萊蕪豬種質資源的保護與利用

文│山東省萊蕪市萊蕪豬原種場有限公司

萊蕪豬種質資源的保護與利用

文│山東省萊蕪市萊蕪豬原種場有限公司

近年來，山東省萊蕪市萊蕪豬原種場有限公司通過完善基礎設施建設，擴大保種群，建立完善繁育體系，進行性能系選育和種質性能測定，有序的產業化開發，實現了萊蕪豬在保種中進行利用、在利用中進行生產、在研究中進行提高、在開發中進行保存提升的良性循環，發揮了巨大的社會效益和經濟價值。

一、保種工作開展情況

1.重新制定保種方案。近年來，公司把萊蕪豬的保種目標性狀由原來的注重提高日增重、飼料轉化率以及繁殖性能轉變為注重保持提高萊蕪豬的肉質性能，并兼顧繁殖性能和產肉性能。同時，根據萊蕪豬的種質特點，組建起了萊蕪豬繁殖性能系和肉質性能系，把以家系選擇為主的本品種選育轉變為以個體選擇為主的性能系本品種選育。實現高繁、優良肉質2個目標性狀的培育，并制定了選育方案。

2.選育進展。

（1）本品種選育。在萊蕪豬第九世代選育的基礎上繼續進行本品種選育，群體內采用家系選擇和家系內選擇，以家系選擇為主，采取不完全閉鎖的世代選育方法，應用綜合選擇指數，完成了第10個世代的保種選育和性能測定，使萊蕪豬的不良性狀得到改善、經濟性狀得到提高、遺傳性能更加穩定（第10世代經產仔數15.06頭，肌內脂肪10.67%）。

（2）性能系選育。分別組建起了6個血統公豬12頭、母豬120頭的萊蕪豬肉質性能系和繁殖性能系選育基礎群。在育種目標的性狀選擇上，萊蕪豬肉質性能系主要突出肉質性狀、生長育肥性狀、胴體性狀，同時兼顧繁殖性狀和適應性。萊蕪豬繁殖性能系主要突出繁殖性狀，同時兼顧肉質性狀和適應性。目前，已完成2個世代的選育，并完成了各世代的繁殖性能、生長發育、肥育性能、屠宰剝離及肉質性能5大類30余項指標的測定統計分析工作。第二世代萊蕪豬肉質性能系經產母豬產活仔數12.48頭,日增重473克，瘦肉率46.28%，肌內脂肪10.65%。萊蕪豬繁殖性能系經產母豬產活仔數13.73頭，肌內脂肪9.25%；初步完成了項目設定的目標（表1～4）。

表1 萊蕪豬性能系選育后備豬生長發育測定結果 頭，千克，厘米

表2 萊蕪豬性能系各世代繁殖性能結果 頭，千克

表3 萊蕪豬性能系各世代同胞育肥測定結果 頭，克，%，厘米，平方厘米

表4 萊蕪豬性能系育肥豬肉質性狀測定結果 頭，分，%，N

3.建場擴群情況。由于萊蕪豬原種場（老場）的種豬生產已達最大容量（存欄萊蕪豬原種核心群200頭），而且由于保種場位于萊蕪市開發區內，按照市規劃要求，不允許再擴建。萊蕪豬繁育已不能滿足要求，為進一步擴大萊蕪豬種群生產規模，亟需新建一個新的萊蕪豬保種場。2012——2015年，根據萊蕪豬的種質特性，傳統理念與現代工藝相結合，科學設計，在萊蕪市萊城區牛泉鎮祥溝村新建設了1處占地面積260多畝的生態型萊蕪豬原種場，有效改善了萊蕪豬保種科研基礎條件。同時，通過加強后備豬選育，不斷增加萊蕪豬種群規模，萊蕪豬核心群存欄由200頭增加到了400頭，擴繁群達到了1000頭。

4.場內檔案記錄管理情況。建立起了完善的紙質及電子檔案，并配備專人管理。一是對每頭核心群種豬都建立了檔案，記錄信息包括種豬的個體信息、系譜信息、繁殖成績（公豬配種成績）、后裔肉質測定成績等，而且持續錄入種豬的繁殖成績以及后裔肉質測定成績，并及時進行統計分析，為種豬選留、淘汰提供依據。

二是建立了母豬產仔哺乳記錄（記錄內容包括產仔胎次，產仔日期、總產仔數、產活仔數、初生重、21日齡窩重及個體重、45日齡斷奶窩重及個體重等信息）、配種記錄（記錄內容包括母豬品種及耳號、與配公豬品種及耳號、配種日期、預產期等信息）、育肥豬肉質測定記錄（肉色、大理石花紋、pH值、嫩度、肌內脂肪等）、后備豬測定記錄（6月齡體重、體尺及活體膘厚）、疾病治療記錄、防疫消毒記錄、銷售記錄、疾病化驗檢測記錄等各種記錄表格，每年進行整理統計分析并歸檔。

三是建立了種豬、生長育肥豬、后備豬檔案卡，其中生長育肥豬檔案卡在豬屠宰剝離及肉質性狀測定完成后再返回豬場，測定數據歸檔到其父母本檔案中；后備豬檔案卡在后備豬轉為基礎母豬后更換為種豬檔案卡；外賣的種豬、育肥豬檔案卡交給購豬客戶；淘汰的種豬其檔案卡也要進行歸檔，真正做到了“一豬一卡”和“卡隨豬走”。

5.福利養殖情況。以充分尊重萊蕪豬的生物習性，堅守傳統養殖模式，遵守“以豬為本”的動物福利養殖原則進行萊蕪豬的福利養殖。在養殖過程中著重注意以下幾點：一是仔豬不剪牙、不斷尾，并提供適當的墊料和可供翻弄的材料。二是母豬進行群養，終生不使用限位欄，并給產仔母豬提供絮窩材料。三是不使用人工授精，進行自然交配。2015年11月21日，憑借國際領先的福利養殖理念，實現了人、豬與環境的和諧共存，該場獲得了世界農場動物福利協會授予“五星級國際福利養殖金豬獎”。

二、科學研究情況

1.深化產研合作。繼續深化與傳統合作單位（山東農業大學、山東省農業科學院畜牧所、青島農業大學）及專家教授的合作關系，對萊蕪豬進行系統的種質特性測定。針對萊蕪豬的肉質、繁殖和抗逆性能等優良特性，先后重復多批次從群體、個體、細胞和分子水平進行系統深入的理論研究，從多個層面解析了萊蕪豬優良肉質和高繁性能的形成機理。

2.尋找新的科研合作。尋找新的合作伙伴，分別與江西農業大學動物生物技術重點實驗室以及中國科學院昆明動物研究所建立了科研合作關系。其中，與江西農業大學動物生物技術重點實驗室黃路生院士共同申報的院士工作站也于2014年10月份獲批復。

三、推廣情況

近年來，萊蕪豬已推廣到山東省內各地及河南、福建、廣東、北京、安徽、江蘇、上海等省市，累計推廣1萬余頭，成為這些地區生產與育種的首選種質材料，并被眾多養殖場戶引入進行優質肉豬生產，產生了巨大的社會經濟效益，引領并推動了我國特色優質肉豬產業的健康發展。

四、產業化開發情況

1.開發模式的探索。近年來，雖然人民的生活水平不斷提高，購買能力不斷增強，但是極品特色黑豬肉還只是高層次收入者在消費，依然屬于小眾產品。為了滿足豬肉市場多元化的消費需求，近年來，公司結合萊蕪豬的資源特點和市場定位，研究形成了特色肉豬、精品肉豬和優質肉豬的配套飼養技術及多元化開發模式（表5），并初步形成了保種、選育、制種、擴繁、產品加工“五位一體” 的產業化生產體系。

表5 萊蕪豬產業化開發模式

2.創新銷售模式。在畜產品產業化營銷模式上，采取“專賣店+超市（商場）專柜+加盟店+形象飯店+電商”模式。公司除擁有自己的直屬專賣店外，產品還進駐多家超市及特色農產品專營店，接受企業和個體的加盟，并開啟電商銷售模式，擁有自己的宣傳網站和網絡交易平臺，實體店和網絡銷售同步發展。

3.加強宣傳推廣。近年來，公司利用多種形式、多條渠道加大宣傳推廣，不斷提升品牌影響力。借助多種媒體和宣傳平臺，加強企業宣傳和產品宣傳，擴大“萊蕪黑豬”品牌效應，增強品牌影響力和市場競爭力。

五、經驗和體會

1.經驗。萊蕪豬保種工作可以總結為“1234”。

（1）1個中心。始終堅持以保種選育為中心。

（2）2個特色。圍繞萊蕪豬優良肉質和高繁殖力這兩個特色做文章，搞研究利用。

（3）3個創新。一是保種方式創新。堅持動態保種，即以保種促選育，以選育促利用，以利用反哺保種；二是選育創新。在本品種選育的基礎上，以萊蕪豬獨特的優良性狀作為育種素材，培育3個新種質；三是開發利用創新。與大企業聯合，利用企業的資金、市場優勢，結合公司自身技術優勢，做大、做強萊蕪豬產業。

（4）4個結合。一是與政府和相關部門結合，爭取各級政府和相關部門的支持幫助；二是與大專院校和科研院所相結合，夯實萊蕪豬基礎性研究；三是與企業和市場結合，引進企業，開發市場，促進事業。四是與科研和項目結合，利用科技夯實基礎，用項目服務產業。

2.體會。

（1）高度重視地方豬種資源是保種利用工作的基礎。地方豬種是千百年來祖宗留下的傳世之寶，它適應本土，易飼養，是世界優良畜種基因庫里天然資源的一部分，是培育新種質不可缺少的基礎材料，一旦消失將無法挽回。只有全社會特別是各級政府及有關部門高度重視保種利用工作，才能促使其成為現實。

（2）資金支持是保種工作的基本保障。萊蕪市人民政府先后于1997年、1999年兩次發文，對萊蕪豬保種相關工作提出具體指導意見。近年來，萊蕪豬的保種利用得到了各級各部門鼎力支持，國家（省、市）畜牧、科技、財政等部門針對萊蕪豬立項50多個，投入項目資金1000多萬元，支持完成了保種及種質測定工作，幾乎覆蓋了所有項目，對種群的保護利用發揮了至關重要的作用。

（3）專業技術隊伍是做好保種工作的關鍵。從20世紀70年代萊蕪豬進行保種利用開始，就逐步形成了一支梯隊式的技術隊伍，幾十年如一日，戰斗在萊蕪豬保種、選育、測定、雜交利用、生產及示范推廣的第一線。正是由于擁有這樣一批不怕苦、不怕累的科技工作者，對保種利用工作的開展起到了關鍵的推動作用。

（4）在利用開發中進行保種是保種工作的有效措施。正如韓光微教授所說：“萊蕪豬究竟怎樣保種？依我之見，只有不斷提高才能保種，在動態中保種。如果只像保存古董文物一樣，意義不大，而是要使萊蕪豬更能適應國民形式的需要。”幾十年來，萊蕪豬實行動態保種模式，雜交利用、新品種及配套系培育、產業化開發等利用途徑，實現了保種與開發利用互促、有效保存的目的。

（5）我國地方豬保護與利用協作組的引導與推進是萊蕪豬保種利用與發展的助推器。自2003年中國地方豬保護與利用協作組成立以來，10多年間，在協作組的引導和推進下，在專家組的幫助指導下，使公司明確了萊蕪豬的保種選育目標，保種方式方法得到了優化，各項技術得到了支持。萊蕪豬豬種保存、繁育、性能測定、種質特性、利用途徑和產業開發等方面都取得了可喜的成果。