歷史悠久的汶上蘆花雞

文|路雨 張振磊（山東省汶上縣畜牧獸醫局）

歷史悠久的汶上蘆花雞

文|路雨 張振磊（山東省汶上縣畜牧獸醫局）

汶上蘆花雞是山東省十大地方畜禽品種，列入國家畜禽遺傳資源重點保護名錄，通過了國家農業地理標志產品認證，具有重大的商業開發價值和廣闊的市場空間。

一、品種來源及發展歷史

汶上縣是汶上蘆花雞的原產地，汶上蘆花雞以其獨特的羽色和體型，高營養的肉質和蛋產品而馳名中外。早在春秋時期，汶上百姓就開始飼養。清朝光緒年間，汶上縣志就有“汶上蘆花大公雞”的記載。歷史上，汶上蘆花雞分布區域擴展到整個魯西南及周邊省區，商品雞推廣到全國各地。

汶上蘆花雞獨特羽色的形成，大致有三方面的原因：一是自然選擇進化。過去汶上縣主要為湖區，當地盛產蘆葦，汶上蘆花雞在蘆葦蕩中生存，蘆花羽色容易躲避天敵，逐漸進化形成了汶上蘆花雞獨特的羽色。二是湖區交通不便，與外地雞種雜交的機會較少，逐漸進化成汶上蘆花雞這一獨特的地方品種。三是人為選擇。當地群眾偏愛蘆花雞，認為這種雞適應性強，生長發育快，肉質好，羽色鮮亮，非常喜歡飼養汶上蘆花雞。在長期的飼養與繁育過程中，民間總結出了雛雞“黑雞白頂門瓜，長大必定是蘆花”的選育經驗，進行重點選留，這種有意識的長期的人為選擇飼養，對保護品種純正和穩定汶上蘆花雞羽色起到了重要作用。

汶上縣有悠久的孵化歷史，過去大小不等的孵化坊遍及鄉間，素有“孵化之鄉”之稱，采用“缸”“土炕”“麥秸窩”等多種孵化法，以方便民間自繁自養的需要。長期以來，汶上蘆花雞以其獨特的生物學特性享譽鄉里，每年春節后到麥收前，外出賣雞苗是當地農民的主要副業之一。賣雞苗者肩挑籮筐，走鄉串戶，沿街叫賣“汶上蘆花大公雞”，這種自繁自銷的形式，對汶上蘆花雞推廣起到了重要作用。

二、體型外貌

汶上蘆花雞是肉蛋兼用型的優良地方家禽品種，體型比較一致。其特點是頸部挺立，頭寬短而深，稍顯高昂；前軀稍窄，背長，寬而平直，后軀寬而豐滿，腿較長，尾羽高翹，體形呈“元寶形”。橫斑羽是該雞外貌的基本特征，全身羽毛呈黑白相間、寬窄一致的斑紋狀。公雞體型較大，昂首挺胸，雄壯優美，羽色鮮艷。頸羽和鞍羽呈紅或黃色，尾羽呈墨綠色光澤，其他部分均呈黑白相間的花色；冠型以單冠最多，尚有少量豆冠、玫瑰冠型；喙黃白色，基部呈黑色，邊緣及尖端為白色；虹彩橘黃色或土黃色，脛色有白、青等，爪以白色為主；全身皮膚為白色。母雞全身覆以黑白相間的橫斑羽，頭部和頸部羽毛邊緣由橘紅色或土黃色鑲嵌，羽毛緊密，清秀美觀；頭型有平頭和鳳頭兩種，冠型以單冠為主，還有少量的玫瑰冠、豆冠；喙為白、黃、黑等色；脛爪以白色為主；全身皮膚為白色。雛雞黑色絨毛，頭頂白斑，喙及腳黃、白色。

三、品種特性及營養價值

汶上蘆花雞適應性能良好，耐粗飼，抗寒、抗病力強，尤其對沙門氏菌、大腸桿菌等細菌性腸道疾病有較強的抵抗力。同比普通蛋、肉雞防疫抗體水平高，善覓食，行動靈活，反應敏捷，合群性好，適于散養或圈養。

采取自然散養方式，自然生長，不使用激素類促長劑，肉、蛋中沒有藥物殘留。汶上蘆花雞吃五谷雜糧，代謝緩慢，營養價值很高。

雞肉蛋白質含量高、脂肪低，富含多種人體必需氨基酸和維生素，消化率高，容易被人體吸收，有增強體力、強壯身體的作用。

四、產業發展現狀

汶上蘆花雞產業發展迅速，實現了從單純保種到產業開發，從特色品種到品牌產品，從單一產業到集群發展，從一業提升到融合發展的重大轉變。從品種保護開發到規模養殖，從產品深加工、冷藏物流到品牌打造、市場開發，已構成系列配套的產業化生產體系。汶上蘆花雞不僅擁有閃光的品牌，而且擁有廣闊的市場，成為汶上農業發展的亮麗名片。