無公害山楂栽培技術規范

王中林

山楂又稱紅果、山里紅，果實營養豐富，食用、保健及藥用價值較高，鮮食、加工兼宜；適應性強、耐干旱、耐瘠薄、抗風耐寒、結果早、壽命長，是退耕還林的好樹種，已成為農民增收致富的重要途徑之一，發展前景廣闊。

一、園地選擇

1. 園地選擇

①環境條件。無公害山楂園地的環境條件符合《國家大氣環境質量標準》（GB3095-82）、《國家農用灌溉水質標準》（GB5084-92）、《無公害水果產地環境要求》（GB/T18407.2-2001）的規定，遠離工業廢氣、廢水、土壤重金屬、農藥等污染源與礦山。

②氣候條件。北緯29°～48°之間，無霜期110天以上；年均氣溫2.4～22.6℃（12～14℃最佳）；年有效積溫3000℃以上；年均降水量300毫米以上。

③土壤條件。沙質壤土或壤土，河灘沙土，山地礫質壤土；土壤酸堿度以中性或微酸性為佳，pH值7.4以下。

④地形地勢。山地、丘嶺、平原均可栽植，海拔1500米以下，坡度25°以下緩坡。

2. 園地規劃

①小區規劃。規模種植劃分為若干小區，面積依地勢地形而定，山地、丘嶺0.33～0.66公頃，平地2～2.66公頃。

②道路設計。便于管理、運肥、施藥、運果，并與四周防護林、小區相配套。大果園設干路、支路和作業道。

③排灌設施。以確保能旱灌、澇排為原則。由干渠、支渠和灌水溝組成，也可埋設地下管道，位于干、支路一側。

④栽植密度。依據地形、土壤等條件而定，條件好的稀植，反之密植，一般株行距為2.5～3米×4米，每畝55～66株。

二、品種選擇

選擇適宜當地發展的優良鮮食品種或適合加工的優良品種，如大金星、大五棱、敞口、京星、豫北紅、澤州紅、磨盤等。每個小區配置兩個以上花期一致或者相近的品種，可提高山楂果實質量。主栽品種與授粉品種比例為5～10：1。

三、建園

1. 整地改土

根據地形地貌、栽植密度，確定整地改土方法。平原整平，山地、坡地按等高線整成梯田。

①溝狀整地。平地或坡度在15°以下，若栽植密度較大，可采用溝狀整地，寬80厘米、深70厘米， 溝間距4米。

②穴狀整地。在坡度15°～25°的坡地建園，宜采用穴狀整地，穴長、寬、深各70～100厘米。

③改土回填。回填時按25～30千克/株有機肥標準，將粉碎的作物秸稈與行間表土混勻填入溝（穴）下部1/3，上部回填混有有機肥的表土，灌水沉實。

2. 苗木標準

苗木高100厘米以上，根系發達、須根多、側根6條以上，地徑1.2～1.5厘米以上，無病蟲害的嫁接成品壯苗。也可使用同等質量的山楂實生苗建園，生長1年后再按設計的品種于春季用芽接法或枝接法嫁接。

3. 栽前處理

栽植前1天，將苗木清水浸根24小時；臨栽前，再用100毫升/升的1號生根粉噴根或蘸泥漿。

4. 定植

①定植時期。定植分春栽和秋栽，春栽多在土壤解凍后至發芽前進行，秋栽于苗木落葉后到封凍前進行。

②栽植技術。在定植穴或溝內，按株行距挖30～40厘米3的小穴，穴底填肥土成饅頭狀，將苗木置其頂部，根向四周伸展與土密接，邊填土邊踩實；然后灌透水，樹盤覆地膜1米2。秋栽還需埋土防寒。

5. 栽后管理

①春季管理。秋栽苗木春季土壤化凍后，撤去防寒土，把苗扶正。灌萌芽水，覆地膜1米2，提溫保濕。

②定干。嫁接苗一般長到60～70厘米時定干；實生苗嫁接后待新梢長到50～60厘米時摘心，摘心后苗木留高60厘米。

③塑料套干。定干后，用稍長于樹干的塑料袋套干。

④撤袋。當苗木新芽展葉后，破袋放風，新梢長到5厘米時撤袋。

四、土肥水管理

1. 土壤管理

①深翻擴穴。配合秋施基肥深翻，深度20～30厘米，底土與表土分開放，回填時，將混有腐熟有機肥的表土填在根系分布層，翻后灌水防凍根。

②中耕除草。雨后或灌水后，及時中耕，切斷土壤毛細管，防止土壤板結、減少水分蒸發， 中耕深度以6～10厘米為宜。

③樹盤覆草。用碎干、鮮草等覆蓋物，平攤在樹盤上，厚度15～25厘米為宜，也可行間種植苜蓿等綠肥。

2. 施肥

①施肥原則。按照《肥料合理使用準則》（NY/T496-2002）規定執行，使用無污染、無殘留、無公害的肥料，提倡多施有機肥、腐殖質肥，合理巧施化肥，補充微肥。

②施肥時期及數量。基肥：9月下旬至10月底采果后施入，以腐熟有機肥為主，10～35千克/株。追肥：萌芽前、開花前后，尿素0.1～0.2千克/株2次；7月中下旬，復合肥或磷酸二銨0.2～0.4千克/株；果實膨大期，復合肥0.3～0.5千克/株。采收前30天不施肥。

③施肥方法。土壤施肥，在樹冠外緣挖穴（溝），春夏淺、秋冬深，有機肥深、化肥淺。施肥方式有穴施、溝施等。葉面追肥，4月下旬、 5月中旬噴0.3%尿素2次，花前噴1次氨基酸肥，7月上旬、8月中旬噴0.3%磷酸二氫鉀2次。

④注意事項。禁止使用未經處理的城鄉垃圾或有重金屬等有害物質的垃圾肥料，控制使用含氯化肥。

3. 灌水及排澇

①灌水時期。根據氣候、土壤墑情進行灌水。一般萌芽前、開花前、花芽分化期、果實膨大期及封凍前要灌水。

②灌水方法。采用平地漫灌，山地樹盤灌、穴灌等傳統方法，或采用噴灌、滴灌等先進節水方法。

③排澇。山楂忌澇，雨后應及時排出積水。

五、樹體管理

1. 整形

①主干疏層形。適于肥水條件較好的果園。干高50～70厘米，樹高4米。全樹選留6～8個主枝，分2～3層交錯排列，每個主枝選留2～3個側枝。第一層選留3～4個，主枝角度60°～70°；第二層選留2～3個，主枝角度40°～50°；第三層選留1個。1～2層間距80～90厘米，2～3層間距60厘米。

②開心自然形。適于山地瘠薄果園密植整形。干高40～50厘米，樹高3～4米。全樹選留4～5個主枝，不留中心干，主枝角度45°～50°；每個主枝選留3～4個側枝。

2. 修剪

冬季修剪為主，冬剪夏剪結合。

①幼樹期修剪。修剪原則：加速擴冠、輕剪緩放、配養枝組，充分利用輔養枝，開張骨干枝角度，重視夏剪。定干當年，對主枝留50～60厘米短截，不足50厘米的待翌年5月再摘心。2～3年生幼樹，主、側枝每年冬剪，剪去1/4～1/3，留外芽開張角度， 其他枝不短截，通過拿、拉、壓等方法培養成結果枝。5月中旬后，對旺枝摘心、環切，有空間的每隔15厘米留1枝，長到30～40厘米時留20～30厘米摘心，促生分枝與花芽形成，當二次稍長到20厘米時再次摘心，培養成緊湊型的結果枝組，無空間的新稍要及時疏除。8月～9月下旬，拉枝開角，提高樹冠通風透光條件。

②初果期修剪。修剪原則：輕剪緩放，增加促花措施，繼續完成整形任務，增大結果量，以果壓冠，繼續枝組培養。第四年開始結果，按整形要求，理順各級枝條，重視側枝的選留，主枝開角分層。多數枝甩放不截，疏除密集枝、交叉枝和重疊枝；將輔養枝短截培養結果枝組。6月中旬～7月上旬，對初果期旺樹進行主干環剝，以利于成花，剝口距地面高20厘米，寬約1.5厘米。旺枝剝口在基部，寬度為枝粗度的1/10。

③盛果期修剪。繼續培養豐產樹形，對樹冠上部小枝緩放或短截，增加冠幅，過大枝回縮或疏除。對結果枝組，在3～4年生處輕剪，修剪量占全樹枝組總量的1/4～1/3為宜。根據樹冠層間大小，利用山楂頂芽結果的優勢更新枝組，留壯枝壯芽結果，疏除弱枝，對小枝組先緩出分枝，待結果后再根據空間大小適當回縮，逐步將輔養枝變為結果枝增產。

④衰老期修剪。更新復壯結果枝組，疏除回縮部分的中、大枝，更新骨干枝，利用輔養枝代替衰老骨干枝，恢復樹勢。

六、花果管理

1. 人工疏花

花量過多時，按照兩簇花間距不小于30厘米疏花，可以避免大小年現象，提高果實品質。

2. 果園放蜂

在盛花期，按每公頃果園放蜂1箱促進授粉。

3. 噴生長調節劑

①盛花期和花后10天，噴50毫克/千克的赤霉素各1次，可提高坐果率，增加單果重，提早成熟期。

②新梢旺長期，每隔15天噴2次多效唑，可抑制新梢旺長，促進花芽分化。

4. 人工疏果

生理落果期后，對掛果量多的樹進行疏果，主要疏除病蟲果、密生果、畸形果、弱小果。

七、病蟲管理

1. 防治原則

貫徹“預防為主，綜合防治”的方針，以農業和物理防治為基礎，按照病蟲害發生規律，選擇其脆弱時期科學使用化學防治技術，控制危害。

2. 主要病蟲害

①主要病害。白粉病、葉斑病、輪紋病等。

②主要蟲害。山楂網蝽、紅蜘蛛、蚜蟲、小食心蟲等。

3. 農業防治

應用抗病蟲新品種，加強栽培管理，實施修剪、清園、控梢等措施，減少病蟲源，增強樹勢，提高樹體抗病蟲能力。

4. 物理防治

利用害蟲的趨光（色）性，采取燈光誘殺、懸掛粘蟲黃板、人工捕殺等方式進行誘殺。

5. 生物防治

包括使用植物源、動物源、微生物源農藥及放養天敵等。如使用除蟲菊素、春雷霉素等。

6. 有限度地合理使用化學防治

當其他方法不足以控制病蟲害的發生時，選用高效、低毒、低殘留、對天敵殺傷小的化學農藥防治。注意安全間隔期，采收前1個月停止用藥。

八、采收與貯藏

1. 采收原則

適時采收，不宜早采。外銷時，適當提前采收。

2. 成熟標準

果實全紅、顏色亮麗，果點明顯，果肉微具彈性，略有香氣，風味良好。

3. 采收方法

目前主要是人工采收。采收時用雙手捧緊整束果穗，朝果柄方向用力一推，即可采下放入果籃中。

4. 低溫貯藏

貯藏點應遠離各種污染源。山楂果實預冷后，裝入內有硅橡膠袋的條框內，在-1℃～1℃的地窖或冷庫中貯藏可保鮮5個月以上。

5. 避免污染

貯藏地與貯藏過程中不能有污染物污染楂果，允許使用符合國家食品安全標準的保鮮包裝材料。

（作者聯系地址：山東省濰坊市鳳凰街75號區政府綜合辦公南樓主7樓東區702室 郵編：261200）