新春送你一顆甜蜜柚子

崔秀娜

柚子，又名“文旦”、“朱欒”等，我國福建、江西、廣東等南方地區是著名的產地。果實清香、酸甜、涼潤，營養豐富，是寒冷季節人們最喜食的水果之一。柚子茶和柚子皮也都具實用價值，且可入藥。馬上快過年了，送你一顆甜蜜柚子，讓生活甜甜美美，團團圓圓！

天然水果罐頭

柚子一般于每年的農歷八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三個月而不失香味，故有“天然水果罐頭”之稱。柚子中富含糖類、多種維生素、胡蘿卜素、鉀、鈣等，營養價值高。

柚子外形渾圓，象征團圓之意。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人們認為有吉祥的含義，過年的時候吃柚子象征著金玉滿堂。同時，“柚”和“有”諧音，是“大有”的意思，寓意除去霉運帶來新年好運勢。

諸多功效

中醫認為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的功效。在《本草綱目》中關于柚子的功效有這樣的記載：“飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳。”

同時，柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管疾病及腎臟病患者最佳的食療水果之一；柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收鈣及鐵質；新鮮的柚子肉中還含有作用類似于胰島素的成分鉻，能降低血糖。

柚子界的“明星”

我國的柚子產地遍布兩廣、兩湖、云貴、閩浙、川臺等省區，著名品種有：廣西沙田柚、廣東金蘭柚、江西上饒的馬家柚、江永香柚、平和琯溪蜜柚等。馬站的四季柚、永嘉的碧蓮早香柚、平陽的水港文旦、蒼南的古磉大紅柚等也都很有名。

三大方法幫你挑選美味柚子

柚子很好吃，但是面對超市里琳瑯滿目的柚子，或許你會無從下手，不知道該如何挑選，相信大家都有過挑柚子失敗的經歷。那么該如何挑選呢？今天就讓小編來給你支幾招常用的快速挑柚子的方法，簡單易學！

1.看表皮。 買柚子，首先要看柚子的表皮。如果表皮比較粗糙、顏色很黃，可能是因為放置時間較長或者生長得不好，這樣的柚子最好不要選。要挑選表皮細潔、呈淡黃或橙黃色的柚子，這樣的柚子成熟度好，汁多味甜。

另外，在挑選柚子的時候，用手按下表皮，如果較硬說明皮薄，較軟說明皮厚，好吃的柚子一般皮比較薄。

2.掂重量。一般來說，較重的柚子含水分較多，所以比較好吃。同樣大小的柚子，先用右手掂量下，再掂量第二個，注意不要同時使用左右手比較，因為左右手的感覺閾限不同。

3.看形狀。買柚子要看它的形狀，上尖下寬、底部扁圓的柚子較好（底部是平面更佳）。另外還可以用手擠壓，不易按下的，說明瓤緊實，肉是又甜又嫩，這樣的柚子才好吃。

總結成一句話就是：“柚子買大不買小，買重不買輕，買尖不買圓。”小伙伴們，這個訣竅你學會了嗎？

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蜂蜜柚子茶

主料：柚子

輔料：蜂蜜、冰糖、鹽

步驟：

1.把柚子涂抹上一層鹽，刷干凈備用；

2.剝下柚子皮，切成細絲，越細越好；加鹽反復搓洗2～3次，并用鹽水浸泡1個小時，以去除苦味；

3.柚子果肉掰成粒狀，喜歡果肉多一些的可以用1/2個柚子，一般加1/4果肉即可；

4.把切好的柚子皮和果肉放入干凈無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋；

5.等放涼后，加入蜂蜜，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用溫水沖一下即可。