豬場老板的五項修煉

賈志偉

（湖南省九鼎集團南縣養殖場，湖南益陽413200）

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豬場老板的五項修煉

賈志偉

（湖南省九鼎集團南縣養殖場，湖南益陽413200）

摘要：當前，我國豬場數量和母豬數量急劇下降，生豬產業進入了新時代。筆者通過考察多個豬場，總結出豬場老板須注重的五個因素，稱之為豬場老板的五項修煉，供同行參考。

關鍵詞：豬場；老板；管理

當前，我國豬場數量和母豬數量急劇下降，生豬產業進入了新時代。不少有志之士看準時機，趁機擴大規模或進入生豬產業。在養殖規模擴大、環保壓力增大、各種新設備應用于生豬生產等新常態下，豬場老板須注重哪些因素，才能讓豬場立于不敗之地，筆者通過考察多個豬場，總結出以下豬場老板須注重的五個因素，稱之為豬場老板的五項修煉，供同行參考。

1豬場須注重制度和流程的管理，也須考慮管理的人性化

有的養豬老板欠缺對豬場管理及技術的了解，但激情四射，好高騖遠，易被各種各樣所謂的專家學者忽悠，哪個養豬管理理論“先進”聽哪個；最后管理制度朝令夕改，豬卻沒有養好。

生豬生產沒有投機取巧的可能性，必須注重科學，注重各種流程的確定和制度的保障。上述問題的癥結在于沒有制定養豬的流程，也沒有將其制度化。改進措施是注重各種制度的建立和使用流程管理，同時結合對員工實施人性化管理。制度管理即根據豬場發展的需要，制定適合自身豬場的各種管理制度，然后利用制度對員工及生產進行管理，這樣員工工作有流程、獎罰有依據，員工的積極性也高。

豬場依據實際情況制定的各種流程，應包括疫苗流程、飼養流程、保健流程等；只要按照標準的流程來做，就不需要所謂的“先進”理論，保證豬場沒有大的問題，生產可以正常進行。

豬場一般地處偏僻，且由于防疫的需要較為封閉，員工難以長期處于這種環境。因此豬場管理應適當考慮人性化，如設立各種娛樂設施等，改善員工的生活環境，使員工能開心工作。

2豬場須重視管理學的“二八定律”

豬場管理有方方面面很多事情，其管理應當遵循管理學的“二八定律”來進行。“二八定律”又名80/20定律、帕累托法則、巴萊多定律等，被廣泛應用于社會學及企業管理學等中，意即用80%的時間管理20%的重點工作。豬場管理的重點工作一般有以下幾項。

獎懲制度的確定。這是豬場管理的重點，有點類似于一個國家制定憲法，是場內員工工作的依據和積極性的來源。豬場獎懲制度為確保其嚴肅性，一旦制定，一段時間（一般為一年）內不會變動，因此制定時應當科學且嚴謹；同時豬場獎懲制度不是全行業統一不變的，是根據豬場發展狀況和自身實際而制定的。

原料的采購。豬場日常管理中的原料采購主要是飼料和獸藥兩項，飼料的成本占養豬成本的80%以上。一個萬頭豬場一年約需飼料3 000噸，如能在采購時降低價格，年均降低的成本可觀，所以一般豬場都是老板親自主管原料采購。

生物安全制度。如果忽視生物安全制度，一旦病原從外部傳入豬場，就會關系到豬場的生存問題，所以必須重點關注生物安全制度，特別是門衛和賣豬臺的管理制度，一則門衛和賣豬臺是豬場進出的兩個重要關口，同時也是病原進出的重要關口；二則門衛有保護豬場物品的功能，因此門衛和賣豬臺均是管理的重點。

豬場內部的管理有很多，一般將各種管理制度及流程確定后，要求員工按其進行自我操作即可；但豬場老板仍需重點關注疫苗制度、保健流程、配種及公豬的飼養三個制度和流程。前二者關系到豬場能否正常運轉，能否為豬場的發展提供保障；后一者關系到4個月之后豬場能否正常運轉。

3豬場須注重數據分析

沒有利潤辦不好實業，也辦不好豬場，因此養豬的關鍵是利潤。豬場老板必須從繁瑣的日常事務中抽出時間進行各種數據分析，從各種數據中了解利潤的來源和成本的消耗。

豬場主要的數據有很多，建議重點關注全天飼料采食量、各個階段的日增重和料肉比、豬場死淘率、配種產仔表等。

分析全天飼料采食量，可對全場豬群情況是否正常作出判斷。一般豬群沒有疾病時采食量是正常的，全天的飼料消耗量基本穩定。當采食量出現異常時，應當立即查看，分析哪個環節或哪個階段的豬只出現問題。

從配種產仔表的數據可以得知母豬是否正常發情和配種，是否按預定的生產計劃有步驟地進行。同時可依據配種計劃表的數據安排以后的各項生產計劃，如各個階段的飼料準備、欄舍準備、預計出售計劃等。

一般保育舍和肥豬舍會進行日增重和料肉比的分析核算，既是考核員工的需要，更可通過了解這個階段或這棟豬舍的生產成績來比較各階段飼料、管理、獸藥的優劣，從中找出不足，以求得到更優化的流程及管理模式。

通過死淘率可了解豬場的死淘情況，了解豬場是否處于正常狀態。

4豬場須注重應急管理

越是大型豬場，越是每周按計劃生產，其每周的日常工作差不多是一樣的，每周完成同樣數量的配種任務、產仔任務、飼養任務、免疫任務、轉群任務等，時間長了以后基本不需要太多的提醒及管理，各階段、各區域的員工會自動將工作任務完成。

豬場出現突發的重大應急事件如疫情事件，一般是豬場日常管理、生產管理、生物安全制度等各種管理漏洞的總暴發。因此出現突發事件也并不是一件壞事，它至少可以讓各種矛盾集中暴露，便于解決。因此，豬場老板需制定一個應急管理預案，以應對突發疫情及其他各種突發情況。

5豬場老板須注重自身的學習和修養

社會在不斷發展，豬場的規模在不斷擴大，豬場面對的問題也在不斷變化，這都要求豬場老板不斷學習，與同行或專家交流，不斷學習管理知識和專業知識。豬場擴大后，老板自身的修養也愈加重要，提高自身修養也是增強員工凝聚力的一種方法。

管理無定式，豬場管理也一樣。本文雖然介紹了豬場老板需要注重的五項修煉，但豬場老板需關注的重點還有很多，建議老板們還應經常親自進入豬場內部，查看實情，多與員工交談，了解豬場的第一手情況，了解員工動態，讓豬場能夠健康發展，自己也能賺取更大利潤。

收稿日期：2015-12-05

中圖分類號：F326.35

文獻標識碼：B

文章編號：1673-4645(2016)01-0033-02