述評

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當前生豬價格波動風險明顯加大 養豬場戶應理性補欄順市出欄

針對近期生豬價格繼續上漲的情況，記者專題采訪了農業部畜牧業司司長馬有祥。

馬有祥介紹，最近豬價持續小幅上漲，但產能恢復較快，市場供應充足，后期繼續上漲的動力有所削弱。目前已出現補欄過熱現象，希望養殖場戶理性補欄順市出欄。

生豬產能觸底回升，補欄過熱跡象已經顯現

由于養殖效益處于歷史較高水平，養殖場戶補欄積極性明顯提高。據定點監測，4月份生豬存欄環比增長0.6%，同比下降3.4%；能繁母豬存欄環比增長0.3%，同比下降4.5%。其中，生豬存欄連續2個月環比增長，能繁母豬存欄連續36個月下降后首次環比增加，同比降幅也快速收窄，表明生豬產能已經觸底回升，進入逐步增長通道，市場供應也將逐步增加。

從150個萬頭商品規模豬場數據看，4月份生豬存欄同比增長0.5%。其中，能繁母豬存欄同比增長6.7%，連續6個月環比增加；后備母豬存欄達到近兩年來新高，同比增長34.1%；仔豬平均銷售價格超過每公斤50元，每頭仔豬利潤超過400元，創歷史新高。另外，據對484個種豬場定點監測，今年1～4月二元母豬累計銷量同比增長35.8%，4月份二元母豬銷售價格每頭2106元，同比上漲29.8%。綜合這些數據，可以看出當前補欄出現了過熱跡象，價格大起之后轉向大落的隱患逐步增加。

價格風險明顯加大，養殖場戶應理性補欄順市出欄

目前生豬價格已經處于歷史高位，在出欄逐步增加、養殖成本下降、消費需求沒有明顯增加的情況下，生豬價格缺乏繼續上漲的動力，后期價格下跌風險正在逐步加大。一是由于仔豬價格高企，大幅抬高生豬育肥成本，購買仔豬育肥的養殖場戶面臨較大價格風險。按目前的仔豬價格測算，仔豬成本約930元，加上飼料等其他費用約1250元，育肥豬出欄成本價超過每公斤18.5元，活豬價格稍有下跌，育肥場戶就會出現虧損局面。據個別地區反映，一些養殖場戶還存在購買110公斤大豬再育肥的現象，這樣的非理性補欄風險更大。二是豬肉消費需求將有所下降。據測算，目前活豬和豬肉的價格比已經達到0.66:1的歷史最高水平，按當前70%左右的生豬屠宰率，已經逼近屠宰企業生產成本線，屠宰企業收購活豬意愿下降，能少宰就少宰。據對規模以上屠宰企業定點監測，每年6～8月為豬肉消費淡季，生豬屠宰量均有所下降。三是養殖場戶普遍存在壓欄惜售現象。據定點監測數據，4月份生豬平均出欄活重為118.3公斤，達到歷史高位。另據150個萬頭規模豬場數據，4月份平均出欄活重達到歷史新高116公斤，環比上升2.1%，同比上升3.3%。建議廣大養殖場戶理性補欄，適時出欄。要注意防范后期市場風險，不盲目擴大產能，不壓欄惜售，以免造成不必要的損失。（來自農業部新聞辦公室）

農業部畜牧業司：加快發展現代牛羊產業

我國是牛羊生產消費大國，羊肉產量穩居世界第一位，牛肉產量僅次于巴西和美國，居第三位。近年來，我國牛羊生產持續穩定增長。2015年，我國牛肉產量700萬噸、羊肉產量441萬噸，同比分別增長1.6%、2.9%。人均牛肉占有量5.1公斤，約是世界平均水平的一半，人均羊肉占有量3.2公斤，約是世界平均水平的1.6倍。新世紀初至2014年，受多方面因素影響，牛羊肉價格上漲較快，部分少數民族地區市場供應偏緊，引發社會廣泛關注。牛羊肉價格持續快速上漲的主要原因是牛羊肉消費增長快于生產增長，牛羊肉由區域性消費變為全國性消費，由少數民族消費變為全民消費，由季節性消費變為常年性消費，消費需求總體呈加速增長趨勢，總量供不應求。

但進入2015年以后，牛羊價格一改持續上漲趨勢，價格逐步回落，牛羊產業發展也出現一些新情況：

一是牛羊價格高位回落。2015年羊肉價格出現拐點，同比下跌5.6%。與羊肉價格下降相比，活羊價格降幅更大。特別是主產區活羊、羊肉價格均大幅下降，2015年12月，西北、東北以及中原等地，羊肉價格同比降幅均超過15%，活羊價格降幅超過20%。其中，新疆羊肉價格同比降幅達23.8%，居全國之首。

二是生產加快恢復。牛羊生產保持平穩增加態勢，據農業部定點監測，2015年12月，肉羊存欄同比增長0.6%，全年出欄肉羊同比下降0.2%，出售羔羊和架子羊同比增長6.2%。特別是母牛存欄逐步恢復，牛源供應偏緊格局進一步緩解。牛羊生產增加，牧區貢獻大。2015年抽樣監測，牧區半牧區縣肉羊存欄和出欄分別比上一年增長2.0%和1.7%，農區縣分別下降5.6%和4.0%。

三是養殖效益大幅下降。由于活畜價格下降，牛羊養殖效益明顯下滑，養殖進入微利時期。2015年，出欄一頭450公斤肉牛可盈利約1553元，同比減少334元;出欄一只45公斤綿羊可盈利約196元，同比減少67元。據對100個養羊縣監測，2015年12月，肉羊養殖場戶虧損面達10%左右。養殖效益下滑直接影響農牧民收入，部分農牧民生產生活面臨較大經濟壓力。

四是進口沖擊影響加大。隨著牛羊肉價格走高，牛羊肉進口量也快速增長，對國內產品銷售和消費信心沖擊很大。2012年起牛肉轉為凈進口，當年進口6.1萬噸。而2015年全年進口牛肉47.4萬噸，是2011年的16倍。我國是羊肉凈進口國，2002年以來進口量穩定在3萬噸以上，2011年起進口連創新高，當年進口8.3萬噸，同比增長45%。2015年全年進口羊肉22.4萬噸，是2011年的2.7倍。（摘自中國畜牧獸醫網）