我國(guó)畜產(chǎn)品生產(chǎn)與貿(mào)易

張重麗，于應(yīng)文，付強(qiáng)國(guó)，孫義，侯扶江

(草地農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，蘭州大學(xué)草地農(nóng)業(yè)科技學(xué)院,甘肅 蘭州 730020)

我國(guó)畜產(chǎn)品生產(chǎn)與貿(mào)易

張重麗，于應(yīng)文，付強(qiáng)國(guó)，孫義，侯扶江*

(草地農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，蘭州大學(xué)草地農(nóng)業(yè)科技學(xué)院,甘肅 蘭州 730020)

摘要：對(duì)1990-2009年中國(guó)與世界主要畜產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易進(jìn)行分析，近20年世界和中國(guó)主要畜產(chǎn)品產(chǎn)量均呈增加趨勢(shì)。1990-2009年，世界和中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)量由17.99和3.0千萬(wàn)t增到28.39和7.8千萬(wàn)t，中國(guó)占世界比重由16.9%增到27.5%；世界雞蛋產(chǎn)量由3.52千萬(wàn)t增到6.28千萬(wàn)t，中國(guó)占世界比重從18.61%增到37.61%；中國(guó)牛奶產(chǎn)量近20年增加8倍；世界羊毛產(chǎn)量從3.35百萬(wàn)t降至2.04百萬(wàn)t，中國(guó)羊毛產(chǎn)量由23.94萬(wàn)t上升到36.40萬(wàn)t。牛肉凈貿(mào)易逆差量從478 t增到1694 t；2009年羊肉貿(mào)易逆差量和逆差額為7.65萬(wàn)t和1.566億美元(美元)，比1990年增加745.6%和1102%。中國(guó)豬肉進(jìn)出口除2000年和2006-2008年外，其他年份貿(mào)易量和貿(mào)易額都處順差；中國(guó)禽肉進(jìn)口遠(yuǎn)超出口，1990-2006年貿(mào)易額處順差，2007-2009年貿(mào)易額處逆差。2000-2009年，雞蛋出口量持續(xù)增至13.47萬(wàn)t，2009年雞蛋進(jìn)口量268 t。過(guò)去20年，中國(guó)牛奶貿(mào)易處順差，2009年其進(jìn)口量和進(jìn)口額增至1.46萬(wàn)t和1.18千萬(wàn)美元，比2008年增加80.9%和64.05%；中國(guó)羊毛貿(mào)易處逆差，逆差量和逆差額由3.52萬(wàn)t和1.274億美元增至26.92萬(wàn)t和1.368億美元。因動(dòng)物疫病、藥物殘留、動(dòng)物福利等問(wèn)題，中國(guó)畜產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易受到限制，需從飼草生產(chǎn)、養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、流通等環(huán)節(jié)加以改善。

關(guān)鍵詞：畜產(chǎn)品；生產(chǎn)；貿(mào)易；技術(shù)壁壘

DOI：10.11686/cyxb2012100

Zhang Z L, Yu Y W, Fu Q G, Sun Y, Hou F J. Production and international trade analysis of animal products in China. Acta Prataculturae Sinica, 2015, 24(7): 163-171.

張重麗，于應(yīng)文，付強(qiáng)國(guó)，孫義，侯扶江. 我國(guó)畜產(chǎn)品生產(chǎn)與貿(mào)易.草業(yè)學(xué)報(bào), 2015, 24(7): 163-171.

http://cyxb.lzu.edu.cn

收稿日期：2013-09-26；改回日期：2013-11-12

基金項(xiàng)目：長(zhǎng)江學(xué)者和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)展計(jì)劃資助(IRT13019)，國(guó)家自然科學(xué)基金(31172249)，國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題(2012BAD13B05，2011BAD17B02-03)和公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專(zhuān)項(xiàng)(201403071-6)資助。

作者簡(jiǎn)介：張重麗(1986-)，女，甘肅白銀人，碩士。

通訊作者*Corresponding author. E-mail: cyhoufj@lzu.edu.cn

Abstract:A systematic analysis on the production and international trade of the major animal products in China and the world and of the non-traditional animal products in China showed an increasing trend in the past 20 years as shown by the network database information of the Food and Agriculture Organization of the United Nations (UNFAO) from 1990 to 2009. During this time, world meat production and that from China increased from 17.99 ten million tons and 30 to 78 million tons and from 17.99 to 28.39 ten million tons respectively with the proportion from China increasing from 16.9% to 27.5%. World egg production increased by 3.52 ten million tons to 6.28 ten million tons, with the proportion from China increasing from 18.61% to 37.61%; In the past 20 years, China’s milk production increased by 8 times, the wool production of the world fell from 3.35 million tons to 2.04 million tons, and the wool production of China increased from 23.94 ten thousand tons to 36.40 ten thousand tons. The net trade deficit of beef increased from 478 tons to 1694 tons. The trade deficit quantity and the trade deficit value of sheep and goat meat in 2009 were 76.5 thousand tons worth 156.6 million dollars, compared to 1990 these are increases of 745.6% and 1102% respectively. In addition in the years 2000 and 2006-2008, the quantity and value of Chinese pork import and export were in surplus; Chinese poultry imports were far more than the exports; the trade value from 1990 to 2006 was in surplus, but from 2007 to 2009 it was in deficit. The egg export quantity from 2000 to 2009 continued to increase to 134.7 thousand tons, and the egg import quantity in 2009 was 268 tons; The milk trade of China from 1990 to 2009 was in surplus, its import quantity and value in 2009 increased to 14.6 thousand tons and 11.8 million dollars, increasing by 80.9% and 64.05% respectively compared with 2008. The wool trade of China from 1990 to 2009 was in deficit, with the deficit quantity and value increasing from 35.2 thousand tons and 127.4 million dollars to 269.2 thousand tons and to 136.8 million dollars. Animal production was closely related to that of forage. Due to animal diseases, drug residues, and animal welfare issues, the animal products trade of China is not dominant in the world. We need to improve production standards through feed production, aquaculture production, meat processing, circulation and other aspects, in order to promote animal products economic development.

Production and international trade analysis of animal products in China

ZHANG Zhong-Li, YU Ying-Wen, FU Qiang-Guo, SUN Yi, HOU Fu-Jiang*

StateKeyLaboratoryofGrasslandAgro-ecosystems,CollegeofPastoralAgricultureScienceandTechnology,LanzhouUniversity,Lanzhou730020,China

Key words: animal products; production; trade; technical barriers

畜產(chǎn)品是通過(guò)人類(lèi)的經(jīng)營(yíng)管理，由動(dòng)物所生產(chǎn)的物質(zhì)和精神產(chǎn)品，后者主要是寵物、觀賞動(dòng)物、狩獵動(dòng)物和游戲動(dòng)物等提供的產(chǎn)品[1]，在草地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的4個(gè)生產(chǎn)層中主要占據(jù)前植物生產(chǎn)層。傳統(tǒng)的畜產(chǎn)品，主要指供人類(lèi)使用的動(dòng)物食物和其他產(chǎn)品，它的生產(chǎn)過(guò)程在草地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中通過(guò)植物生產(chǎn)層與動(dòng)物生產(chǎn)層的系統(tǒng)耦合而發(fā)生，效益在后生物生產(chǎn)層得以擴(kuò)展。

目前，中國(guó)已經(jīng)成為世界最大畜產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)量達(dá)3千萬(wàn)t，居世界首位。同時(shí)，畜牧業(yè)已成中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，畜牧業(yè)收入占農(nóng)戶(hù)總收入的15.60%~21.69%。但是，我國(guó)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全和公共衛(wèi)生安全問(wèn)題日益突出，疫病、污染、殘留和落后的養(yǎng)殖方式，既是現(xiàn)階段制約畜牧業(yè)健康發(fā)展的最大障礙，也是影響中國(guó)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素，并且進(jìn)一步影響中國(guó)畜產(chǎn)品生產(chǎn)與貿(mào)易。近年，國(guó)際市場(chǎng)越來(lái)越關(guān)注畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境、養(yǎng)殖方式和內(nèi)在安全質(zhì)量；各國(guó)都紛紛使用法律和技術(shù)手段提高食品安全管理水平，建立完善的國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，并對(duì)進(jìn)口食品設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)較高的“綠色壁壘”。由于疫病、藥物超標(biāo)及各種福利壁壘的限制，中國(guó)出口畜產(chǎn)品被拒收、退貨和銷(xiāo)毀的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生[2-3]。因此，加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全刻不容緩，已是當(dāng)今畜牧業(yè)發(fā)展的燃眉之急。為此，本文擬分析中國(guó)和世界主要畜產(chǎn)品生產(chǎn)狀況與貿(mào)易，據(jù)此提出我國(guó)動(dòng)物產(chǎn)品生產(chǎn)的主要問(wèn)題和解決途徑，以期為中國(guó)畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供依據(jù)。

1材料與分析

收集世界和中國(guó)畜產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易等相關(guān)數(shù)據(jù)，其中世界和中國(guó)畜產(chǎn)品產(chǎn)量和貿(mào)易數(shù)據(jù)來(lái)自聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(Food and Agriculture Organization of the United Nations，UNFAO)數(shù)據(jù)庫(kù)[4]。非傳統(tǒng)畜產(chǎn)品資料主要來(lái)自相關(guān)文獻(xiàn)[5-33]。利用Excel整理數(shù)據(jù)并制圖，通過(guò)比較世界與中國(guó)主要畜產(chǎn)品產(chǎn)量及其占世界比重的發(fā)展變化進(jìn)行年度趨勢(shì)線(xiàn)擬合分析。

2結(jié)果與分析

2.1　主要傳統(tǒng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)

近20年，世界和中國(guó)主要畜產(chǎn)品(肉、蛋和奶)產(chǎn)量均呈增加趨勢(shì)(圖1)。世界和中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)量分別由1.799億t和3千萬(wàn)t增加到2.839億t和7.8千萬(wàn)t，中國(guó)占世界肉品比重由16.9%增加到27.5%。其中，中國(guó)牛肉和羊肉的年均增幅分別為26.39和16.36萬(wàn)t，占世界牛肉或羊肉產(chǎn)量比重分別由2.35%和11.01%增加到9.63%和29.79%，年增幅分別為0.38%和1.07%。2009年，全球牛肉產(chǎn)量保持在5900萬(wàn)t，美國(guó)是世界最大生產(chǎn)國(guó)，2009年牛肉產(chǎn)量為11.89百萬(wàn)t，也是消費(fèi)大國(guó)，年消費(fèi)量為全球的1/5；其次是巴西、中國(guó)、阿根廷、澳大利亞，牛肉年產(chǎn)量分別為9.40，6.37，3.38和2.15百萬(wàn)t。2009年，中國(guó)、澳大利亞、新西蘭的羊肉產(chǎn)量在世界排名前三，分別是394.31，67.59和47.96萬(wàn)t。

世界和中國(guó)豬肉產(chǎn)量分別由1990年的6.99和2.40千萬(wàn)t增加到2009年的10.63和4.99千萬(wàn)t(圖1)。中國(guó)是世界最大的豬肉生產(chǎn)國(guó)，其次是美國(guó)，2009年豬肉生產(chǎn)10.44百萬(wàn)t；中國(guó)的豬肉生產(chǎn)與玉米生產(chǎn)量息息相關(guān)[5]。中國(guó)禽肉產(chǎn)量一直上升，2009年達(dá)16.42百萬(wàn)t，占世界比重自2000年后穩(wěn)定在最大值18.6%左右。1990-2009年，世界雞蛋產(chǎn)量由3.52千萬(wàn)t增加到6.28千萬(wàn)t，中國(guó)雞蛋產(chǎn)量占世界雞蛋產(chǎn)量比重從18.61%增加到37.61%。中國(guó)肉蛋生產(chǎn)比例較大，主要是由于中國(guó)肉品散養(yǎng)農(nóng)戶(hù)較多[6]，政府加大對(duì)蛋雞生產(chǎn)的扶持力度。2009年中國(guó)、美國(guó)、東南亞、巴西的雞蛋產(chǎn)量依次為23.63，5.35，3.37和1.92百萬(wàn)t。

圖1　中國(guó)主要畜產(chǎn)品產(chǎn)量(y1)及其占世界比重(y2)

近20年，中國(guó)牛奶產(chǎn)量和占世界比重隨年份都呈S型變化，2001年和2007年出現(xiàn)2個(gè)增速拐點(diǎn)，2003年增速最大，同比增長(zhǎng)33.4%(圖1)。1990-2009年，中國(guó)的牛奶產(chǎn)量占世界牛奶產(chǎn)量比重持續(xù)增加；2008年“三聚氰胺牛奶”事件，導(dǎo)致2009年中國(guó)牛奶產(chǎn)量低于2008年。2009年，美國(guó)、中國(guó)、巴西、新西蘭、阿根廷的鮮牛奶產(chǎn)量85.86，35.51，29.11，15.40和10.37百萬(wàn)t。

世界羊毛產(chǎn)量從1990年3.35百萬(wàn)t下跌至2009年的2.04百萬(wàn)t，主要由于替代原料競(jìng)爭(zhēng)、毛用型羊飼養(yǎng)比重下降。但是，中國(guó)羊毛產(chǎn)量從23.95萬(wàn)t增加到36.40萬(wàn)t，占世界羊毛產(chǎn)量的比重從7.15%增加到17.81%(圖1)。近20年，中國(guó)、美國(guó)、澳大利亞羊毛平均價(jià)格分別是1823，1391和2891美元/t；從1990年到2007年中國(guó)羊毛的價(jià)格為962～1509美元/t，2008年和2009年羊毛價(jià)格為7000美元/t。2009年澳大利亞、新西蘭的含脂羊毛產(chǎn)量依次為37.06和17.42萬(wàn)t。

2.2　主要傳統(tǒng)畜產(chǎn)品貿(mào)易

中國(guó)牛肉貿(mào)易除1991年至1993年外，其他年份處于逆差狀態(tài)，凈貿(mào)易逆差量從478 t增加到1694 t，凈貿(mào)易逆差額為4.43～24.83百萬(wàn)美元；牛肉貿(mào)易進(jìn)口2003年達(dá)最大值后逐漸下降，出口量1992年以來(lái)逐年遞減(圖2)。我國(guó)羊肉貿(mào)易也處于逆差狀態(tài)，2009年逆差貿(mào)易量為7.65萬(wàn)t，比1990年增加7.46倍，貿(mào)易逆差額為15.66千萬(wàn)美元，比1990年增加11倍，羊肉貿(mào)易進(jìn)口呈指數(shù)函數(shù)增長(zhǎng)；出口在2006年最大，此后逐年減少。豬肉進(jìn)出口貿(mào)易除2000年和2006-2008年外，中國(guó)豬肉貿(mào)易量和貿(mào)易額都處于順差狀態(tài)，2008年的貿(mào)易逆差量和逆差額分別為3.88萬(wàn)t和44.20百萬(wàn)美元；進(jìn)口總體呈增加趨勢(shì)，出口遞減。中國(guó)禽肉進(jìn)出口貿(mào)易在1999年以前逐漸增加；1999年后，年進(jìn)口量超過(guò)出口量(2004年和2005年除外)，兩者總體呈波動(dòng)型，2004年和2005年出現(xiàn)谷底，出口波動(dòng)幅度大于進(jìn)口；進(jìn)口額總體上在波動(dòng)中逐漸上升，出口額1996年后雖有波動(dòng)，但相對(duì)平穩(wěn)；1990-2006年貿(mào)易額一直處于順差狀態(tài)，2007-2009年貿(mào)易額處于逆差狀態(tài)，2010年進(jìn)口額達(dá)22.24億美元，是出口額的2.24倍。

通常，國(guó)際肉類(lèi)貿(mào)易量約占全球總產(chǎn)量的10%。全世界，美國(guó)、歐盟、巴西、中國(guó)是4個(gè)最大的牛肉生產(chǎn)體，美國(guó)、俄羅斯、日本和歐盟是最大牛肉進(jìn)口地，巴西、澳大利亞和美國(guó)是三大牛肉出口國(guó)，阿根廷是牛肉出口量增加最快的國(guó)家之一。其他一些主要生產(chǎn)和出口國(guó)，如丹麥、新西蘭、荷蘭、澳大利亞等肉類(lèi)產(chǎn)量的40%以上出口，法國(guó)、加拿大、英國(guó)等肉類(lèi)出口量也超過(guò)其產(chǎn)量的10%[7]。日本、中國(guó)香港、美國(guó)是中國(guó)大陸肉類(lèi)主要的出口地[8-9]。2009年，德國(guó)、法國(guó)、波蘭、新西蘭的牛肉出口分別為23.23，17.80，17.36和13.12萬(wàn)t; 新西蘭、澳大利亞、英國(guó)的羊肉出口分別為37.16，33.51和9.60萬(wàn)t；美國(guó)、丹麥、德國(guó)的豬肉出口量分別是125.47，110.02和79.54萬(wàn)t；美國(guó)、巴西的禽肉出口量分別為3.91和3.72百萬(wàn)t。

圖2　中國(guó)1990-2009年主要畜(禽)產(chǎn)品貿(mào)易量和貿(mào)易額Fig.2　The trade quantity and trade value of mainly animal products in China from 1990 to 2009

1990-2009年，中國(guó)雞蛋貿(mào)易處于順差狀態(tài)，進(jìn)出口量均呈上升趨勢(shì)(圖2)。2009年，雞蛋出口量為13.47萬(wàn)t，進(jìn)口量268 t。2003年前，進(jìn)出口額波動(dòng)，但較為平穩(wěn)，此后呈上升趨勢(shì)，從1990年到2009年出口額由4.31千萬(wàn)美元增加到1.07億美元，凈出口額從4.10千萬(wàn)美元增加至1.049億美元；2010年，中國(guó)蛋品出口量?jī)H為10.51萬(wàn)t，但是出口值卻達(dá)到1.42億美元，為近年最高。2009年荷蘭的雞蛋出口量為39.66萬(wàn)t。

續(xù)圖2　中國(guó)1990-2009年主要畜(禽)產(chǎn)品貿(mào)易量和貿(mào)易額Continued Fig.2　The trade quantity and trade value of mainly animal products in China from 1990 to 2009

1990-2008年，中國(guó)牛奶貿(mào)易處于順差狀態(tài)，進(jìn)出口量和進(jìn)出口額均呈增加態(tài)勢(shì)(圖2)；2009年，進(jìn)口量和進(jìn)口額分別為1.46萬(wàn)t和1.18千萬(wàn)美元，比2008年增加80.9%和64.05%，出口量和出口額分別是1.98萬(wàn)t和1.30千萬(wàn)美元。主要受2008年“三聚氰胺事件”的影響。國(guó)際上，2009年德國(guó)的鮮牛奶出口量為201.66萬(wàn)t，其次是法國(guó)和比利時(shí)，分別為72.91和63.87萬(wàn)t。

中國(guó)羊毛進(jìn)口量基本在14~27萬(wàn)t/年之間波動(dòng)，出口量在1997年達(dá)到最大后逐年遞減(圖2)。貿(mào)易一直處于逆差狀態(tài)，主要由于我國(guó)羊毛加工和消費(fèi)能力大。2010年羊毛進(jìn)口額19.63億美元，是2000年的2.63倍，進(jìn)口主要來(lái)源于澳大利亞與新西蘭[10]。澳大利亞和新西蘭是世界羊毛生產(chǎn)和出口大國(guó)，2009年含脂羊毛的出口量分別為30.63和4.39萬(wàn)t。澳大利亞生產(chǎn)全球1/3的羊毛，毛織品出口量約占全世界的75%。2006-2007 年，澳大利亞出口到我國(guó)37.6萬(wàn)t[11]。

2.3　非傳統(tǒng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)與貿(mào)易

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平提高，寵物、觀賞動(dòng)物、狩獵動(dòng)物和游戲動(dòng)物等非傳統(tǒng)畜產(chǎn)品的發(fā)展在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)中的地位日益突出。

中國(guó)寵物及用品的年交易額已超過(guò)100億元，完整的寵物產(chǎn)業(yè)鏈基本形成，包括寵物飼養(yǎng)場(chǎng)、寵物醫(yī)院、寵物美容店、寵物食品店、寵物寄養(yǎng)店、寵物墓、寵物網(wǎng)站等。2004年，美國(guó)人用于寵物的消費(fèi)約340億美元，是我國(guó)的30倍[12]；中國(guó)家養(yǎng)寵物達(dá)8000萬(wàn)只，寵物產(chǎn)業(yè)固定資產(chǎn)20多億元。中國(guó)以純種狗和貓為主的寵物市場(chǎng)，年產(chǎn)值增速超過(guò)20%[13]，寵物經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)潛力至少150億元[14]。

國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物大熊貓是觀賞動(dòng)物的典型代表。中國(guó)向外國(guó)租借熊貓，平均每只年租金是100萬(wàn)美元，目前約有30多只大熊貓?jiān)诤Ｍ庥糜趪?guó)際交流與合作[15]。我國(guó)鄉(xiāng)村旅游日益發(fā)達(dá)，動(dòng)物生產(chǎn)功不可沒(méi)，如青藏高原、內(nèi)蒙古草原和其他野生動(dòng)物自然保護(hù)區(qū)等。

狩獵既是一項(xiàng)綜合性的體育活動(dòng)，又是一項(xiàng)娛樂(lè)消遣。中國(guó)的國(guó)際狩獵場(chǎng)所共25處，截至2005年底，共接待國(guó)際獵人1101人次，狩獵野生動(dòng)物總數(shù)1347頭(只)，狩獵收入3639萬(wàn)美元[16]。南非的狩獵旅游業(yè)每年接待游客20萬(wàn)人次，獵殺100萬(wàn)頭動(dòng)物，創(chuàng)收30億蘭特(約合4.3億美元)，創(chuàng)造了10萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位，是南非成長(zhǎng)最快的行業(yè)之一[17]。

賽馬是游戲動(dòng)物的典型代表，盛行于發(fā)達(dá)的英聯(lián)邦國(guó)家和地區(qū)；我國(guó)農(nóng)牧區(qū)都有賽馬的傳統(tǒng)，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)刂匾慕?jīng)濟(jì)發(fā)展平臺(tái)之一。賽馬業(yè)對(duì)澳大利亞國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值(GDP)的貢獻(xiàn)為每年7.6億澳元；賽馬業(yè)是英國(guó)馬業(yè)的核心，每年僅拍賣(mài)成交的純血馬約3億多美元[18]。我國(guó)各地的動(dòng)物賽事絕大多數(shù)逐漸融入當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)，如蒙古族“那達(dá)慕”、藏族“賽馬會(huì)”、苗族“賽牛”等。

3討論

3.1　影響我國(guó)畜產(chǎn)品生產(chǎn)的主要問(wèn)題

全球1/3以上人口以肉食為主，目前全世界平均30%的食物蛋白產(chǎn)自家畜，工業(yè)化國(guó)家約53%[19-20]。中國(guó)是畜產(chǎn)品生產(chǎn)大國(guó)，主要由于動(dòng)物疫病、藥物殘留、動(dòng)物福利等問(wèn)題[21]，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)水平低。加上國(guó)際食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和動(dòng)物源性食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)提高，國(guó)內(nèi)畜產(chǎn)品質(zhì)量不高，我國(guó)畜產(chǎn)品出口僅占全球總量的1%~2%。

疫病是畜禽生產(chǎn)的致命性問(wèn)題，也是畜產(chǎn)品貿(mào)易中首先考慮的因素。臺(tái)灣1997年3月發(fā)生口蹄疫后，豬肉出口遭禁，每年損失近16億美元的外匯收入[22]。藥物殘留是畜產(chǎn)品生產(chǎn)的另一主要問(wèn)題。近些年，“三聚氰胺”和“瘦肉精”等事件對(duì)中國(guó)畜產(chǎn)品造成極壞的影響[22-23]。畜產(chǎn)品質(zhì)量低劣已成為制約其國(guó)際貿(mào)易的主要問(wèn)題之一。很長(zhǎng)一段時(shí)間，由于人口壓力，我國(guó)畜產(chǎn)品生產(chǎn)以滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)需要為主，片面追求數(shù)量，養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工及運(yùn)輸過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際尚不接軌。

動(dòng)物福利壁壘正在成為畜產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易的新障礙。近年來(lái)，越來(lái)越多的發(fā)達(dá)國(guó)家開(kāi)始關(guān)注家畜在飼養(yǎng)和屠宰等過(guò)程中的狀況,以動(dòng)物福利為由限制發(fā)展中國(guó)家畜產(chǎn)品的出口[24]，即動(dòng)物福利壁壘。由于我國(guó)在動(dòng)物福利方面尚處于萌芽階段，動(dòng)物福利壁壘給我國(guó)畜產(chǎn)品出口和畜牧業(yè)發(fā)展設(shè)置了潛在的障礙。

畜產(chǎn)品加工是草地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)后生物生產(chǎn)層的重要組成，也是提高畜產(chǎn)品附加值和安全性的重要環(huán)節(jié)。發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的畜產(chǎn)品加工率超過(guò)90%，我國(guó)東部發(fā)達(dá)地區(qū)的畜產(chǎn)品加工率也超過(guò)一半，但經(jīng)濟(jì)落后地區(qū)在1/3以下。

3.2　提升我國(guó)畜產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易水平的措施

飼草生產(chǎn)及其與家畜生產(chǎn)的系統(tǒng)耦合是畜產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易最重要的基礎(chǔ)之一。美國(guó)草地資源豐富，國(guó)土面積的50%以上生產(chǎn)牧草飼料，為了解決飼草生產(chǎn)的季節(jié)性問(wèn)題，發(fā)展了一系列作物-家畜生產(chǎn)系統(tǒng)[25-26]，尤其是苜蓿為主的干草生產(chǎn)水平大幅提升[26]，支撐了美國(guó)的肉牛業(yè)。新西蘭集約化的栽培草地-家畜生產(chǎn)系統(tǒng)的生產(chǎn)水平30年前已達(dá)8.3羊單位/hm2，羊毛產(chǎn)量達(dá)到41.67 kg/hm2；家畜生產(chǎn)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的90%以上，畜產(chǎn)品超過(guò)出口總值的90%[27]；由于放牧管理，新西蘭畜產(chǎn)品成本低，盡管產(chǎn)量中等，但價(jià)格優(yōu)勢(shì)依然明顯，在國(guó)際市場(chǎng)所向披靡。澳大利亞天然草地占國(guó)土總面積的一半以上，在小麥帶建立高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培草地3000萬(wàn)hm2，作為北部和中西部牧區(qū)與沿海農(nóng)區(qū)通過(guò)家畜生產(chǎn)發(fā)生系統(tǒng)耦合的“反應(yīng)灶”，成為“騎在羊背上的國(guó)家”。我國(guó)草地資源豐富，天然草地約占國(guó)土面積的41%，但是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的栽培草地與天然草地的面積比不到2%，成為制約我國(guó)畜產(chǎn)品生產(chǎn)與貿(mào)易的限制因子[28-30]，近年發(fā)生的一系列動(dòng)物食品安全時(shí)間無(wú)不與此相關(guān)[31-32]。為此，農(nóng)田種草，是我國(guó)耕地農(nóng)業(yè)的一次革命，不僅為改進(jìn)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)提供最初的動(dòng)力，而且可解放巨大食物資源潛力，實(shí)現(xiàn)人-畜分糧，保證食物安全[30]，進(jìn)而促進(jìn)我國(guó)畜產(chǎn)品生產(chǎn)與貿(mào)易發(fā)生質(zhì)的飛躍。

畜產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，不僅是產(chǎn)品本身的質(zhì)量，更是包括畜產(chǎn)品產(chǎn)地、生產(chǎn)條件和生產(chǎn)過(guò)程每一個(gè)環(huán)節(jié)以及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證等的系統(tǒng)工程[33]。我國(guó)提高畜產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，需有針對(duì)性的采取如下措施：1)制定相對(duì)最嚴(yán)格的畜產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，把畜產(chǎn)品質(zhì)量提高到發(fā)達(dá)國(guó)家的要求。2)根據(jù)畜產(chǎn)品出口的國(guó)家和地區(qū)，因地因時(shí)，參照相應(yīng)國(guó)家畜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從飼料生產(chǎn)、養(yǎng)殖生產(chǎn)、肉品加工、流通等環(huán)節(jié)分析危害因素，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，從而避免潛在的危害，達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。3)加強(qiáng)對(duì)飼料添加劑和獸醫(yī)藥品的監(jiān)督管理，根據(jù)國(guó)際獸醫(yī)衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行抗菌添加劑、激素類(lèi)促生長(zhǎng)劑以及其他高殘留制劑的使用范圍與時(shí)期。4)國(guó)家加強(qiáng)宏觀調(diào)控管理，根據(jù)國(guó)際畜產(chǎn)品質(zhì)量的長(zhǎng)遠(yuǎn)要求，結(jié)合國(guó)內(nèi)外畜產(chǎn)品市場(chǎng)現(xiàn)狀和中長(zhǎng)期走向，調(diào)整畜牧業(yè)生產(chǎn)，優(yōu)化畜禽品種資源組合，有重點(diǎn)地監(jiān)測(cè)獸醫(yī)防疫與飼料加工的監(jiān)測(cè)。5)適度發(fā)展非傳統(tǒng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)，把保護(hù)野生動(dòng)物與家畜生產(chǎn)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，重視優(yōu)良地方品種的養(yǎng)殖、特色家畜飼養(yǎng)，擺脫單純依賴(lài)數(shù)量的粗放模式。6)家畜傳統(tǒng)養(yǎng)殖朝規(guī)模化發(fā)展的進(jìn)程中，技術(shù)集約化是重點(diǎn)。7)通過(guò)勞務(wù)輸出、技術(shù)輸出及境外投資、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移等方式，避開(kāi)壁壘，在消費(fèi)國(guó)就地生產(chǎn)加工，銷(xiāo)地變產(chǎn)地。

References：

[1]Hou F J, Xu L. Role of animal production in pastoral agriculture ecosystem. Pratacultural Science, 2010, 27(11): 121-126.

[2]Liu X Z, Xin L K. The impact of China’s livestock export factors and countermeasures. Economic Research Guide, 2008, (7): 133-134.

[3]Zhang H M. Exports of food of animal origin current situation and countermeasures in China. Contemporary Animal Husbandry, 2004, (6): 38-40.

[4]Diouf J. The food and agriculture organization of the United Nation[EB/OL]. (2012-01-01)[2012-03-06].http://www.fao.org/statistics/zh/.

[5]Xu L, Hou F J. Analysis of the price of pork in the view of agro-grassland ecosystem. Pratacultural Science, 2009, 27(6): 123-128.

[6]Zhang X H. The investigation of small farmers development trend of China’s animal husbandry. Agricultural Outlook, 2006, 2(12): 12-15.

[7]Qiao J. Analysis on the change of China’s major international competitiveness of livestock meat products. Chinese Rural Economy, 2001, (7): 37-43.

[8]Zhu Z Q, Wang H B. Chinese meat export pattern and the position in the world meat trade. Issues in Agricultural Economy, 2008, (2): 54-59.

[9]Xue Y P. In 2008 China’s livestock trade analysis and outlook in 2009. Agricultural Outlook, 2009, (5): 33-36.

[10]Pan Y G. Chinese livestock import and export trade analysis. China Animal Husbandry Bulletin, 2007, (8): 39-40.

[11]Zhu Z Y. China and Australia livestock trade analysis. Chinese Journal of Animal Science, 2009, 45(10): 49-52

[12]Li Z. The American people spend lots of money on their pets. World, 2004, (10): 1-2.

[13]Zong C X. Pet money dimensional raiders. Capital China, 2005, (7): 14-18.

[14]Huang L. Pet logistics situation and development strategies in China. China Logistics & Purchasing, 2010, (24): 58-59.

[15]State Forestry Administration. China Forestry Network[EB/OL]. (2007-01-09)[2012-03-06]. http://http://www.forestry.gov.cn.

[16]Wang Y, Tang L. The quest of hunting grounds situation in China. East West South North, 2011, (7): 51-53.

[17]Xinhua News Agency. Xinhua Net[EB/OL]. (2007-08-22)[2012-03-06].http://news.xinhuanet.com.

[18]Tang L Z, Shao L. The analysis of Chinese and foreign horse industry. Xinjiang Animal Husbandry, 2009, (3):15-16.

[19]Gill M, Smith P. Mitigating climate change: the role of livestock in agriculture. Livestock and Global Change, 2008: 29-30.

[20]Prolinson P, Steele M. Livestock and Global Climate Change 2008. Cambridge: Cambridge University Press, 2008: 29-30.

[21]Zhang Z L, Hou F J. Preliminary understanding of animal welfare. Pratacultural Science, 2011, 28(6): 1162-1166

[22]Wu Z F. The analysis of China’s livestock export trade prospects. Coastal Enterprises and Science & Technology, 2007, (1): 154-156.

[23]He Z Q, Wang H J. The analysis of technical barriers to trade favorable impact on China’s agricultural trade. Inquiry into Economic Issues, 2009, (12): 60-65.

[24]Yang L. Game analysis on animal welfare barrier in Chinese livestock product trade. International Business, 2006, (5): 18-22.

[25]Liu Y C. Review on the research of grazing utilization of artificial grassland. Journal of Sichuan Grassland, 2005, (5): 6-9.

[26]Han Q F, Jia Z K, Wang J P. The analysis of current situation and development prospect of Alfalfa industry at home and abroad. Pratacultural Science, 2005, 22(3): 22-25.

[27]Zhou D N. The development model of dairying enterprise in several countries. China Dairy Cattle, 1998, (5): 53-55.

[28]Hou X Y. Fully paying attention to the function and benefit of farmers in Alfalfa industry. Pratacultural Science, 2011, 28(1): 4-9.

[29]Ren J Z, Lin H L, Hou X Y. Developing the agro-grassland system to insure food security of China. Scientia Agricultura Sinica, 2007, 40(3): 614-621.

[30]Ren J Z, Lin H L. Promoting prataculture development in arable region to ameliorate the farming system and insure food security in China. Acta Prataculturae Sinica, 2009, 18(5): 1-9.

[31]Hou X Y, Yi Y T, Ding Y. An overview and prospects for grassland adaptive management in China. Acta Prataculturae Sinica, 2011, 20(2): 262-269.

[32]Liu X Y, Long R J, Shang Z H. Evaluation method of ecological services function and their value for grassland ecosystems. Acta Prataculturae Sinica, 2011, 20(1): 167-174.

[33]Xing Y C, Peng X W, Zheng X Y,etal. Consideration and discussion of the quantity and the quality of Chinese animal products. Animal Husbandry & Veterinary Medicine, 2006, 38(12): 31-32.

參考文獻(xiàn)：

[1]侯扶江， 徐磊. 動(dòng)物生產(chǎn)層在草業(yè)系統(tǒng)的涵義. 草業(yè)科學(xué)， 2010， 27(11): 121-126.

[2]劉學(xué)忠， 辛麗軻. 影響中國(guó)畜產(chǎn)品出口的因素及對(duì)策. 經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊， 2008， (7): 133-134.

[3]張紅梅. 中國(guó)動(dòng)物源性食品出口的現(xiàn)狀及對(duì)策. 當(dāng)代畜牧， 2004， (6): 38-40.

[4]雅克·迪烏夫. 聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織[EB/OL]. (2012-01-01)[2012-03-06]. http: //www. fao. org/statistics/zh/.

[5]徐磊， 侯扶江. 以草地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)觀分析豬肉價(jià)格問(wèn)題. 草業(yè)科學(xué)， 2009， 27(6): 123-128.

[6]張曉輝. 中國(guó)小農(nóng)戶(hù)畜牧業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研究. 農(nóng)業(yè)展望， 2006， 2(12): 12-15.

[7]喬娟. 中國(guó)主要家畜肉類(lèi)產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力變動(dòng)分析. 中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)， 2001， (7): 37-43.

[8]朱再清， 王紅斌. 中國(guó)肉類(lèi)出口格局及在世界肉類(lèi)貿(mào)易中的地位. 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題， 2008， (2): 54-59.

[9]薛允平. 2008年我國(guó)畜產(chǎn)品貿(mào)易分析與2009年展望. 農(nóng)業(yè)展望， 2009， (5): 33-36.

[10]潘耀國(guó). 我國(guó)畜產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易分析. 中國(guó)牧業(yè)通訊， 2007， (8): 38-40.

[11]朱增勇. 我國(guó)與澳大利亞畜產(chǎn)品貿(mào)易分析. 中國(guó)畜牧雜志， 2009， 45(10): 49-52.

[12]黎芝. 為寵物， 美國(guó)人一擲千金. 看世界， 2004， (10): 1-2.

[13]宗春霞. 財(cái)富第五次——寵物賺錢(qián)立體攻略. 科學(xué)投資， 2005， (7): 14-18.

[14]黃蘭. 我國(guó)寵物物流現(xiàn)狀及發(fā)展策略. 中國(guó)物流與采購(gòu)， 2010， (24): 58-59.

[15]國(guó)家林業(yè)局. 中國(guó)林業(yè)網(wǎng)[EB/OL]. (2007-01-09)[2012-03-06]. http: //www. forestry. gov. cn.

[16]王瑤， 唐龍. 中國(guó)狩獵場(chǎng)現(xiàn)狀探秘. 東南西北， 2011， (7): 51-53.

[17]新華社. 新華網(wǎng)[EB/OL]. (2007-08-22)[2012-03-06]. http: //news. xinhuanet. com.

[18]湯靈姿， 邵麗. 中外馬產(chǎn)業(yè)之探析. 新疆畜牧業(yè)， 2009， (3): 15-16.

[21]張重麗， 侯扶江. 淺談動(dòng)物福利. 草業(yè)科學(xué)， 2011， 28(6): 1162-1166.

[22]吳正芳. 淺析中國(guó)畜產(chǎn)品的出口貿(mào)易前景. 沿海企業(yè)與科技， 2007， (1): 154-156.

[23]何正全， 王慧君. 技術(shù)性貿(mào)易壁壘對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的有利影響分析. 經(jīng)濟(jì)問(wèn)題探索， 2009， (12): 60-65.

[24]楊蕾. 我國(guó)畜產(chǎn)品貿(mào)易動(dòng)物福利壁壘的博弈分析. 國(guó)際商務(wù)-對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)學(xué)報(bào)， 2006， (5): 18-22.

[25]劉迎春. 人工草地放牧利用研究現(xiàn)狀. 四川草原， 2005， (5): 6-9.

[26]韓清芳， 賈志寬， 王俊鵬. 國(guó)內(nèi)外苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析. 草業(yè)科學(xué)， 2005， 22(3): 22-25.

[27]周鼎年. 幾個(gè)國(guó)家奶牛業(yè)的發(fā)展模式. 世界奶業(yè)， 1998， (5): 53-55.

[28]侯向陽(yáng). 充分重視農(nóng)牧戶(hù)在苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用和利益. 草業(yè)科學(xué)， 2011， 28(1): 4-9.

[29]任繼周， 林慧龍， 侯向陽(yáng). 發(fā)展草地農(nóng)業(yè)確保中國(guó)食物安全. 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2007， 40(3): 614-621.

[30]任繼周， 林慧龍. 農(nóng)區(qū)種草是改進(jìn)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、保證糧食安全的重大步驟. 草業(yè)學(xué)報(bào)， 2009， 18(5): 1-9.

[31]侯向陽(yáng)， 尹燕亭， 丁勇. 中國(guó)草原適應(yīng)性管理研究現(xiàn)狀與展望. 草業(yè)學(xué)報(bào)， 2011， 20(2): 262-269.

[32]劉興元， 龍瑞軍， 尚占環(huán). 草地生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能及其價(jià)值評(píng)估方法研究. 草業(yè)學(xué)報(bào)， 2011， 20(1): 167-174.

[33]邢豫川， 彭祥偉， 鄭新毅， 等. 對(duì)中國(guó)畜產(chǎn)品量和質(zhì)的思考與討論. 畜牧與獸醫(yī)， 2006， 38(12): 31-32.