順勢而為是“草畜+”一體化的關鍵所在—第一屆“草畜+”一體化學術交流暨產業發展研討會在揚州召開

文│本刊記者 張院萍

順勢而為是“草畜+”一體化的關鍵所在—第一屆“草畜+”一體化學術交流暨產業發展研討會在揚州召開

文│本刊記者 張院萍

2015年中央1號文件提出加快發展“草牧業”，2016年中央1號文件提出“推動糧經飼統籌、農林牧漁結合、種養加一體、一二三產業融合發展”，為“草畜+”產業發展指明了方向。發展“草畜+”產業，將草畜和關聯產業緊密結合起來，符合“產出高效、資源節約、產品安全、環境友好”的原則，符合國際畜牧業的發展方向。

那么，草食畜牧業發展，還要走過哪些坎？實現真正的“草畜+”一體化，有哪些關鍵環節要突破？“草畜+”一體化的前景究竟如何？6月16～18日，在揚州召開的第一屆“草畜+”一體化學術交流暨產業發展研討會上，眾多行業領域的專家針對“草畜+”一體化的發展進行了深入探討。大家一致認為，“草畜+”一體化是大勢所趨，如何順勢而為才是關鍵所在。

強化創新發展動力

李德發（中國工程院院士）：

全國科技創新大會、兩院院士大會和中國科協第九次全國代表大會，是一次里程碑式的科技盛會，習近平總書記在大會上的重要講話，吹響了建設世界科技強國的號角，意義重大而深遠。我們要認真學習習近平總書記重要講話精神，深刻領會國家關于科技創新的新思想、新觀點、新要求，進一步提高對“草畜+”一體化加快科技創新緊迫性的認識。要把“草畜+”一體化的科技創新和國家創新驅動戰略聯系起來，以新的理念發展新技術、新產業、新業態、新模式。

產業發展和生態建設要緊密結合

盧欣石（中國畜牧業協會草業分會會長）：

今天研究的“草畜+”一體化問題，非常重要，抓到了草業發展的核心，通過一體化的思想，把環保建設和產業發展結合起來，是產業融合發展的重要思路。當前，草業發展進入有政策、有科技、有實體的新階段，這跟草業人的努力分不開。草業人是有情懷的人，有強烈的事業心和責任感，不計私利、不計名譽，兢兢業業、服務大局，把小草做成了大產業，希望大家再接再厲，用青春與智慧、辛勤與汗水，推動草業和“草畜+”一體化發展再上新臺階。

加快調整優化畜牧業結構

朱滿興（江蘇省畜牧總站站長）：

“十二五”期間，江蘇始終把發展畜牧業作為農業結構調整的重點，作為現代農業發展的亮點，依靠科技大力發展，圍繞特色重點突破，畜牧業綜合生產能力持續增強，產業體系日趨完善，科技進步成效顯著，全省畜牧業發展取得了穩中趨優的良好局面?！笆濉逼陂g江蘇省現代畜牧業的主攻方向，是圍繞“加快轉變畜牧業發展方式”這一主線，著力加快調整優化畜牧業結構、加快培育畜牧業新型經營主體，實現全面提升畜牧業技術裝備水平、安全保障能力和可持續發展水平。

重視有機牧草與有機畜產品

夏兆剛（中國綠色食品發展中心有機中心處長）：

報告數據顯示，2014年我國有機產品證書中畜禽類產品為542張，占全部有機證書比例為4.7%；2014年按照中國有機產品標準生產的有機家畜中，羊、牛、豬是主要養殖家畜；2014年動物產品生產量為79.3萬噸，其中有機牛乳為78.4萬噸，占比99%。有機牛養殖前五名省區：新疆、四川、青海、內蒙古和北京。

總的來看，有機的畜禽產品主要有以下幾類：一是純放牧地區（如西藏、內蒙古天然牧場）；二是環境優良地區，且種養加一體化（如內蒙古）模式；三是其他地區具有獨特地理位置或資源優勢區域，小范圍內可做到有機生產（如百年栗園等）；四是完全通過人工方式創造條件，包括飼養環境、飼料來源等。

共同推進草畜產業化發展

劉公社（中國科學院植物研究所研究員）：

參加此次會議受益匪淺，因為研討會不僅專注于研發，還對接產業和市場深入實踐，將產業鏈真正地聯系起來。眾多知名國內外草畜全產業鏈各環節廠商參會，進行交流和展覽展示，并且還到蘇州太倉市東林村草畜一體化基地參觀，充分了解基地在種養加結合、發展循環農業和觀光農業、美麗鄉村建設、科技創新、推廣營銷、品牌建設等方面，走出的特色產業化道路。這種形式很好，因為當前草產業鏈的發展已經步入關鍵門檻期，需要科研人員、草業企業與投資者一起發力，共同推進草畜產業化發展。

讓“草畜+”一體化成為優勢產業

張懿篤（甘肅省定西市人民政府副市長）：

定西在歷史上是一個“畜牧為天下饒”的地區，草畜產業是傳統特色優勢產業?！笆濉币詠恚形?、市政府立足資源優勢，明確提出舉全市之力，將草畜產業培育成全市經濟發展的主導產業和扶貧攻堅的首位產業，初步形成了以家庭適度規模經營為基礎、標準化規模種植養殖為重點、種養加銷全產業鏈草畜一體化循環發展的格局，草畜產業發展呈現出發展速度加快、生產規模擴大、產業效益提升的良好態勢。

采取的措施主要有：一是堅持人工種草與草原保護齊抓，產業發展基礎不斷夯實。二是堅持擴量增收與提質增效并重，畜禽飼養總量快速擴充。三是堅持精深加工與商貿流通聯動，草畜產業鏈條有效延伸。四是堅持龍頭企業與合作組織融合，新型經營主體加快發展。五是堅持行政推動與資金投入并舉，產業發展保障力度加大。

太倉市東林村是“草畜+”一體化典范

鐘聲（江蘇省農業科學院畜牧研究所研究員）：

作為太倉稻麥全程機械化和循環農業示范基地的核心示范區，太倉市東林村基本形成了種養循環生產模式，“秸稈成為飼料、糞便成為肥料”，種養業廢棄物的資源化利用，既解決了秸稈焚燒和糞便污染的環境問題，又大大降低了農產品的生產成本，并提升了農產品質量，可謂一舉多得。

此外，農牧結合、種養循環生產新模式更有效確保了產品優質安全，通過測土配方增施有機肥、農業投入品管理、農業標準化生產、畜禽健康養殖等系列措施，有效推進了無公害、綠色、有機農產品的生產，打造了高效生態的精品農業；有效改善了生態生活環境，農業廢棄物循環再生利用，實現了農產品品質改善、農田地力培肥、農村生態環境改良的共贏效果，切實保護和改善了農村生態環境，維護了生態平衡。

推廣林地果園種草模式

孟林（北京市農林科學院研究員）：

林地果園種草技術作為一項較成熟的技術，特別是果園生草技術，首先在發達國家果園進行了較為系統的研究和規模示范推廣。林地果園種草可以改善園區小氣候、保水增肥、固碳增匯；增強樹木抵御病蟲害能力，促進樹木生長；提高果品質量和產量、增效節支。

目前較為成熟的，一是果園生草觀光采摘模式。1998年，中國綠色食品發展中心將果園生草納入綠色食品果業生產技術體系。近年來，北京市政府將果園生草技術，作為果園安全標準化生產和有機栽培的重要技術之一，改善園區小氣候、保水增肥，提高果品質量產量，降低生產成本、穩定增收。

此外，還有林地果園種草養雞模式和林地果園種草養羊模式。

生物燃氣不容忽視

孫永明（中國科學院廣州能源研究所研究員）：

我國生物燃氣年產量達180億立方米，規模化燃氣工程近10萬個，涌現出了一批技術先進、運行穩定的特大型示范工程。我國生物燃氣產業發展迅速，但在推進商業化模式形成過程中，面臨亟待解決的問題主要為：傳統戶用沼氣發展不斷萎縮；規?；こ碳夹g和裝備相對滯后；商業模式的支持政策條款需要進一步完善和落實；高值化產品制備技術不完善等。

對于未來的生物燃氣工程發展，應該從這幾方面入手：一是以市場為牽引，多部門聯合推動；二是增加和補充對新型生物燃氣產品的補貼政策；三是推進企業成為創新主體；四是加強生物燃氣科技國際科技交流與合作。

牧草是最具潛力的雞飼料替代物

安淵（上海交通大學農業與生物學院教授）：

牧草是最具潛力的雞飼料替代物。如蛋雞飼糧中添加苜蓿草粉對生產性能無顯著影響，但改善了蛋品質。肉雞養殖中，基礎日糧+5%紫花苜蓿草粉，雞日增重可以顯著增加。

紫花苜蓿是牧草之王，營養價值高，可消化、可吸收的蛋白質含量高，氨基酸組成比例符合動物需求，而且苜蓿多糖、皂甙、黃酮和類黃酮豐富。

以蛋雞為例：按每天每只雞80克飼料標準，用苜蓿草替代10%飼料，相當于每天替代8克飼料，約每只2.8千克/年；長三角地區苜蓿干草產量1600千克/畝（20厘米行距、30厘米株高刈割），17畝苜蓿草地可滿足10000只雞；按飼養10000只雞計算，每年可節約30噸飼料，相對于1畝地生產1.7噸糧食。

關注苜蓿在單胃動物中的利用

王成章（河南農業大學教授）：

苜蓿在單胃動物中的應用非常廣泛，以豬為例，若妊娠母豬飼糧中添加苜蓿草粉，與對照組相比，增加了初生仔豬數，添加量為10%～20%均可，每頭母豬每胎提高了1～1.5頭。若哺乳母豬飼糧中使用苜蓿草粉能顯著提高仔豬日增重；試驗組仔豬健康和成活率提高；縮短了母豬斷奶到發情的時間間隔。蛋雞飼料中添加3%～7%苜蓿草粉，能改善產蛋性能、蛋品質，降低蛋黃中膽固醇含量，顯著提高蛋黃顏色（維生素B2、胡蘿卜素等天然色素）、商品性。

肉兔日糧中添加40%～50%苜蓿草粉，可以提高其日增重，降低料重比，改善肉品質；處理組血清、肝臟和肌肉中總膽固醇含量均低于對照組。

所以，苜蓿在母豬、蛋雞等飼養中，利用的空間巨大，尤其是優質苜蓿在改善豬肉品質方面已引起人們的廣泛關注，全體草業同仁都應該來關注苜蓿在單胃動物中的利用，才能做大、做強苜蓿產業！

粗飼料的營養特性不可小覷

曹志軍（中國農業大學教授）：

關于粗飼料的定義，有兩方面，狹義的，是指天然水分在60%以下，干物質中CF≥18%，并以風干形式飼喂的飼料，如牧草、農作物秸稈、酒糟等。但實際含義應該包括狹義粗飼料、青綠飼料、青貯飼料等，能提供較多有效纖維，維持瘤胃的正常機能。

常見的粗飼料主要有：青草類、干草類、青貯類、秸稈類、嫩枝葉類、籽實類皮殼等。

粗飼料的營養特性不可小覷，主要有兩方面：

一是NDF含量比較高，特別是木質素含量較高，而其他營養物質含量一般比較低，反芻動物及馬、兔等盲腸較發達的草食動物能夠有效利用，對豬、雞等單胃動物的飼用價值不高。

二是保證反芻和唾液分泌，有助于奶牛對飼料的咀嚼，維持瘤胃正常酸度，并形成理想的“食物墊”。

觀光牧場大有可為

ShimizuNorihiro（日本畜產草地研究所原所長）：

日本觀光牧場模式規模不一，但依據發展的起源可分為兩類：一是在原有農場的生產基礎上，根據市場需要通過拓寬生產類型、增加品種、增添各類設施，為人們休閑旅游、體驗農業、了解農村生活提供場所。二是根據國內外市場需要，以高新技術為依托，以生產集約化、規?；⒕C合化為特征，高起點、高投入的觀光牧場。

日本政府從20世紀50年代開始，便投資在全國范圍開展大規模植樹造林、封山育林。多年持之以恒的努力，既造就了青山常在、綠水長流的大地景觀，又培養起國民珍愛環境、貼近自然的共同理念。郁郁蔥蔥的森林所發揮的涵養水源、調節小氣候、豐富生物多樣性的功能，極大地促進了觀光牧場的發展，成為蓬勃興起的各類觀光農業的基礎和大背景。

低碳問題成為全球關注的焦點

閆天海（北愛爾蘭農業生物技術與食品研究所研究員）：

如今低碳問題成為全球關注的焦點，要實現畜牧業的可持續性發展，必須加快畜禽養殖污染治理與生態化養殖，以科學技術為依托，努力把畜牧業推向高產、優質、高效、生態減排的低碳之路。

目前，國際上對二氧化碳排放量的計算主要是依據以火電、煉油、氣體處理、合成氨、鋼鐵、乙烯、環氧己烯、制氫及水泥9個行業二氧化碳排放源的數據。但二氧化碳并不是導致全球氣候變暖的惟一氣體。對于肉類和乳制品，還必須考慮到生產過程中所排放的其他氣體。

當前，低碳經濟的概念已經在迅速傳播，相關研究和探索不斷深入，低碳經濟發展氛圍越來越濃，各行業也開始審視自身與低碳經濟的關系。那么，如何實現低碳畜牧業，應該是畜牧行業從業者，特別是畜牧生態工作者當前乃至今后較長時期內研究的首要課題。