胃容積基本達到最大，反芻機能顯著增強，以消化粗纖維性飼料為主；基礎日糧最佳搭配是青粗飼料、青綠多汁飼料多元化混搭，粗纖維性飼料比例約占70～80%，精料約占20～30%，最適宜肉牛當前生長階段的營養需求。第三階段是19月齡以后，此時消化系統 （胃腸）、運動系統 （骨骼、肌肉）發育程度已經基本定型，生長速度相對減慢，攝入營養物質主要沉積轉化為脂肪。因此，為確保肉牛的健康和肉品質，此時應少量投喂或完全停喂精料 （除瘦牛短期育肥而外），最適應完全粗纖維性飼料，常以優質秸稈、青干草、青貯料混搭、植物根莖類等作為主糧。

2 品種選擇及養殖場規劃布局

近代成功的肉牛規模養殖生產實踐總結認為，抓好優勢品種選擇及養殖場規劃布局是首要步驟。

2.1 品種選擇

利用純種西門達爾牛、利木贊牛、夏洛萊牛、魯西黃牛等品種 （♂）與本地黃牛 （♀）雜交，其繁育的二雜牛具有良好的綜合生產性能，在同等飼養條件下，生長 （增重）速度最快、綜合繁殖性能更好、抗病力更強、飼料報酬較高、養殖效益最好。

2.2 建場規劃布局

選址須經農牧部門等嚴格審批、符合國家相關規定，要求地形相對高燥、平坦、背風、向陽、空氣流通性能良好；牛場 （舍）地勢應高出當地歷史最高洪水線，地下水位要在2m以下；水、電、交通相對便利，水質須符合國家 《飲用水衛生標準》，以深層地下水為佳；牛舍場地要開闊整齊，牛舍內部無論是 “雙列式”或 “單列式”設計，均需要設計1.5～2m左右投料通道，內部水槽、料槽、排污設施等一應俱全，確保水及排污物處理達標；根據當前養殖規模，配套建設獸醫衛生室1間、草料儲存室1間；全封閉、全舍飼模式需配套建設圈舍面積3倍以上大小的運動場1處，每天確保肉牛不低于2h左右的自然光照及適量運動，以促進肉牛消化能力及增強免疫力。

3 日糧配方設計

現代肉牛短期育肥對精料補充需量較大，為保證其正常的瘤胃功能，配方設計原則注意合理搭配精料 （40%以內）與高纖維素性飼料原料 （60%以上）；能量飼料首選大麥，其次為玉米、小麥，再次可適當添加糠麩、糟渣類飼料；育肥后期精料的消化能應從13.8MJ/kg降至12.9MJ/kg，避免育肥牛營養過剩、沉脂過重、影響肉品質，同時要注意合理掌握草粉、苜蓿粉等葉黃素含量較高原料用量，以免引起牛體脂黃染、胴體肉質變差。

4 適時出欄

經近年肉牛規模化養殖生產實踐總結，短期育肥出欄的肉牛應定期進行稱重，經驗豐富者可目測，若發現其瞟情良好，生長度速明顯減慢時，務必采取 “全出”處置；不管因任何原因勉強延長飼養周期，飼料報酬明顯降低，加之疫病風險等，對總體養殖效益影響極大。

陳華 （1987.10-)，女，河南省洛陽市人，本科，助理獸醫師，研究方向：畜牧獸醫工作。