蛋雞無公害生產的飼養管理

郝思軍 仲如久（江蘇省寶應縣曹甸鎮農業技術推廣服務中心 225803）

蛋雞無公害生產的飼養管理

郝思軍 仲如久（江蘇省寶應縣曹甸鎮農業技術推廣服務中心 225803）

隨著人們生活質量不斷提高，公眾對食品安全高度重視，生產、消費又多又安全的畜禽產品顯得越發重要。本文就無公害蛋雞飼養管理相關法律、法規的要求，高產優良的蛋雞、營養全面的日糧、養殖環境的控制、科學的管理和嚴格的防疫制度等方面進行敘述。

蛋雞；無公害；飼養管理

隨著消費者消費水平的不斷提高，人們對無公害蛋雞及其產品放心消費的需求大大增加。蛋雞無公害生產所產出的雞蛋產品質量符合規定，要求在產地環境、生產過程等方面從蛋雞的引種、環境、飼料、用藥、免疫、消毒、雞蛋收集、廢棄物處理應符合飼養管理技術規范，不對環境造成公害，不影響蛋雞的正常生產和居民生活，實現經濟與生態環境和諧發展。因此，筆者就蛋雞無公害生產的飼養管理技術要點淺述如下。

1 場地選擇

符合本地區畜牧業發展規劃、土地利用規劃和環境保護規劃的要求。選擇平坦向陽，空氣好；遠離居民區、工業企業、畜禽養殖場及其屠宰加工廠；遠離生活水源。

2 雞場布局

雞場設有圍墻或綠化隔離帶，生活區、工作區、養殖區3區隔離。養殖區位于生活區和工作區的下風。養殖區入口設消毒池、消毒更衣室。場內凈道、污道分開，建設相配套的隔離室、糞污處理設施和無害化處理設施設備。雞舍做到封閉、有效通風，便于加強防鳥、防蟲、防鼠等。

3 飼養管理

3.1 雛雞（1～42d）

3.1.1 季節的選擇

由于種雞的因素，盛夏的雛雞健康程度相對較差，易感疾病，育雛難度大；三九天會影響雛雞運輸過程中保暖，影響育雛效果，增加育雛成本。因此，盡量避開三伏天和三九天。

3.1.2 種雞的選擇

不從疫區引種，從具備 《種畜禽生產經營許可證》和《動物防疫合格證》的企業采購，并提供 《產地檢疫合格證明》等手續，到場隔離觀察2周，確認無異常轉入正常飼養。并保證雛雞的健康和良好的母性抗體。

3.1.3 雛雞的挑選

眼有神，毛光順，爪粗壯，臍無痕，肛無便，腹緊縮，叫聲亮，體勻稱。

3.1.4 育雛的準備

（1）消毒。進雛前7d，將雛舍門窗關好，連同育雛用具一起薰蒸消毒 (30ml甲醛+高錳酸鉀15g/m3)，封閉2d后，打開門窗，通風1d。進雛前3d，用過氧乙酸噴霧消毒周圍環境1次。

（2）試溫。進雛前1d，雛舍清理后，開始加溫，直至35℃，并保持至進雛。在試溫的同時，將備好的飼料、飲用水一同放入雛舍內。

（3）進雛。運輸用具要消毒涼干，雛雞所處溫度在33～35℃，空氣新鮮。放雛時，籠養的自上層往下放，平養的自離熱源近外往遠處放。

3.1.5 雛雞的飼養管理

（1）光照。為便于雛雞熟悉環境和采食飲水，1～3日齡每天光照24h，強度為25lux，4～7日齡每天光照22h，強度降至15～20lux，以后逐步降至15h，強度控制在10lux以下。

（2）飲水。入舍后，休息0.5～1h左右，第1次飲含5%的多維葡萄糖水。從第2次開始連飲2d 1︰10000的高錳酸鉀溶液，預防雛雞白痢。以后逐步改為飲清水。雛雞的飲用水水溫要與室溫相同，并保證不斷水。無論在不同的生產階段都要定期水質檢測，確保水質符合NY5027《無公害食品畜禽飲用水質衛生標準》。

（3）喂食。飲水0.5～1h后，喂給易消化、營養全面的雛雞飼料。喂料時要定量定時，1周齡每晝夜喂8次，2周齡每晝夜喂6次，3周齡每晝夜喂5次，4周齡后每晝夜喂3～4次，每次喂料量以15～20min吃完為宜；無論不同的生產階段飼料的使用應執行NY5042《無公害食品蛋雞飼養飼料使用準則》、《飼料和飼料添加劑管理條例》的規定。

（4）溫度。在保持室內空氣新鮮的同時，要保證室內適宜溫度。第一周33～35℃，以后每周降2～3℃，直至18℃或與室外溫度持平時，才可以停止供熱。適宜溫度的標志是：雛雞休息時在沒有干擾的情況下，四肢伸展，很放松地側臥。

（5）濕度。濕度過大或過小都容易誘發疾病，影響雛雞的生長發育。在生產實踐中，一般將濕度控制在：第1周相對濕度在70～75%，第2周下降到65%，第3周以后盡量保持在55～60%的水平上，以后逐步適應自然濕度。

（6）密度。雞群密度適宜，飲水和采食方便，不容易發病，均勻度越好，對生長發育越有利。一般情況下1周齡50羽/㎡，2周齡35羽/㎡，3周齡20羽/㎡，4周齡10羽以下/㎡。

3.1.6 斷喙

（1）斷喙日齡：雛雞6～10日齡。

（2）操作方法：左手抓住雞腿，將右手拇指放在雞頭上，食指放在咽下，稍施壓力，使雞縮舌。選擇合適的斷喙孔眼，在離鼻孔2mm處，上喙斷去1/2，下喙斷去1/3，切刀在喙切面四周滾動燒灼2～3s，壓平切面邊緣，止血的同時又破壞了喙外緣生長點。

（3）注意事項：①避開免疫期；②動作要輕；③斷喙后增加料槽內料厚度，減少痛感；④斷喙前后3d，在飲水中加入VK和電解多維。

3.1.7 分群

（1）病雛分群：及時剔出病雛，根據病雛的實際情況，決定留養或淘汰。

（2）強弱分群：強弱分群可提高雛雞的整齊度和均勻度。

3.1.8 飼料

育雛生長迅速，但消化系統發育不健全，因此，雛雞對飼料要求比較高，需要高能量、高蛋白、低纖維含量的優質飼料，并要補充較高水平的礦物質和維生素。自配飼料粗蛋白含量應該不低于18.5%，代謝能2850kcal/kg。

3.2 育成雞（43～140d）

3.2.1 轉群

育雛期結束后，將其直接轉入產蛋雞籠。轉群一般選擇晴天的晚上。轉群前雞舍消毒方法同雛雞舍消毒。

3.2.2 日糧過渡

當6周齡末雛雞的體重和跖長達到標準時（若不達標則需要延期），在一周時間內完成從育雛飼料向育成飼料的過渡。

3.2.3 體重均勻度

同一品種的雞，如體重均勻度高可同時開產，產蛋率上升快，產蛋高峰維持時間長，整個產蛋期與體重小的雞有35～40枚蛋的差異。一般要求育成雞的均勻度在80%以上，若低于70%，要及時改進飼養管理措施。

3.2.4 控制性成熟

（1）體重標準與飼喂量：根據不同蛋雞標準體重，掌握其生長發育，確保產蛋性能好，飼料報酬高。體重過大，一般是過肥所致，肥雞性機能較差，產蛋少，孵化率低，體重太輕，表明生長發育不健全，產蛋持續能力差，因此在育成階段按體重標準來檢查雞群的生長發育是否正常是非常重要的。

（2）限制飼養：育成雞生長迅速，骨骼、肌肉、羽毛和生殖器官發育快，雞采食能力很強，自身對采食的控制能力差，很容易增肥。因此必須實行限制飼喂，控制體重在標準范圍內。限制采食量有兩種方法：一是將全天的飼料量在早晨一次喂給，吃完為止；另一種是將1周的總料量分6d喂給，停喂1d。但無論采用哪種方法，都要保證有足夠數量的料槽，使每只雞都能同時吃食。以免影響雞群生長發育的整齊度。通過限量（為正常采食量的80%）、限時、限制營養水平等方法控制雞的生長，適當推遲性成熟，節約飼料，淘汰病弱雞。限飼使雞性成熟適時化和同期化，還可以節約10%左右的飼料，增加5%左右產蛋率。限飼過程中，遇有其他應激如接種、發病等，應恢復為自由采食。

（3）控制光照：光照能刺激雞的下丘腦，引起卵泡刺激素和排卵激素的分泌，直接影響性成熟的早遲和開產日齡。密閉式籠養雞舍育成期采用8h的恒定光照，方法是將15w燈泡安裝雞籠上方0.5m處，燈泡行間距3.5～4m，照度在5lux左右。從21周齡開始使用產蛋期光照。補充光照以紅光最佳。

3.2.5 控制溫度

育成雞的最佳生長溫度是21℃左右，一般控制在15～28℃。做好夏天防暑降溫、冬天保溫工作。在深秋、冬季及初春，通風時要注意溫度的變化幅度。

3.2.6 加強免疫

蛋雞養殖過程中，按照當地動物防疫部門的免疫規劃結合本場實際，制定免疫程序并嚴格執行NY5041《無公害食品蛋雞飼養獸醫防疫準則》。對雛雞威脅較大的傳染性疾病主要有禽流感、雞新城疫、雛雞白痢、雞球蟲病和呼吸系統疾病等，通過嚴格的檢疫、防疫、免疫來控制。免疫前后應對免疫器械進行嚴格消毒，剩余或廢棄的疫苗以及使用過的疫苗瓶要作無害化處理，同時根據情況做好疫病監測，把發病率和死亡率控制到最小程度。

3.2.7 合理分群

3月齡時，將瘦弱的雞挑出，提高一些營養水平，單獨飼喂；將不合格的雞淘汰，保證雞群的正常發育和均勻度。

3.2.8 控制應激

雞生性膽小，對環境變化十分敏感，100～120日齡是卵巢和輸卵管高速發育期，應避免各種應激，以免影響后期產蛋。

3.3 產蛋雞

3.3.1 產蛋前期

（1）依據品種，在開產前2周左右由育成雞飼料轉換為產蛋雞飼料。

（2）保證安寧穩定的生活環境，舍溫依季節控制在4～30℃范圍內，認真執行光照制度，不得隨意減少光照時間和強度。

（3） 及時淘汰“假母雞”。

3.3.2 產蛋高峰期（產蛋7～17周）

（1）保證優質飼料供給和提供良好的環境，發揮雞群的生產潛力，創造更高的效益。每隔10～15d飲一次電解多維。

（2）避免各種應激因素，200日齡以后。根據免疫程序，每隔1～2個月飲一次Ⅳ系，以補充抗體的整齊度。

3.3.3 產蛋后期（產蛋18～52周）

（1）維持已有的生活環境，減少應激，盡力使產蛋率緩慢降低，延長經濟壽命。

（2）適度降低能量飼料的供給。

（3）當產蛋率低于75%時及時淘汰。

3.3.4 飼喂

一日3次。上午喂給高蛋白，高能量，低鈣質的飼料；下午喂給低蛋白、低能量、高鈣的飼料，這樣不僅能調節產蛋期，增加產蛋量，還可以節省飼料；息燈前喂給與下午同樣的飼料，但飼喂量減半。

3.3.5 季節管理

（1）夏季：一要加強通風，降溫除濕；二要及時清理雞糞，減少舍內空氣氨的含量；三要調整日糧，減少能量飼料，增加氨基酸、多種維生素（尤其是VC）；四要每周帶雞消毒一次。

（2）冬季：舍溫應控制在5℃以上。同時還要增加人工光照。

（3）春秋季：春控溫差防感冒，秋季注意加光照。

3.3.6 產蛋雞的用藥

堅持預防為主的原則，加強飼養管理，補充充足的養分，提高蛋雞免疫力，減少疾病發生，減少藥物使用量。如果盲目投藥，不僅使產蛋率下降，減少經濟收入，也給雞體及雞蛋帶來藥殘而影響消費者的健康。因此，給蛋雞所用獸藥應符合NY5040《無公害食品蛋雞飼養獸藥使用準則》、《食品動物禁用的獸藥及其化全物清單》、《獸藥國家標準和部分品種的停藥期規定》等的有關規定。

4 蛋品的收集與保管

（1）雞蛋符合NY5063的要求，清潔消毒，及時收集及時入庫。盛放雞蛋用具和運輸工具在使用前后進行消毒。

（2）做好蛋品的進出登記，嚴格執行先進先出原則。

（3）做好蛋庫的定期消毒和滅鼠、滅蟲工作。

（4）破蛋、砂皮蛋、軟殼蛋、畸形蛋等不規則蛋不作為鮮蛋銷售，停藥期內所產雞蛋不作為食品蛋出售。

5 人員管理

（1）飼養員應身體健康，定期體檢，無人畜共患病。

（2）工作人員進入生產區要經過更衣和消毒。

（3）嚴格控制外來人員，必須進生產區時更換場區工作服和工作鞋，并遵守場內防疫制度，按指定路線行走。

6 病、死雞處理

（1）傳染病或因病撲殺的死雞按GB16548要求進行無公害處理。

（2）雞場不得出售病、死雞。

（3）有救治價值的由獸醫診治，并隔離飼養。

7 廢棄物處理

（1）雞場廢棄物無害化處理后（沼氣發酵等）科學利用。

（2）雞場廢棄物經無害化處理后不得作為其他動物的飼料。

8 資料

對蛋雞的飼養管理過程有完整的記錄資料，資料保存2年。