文|路雨 張振磊(山東省汶上縣畜牧獸醫局)
歷史悠久的汶上蘆花雞
文|路雨 張振磊(山東省汶上縣畜牧獸醫局)

汶上蘆花雞是山東省十大地方畜禽品種,列入國家畜禽遺傳資源重點保護名錄,通過了國家農業地理標志產品認證,具有重大的商業開發價值和廣闊的市場空間。
汶上縣是汶上蘆花雞的原產地,汶上蘆花雞以其獨特的羽色和體型,高營養的肉質和蛋產品而馳名中外。早在春秋時期,汶上百姓就開始飼養。清朝光緒年間,汶上縣志就有“汶上蘆花大公雞”的記載。歷史上,汶上蘆花雞分布區域擴展到整個魯西南及周邊省區,商品雞推廣到全國各地。
汶上蘆花雞獨特羽色的形成,大致有三方面的原因:一是自然選擇進化。過去汶上縣主要為湖區,當地盛產蘆葦,汶上蘆花雞在蘆葦蕩中生存,蘆花羽色容易躲避天敵,逐漸進化形成了汶上蘆花雞獨特的羽色。二是湖區交通不便,與外地雞種雜交的機會較少,逐漸進化成汶上蘆花雞這一獨特的地方品種。三是人為選擇。當地群眾偏愛蘆花雞,認為這種雞適應性強,生長發育快,肉質好,羽色鮮亮,非常喜歡飼養汶上蘆花雞。在長期的飼養與繁育過程中,民間總結出了雛雞“黑雞白頂門瓜,長大必定是蘆花”的選育經驗,進行重點選留,這種有意識的長期的人為選擇飼養,對保護品種純正和穩定汶上蘆花雞羽色起到了重要作用。
汶上縣有悠久的孵化歷史,過去大小不等的孵化坊遍及鄉間,素有“孵化之鄉”之稱,采用“缸”“土炕”“麥秸窩”等多種孵化法,以方便民間自繁自養的需要。長期以來,汶上蘆花雞以其獨特的生物學特性享譽鄉里,每年春節后到麥收前,外出賣雞苗是當地農民的主要副業之一。賣雞苗者肩挑籮筐,走鄉串戶,沿街叫賣“汶上蘆花大公雞”,這種自繁自銷的形式,對汶上蘆花雞推廣起到了重要作用。
汶上蘆花雞是肉蛋兼用型的優良地方家禽品種,體型比較一致。其特點是頸部挺立,頭寬短而深,稍顯高昂;前軀稍窄,背長,寬而平直,后軀寬而豐滿,腿較長,尾羽高翹,體形呈“元寶形”。橫斑羽是該雞外貌的基本特征,全身羽毛呈黑白相間、寬窄一致的斑紋狀。公雞體型較大,昂首挺胸,雄壯優美,羽色鮮艷。頸羽和鞍羽呈紅或黃色,尾羽呈墨綠色光澤,其他部分均呈黑白相間的花色;冠型以單冠最多,尚有少量豆冠、玫瑰冠型;喙黃白色,基部呈黑色,邊緣及尖端為白色;虹彩橘黃色或土黃色,脛色有白、青等,爪以白色為主;全身皮膚為白色。母雞全身覆以黑白相間的橫斑羽,頭部和頸部羽毛邊緣由橘紅色或土黃色鑲嵌,羽毛緊密,清秀美觀;頭型有平頭和鳳頭兩種,冠型以單冠為主,還有少量的玫瑰冠、豆冠;喙為白、黃、黑等色;脛爪以白色為主;全身皮膚為白色。雛雞黑色絨毛,頭頂白斑,喙及腳黃、白色。
汶上蘆花雞適應性能良好,耐粗飼,抗寒、抗病力強,尤其對沙門氏菌、大腸桿菌等細菌性腸道疾病有較強的抵抗力。同比普通蛋、肉雞防疫抗體水平高,善覓食,行動靈活,反應敏捷,合群性好,適于散養或圈養。
采取自然散養方式,自然生長,不使用激素類促長劑,肉、蛋中沒有藥物殘留。汶上蘆花雞吃五谷雜糧,代謝緩慢,營養價值很高。
雞肉蛋白質含量高、脂肪低,富含多種人體必需氨基酸和維生素,消化率高,容易被人體吸收,有增強體力、強壯身體的作用。
汶上蘆花雞產業發展迅速,實現了從單純保種到產業開發,從特色品種到品牌產品,從單一產業到集群發展,從一業提升到融合發展的重大轉變。從品種保護開發到規模養殖,從產品深加工、冷藏物流到品牌打造、市場開發,已構成系列配套的產業化生產體系。汶上蘆花雞不僅擁有閃光的品牌,而且擁有廣闊的市場,成為汶上農業發展的亮麗名片。