冬季進補，你補對了嗎

一入冬，中國人不分南北，按照祖傳下來的各種食譜秘方掀起了全民進補熱潮。可老一輩的經驗不乏以訛傳訛，有時不僅不能養生，還會傷害身體。快來看看你的進補是否正確？

食補的誤區，你中了幾個

補得越早，身體越好？

很多人天氣一冷就立刻開始進補，大補特補后沒見效果，反而腸胃鬧各種不適。有的人便認為自己虛不受補，其實問題不在于進補的食物，而在于進補的方法不對。腸胃習慣了夏天清淡的飲食，突然進補大量油膩的肉食，當然吃不消。

正確做法：進補也需要做好準備。在冬季進補前，最好先調整好脾胃功能，吃一些健脾開胃的食材，如黨參、太子參、山藥、蓮子、砂仁等。這樣不僅能為大補做好準備，還能避免匆忙進補出現的不良反應，使進補事半功倍。

食材越貴越好？

在選擇進補的食材上，很多人不了解自己的體質，總是看見別人買什么自己也跟風買，還堅信食材越貴效果越好，不惜花高價購買人參、冬蟲夏草。結果不僅浪費了大量的金錢，還給身體造成了嚴重傷害。

正確做法：進補先要分體質。中醫把人的體質分為9種，并且每個人的體質往往不是單一的，常常是幾種體質的混合。所以即使其他人覺得進補效果好的藥材，也未必適合自己，更不存在“貴的效果才好”的說法。除此之外，要注意藥膳也是藥，必須遵循服藥的原則，例如中藥的“十八反”“十九畏”，以免藥物相互影響。

認定一種猛補

很多人進補時，往往會因為個人喜好，只吃喜歡的或者只吃最貴的，比如，喜歡吃紅棗，就只吃紅棗的藥膳，冬蟲夏草最貴，就只用冬蟲夏草進補。更有甚者，以為頓頓吃肉就是大補。在吃的量上也不加控制，以為劑量越大，效果越好。實際上，猛吃一種食材，不僅會影響人體的營養平衡，也容易出現副作用。肉類中的脂肪、糖分等大量堆積還會引發心腦血管疾病。

正確做法：首先，冬季進補需要全面調理，否則進補傷身。吃肉是一種補法，清淡的飲食也是一種補法，尤其在冬季，蔬菜類更不容忽視。其次，在食材的劑量上，必須遵循“使用量少，使用持續時間長”的原則，否則使用劑量大了容易出現副作用。

補對了，才是真的補

很多人都抱怨：為什么別人進補效果很好，我卻花了錢身體也沒補好？有中醫師認為，現代人普遍是用藥膳+食補的方式來進補，但人們往往注重了藥材的好壞，忽視了身體的需要。只有根據身體的癥狀針對性地進補，才是真正補對了。

癥狀一：氣虛。主要表現為精神萎靡，疲乏無力，面色蒼白，氣短喘息，聲音低微，時有腹脹等。

進補方法：宜選用具有補氣養血功能的食材：如人參、黨參、白術、牛肉、鴿肉、鯽魚、黃鱔、紅棗、海參、花生等。

癥狀二：血虛。主要表現為面部沒有光澤，嘴唇、指甲呈淡白色，頭暈目眩，形體瘦弱。

進補方法：宜選用具有補血、養血功能的食材，如當歸、白芍、阿膠、熟地、枸杞子、桑椹子、羊肉、牛肉、龍眼肉、花生、豬肝等。

癥狀三：陽虛。主要表現為胃寒，四肢發冷，腰膝酸痛，夜晚尿多等。

進補方法：宜選用具有溫補腎陽功能的食材，如鹿茸、海狗腎、附子、肉桂、雞肉、蝦、鰻魚、核桃、紅棗等。

癥狀四：陰虛。主要表現為形體消瘦，皮膚干燥，聲音嘶啞，干咳無痰，盜汗，大便干結，小便黃赤等。

進補方法：宜選用具有滋陰潤燥功能的食材，如龜板、天冬、麥冬、何首烏、水魚、鴨、鵝、兔肉、雞蛋、雪耳、花膠、梨、百合、蜂蜜、芝麻、海帶等。

冬季進補食譜推薦

食譜一：卜炆牛腩煲

功效：健脾益胃、固腎益精、強壯筋骨、補血氣。

食譜二：蓮子百合煲鴨肉

功效：養陰安神、健脾益腎。

食譜三：黑豆羊肉湯

功效：補腎壯陽，溫中暖胃。

Tips：中藥的“十八反”“十九畏”

“十八反”和“十九畏”指的是配伍禁忌，意思是某些藥物合用會產生劇烈的毒副作用或降低和破壞藥效，冬季進補時應注意“十八反”和“十九畏”。

十八反：甘草反大戟、芫花、甘遂、海藻；烏頭反貝母、瓜蔞、半夏、白蘞、白芨；藜蘆反人參、丹參、沙參、苦參、玄參、細辛、芍藥。

十九畏：硫磺、樸硝、水銀、砒霜、狼毒、密陀僧、巴豆、牽牛、丁香、郁金、川烏、草烏、犀角、牙硝、三棱、官桂、赤石脂、人參、五靈脂。