農(nóng)民對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的認知及影響因素研究

吐尼沙古力·司馬義（庫爾勒市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心上戶鎮(zhèn)監(jiān)管站，新疆　庫爾勒　841000）

農(nóng)民對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的認知及影響因素研究

吐尼沙古力·司馬義
（庫爾勒市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心上戶鎮(zhèn)監(jiān)管站，新疆庫爾勒841000）

農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)過程中盲目追求經(jīng)濟效益，忽視了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題，對人們身體健康帶來了影響。基于此，分析農(nóng)民對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認知的現(xiàn)狀和影響因素，并對如何提高安全認識提出對策措施，為相關(guān)的管理部門提供參考。

農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全；認知因素；措施

隨著現(xiàn)代化進程的加快，人們的生活質(zhì)量有所提高，對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全也更加關(guān)注。但是，由于現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品的加工更加精細化，農(nóng)產(chǎn)品在種養(yǎng)過程中結(jié)合了更多先進的技術(shù)，這樣農(nóng)產(chǎn)品在加工后進入銷售市場，然后被人食用過程中經(jīng)歷了許多現(xiàn)代加工環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題并不能得到保證，對于人們的身體健康會產(chǎn)生影響。在農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)過程中，產(chǎn)品質(zhì)量安全的一個重要的影響因素就是目前農(nóng)民對于質(zhì)量安全的不重視，農(nóng)民缺乏先進的技術(shù)支持，受到傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)驗影響顯著，有些農(nóng)民甚至只是追求生產(chǎn)量的擴大而忽視了安全問題。基于此，在研究目前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)上，對提高影響因素進行分析，并提出一些改進措施。

1　農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的認知現(xiàn)狀及影響因素

許多研究人員開展實際調(diào)查，在農(nóng)民中進行訪談、調(diào)研等活動。根據(jù)研究結(jié)果，目前我國農(nóng)民對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題有所認識，但是沒有采取積極的應(yīng)對措施。并且受到性別、年齡、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模等因素的影響，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平還有待提高，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題還需要從長計議。農(nóng)民對農(nóng)產(chǎn)品的認識現(xiàn)狀和因素主要包括以下幾個方面。

第一，農(nóng)民在生產(chǎn)過程中更重視經(jīng)濟效益而忽略安全因素。受到傳統(tǒng)生產(chǎn)作業(yè)影響，農(nóng)民往往追求經(jīng)濟效益的最大化，在生產(chǎn)中盲目使用化肥農(nóng)藥等危害土壤和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的物質(zhì)，造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降。

第二，農(nóng)民對于國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范認識不到位，對安全追溯的意識較差。農(nóng)民在生產(chǎn)時也會認識到質(zhì)量安全問題，但是沒有進一步追究問題的原因，并且在產(chǎn)量的影響下沒有采取應(yīng)對措施。同時，多數(shù)農(nóng)民依靠生產(chǎn)經(jīng)驗，沒有關(guān)注國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，造成一些農(nóng)產(chǎn)品安全不達標(biāo)，人食用后危害身體健康。

第三，農(nóng)產(chǎn)品在上市之前沒有進行產(chǎn)品合格檢驗。產(chǎn)品在上市進行銷售前如果沒有進行合格檢驗，銷售質(zhì)量不達標(biāo)甚至有毒有害產(chǎn)品，會對消費者造成食用危害。相關(guān)部門必須進行定期檢測，降低危害程度。

2　提高農(nóng)民對質(zhì)量安全認知的措施

2.1加大宣傳和專業(yè)培訓(xùn)

相關(guān)管理部門應(yīng)充分利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境和教育培訓(xùn)的資源，在農(nóng)戶中廣泛開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的宣傳，對農(nóng)民作業(yè)進行專業(yè)化訓(xùn)練并作出相關(guān)法律規(guī)定。農(nóng)民通常依靠經(jīng)驗進行種養(yǎng)，但對于肥料用量、施肥的時間把握并不準(zhǔn)確，忽略了質(zhì)量安全問題。管理人員需要在農(nóng)民的加工生產(chǎn)中充分調(diào)動農(nóng)民的積極性，增加課程訓(xùn)練和教育，具體培訓(xùn)的內(nèi)容包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的相關(guān)法律規(guī)范知識、農(nóng)產(chǎn)品安全知識、農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)技術(shù)、農(nóng)業(yè)農(nóng)藥科學(xué)化施用技術(shù)和農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入市場標(biāo)準(zhǔn)等［1］。在農(nóng)民中，通過鄉(xiāng)鎮(zhèn)及農(nóng)村干部的組織，農(nóng)民在種養(yǎng)時樹立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識，并自覺按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范進行作業(yè)。同時，各級農(nóng)業(yè)部門要不斷開發(fā)出新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，從技術(shù)的角度提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，注意將先進的技術(shù)投入實際應(yīng)用。農(nóng)民在規(guī)范化的種養(yǎng)生產(chǎn)中形成對新技術(shù)的認知，同時按照規(guī)范化的種養(yǎng)技術(shù)來保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

2.2建立農(nóng)產(chǎn)品安全管理體系

農(nóng)產(chǎn)品安全管理過程包含多個機構(gòu)，要建立整體的安全管理體系，從種養(yǎng)、加工、準(zhǔn)入市場等環(huán)節(jié)入手，嚴格控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)周期比較長，涉及的部門較多，協(xié)調(diào)工作的任務(wù)量大。對于上級部門而言，要充分發(fā)揮對農(nóng)民的組織與協(xié)調(diào)作用，加強對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全控制。需要建立一整套的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的評價與檢測體系、農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入安全體系、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的法律規(guī)范與監(jiān)督體系、農(nóng)產(chǎn)品信息網(wǎng)絡(luò)體系［2］。農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)周期內(nèi)，相關(guān)管理人員需要嚴格按照體系標(biāo)準(zhǔn)，嚴格控制質(zhì)量安全水平。

隨著現(xiàn)代化的管理體系的不斷完善，農(nóng)產(chǎn)品的管理強度和任務(wù)將不斷增加，并將不斷促進農(nóng)產(chǎn)品的高質(zhì)量發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題與農(nóng)民的生產(chǎn)作業(yè)息息相關(guān)，農(nóng)民是主要的和直接的生產(chǎn)者，農(nóng)民的基本素質(zhì)和對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的認識決定了其生產(chǎn)加工過程。在安全管理體系中，農(nóng)民要發(fā)揮自身的關(guān)鍵性作用，充分認識農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全的重要性，同時在農(nóng)民中形成相互監(jiān)督和促進的形式，確保在一定的管理體制下農(nóng)民能夠按照規(guī)范進行作業(yè)。隨著現(xiàn)代化進程的不斷加深，農(nóng)民要不斷提高自身素質(zhì)，不斷完善和發(fā)展自己，學(xué)校新技術(shù)并將所學(xué)知識應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

3　結(jié)語

隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的不斷推進，農(nóng)民需要不斷提高對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的認識，在實際生產(chǎn)中按照政府部門的管理條例和制度，嚴格控制生產(chǎn)流程，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。從長遠的角度看，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提高要轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，嚴格按照高質(zhì)量、高效益、高安全性的標(biāo)準(zhǔn)，在安全管理體系內(nèi)部形成共同的意識，在實際生產(chǎn)中確保產(chǎn)量、安全性、質(zhì)量的平衡發(fā)展。

［1］何緒勝.農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認知及影響因素解析［J］.現(xiàn)代農(nóng)村科技，2013（3）：7-8.

［2］鄭冬梅.完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障體系的分析［J］.農(nóng)業(yè)經(jīng)濟問題，2006（11）：23-26.

F322

A

1674-7909-（2016）11-43-2

吐尼沙古力·司馬義（1967-），女，本科，中級農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。