基于高性能生物識別材料的動物性產品中小分子化合物快速檢測技術

基于高性能生物識別材料的動物性產品中小分子化合物快速檢測技術

主要完成人：

沈建忠（中國農業大學）

江海洋（中國農業大學）

吳小平（北京維德維康生物技術有限公司）

王戰輝（中國農業大學）

溫 凱（中國農業大學）

丁雙陽（中國農業大學）

◎沈建忠

2016年1月8日，基于高性能生物識別材料的動物性產品中小分子化合物快速檢測技術項目的第一完成人沈建忠從國家領導人手中接過了國家技術發明獎二等獎的榮譽證書。而就在一個多月前，他剛剛當選為中國工程院院士。項目研究成果豐富了免疫分析理論體系，為高性能生物識別材料的獲得提供了新思路和新方法，加速了快速檢測產品的創新升級，推動了快速檢測行業的科技進步。其成果獲國家發明專利19項、國家重點新產品2個，并在“十一五”國家重大科技成就展和2012年全國科普日上重點展出。

2008年“三聚氰胺事件”后，由于缺少現場檢測手段，造成政府工作十分被動。阻斷非法添加三聚氰胺的奶源進入加工領域成為一大難題，使用儀器分析的方法操作煩瑣、耗時，還需要昂貴的儀器設備和專業技術人員。因為牛奶屬于生鮮產品，檢測要求現場實時、快速，沈建忠及其團隊成員經過多方嘗試，在短時間內研制出了三聚氰胺快速檢測試紙條，自此，只需幾滴牛奶，一兩分鐘即可準確判定結果。

食品基質復雜，有害化合物殘留種類非常多，檢測各種極低含量的化合物難度巨大。針對獸藥、霉菌毒素和非法添加物等三大類危害物，該項目提出了半抗原合理設計理論和技術，這為高通量多殘留快速檢測提供了關鍵技術和材料；發明了系列核心試劑配方和工藝技術，提高了快速檢測產品的靈敏度、穩定性，并構建了一個涵蓋主要獸藥、霉菌毒素、非法添加物，庫容量超過300種的抗體庫，為應對食品安全突發事件提供了技術儲備。

十年前，快速檢測試劑產品90%以上依賴國外進口。在沈建忠及其團隊的努力下，現在國外產品已經不超過30%，我國的快速檢測技術及產品研發水平也整體進入了國際先進行列。十余年來，項目團隊研發出食品安全快速檢測ELISA試劑盒和膠體金試紙條產品60多種，其中23種獲農業部批準備案文號，在全國30個省區市地方殘留監控工作和國內大型食品生產加工企業日常監測中應用，用于快速檢測肉蛋奶及飼料中抗菌藥物、三聚氰胺、黃曲霉毒素和瘦肉精等殘留，有效保障了食品安全，經濟社會效益顯著。