文│霍建明(安徽省潛山縣梅城醫院)
藥潤野豬肉
文│霍建明(安徽省潛山縣梅城醫院)

《清異錄》中提到“潛山產善術,以其盤結丑怪,有獸之形,因號為獅術。”清胡林翼在《致官文書》中介紹了獅子術的采摘過程:“潛山萬山蔥蘢,獨產天堂野術。土人以繩縛腰,別系繩樹石間,跳自絕壑懸崖間以采之。”有人做過實驗,將一小塊野白術“獅子術”放在衣袋里,立馬香氣濃郁,多日之后,余香依舊在衣袋內外裊繞。安徽省原政協委員烏以風教授,評價野白術“味清氣芬,稱藥中上品”。
潛山縣中醫院已故肖望予副主任的長子肖戊甲談及野白術時,講了一個他父親用白術的故事。“20世紀60年代初期,我在與大別山區潛山龍潭接壤的槎水萬全村,曾親眼看到父親用野白術救治小孩子。那小孩因長期消化不良、嘔吐、泄瀉,已到了奄奄一息的地步,用多種西藥均不奏效。當時山區很窮,不可能翻山越嶺涉水將小孩轉到城里醫治。在這種情況下,父親囑藥農在天柱峰采一小塊野白術,放銅勺里用人乳細心炙后讓患者服用,撿回一條命。”
萬全村屬于潛山縣黃柏山區槎水鎮,是安徽省級生態鄉鎮,位于大別山腹地,潛山縣城北端。村子老地名叫烏石畈,四面環山山勢險峻,畈北面的石壁山下有數處石洞群。其中,陳家古洞洞洞相通,長達數百米,可同時容納上千人,央視《中國地理》欄目組拍攝人員曾打火把進入洞中探幽。有人據此推斷,若全方位系統探查萬全古洞群,或許能發現傳說中的世界地質公園—安徽天柱山萬人洞。
近期因全域旅游攝影兩度前往萬全,當我詢問已故肖望予先生時,村負責人老肖笑著說:“我們這里的老人都知道肖醫生,他的老家就在本村,論輩分老人家是我的爺爺。”我問現在還能否找到野白術時,老肖搖頭說:“除非到天柱山主峰找,山麓下的野白術幾乎都被野豬吃光了。”
野豬喜歡吃野白術我相信,因為這家伙是雜食動物,什么東西都大嚼吞噬。白術是菊科多年生草本植物,白術的干燥根莖,性味“氣香特異,味甘微苦辛,略帶黏液性”,本身是一味“補脾益氣、燥濕利水”良藥,況且野白術還“味清氣芬”,自然倍受野豬的“青睞”。
老肖文縐縐地笑著說:“野豬經常吃野白術等植物根莖,精良的藥性浸潤野豬身上,我們這里的野豬肉特別好賣,上海、香港商人早就預定了。聽說野豬肚子最值錢,一頭豬齡上10年的野豬肚子價值8千元!村子里有個叫仰志強的年輕人,幾年前在山上碰巧捉到一頭小野豬崽,現在已飼養成野香雜交豬家庭農場的種豬了。”
野豬肚子藥食兩用,對于消費者養生治病大有用處,因而價值不菲。但成年野豬尤其是老野豬很難捕獲,過去野豬是二級保護動物,不準捉,現在泛濫了卻沒有獵槍,且罕見專職獵人。成年野豬機靈兇猛,奔跑極快,警惕性非常強,身上的鬃毛既像是保暖的“外衣”,同時又是向伙伴“報警”的一種信號。野豬的長獠牙鋒利如匕首,更不好對付,即使是豹子遇到野豬群,也不敢貿然發動進攻。被激怒的野豬若攻擊人,別說赤手空拳的老年人,就是年輕人也未必是它的對手。
不過請游客們放心,野豬還是怕人的,它們為躲避人類,白天通常不出來走動,大家在天柱山及周邊鄉鎮游山觀景安全無虞。