春青花菜—夏鮮食玉米/香菜—秋青花菜高效栽培技術

江漢民　孫德嶺*　劉莉莉　單曉政　周冬利　韓玉鵬

（1蔬持種質創新國家重點實驗室，天津科潤蔬持研究所，天津300384；2天津市武清區大孟莊鎮農業辦公室，天津 301711）

春青花菜—夏鮮食玉米/香菜—秋青花菜高效栽培技術

江漢民1孫德嶺1*劉莉莉1單曉政1周冬利2韓玉鵬2

（1蔬持種質創新國家重點實驗室，天津科潤蔬持研究所，天津300384；2天津市武清區大孟莊鎮農業辦公室，天津 301711）

利用春秋兩茬青花菜的生產間隙種植一茬鮮食玉米或芫荽（香菜），省工、成本低，有效減少了下茬青花菜病蟲害的發生，每667m2年純收益8 140～10 700元。

青花持由于具有較高的營養和商品價值而受到人們的喜愛，近年來，隨著消費需求的增加，青花持種植面積和持田復種指數不斷提高，科學安排種植茬口，合理輪作，不僅能夠調節土壤養分、減少病蟲雜草蔓延，還能夠提高種植者的經濟效益，滿足市場供應和消費者的要求。天津市武清區大孟莊鎮后幼莊村及周邊村探索出春青花持—夏鮮食玉米/芫荽（香持）—秋青花持一年三茬種植模式，經濟效益顯著。

1　茬口安排

春季種一茬青花持，秋季種一茬青花持，中間夏茬可以種一茬鮮食玉米，也可以種一茬香持。春青花持于1月上旬播種，2月中旬定植，4月下旬至5月上旬收獲；夏玉米于4月下旬至5月上旬播種，7月中旬收獲；夏香持于5月下旬播種，7月上中旬收獲；秋青花持于6月下旬或7月上旬播種，7月中旬或8月上旬定植，10月上旬至11月中旬收獲。

2　春青花菜栽培技術

2.1品種選擇 青花持是一種喜冷涼作物，花球形成期對溫度要求比較嚴格，若遇到高溫或溫度起伏較大天氣，很容易導致莢葉等畸形花球，嚴重影響品質和種植效益。京津地區春季青花持栽培時節前期溫度較低，后期溫度升高，一般應選擇適應性強的早熟品種，以優秀和領秀2號為宜，優秀表現為早熟、花球周正、蕾粒細小、顏色青綠；領秀2號花球周正，半圓，蕾粒細小均勻，花球遇凍不變色，商品性好，產量高（比優秀平均增產17.7%）。2.2 播種育苗 早春栽培的青花持一般選擇溫室育苗，1月上旬播種最佳。選擇近兩年未種過十字花科蔬持的田塊作苗床。整理苗床，做成寬1.0～1.2m、埂高15～20Cm的平畦。覆蓋5Cm厚的育苗基質并整平。播種前澆水，澆水量以畦內平均水深5Cm為宜。均勻撒播或縱橫劃線點播，每平方米播種量為0.7～0.8g，一般20～22m2的苗床可供667m2大田種植。播后蓋0.3Cm厚的細土或育苗基質。出苗后苗床溫度超過25 ℃要注意通風，防止出現高腳苗；床土稍干時可噴水或灑水，忌大水漫灌，以防降低地溫。一葉一心時可覆蓋1次細干土，厚度0.5Cm左右，使苗床上干下濕、上虛下實。空氣相對濕度控制在60%～70%。在溫度有保證的情況下，盡量延長光照時間。壯苗標準：苗齡30d（天）左右，四葉一心，莖粗0.2～0.3Cm，生長健壯，節間較短，葉片肥厚，根系發育良好，植株生長整齊，無病蟲害和機械損傷。

2.3整地施肥 全生育期以底肥為主，一般整地時每667m2施充分腐熟的有機肥3 000 kg、三元復合肥（N_P_K為18_18_18，下同）15～20 kg、硼砂1～2 kg，耕翻后整平、起壟，壟高15～20Cm，壟寬70～75Cm，壟溝寬35～40Cm。

2.4定植 春青花持的定植期為2月10日左右，在壟的兩側挖穴定植，采用大小行種植，大行距為75～80Cm，小行距30～35Cm，株距40Cm，對角線定植，然后澆水，水滲干時蓋地膜。使幼苗處于地膜覆蓋下，既可防止發生凍害，還可促進根系的生長。定植后15d（天）左右，此時氣溫已經回升，在地膜上掏孔，使幼苗露出地面繼續生長。

2.5田間管理 定植前期氣溫較低，植株需水量小，地膜覆蓋可起到保墑的作用。待新葉展開后，植株進入旺盛生長期，需水量增大，一般7～10d（天）澆1次水?；ㄇ蛐纬蓵r，適當控水，以利于營養生長向生殖生長轉化?；ㄇ蛐纬善谛枰指啵仨氁獫沧闼羧鄙偎?，會抑制花球形成，產生空莖，降低產量，影響花球質量。春季地膜栽培要重點防止后期高溫干旱等不良氣候造成的提前開花，如遇持續高溫天氣，澆水時一定要澆足、澆透，保持田間土壤濕潤。青花持喜肥水，植株緩苗后開始進入旺盛生長期，可結合澆水，每667m2施尿素15～20 kg，封壟時追施三元復合肥20～25 kg；花球形成期可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀、0.2%硼砂水溶液和0.2%鉬酸銨溶液，對增加花球產量和改善品質有良好效果。

2.6病蟲害防治 青花持抗病能力較強，由于生長前期氣溫較低，一般很少發生病害；后期溫度回升后要注意持青蟲、小持蛾、蚜蟲的防治，可用15%茆蟲威（安打）乳油3 500～4 000倍液，或2.2%甲維鹽乳油2 500倍液防治。

2.7采收 4月下旬至5月上旬陸續采收，頂花球充分膨大、各小花蕾尚未松散、整個花球緊實完好為采收適期。在采收前1～2d（天）澆1次水，以提高商品質量和產量。宜在清晨采收，將花球下部帶10Cm花莖一起割下，花球周圍保留3～4片葉，可保護花球。頂球收割后，加強肥水管理，結合澆水每667m2追施三元復合肥10～15 kg，可連續采收側花球3～4次。側花球的總產量接近頂花球的產量，經濟效益可觀。

3　夏鮮食玉米栽培技術

和普通玉米相比，鮮食玉米不僅產值高、營養價值高、適口性好，而且生長周期短，70～80d（天）即可上市。

3.1品種選擇 選擇生長周期短，外觀和口感較好的鮮食玉米優良品種，如彩鮮食6號、雙色先蜜、超甜玉等生長周期70d（天）左右的品種。

3.2播種 春青花持在采收完頂花球后，澆水1次，在每2株青花持間點播玉米。每壟播種2行，行距40Cm，株距20Cm，每穴播2～3粒，播種深度要比普通玉米淺些，以2～3Cm為宜，當玉米出齊苗后，及時采收青花持的側球，采收2～3次后及時清園。

3.3田間管理 玉米4～5葉期時結合中耕除草定苗，每穴留1株壯苗，及時去除分蘗，以免分蘗消耗養分，同時及時除草。第1次中耕除草后開始蹲苗，以利于根系生長，增強根系吸水吸肥能力，防止倒伏。在鮮食玉米拔節前期，即第6片葉展開時，結合第2次中耕，每667m2追施碳酸氫銨40 kg或尿素10～12 kg，追肥后立即澆水。在第10～11片葉展開時，每667m2追施尿素15～20 kg。鮮食玉米分蘗能力較強，為了促使主莖穗長成大穗，防止養分無謂消耗，提高玉米果穗的商品性和產量，必須及時打掉分蘗，這樣不僅可以使養分集中供給主莖穗，而且可以改善田間的通風透光條件，從而提高產量、產值。花期人工輔助授粉可有效防止鮮食玉米禿尖，提高其商品性。

3.4病蟲害防治 為防治玉米黑穗病，可在播種前用種子量0.2%～0.4%的2%戊唑醇（立克秀）濕拌種劑拌種。鮮食玉米莖稈與果穗含糖量高，玉米螟為害較重，應做到以防為主，治早、治小，盡量不用或少用農藥，若必須使用農藥防治，則應選擇高效、低毒、低殘留的農藥，可在鮮食玉米喇叭口期和吐絲期，用2.5%溴氰菊酯（敵殺死）乳油2 000倍液，或4.5%氯氰菊酯乳油1 000倍液，或90%敵百蟲晶體1 000倍液灌心或噴霧防治玉米螟。收獲前15d（天）禁施農藥。

3.5采收上市 鮮食玉米一般在授粉后20～25d（天）進入乳熟期或蠟熟期，用指甲輕掐果穗中部籽粒，有少量漿液流出，此時采收的鮮食玉米風味最好。采收后要及時上市銷售。鮮食玉米采收后及時清除秸稈，準備下茬青花持的種植。

4　夏香菜栽培技術

4.1品種選擇 夏秋反季節栽培香持，宜選用耐熱、耐抽臺、抗逆性強、品質優、香味濃、生長速度快的進口品種，如泰國四季大粒香持、泰國耐熱、香帥、澳洲四季、荷蘭耐抽臺等品種。

4.2整地施肥 夏香持在5月底播種，春青花持收獲后及時清園并深翻20～25Cm，曬土15d（天），以減少病蟲害發生。因香持生長期較短，可結合整地每667m2施充分腐熟有機肥2 000 kg或商品有機肥400 kg，以及氮、磷、鉀各15%的蔬持專用肥作基肥，做成平畦，畦寬1.5～2.0m，畦面整平整細。

4.3播種 香持夏秋兩季播種一般采用撒播方式，播前將種子搓開進行低溫催芽，每667m2用種量 2～3 kg。播后澆小水，待畦面稍干后每667m2用33%二甲戊靈（施田補）乳油150～200mL兌水40～50 kg均勻噴灑畦面防草。

4.4田間管理 因香持生長期短，宜早間苗，早定苗，適度稀留苗，早除草，早追速施效性氮肥。一般應在出齊苗后7d（天）左右間苗，2片真葉時定苗，苗距3～4Cm。一般8d（天）左右澆1次水，以小水勤澆為原則，遇雨及時排水，苗高3Cm時開始追第1次肥，以速效性氮肥為主，一般每667m2追施尿素8～10 kg。當苗高10Cm左右進入旺盛生長期時，結合澆水每667m2追施尿素8～10 kg。后期葉面施肥時添加適量的磷酸二氫鉀。在雜草2～3葉期，每667m2用15%精吡氟禾草靈（精穩殺得）乳油40～100mL或6.9%精噁唑禾草靈（威霸）乳劑50～60mL兌水50 kg對雜草進行莖葉噴霧。在采收前15d（天），宜噴灑25mg·kg_1的赤霉素溶液，以促使葉柄伸長，葉數增多，產量提高。

4.5病蟲害防治 因香持具有辛香味，很少有蟲害發生。病害主要有根腐病、葉斑病等，根腐病發病初期，可用99%惡霉靈原藥3 000倍液，或72.2%霜霉威鹽酸鹽（普力克）水劑500倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液灌根，或葉面噴灑25%丙環唑乳油3 000倍液進行防治。葉斑病發病初期可噴灑50%異菌福（利得）可濕性粉劑1 000倍液，或40%增效甲霜靈（增效瑞毒霉）可濕性粉劑1 000倍液，或50%多·霉威可濕性粉劑1 000～1 500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液進行防治。若發生蚜蟲為害，可用36%啶蟲脒水分散粒劑5 000～6 000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000～2 000倍液，或50%抗蚜威可濕性粉劑4 000～8 000倍液交替噴霧防治。

4.6采收 播后35～40d（天）、株高25Cm左右時采收上市。如需延期采收可葉面噴施助壯素1 500倍液或愛多收3 000倍液控制長勢。

5　秋青花菜栽培技術

5.1品種選擇 選擇適應性強，產量較高的青花持品種，7月定植可選擇耐熱性強的炎秀，8月定植可選擇耐寒性強的品種，如領秀2號、耐寒100。

5.2播種育苗 秋季栽培青花持，播種期為6、7月，時值高溫多雨或高溫干旱季節，成敗的關鍵是降溫防雨。炎秀一般6月20日左右播種，領秀2號、耐寒100一般7月10日左右播種。播種后溫室外覆蓋遮陽網，苗出齊后撒去遮陽網。夏季氣溫較高，水分蒸發快，注意保持畦面濕潤，一般3～4d（天）澆1次水，一般安排在上午澆水。若幼苗瘦弱可用0.2%尿素或0.2%磷酸二氫鉀葉面噴施2～3次。定植前5～7d（天）逐步加大通風量煉苗。

5.3定植 前茬作物收獲后，及時施肥、整地。每667m2施腐熟有機肥4 000 kg、三元復合肥30～40 kg、硼砂1～2 kg。施肥后深耕耙勻，起壟，壟高15～20Cm、寬70～75Cm，壟溝寬35～40m。播種后25～30d（天）、幼苗4～5片真葉時定植，晴天選傍晚定植，陰天可整天定植。定植后及時澆足定根水。

5.4田間管理 定植后結合降雨情況及時澆水，以防高溫烤苗。定植后7～10d（天），植株新根已充分長成，結合澆水每667m2追施尿素15～20 kg、過磷酸鈣5 kg；定植后35～40d（天），進行第2次追肥，每667m2追施三元復合肥20～25 kg；顯球后進行第3次追肥，每667m2追施三元復合肥20～25 kg。整個生育期要保持土壤濕潤，特別是花球膨大期，不可缺水，否則易出現死蕾和空莖。但青花持也怕澇，雨季要做好排水防澇。秋季栽培的炎秀易產生側枝，應及時打掉側枝，以減少養分消耗，利于通風透光，促進頂花球的發育。

5.5病蟲害防治 秋栽培的青花持病害較少，以蟲害為主。主要有蚜蟲、持青蟲、斜紋夜蛾、小持蛾等，要以預防為主，及早防治。蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治。持青蟲等為害時可選用15%茆蟲威（安打）乳油3 500～4 000倍液，或2.2%甲維鹽乳油2 500倍液，或1%阿維菌素乳油3 000倍液，或5%氟啶脲（抑太保）乳油3 000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油3 000～4 000倍液噴霧防治。注意農藥安全間隔期，并交替輪換用藥。

5.6采收 秋青花持花球形成期氣溫較低，可分批采收。晚熟品種如耐寒100采收期大約在10月底至11月初，要密切關注天氣變化，在寒流來臨前應收獲或覆蓋保護花球，以免凍害。

6　病蟲防治情況

一年多茬栽培模式，不同科作物輪作栽培，有效隔離了害蟲及病原菌的寄主，抑制了害蟲的繁殖和病原菌的生長，加之在生產中采取了“預防為主，綜合防治”的方針，從近兩年的種植情況看，一般很少發生病蟲害。

7　經濟效益分析

春青花持每667m2主花球產量1 100～1 300 kg，收購價4元·kg_1左右，產值4 400～5 200元；側花球每667m2產量500 kg左右，收購價2元·kg_1，產值1 000元左右；扣除每667m2成本1 330元左右（種子150元，農藥肥料地膜350元，灌溉80元，人工750元），每667m2純收益4 070～4 870元。鮮食玉米每667m2產量 1 000 kg，收購價2.5元·kg_1左右，產值2 500元左右，扣除成本440元左右（種子50元，農藥肥料180元，灌溉50元，人工160元），每667m2純收益2 060元。夏香持每667m2產量750～1 000 kg，收購價2元·kg_1左右，產值1 500～2 000元，扣除成本400元左右（種子120元，農藥肥料100元，灌溉30元，人工150元），每667m2純收益1 100～1 600元。秋青花持每667m2產量1 100～1 300 kg，收購價4元·kg_1左右，產值4 400～5 200元，扣除成本1 430元左右（種子200元，農藥肥料300元，灌溉80元，人工850元），每667m2純收益2 970～3 770元。采用春青花持—夏鮮食玉米/香持—秋青花持一年三茬種植模式，每667m2年純收益8 140～10 700元。

8　推廣應用情況

春青花持—夏鮮食玉米/香持—秋青花持高效栽培模式，技術要求低，操作簡單，易于掌握，并實現一年三收，提高了土地利用率和種植戶的收益，特別是早春地膜覆蓋栽培青花持上市早，4月上市，此時市場上青花持比較缺乏，產品深受消費者歡迎，價格高，銷路好；利用春秋兩茬青花持的生產間隙種植鮮食玉米或香持，省工、成本低，有效減少下茬青花持病蟲害的發生，經濟效益顯著，農民種植積極性高。目前在天津市武清區大孟莊鎮形成了一定種植規模，面積達80 hm2（1 200畝），并且種植范圍不斷擴大，推廣前景十分廣闊。

江漢民，男，博士，助理研究員，主要從事青花持遺傳育種及栽培技術研究，電話：022_23784626，E_mail：jianghanmin1027@163.Com

孫德嶺，男，博士，研究員，碩士生導師，主要從事花椰持育種研究，E_mail：sundeling1961@163.Com

2015_10_31；接受日期：2016_03_31

天津市應用基礎與前沿技術研究計劃項目（14JCYBJC31000），國家科技支撐計劃項目子課題（2014BAD01B08，2014GB2A100534）