禽蛋價格觸底反彈后市有望繼續走高
——2016年1～7月我國禽蛋生產形勢及后期走勢分析

虞華，于曉，虞麗娜

（1.國家統計局鹽城調查隊，江蘇 鹽城 224005；2.國家統計局濱海調查隊，江蘇 濱海 224500；3.江蘇郵政公司鹽城分公司，江蘇 鹽城 224000）

禽蛋價格觸底反彈后市有望繼續走高
——2016年1～7月我國禽蛋生產形勢及后期走勢分析

虞華1，于曉2，虞麗娜3

（1.國家統計局鹽城調查隊，江蘇 鹽城 224005；2.國家統計局濱海調查隊，江蘇 濱海 224500；3.江蘇郵政公司鹽城分公司，江蘇 鹽城 224000）

往年的7月中旬，早已步入“酷暑”，而今年卻一反常態，不僅梅雨延綿不絕，南方還迎來了百年難遇的強降水。因此今年的氣溫相比往年較低，蛋雞受高溫影響產蛋量下降的現象相對推遲，供應減少不明顯。同時，南方的洪澇也帶來了運輸的不便，雞蛋走貨偏少，而梅雨天雞蛋質量不佳，進一步導致需求下降，造成前期蛋價連續下跌。進入7月下旬，隨著南方降雨量轉小，降雨帶轉移，雞蛋現貨的價格也“雨后初晴”，開始了反彈回升，雖較往年上漲情況推遲近兩周，但已經啟動了“上漲程序”。氣溫升高產蛋率的下降及中秋與國慶雙節備貨需求，將帶動雞蛋現貨價格繼續季節性上漲，期價有望震蕩偏強運行。而南北方汛情或會催化價格上漲。

禽蛋價格；節日效應；成本下跌；周期性波動；市場風險；有序發展

今年7月份，雞蛋現貨價格走勢就與往年有所不同，季節性旺季不旺，立秋過后，雞蛋現貨價格開始出現報復性反彈，8月10日全國雞蛋平均出場價格已漲至的6.56元/kg。往年的7月中旬，早已步入“酷暑”，而今年卻一反常態，不僅梅雨延綿不絕，南方還迎來了百年難遇的強降水。因此今年的氣溫相比往年較低，蛋雞受高溫影響產蛋量下降的現象相對推遲，供應減少不明顯。同時，南方的洪澇也帶來了運輸的不便，雞蛋走貨偏少，而梅雨天雞蛋質量不佳，進一步導致需求下降，造成前期蛋價連續下跌。

1 1～7月國內禽蛋市場總體特點

2016年1～7月雞蛋價格走勢基本可以分為5個時期：一是延續上行期（1月），雞蛋價格延續上年行情持續上行；二是斷崖式下跌期（2月），春節過后，全國雞蛋價格行情出現斷崖式下跌，2月份一個月跌幅達到28.2%，雞蛋平均出場價格由2月初的8.27元/kg跌至月末價格的5.94元/kg；三是反彈沖高期 （3～5月），3月份雞蛋出現反彈，重新回到盈虧平衡點上方，5月底漲到春節后的最高價位 6.74元/kg；四是跳水探底期（6月），雞蛋平均出場價格由5月底的6.74元/kg跌至6月25日的5.24元/kg，創出2013年以來的最低價位；五是觸底反彈期（7月），7月在持續強降雨等因素影響結束后“觸底反彈”。

圖1 2014年3月以來全國雞蛋價格變化圖

1.1 蛋價波浪式下跌，雞價高位回落 前期持續下降的雞蛋價格，終于在南方持續強降雨結束下“觸底反彈”。雞蛋平均出場價格由上半年谷底6月25日的5.24元/kg反彈至7月20日的6元/ kg，拉升了15%。2016年1～7月全國雞蛋平均出場價格為6.55元/kg，比2015年同期的7元/kg低0.45元，其中：1月份均價最高，達8.08元/kg；6月份均價最低，僅5.87元/kg（圖2）。與此同時，隨著豬肉價格的回調，淘汰雞價格高位回落。淘汰雞平均出場價格從年初的10.59元/kg回落到7月底的8.78元/kg，跌幅約為17%。2016年1～7月全國淘汰雞平均出場價格為9.51元/kg，比2015年同期的9.33元/kg高0.18元，其中：1月份均價最高，達10.24元/kg；7月份均價最低，為8.69元/kg（圖3）。

圖2 2012年以來全國雞蛋月度平均出場價格走勢圖

圖3 2012年以來全國蛋雞淘汰雞月度平均出場價格走勢圖

1.2 飼料成本減少抵沖蛋價下跌，蛋雞養殖保持盈利 2016年1～7月份全國玉米平均價格每千克比上年同期低0.43元，豆粕平均價格每千克比上年同期低0.13元。2016年1～7月份全國雞蛋平均出場價格為6.55元/kg，飼料成本約為4.4～4.9元/kg，完全養殖成本約5.6～6.1元/kg，主流養殖利潤約在0.45～0.95元/kg，不同規模養殖戶殖利潤存在差異，對于小型養殖戶來說，500g雞蛋仍可以有不到1塊錢的利潤。

1.3 玉米、豆粕價格雙雙觸底反彈 本年度玉米市場價格走勢可謂是“命途多舛”，進入夏季后，國內玉米現貨市場糧源逐漸減少，余糧質量較差，廠家采購越發困難。超期定向玉米拍賣成為不少企業看中的重要糧源，可以看出最近幾次的拍賣競爭尤其激烈，拍賣溢價和成交率都高居不下，廠家實際到貨價格往往要高于當地收購價格，玉米價格隨之暴漲。但本輪6月21～22日的拍賣讓人明顯感覺到市場“降溫”了。此番玉米漲勢迅猛，不少飼料廠家紛紛表示無法承受如此高價收購，加之前期儲備有一定周期的庫存，廠家近期收購意愿逐漸降低，不愿繼續跟高報價。據中國糧油信息網了解，目前不少飼料廠家都處于停收狀態，觀望情緒濃厚，參與拍賣的積極性也開始降低。或采購部分替代品降低生產成本，或靜待臨儲拍賣入市來指引市場走向。6月下旬起國儲拍賣力度將繼續增加，后期2013～2014年陳玉米將陸續在東北出庫，由此來看未來北糧南運量將繼續增加，以此將緩解國內玉米市場原糧緊缺局面，加之進入夏季，玉米副產品銷售及養殖行業進入淡季，用糧企業對原糧需求量將有所降低，同時進口谷物及國內飼料麥的替代作用逐步增加，多方利空影響，無法支撐前期上漲過高的市場價格，加之洪災導致水產、畜禽養殖遭受重創，飼料消費量明顯減少。短期國內玉米價格有望小幅回落，未來價格趨勢仍以國家政策和洪災影響為主導。2016年1～7月份全國玉米價格平均每千克為1.95元，比上年同期的2.38元低0.43元。其中：1月份和2月份均價均為1.98元/kg；3月份均價為1.94元/kg；4月份均價和5月份均價最低，均為1.88元/kg；6月份均價為1.95元/kg；7月份均價最高，為2.01元/kg。

今年的豆粕價格走勢可能要用上天入地來形容：4月中旬開始，國內豆粕市場出現上漲行情，除了因美豆上漲的帶動，另一方面是油廠前陣子價格大漲時出貨順暢，庫存壓力減輕，挺價心態較強。豆粕價格在短期盤整后爆發，連續突破前高。基本面中，全球大豆供應偏緊的預期提振大豆價格，從原料成本上支撐豆粕的漲勢。而進入7月份以來，國內豆粕期貨在經歷了連續3個月上漲行情之后漲勢戛然而止，正是美國中西部產區的天氣變化不定，美國中西部產區的集中降雨澆滅了大豆到豆粕期貨的市場熱情。國內大豆、豆粕期貨隨美豆大幅回落。同時，洪災導致飼料消費量明顯減少。至7月21日，此前漲勢如虹的豆粕期貨已經從每噸3475元高位回落至每噸3028元。2016年1～7月份全國豆粕價格平均每千克為2.98元，比上年同期的3.11元低0.13元。其中：1月份均價為2.80元/kg；2月份均價為2.80元/kg；3月份均價為2.70元/kg；4月份均價最低，為2.68元/ kg；5月份均價為 2.95元/kg；6月份均價為 3.41元/kg；7月份均價最高，為3.55元/kg（圖4）。

圖4 2012年以來全國豆粕、玉米價格走勢圖

2016年7月第3周肉雞配合飼料和蛋雞配合飼料平均價格分別為3.16元/kg和2.89元/kg，同比分別下降4.8%和4.9%。

1.4 苗雞價格波動幅度較大 今年前6個月，育雛雞補欄持續增加；其中6月育雛雞補欄環比5月繼續增加4.9%。此外，雞苗價格牛市也印證了持續的補欄熱情。據農業部對全國480個集貿市場畜禽產品價格定點監測，7月份第3周商品代蛋雛雞平均價格3.44元/只，比前一周下降0.9%，同比上漲15.4%；商品代肉雛雞平均價格3.06元/只，比前一周上漲3.7%，同比上漲10.9%。3月初多數全國主產區肉苗雞平均價格一度達到5.43元/羽；4月底肉苗雞價格已回落到 2.63元/羽；5月份震蕩上行，5月底肉苗雞價格已漲到3.48元/羽；6月份一路下行，6月底肉苗雞價格已跌到1.96元/羽；7月份再度震蕩上行，7月20日肉苗雞價格已漲到2.93元/羽（圖5），其中：山東最高，均價為3.24元/羽；遼寧最低，均價為2.55元/羽。

圖5 2015年1月以來全國苗雞價格變化圖

2 端午節后雞蛋市場處于季節性低潮原因分析

端午節日效應過后，因商業環節在節前備庫較為充分，商業庫存消化需要一段時間；許多民眾端午節來臨時都采購了許多雞蛋或蛋類商品儲存在家里的冰箱里，終端市場因節日效應提前消費，致使節后雞蛋消費普遍低迷；還有很重要一點就是6、7月份這段時間，國內大多數省份出現持續強降雨，不利于雞蛋的儲存、運輸，養殖場、經銷商均急于將雞蛋出手，各銷售環節一方面減少采購量、另一方面極力去庫存。這些導致雞蛋現貨市場供給充裕、消費乏力，市場壓力較大，現貨價格跌入谷底。

3 后期禽蛋市場價格走勢預判

最新公布的數據顯示，2016年6月全國蛋雞總存欄量為15.26億只（圖6）,較5月增加0.4%,同比增加8.3%;在產蛋雞存欄量為12.59億只,較5月增加0.8%,同比去年大幅增加10.8%；后備雞存欄量為2.67億只，較4月減少1.1%，同比減少2.3%。即將淘汰雞占比從上月的 10.6%上升至12.4%。整體看，持續高溫影響產蛋率以及中秋與國慶雙節備貨需求，將帶動雞蛋現貨價格繼續季節性上漲，期價有望震蕩偏強運行。而南北方汛情或會催化價格上漲。

圖6 全國蛋雞存欄變化情況

圖7 2014～2016年全國雞蛋同日價格比較圖

從雞蛋現貨價格歷史波動（圖7）規律看，在2012～2015年（圖 2）這四年里都出現了夏季上漲的規律。預計未來多因素將會推動8、9月份雞蛋期貨現貨價格呈現階段性牛市行情。一是7月份以后，南方天氣逐漸出梅，持續高溫導致下降。有些蛋雞養殖場為了減少蛋雞產蛋率的下降，會采地下水降溫或空調降溫等措施，但這些辦法會帶來養殖成本的增加。老雞產蛋率本來就低，夏季就更低了，而且食量還大，所以，從比較效益考慮，養殖戶往往會在夏季大量淘汰老雞。老雞的特點是產蛋率雖低，但產出的蛋個大（大碼蛋），老雞的淘汰將會使得市場上的大碼蛋供給量下降。因上述原因，夏季雞蛋價格會因雞蛋的供給量下降而季節性走強；二是中秋節日不僅居民對雞蛋的采購量會增大，更重要的是食品加工企業因生產月餅等節日食品對雞蛋的需求量會大幅度增加，在南方地區，中秋節雞蛋的消費量是一年中消費量最大的季節，其消費量遠超春節用量。食品加工企業生產中秋節日食品一般在7月初開始，在中秋節到來前兩個星期結束生產。今年中秋節是在9月15日，這樣今年食品加工企業對雞蛋的采購會在7月初開始，到8月末或9月初結束。由于顧及濕熱天氣對儲存雞蛋的不利影響，6、7月份雞蛋各銷售環節雞蛋庫存均處于低位，而8月份一旦需求端采購涌現出來的話，將會很容易引發雞蛋供給缺口，并會促使買方提價采購；三是南北方汛情或會催化價格上漲。本輪洪汛對農產品價格的影響將集中體現在畜禽及水產養殖領域，且對價格的影響或持續至汛情平復之后，因洪汛期間供給及需求均受到沖擊，但汛情后供給恢復速度將顯著慢于需求。結合往年現貨價格走勢，預計2016年夏季特別是8、9月份雞蛋現貨價格高點最多達到去年同期8.75元/kg的水平，但難以達到前年同期10.96元/kg的水平。

S81-1

A

1673-1085（2016）09-0003-04

2016-08-04

虞華，男（1963-），江蘇鹽城人，大學本科，國家統計局鹽城調查隊副調研員（副局長），高級統計師，鹽城師范學院兼職教授，工作30多年來一直從事民生價格調查及研究，每年都有多篇農產品價格走勢分析發表于全國核心期刊，研究方向為價格統計調查與價格理論研究，E-mail:yccddyh@126.com。