苜蓿青貯飼料在奶牛生產中的運用

文│谷俊平 王連杰 劉敏英（河北省滄州市畜牧技術推廣站）

宣國彥（河北省滄州市新華區農業局）

苜蓿青貯飼料在奶牛生產中的運用

文│谷俊平 王連杰 劉敏英（河北省滄州市畜牧技術推廣站）

宣國彥（河北省滄州市新華區農業局）

苜蓿，屬多年生豆科牧草，在我國已有兩千多年的種植歷史，現已成為種植面積最大的人工牧草。苜蓿是一種優質粗飼料，其粗蛋白質、維生素和礦物質含量豐富，還含有大量可供反芻家畜利用的非蛋白氮，約占苜蓿總氮量的33%。紫花苜蓿處于鮮嫩狀態時，葉片的重量占全株的50%左右，葉片中的蛋白質含量比莖稈中高1～1.5倍，粗纖維含量比莖稈少50%以上，事實證明苜蓿是奶牛理想的粗飼料。河北省滄州市地處黑龍港流域，氣候條件、土壤條件都適宜紫花苜蓿的生長，且苜蓿種植歷史悠久，種植面積大，苜蓿草生產量較多。苜蓿青貯技術可以更多地保留鮮苜蓿的營養成分，還能在雨季加工貯存苜蓿，減少加工損失。為了評價苜蓿青貯飼料與苜蓿干草對奶牛生產的作用，筆者進行了苜蓿青貯飼料在奶牛生產中的應用研究。

一、苜蓿青貯飼料的加工制作

1.苜蓿青貯加工技術。通過調整收獲期、添加添加劑、混合青貯、晾曬等處理，能夠為苜蓿中的乳酸菌提供適宜增殖的環境條件，從而改善苜蓿青貯的發酵品質。

2.苜蓿青貯時期選擇。將苜蓿的收獲期從現蕾期延遲到開花期，可以提高苜蓿原料的干物質含量。

3.苜蓿青貯添加劑選擇。在苜蓿青貯時，添加綠汁發酵液、siloguard、乳酸菌制劑、酶制劑、蔗糖、糖蜜、玉米粉等發酵促進劑，或者甲酸、丙酸等發酵抑制劑，可以顯著降低青貯飼料的pH，縮短pH降到3.8～4.5的時間，提高乳酸的含量至2%以上，減少丁酸的積累，氨態氮的含量降低至5%以下。

4.含水量控制。晾曬可以使苜蓿原料的含水量下降至50%～60%，乳酸菌發酵占據主導地位，雖然發酵過程較弱，但是能夠使苜蓿青貯飼料的pH在5的狀態下良好保存。苜蓿袋貯時，晾曬處理1～1.5天后，待原料含水量降到60%～65%時，可明顯改善紫花苜蓿發酵品質，青貯品質評分可達到優等水平。

表1 方案一對照組與試驗組的飼料品種情況

表2 方案二對照組與試驗組的飼料品種情況

5.窖貯苜蓿青貯條件。苜蓿青貯最佳時期為初花期，經過晾曬，添加蔗糖和fast-file等發酵促進劑，壓實密度控制在500～600千克/立方米。通過以上調制措施，不但可以大大提高苜蓿青貯成功率，而且可以提高苜蓿青貯的品質，苜蓿青貯后可以保存原料養分達90%以上。

2014年和2015年，筆者采用拉伸膜青貯、青貯窖青貯、袋裝青貯三種方式制作苜蓿青貯2900噸，苜蓿青貯飼料感觀品質都達到二級以上。同時，對苜蓿青貯的營養成分進行實驗室化驗分析，2014年的分析結果為水分含量68.1%，干物質含量（DM）31.9%，粗蛋白質含量（CP）12.7%，黃曲霉含量0.001毫克/克以下；2015年的分析結果為水分含量62.2%，干物質含量（DM）3 7.8%，粗蛋白質含量（C P）18.7%，酸性洗滌纖維27.3%，中性洗滌纖維35.8%。由此可見，該苜蓿青貯飼料品質良好。

二、苜蓿青貯飼料的飼喂試驗

1.試驗準備。選擇中捷同發奶牛場、河北犇騰牧業有限公司兩個奶牛場進行該苜蓿青貯飼料的飼喂試驗；選擇1～3胎、體重、產奶量、產奶月齡基本相近的健康產奶母牛作為試驗對象，隨機分成試驗組和對照組；試驗均安排在9～12月進行，以減小季節對奶牛產奶的影響，試驗期一般控制在40～60天，前期均設10天預試期。

2.飼喂試驗方案與結果。每個試驗方案中的對照組和試驗組的其他基礎日糧相同。

（1）方案一。選擇在中捷同發奶牛場開展此試驗。試驗組用5千克苜蓿青貯替代5千克全株玉米青貯（表1）。

試驗結果顯示，方案一中試驗組每頭奶牛的日平均產奶量較對照組增加1.6千克，每頭牛平均日增加效益5.4元。

（2）方案二。選擇在河北犇騰牧業有限公司開展此試驗。試驗組用3千克的苜蓿青貯替代1.2千克的進口苜蓿干草和2千克的玉米青貯（表2）。

試驗結果顯示，方案二中試驗組產奶量較對照組高0.655千克，每頭牛平均日增加效益3.75元。乳脂率提高0.402個百分點，乳蛋白率提高0.178個百分點，干物質采食量提高0.455千克，其中產奶量、乳脂率、乳蛋白率差異均極顯著（p＜0.01），干物質采食量差異不顯著（p＞0.05）（表3、表4）。

3.飼喂試驗結果分析。

（1）試驗結果表明，試驗組奶牛產奶量、乳脂率、乳蛋白率明顯高于對照組，說明苜蓿青貯飼料對奶牛產奶量和牛奶質量的提高有明顯的促進作用。

（2）試驗是在不同的奶牛場進行的，而每個奶牛場的生產條件、飼養管理水平、技術水平、養殖規模都有較大差異，所以試驗對奶牛產奶量提高的水平也存在較大差異，但總體效果一致。

（3）飼喂苜蓿青貯飼料與飼喂苜蓿干草和全株玉米青貯相比，可以降低飼喂成本。同時苜蓿青貯飼料最大程度地保留了苜蓿的營養成分與芳香氣味，提高了適口性，從而對提高奶牛的采食量有一定效果。

（4）試驗用苜蓿飼料對奶牛提高干物質采食量有一定的效果，但差異不顯著。有可能是苜蓿青貯飼料添加比例過小的原因。因此苜蓿青貯飼

料在日糧中的配比問題需要做進一步的試驗研究。

三、苜蓿青貯飼料在奶牛生產中的應用前景

表3 方案二中對照組與試驗組的奶產量測定結果 千克

表4 方案二中對照組與試驗組的乳成分測定結果

目前，我國飼養奶牛的企業不種植或只種植了少量的苜蓿，而種植苜蓿的企業又不飼養奶牛，從而造成了種養分離的局面；種植者為了最大限度獲得產量而忽略了質量，沒有在最佳收割期收獲苜蓿，導致種植者不能種出飼養者最需要的苜蓿。這也是國產苜蓿質量不如進口苜蓿的一個最主要原因。因此，提倡飼養企業在飼養奶牛的同時種植苜蓿，以奶牛需要為標準，適時收割；另一方面，種植苜蓿也讓養殖企業最大限度地做到糞污還田，減少環境污染。

苜蓿青貯飼料的開發利用對苜蓿種植業和奶牛養殖業的發展將有重大的推動作用。試驗組比對照組產奶量有所提高，但是提高的幅度不大，還要進一步探索苜蓿青貯應用的方法，增加苜蓿青貯的飼喂數量，以及長期應用對奶牛采食量、體重、體質影響的研究，從而為苜蓿青貯飼料的大面積推廣應用提供可靠的依據，實現草糧輪作農牧結合的產業化模式是發展民族奶業的根本出路。

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