現(xiàn)代牧業(yè)：執(zhí)著于高品質(zhì)的民族乳企

2016年5月30日下午，在多瑙河畔的布達(dá)佩斯，現(xiàn)代牧業(yè)公司董事長兼總裁高麗娜女士，從世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì)主席帕特里克手中，第三次接過素有食品業(yè)“諾貝爾獎(jiǎng)”之稱的“世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì)（MondeSelection）”金獎(jiǎng)獎(jiǎng)牌，同時(shí)，最讓高麗娜驚喜的是，此次評鑒大會(huì)現(xiàn)代牧業(yè)還獲得了一尊特殊的獎(jiǎng)杯——國際高品質(zhì)獎(jiǎng)杯（InternationalHighQualityTrophy），這是“世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì)”的特別獎(jiǎng)項(xiàng)，僅授予連續(xù)三年獲得該大會(huì)特別金獎(jiǎng)或金獎(jiǎng)的產(chǎn)品，獲獎(jiǎng)產(chǎn)品不僅要滿足嚴(yán)苛的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，還必須具有長期穩(wěn)定可靠品質(zhì)保障，才能獲得該項(xiàng)特別大獎(jiǎng)。現(xiàn)代牧業(yè)此次獲獎(jiǎng)，再次刷新了中國食品尤其是純牛奶在國際舞臺(tái)上連續(xù)三年獲獎(jiǎng)的歷史，創(chuàng)造了新的輝，這標(biāo)志著我國的奶產(chǎn)品品質(zhì)已經(jīng)達(dá)到國際一流水準(zhǔn)。作為對長期執(zhí)著于品質(zhì)的企業(yè)的精神嘉獎(jiǎng)，獲獎(jiǎng)產(chǎn)品將免費(fèi)獲得三年使用獎(jiǎng)項(xiàng)進(jìn)行宣傳的授權(quán)。除現(xiàn)代牧業(yè)之外，中國品牌飛鶴旗下“星飛帆”奶粉，也繼去年獲得該項(xiàng)大獎(jiǎng)的金獎(jiǎng)后再度蟬聯(lián)金獎(jiǎng)。優(yōu)秀的中國乳業(yè)品牌正在以品質(zhì)為突破迅速崛起，未來還會(huì)有更多民族品牌進(jìn)入世界領(lǐng)先行列。

現(xiàn)代牧業(yè)：執(zhí)著于高品質(zhì)的民族乳企

2016年5月30日下午，在多瑙河畔的布達(dá)佩斯，現(xiàn)代牧業(yè)公司董事長兼總裁高麗娜女士，從世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì)主席帕特里克手中，第三次接過素有食品業(yè)“諾貝爾獎(jiǎng)”之稱的“世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì)（MondeSelection）”金獎(jiǎng)獎(jiǎng)牌，同時(shí)，最讓高麗娜驚喜的是，此次評鑒大會(huì)現(xiàn)代牧業(yè)還獲得了一尊特殊的獎(jiǎng)杯——國際高品質(zhì)獎(jiǎng)杯（InternationalHighQualityTrophy），這是“世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì)”的特別獎(jiǎng)項(xiàng)，僅授予連續(xù)三年獲得該大會(huì)特別金獎(jiǎng)或金獎(jiǎng)的產(chǎn)品，獲獎(jiǎng)產(chǎn)品不僅要滿足嚴(yán)苛的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，還必須具有長期穩(wěn)定可靠品質(zhì)保障，才能獲得該項(xiàng)特別大獎(jiǎng)。現(xiàn)代牧業(yè)此次獲獎(jiǎng)，再次刷新了中國食品尤其是純牛奶在國際舞臺(tái)上連續(xù)三年獲獎(jiǎng)的歷史，創(chuàng)造了新的輝煌，這標(biāo)志著我國的奶產(chǎn)品品質(zhì)已經(jīng)達(dá)到國際一流水準(zhǔn)。作為對長期執(zhí)著于品質(zhì)的企業(yè)的精神嘉獎(jiǎng)，獲獎(jiǎng)產(chǎn)品將免費(fèi)獲得三年使用獎(jiǎng)項(xiàng)進(jìn)行宣傳的授權(quán)。除現(xiàn)代牧業(yè)之外，中國品牌飛鶴旗下“星飛帆”奶粉，也繼去年獲得該項(xiàng)大獎(jiǎng)的金獎(jiǎng)后再度蟬聯(lián)金獎(jiǎng)。優(yōu)秀的中國乳業(yè)品牌正在以品質(zhì)為突破迅速崛起，未來還會(huì)有更多民族品牌進(jìn)入世界領(lǐng)先行列。

一、金獎(jiǎng)三連冠及國際高品質(zhì)獎(jiǎng)杯：一體化模式成就牛奶品質(zhì)

“現(xiàn)代牧業(yè)還會(huì)繼續(xù)參賽，力爭奪取世界品質(zhì)桂冠‘三連金’。”這是2015年蟬聯(lián)金獎(jiǎng)時(shí)，現(xiàn)代牧業(yè)董事長兼總裁高麗娜說出的豪言壯語，“信心源于品質(zhì)，品質(zhì)源于模式”，捧回“國際高品質(zhì)獎(jiǎng)杯”后，高麗娜既驚喜又自豪。作為國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖企業(yè)的翹楚，現(xiàn)代牧業(yè)掌握了優(yōu)質(zhì)牛奶最源頭的奧秘，憑借世界上絕無僅有的“種養(yǎng)加一體化”頂層設(shè)計(jì)及“擠奶到加工2小時(shí)完成”的生產(chǎn)模式，現(xiàn)代牧業(yè)為食品安全建立了封閉循環(huán)生態(tài)圈，實(shí)現(xiàn)“自己種草、自己養(yǎng)牛、自己生產(chǎn)原奶、自己加工、自己銷售”的全程控制與責(zé)任管理，牛奶品質(zhì)盡在掌控。在現(xiàn)代牧業(yè)“零距離一體化”牛奶工廠中，一邊是全封閉的奶牛養(yǎng)殖場和擠奶大廳，另一邊就是自動(dòng)化加工車間，新鮮的優(yōu)質(zhì)原奶通過密封管道直達(dá)加工車間，省去原奶存儲(chǔ)運(yùn)輸、“預(yù)巴殺”、“高溫閃蒸”等冗余環(huán)節(jié)，從擠奶到加工在2小時(shí)完成，這是最領(lǐng)先的生產(chǎn)速度，目前全世界最快也要數(shù)十個(gè)小時(shí)。這革命性的2小時(shí)突破，帶來的最大成果是完全呵護(hù)原奶品質(zhì)，使牛奶在最低的菌落水平下生產(chǎn)，最低的菌落水平?jīng)Q定了更低的殺菌強(qiáng)度，更低的殺菌強(qiáng)度使牛奶的蛋白變性達(dá)到最低，最大限度保留了牛奶中的活性營養(yǎng)物質(zhì)，牛奶幾乎接近于剛擠出時(shí)的營養(yǎng)水平，環(huán)環(huán)相扣生產(chǎn)出世界最高品質(zhì)的“純、真、鮮、活”的牛奶。

世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì)帕特里克主席表示：評委會(huì)基于歐盟食品法的精神，對產(chǎn)品從衛(wèi)生、口味、原材料等多個(gè)方面，進(jìn)行全面品質(zhì)審查和評定，尤其關(guān)注產(chǎn)品本身的本質(zhì)要求。現(xiàn)代牧業(yè)牛奶的優(yōu)異理化指標(biāo)和“純真鮮活”給評委會(huì)留下了深刻印象。

截至2015年年底，現(xiàn)代牧業(yè)已經(jīng)在全國建成萬頭規(guī)模牧場27座，簽約牧草種植地80多萬畝，優(yōu)質(zhì)奶牛存欄數(shù)23萬頭，日產(chǎn)高品質(zhì)生鮮乳3100噸，泌乳牛單產(chǎn)9噸以上，是國內(nèi)規(guī)模大的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)、高品質(zhì)原奶供應(yīng)商及優(yōu)質(zhì)乳品加工工廠。其中，位于安徽的現(xiàn)代牧業(yè)蚌埠牧場以4萬頭規(guī)模成為亞洲最大的單體牧場。現(xiàn)代牧業(yè)生產(chǎn)的原奶乳脂率高于3.6%，乳蛋白率高于3.2%，體細(xì)胞數(shù)低于25萬，菌落數(shù)低于2萬，甚至僅以千計(jì)，各項(xiàng)指標(biāo)超過了歐盟的標(biāo)準(zhǔn)。這也是現(xiàn)代牧業(yè)得以蟬聯(lián)世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì)金獎(jiǎng)的“硬指標(biāo)”。現(xiàn)代牧業(yè)塞北、肥東和蚌埠建有3座“零距離一體化2小時(shí)工廠”，整個(gè)集團(tuán)生產(chǎn)的純牛奶產(chǎn)品，全部與榮獲“國際高品質(zhì)獎(jiǎng)杯”品質(zhì)完全相同，并且能夠保證這種品質(zhì)長期穩(wěn)定可靠。

世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì)于1961年由歐洲共同體和比利時(shí)經(jīng)貿(mào)部共同創(chuàng)立，是目前歷史最悠久、最具代表性和權(quán)威性的品質(zhì)評鑒組織。在2014年第53屆世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì)上，現(xiàn)代牧業(yè)常溫奶首次榮獲這一食品業(yè)“諾貝爾獎(jiǎng)”的金獎(jiǎng)，這也是這一殊榮首次授予沒有任何添加的純牛奶產(chǎn)品。隨后的2015及2016年，現(xiàn)代牧業(yè)純牛奶都毫無懸念繼續(xù)將這項(xiàng)大獎(jiǎng)收入囊中，并因此鑄就了這尊“國際高品質(zhì)獎(jiǎng)杯”，成為本屆大會(huì)的獲獎(jiǎng)大贏家。

二、創(chuàng)新不止步：優(yōu)質(zhì)乳工程成效卓著

“種養(yǎng)加一體化”模式?jīng)Q定了現(xiàn)代牧業(yè)是一家以“創(chuàng)新”為基因的企業(yè)。2015年，雖然已經(jīng)兩度榮獲“世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì)”金獎(jiǎng)，現(xiàn)代牧業(yè)也并未停止創(chuàng)新的腳步，在領(lǐng)回第二個(gè)獎(jiǎng)杯的同時(shí)，現(xiàn)代牧業(yè)就與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，簽署了“優(yōu)質(zhì)乳工程”合作備忘錄，在牛奶加工工藝方面繼續(xù)創(chuàng)新發(fā)力，追求更高的品質(zhì)突破。

“優(yōu)質(zhì)乳工程”是國家奶業(yè)管理體制創(chuàng)新的突破口，由中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)起，旨在通過建立更高標(biāo)準(zhǔn)及乳品分級(jí)體系，倒逼生產(chǎn)企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量，從而解決消費(fèi)信心低迷和利益分配失衡的核心紐帶，使中國奶業(yè)市場真正健康升級(jí)，消費(fèi)者喝上優(yōu)質(zhì)好奶。“優(yōu)質(zhì)乳工程”不僅著眼于具體產(chǎn)品品質(zhì)，更致力于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的建立及乳制品分級(jí)等立足長遠(yuǎn)的系統(tǒng)化工程，唯有原奶品質(zhì)優(yōu)異，加工工藝合理科學(xué)，產(chǎn)品指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)才能參與實(shí)踐“優(yōu)質(zhì)乳工程”。現(xiàn)代牧業(yè)的規(guī)模化養(yǎng)殖和種養(yǎng)加一體化的生產(chǎn)方式，決定了其牛奶具有先天的優(yōu)秀品質(zhì)和后天的提升潛質(zhì)。經(jīng)過一年多的努力，奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)和現(xiàn)代牧業(yè)聯(lián)合對產(chǎn)品生產(chǎn)工藝，進(jìn)行了堅(jiān)持不懈的試驗(yàn)和改進(jìn)。目前，現(xiàn)代牧業(yè)純牛奶所有產(chǎn)品均采用“優(yōu)質(zhì)乳工程”所要求的工藝生產(chǎn)，成品指標(biāo)達(dá)到國際先進(jìn)水平，是國內(nèi)率先滿足“優(yōu)質(zhì)乳工程”標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

三、繼往開來：一流原奶衍生優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品家族

2012年，現(xiàn)代牧業(yè)向消費(fèi)者售出了第一包純牛奶產(chǎn)品，在短短四年期間，現(xiàn)代牧業(yè)不僅僅交出了世界金獎(jiǎng)三連冠及“國際高品質(zhì)獎(jiǎng)杯”的成績單，憑借純牛奶這一支單品，現(xiàn)代牧業(yè)自有品牌銷售額連續(xù)三年實(shí)現(xiàn)大幅增長，2015年集團(tuán)自有品牌銷售突破15億元，同比增長86%，2012年到2015年復(fù)合增長率達(dá)到217%，遠(yuǎn)高于行業(yè)年均增速13%，創(chuàng)造了乳品銷售的奇跡。

作為一家以原奶生產(chǎn)為戰(zhàn)略業(yè)務(wù)的企業(yè)，無出其右的原奶品質(zhì)是現(xiàn)代牧業(yè)生產(chǎn)乳制品最大的優(yōu)勢。純牛奶產(chǎn)品充分贏得消費(fèi)者和市場認(rèn)可，現(xiàn)代牧業(yè)今年又開始了新產(chǎn)品品類的擴(kuò)充，充分發(fā)揮原奶優(yōu)勢，用最好的原奶生產(chǎn)最好的乳品，以滿足消費(fèi)者多元化需求。

以金獎(jiǎng)純牛奶領(lǐng)銜的常溫奶家族，包括UHT常溫純牛奶和常溫酸牛奶兩個(gè)拳頭產(chǎn)品：UHT常溫純牛奶，秉承現(xiàn)代牧業(yè)0添加原則，在2小時(shí)內(nèi)加工而成，不添加任何防腐劑。常溫酸奶也采用現(xiàn)代牧業(yè)自有規(guī)模化牧場的高品質(zhì)原奶加工而成，采用UHT高溫殺菌和巴氏殺菌雙滅菌方式，保證優(yōu)良品質(zhì)。不添加任何防腐劑、不添加任何色素和香精，以進(jìn)口原裝菌種發(fā)酵而成，口感滑潤細(xì)膩、保護(hù)腸胃，是目前國內(nèi)上升迅猛的常溫酸奶市場中的明星。

低溫奶品類中，現(xiàn)代牧業(yè)經(jīng)典的“2小時(shí)鮮牛奶”仍舊是主流，但包裝方面將全新升級(jí)，今年4月開始，在全國范圍內(nèi)開展了“2小時(shí)鮮到家”推廣，啟動(dòng)了現(xiàn)代牧業(yè)低溫奶的全國戰(zhàn)略，更大范圍的消費(fèi)者將享受到現(xiàn)代牧業(yè)巴氏奶的新鮮和營養(yǎng)。低溫酸奶將在現(xiàn)有的經(jīng)典產(chǎn)品凝固型酸奶和廣受歡迎的八連杯攪拌型酸奶之外，推出高端的淳鮮酪乳產(chǎn)品。

因?yàn)椴粡耐獠坎少徱坏卧蹋袁F(xiàn)代牧業(yè)決定開發(fā)每一款新產(chǎn)品時(shí)最重要的考量標(biāo)準(zhǔn)，就是是否能最大限度將原奶的優(yōu)良品質(zhì)傳承到最終產(chǎn)品當(dāng)中，這也是現(xiàn)代牧業(yè)最高的品質(zhì)保障和競爭優(yōu)勢。

“品質(zhì)是重塑消費(fèi)信心的惟一途徑，現(xiàn)代牧業(yè)獲得金獎(jiǎng)三連冠，意味著中國的牛奶獲得了世界各國包括食品業(yè)發(fā)達(dá)國家的認(rèn)可與推崇，意味著中國奶業(yè)已經(jīng)完全從‘安全憂患’躍升為‘品質(zhì)發(fā)展’階段，未來中國的消費(fèi)者一定最信賴中國品牌。”高麗娜說，“我們有責(zé)任也有信心，矢志不渝，以不斷創(chuàng)新和品質(zhì)至上的決心，成為比肩世界任何國家的牛奶品牌，讓中國消費(fèi)者喝上中國生產(chǎn)的世界上最好的牛奶，打造中國乳品的國際品牌，推動(dòng)中國乳業(yè)在全球乳業(yè)版圖上的騰飛。”