品嘗名家“美食”

三 鮮 面

葉文玲

母親最拿手的是三鮮面。主食是用家鄉精米蒸壓成的粉絲，比云南的“過橋米線”還細韌，配菜佐料，自然少不了海邊的鮮魚活蝦。熱騰騰的一碗面端上桌，色香味俱佳，連形式也分外優美——肉絲細，白面長，紅蝦青蔥撒在蛋瓣上，活脫脫像開了一朵金盞菊。每年過生日，母親總要給我做一碗這樣的面，每次歸家或是離家，也總有這樣的面為我洗塵或是餞行。我在她默默的注視和含淚的微笑中狼吞虎咽，只覺得那是股特殊的美味，世上任何的佳肴都比不了。

可惜，母親做三鮮面的本領，我至今沒有學到家。

——節選自葉文玲《我的散文選》

【美文賞析】

首先，作家介紹了美食的特點。面白蝦紅蔥青，是三鮮面的顏色特點;粉絲比云南過橋米線還細韌，熱面“像開了一朵金盞菊”是三鮮面的形態特點;而從用的是“鮮魚活蝦”、端上桌“熱騰騰”的，吃起來是“狼吞虎咽”等描寫中，足見其味道的鮮美。作家憑借生動細膩的描繪，再加上對比、比喻等修辭手法的靈活運用，把三鮮面色、香、味的特點寫得淋漓盡致。

其次，作家描述了品嘗三鮮面的情境。“每年過生日”，“每次歸家或是離家”都能在母親“默默的注視和含淚的微笑中狼吞虎咽”地品嘗，品嘗情景的形象描述既表現了三鮮面味道的鮮美，又表達了作者對母親的懷念和熱愛之情。

最后作家融入了自己的情感。作家通過對比和比喻修辭手法的運用，通過“熱騰騰”“ 活脫脫”等疊詞的使用，再加上吃面時那“貪婪”神態的描述，她對母親做的三鮮面的喜愛之情便溢于言表了。……