兩歲的菜市場(chǎng)

曾雅盈

一個(gè)下著毛毛雨的傍晚，校園的路上有一把正在自行移動(dòng)的小紅傘，我好奇地走上前去，心想：怎么會(huì)有自己走路的傘？走近才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)是我的兩歲小朋友正穿著雨鞋體會(huì)下雨天，撐起的弧型傘面幾乎把她整個(gè)都包了起來(lái)，只露出紅色的小雨鞋。我問她自己拿傘累不累，她說(shuō)：“就要自己拿。”

沒錯(cuò)！兩歲，開始想要自己完成很多事情，喜歡與人聊天分享，也聽得懂很多指令，那么，有關(guān)料理的一切，就從好奇的兩歲開始吧！

兩歲，什么都好奇

帶著兩位兩歲的小朋友上菜市場(chǎng)，出發(fā)前遞上小菜籃與錢包時(shí)，也交代了任務(wù)與指令：今天我們要買青椒、小白菜、長(zhǎng)長(zhǎng)的金針菇、豆腐、豬腳和雞蛋;菜市場(chǎng)里人很多，兩個(gè)人的手一定要牽好，牽著手跟著大人就不會(huì)走丟了。

走在長(zhǎng)長(zhǎng)的市場(chǎng)街，兩個(gè)小朋友沒有忘記出發(fā)前的叮嚀，他們的手一直牽著，沒有放開過。

他們對(duì)什么都充滿好奇，摸一摸魚攤上的魚、自己挑菜攤上的青椒，想要自己拿提袋，努力完成想做的事。

走在這條市場(chǎng)街，想起了自己記憶中的菜市場(chǎng)。魚肉蔬果熟食分得非常清楚的大菜市場(chǎng)與就在鄰街的小菜市場(chǎng)，當(dāng)看見轉(zhuǎn)角的警察局時(shí)，媽媽便會(huì)牽著我借道六阿姨長(zhǎng)長(zhǎng)的水果店面，那幽暗的長(zhǎng)屋盡頭便是光亮的市場(chǎng)入口，那是我與媽媽的專屬捷徑，印象中的市場(chǎng)地圖。

感知生活最好的場(chǎng)所

一踏進(jìn)市場(chǎng)門口，此起彼落的叫賣聲，伴著充滿人情味、你來(lái)我往的殺價(jià)聲，那是一個(gè)充滿聲音、人語(yǔ)喧嘩的世界。小時(shí)候的我話不多，只是靜靜地聽著大人的對(duì)話。

賣菜阿姨說(shuō)：

現(xiàn)在是春天，三月的莧菜最好吃;夏天要吃瓜，買瓜看蒂頭，這上面還有小絨毛，是今天早上才采的……

賣魚的叔叔說(shuō)：

魚眼看起來(lái)要有光澤，魚鰓應(yīng)該要是粉紅或紅色，肉要結(jié)實(shí)有彈性，帶殼的蛤蜊要買活的。

肉攤上的大伯說(shuō)：

買新鮮的肉品得趕早，肉有變色、外皮變干就不新鮮。

在蔬果魚肉被放入紅格子菜籃車時(shí)，這些關(guān)于食材挑選的生活知識(shí)，也不知不覺地，不止進(jìn)入了我的腦海，也進(jìn)入了孩子的心里。

他想要自己完成

帶著好奇心十足的小朋友逛市場(chǎng)，沿途所見都是聊天的好題材，我和他們談著今天菜單里需要的食材，拿起蒜頭介紹挑選的方法，小朋友很認(rèn)真地聽著。“小紅辣椒會(huì)辣，大的紅辣椒不會(huì)。”我說(shuō)。然后他倆用力點(diǎn)點(diǎn)頭，抓了一大把放入菜籃。

兩歲對(duì)于色彩顯然很感興趣，尤其是鮮艷的顏色。看著攤子上許多種類的菇菌，小女孩會(huì)毫不猶豫地拿起呈顯亮橘色的金針菇。于是，我便拋下事先設(shè)定的采購(gòu)清單，選擇美麗的意外。

裝了蔬菜的竹籃變得沉甸甸的，小朋友依舊興致盎然地提著，小手臂壓得有些微紅。我問道：“需要幫忙嗎？”小朋友回答：“我想要自己提。”

也許，我們一直以來(lái)都為孩子做得太多了？在孩子想自己來(lái)的時(shí)候，就放手讓他們練習(xí)吧！

小眼睛會(huì)觀察

走在市場(chǎng)里，孩子會(huì)被很多事情吸引，有時(shí)是櫥窗里的花衣服，有時(shí)是肉販攪肉機(jī)里正擠出的肉末、大鋁盆中游來(lái)游去的活鯽魚、在打著氣泡的水里劃的活蝦，就連菜攤上的討價(jià)還價(jià)，他們都分心關(guān)心著。

其實(shí)，市場(chǎng)里除了采買食材，欣賞研究各攤老板的設(shè)備，也是件有趣的事。小時(shí)候的我就是這樣，不僅感興趣，同時(shí)也萌生出許多疑問。

那時(shí)不明白，阿姨將雞放入脫毛機(jī)里，出來(lái)便成了無(wú)毛雞，離心力到底對(duì)雞做了什么事？

豬肉攤上的攪肉機(jī)神奇地把五花肉變成包餃子的碎肉末，而我總擔(dān)心著老板的手指會(huì)不會(huì)不小心攪了進(jìn)去。

帶著在菜市場(chǎng)里的許多好奇，我都用小小的眼睛觀察著100公分高臺(tái)面上的工具表演，正如今天這兩個(gè)小朋友一樣。

想知道？那就大口咬

“試試看”與“沒關(guān)系”是我們常常會(huì)用的口吻，比如這次，孩子會(huì)拿起一把青蔥問：“這是什么？”“那是香香的蔥，你聞聞看。”我說(shuō)。“這又是什么？”他再拿起幾粒大蒜問道。“那是好健康的大蒜，你吃吃看。”我說(shuō)。孩子不加思索地大口咬下，隨即露出驚訝的表情。“有點(diǎn)辣嗎？沒關(guān)系，喝口水，不吃就好了。”我淡定回答。

從兩歲開始，消化器官發(fā)展?jié)u趨成熟，正是開發(fā)新味道的時(shí)候，什么都吃吃看，越早開發(fā)味蕾越不容易偏食。

曾經(jīng)訪問身邊的朋友，家里的小孩什么都吃嗎？自己吃還是需要喂？通常會(huì)自己吃的小孩比較不挑食。當(dāng)然，菜如果是小孩自己買的，他們對(duì)不同味道的食物的接受度也會(huì)更大。

控制之間，手眼取得平衡

“誰(shuí)要來(lái)幫米洗洗澡？”“我要！”“我也要！”二人異口同聲地說(shuō)。 ?米時(shí)，小朋友練習(xí)拿量杯測(cè)量，專注地將米倒入內(nèi)鍋，在過程中讓他們體會(huì)多與少，過與不及。

一人控制水的開開關(guān)關(guān)，一人負(fù)責(zé)洗米，剛開始還未拿捏好力道，不小心把米撒出鍋外，水也溢出來(lái)了。“沒關(guān)系，洗完了再擦就好。”我說(shuō)。多試幾次后，孩子們終于在開關(guān)之間找到平衡點(diǎn)。

開關(guān)水龍頭，運(yùn)用到手指的大拇指、食指與中指，眼睛看到水滿了，大腦發(fā)出訊息，手指關(guān)水，看似平常的玩水游戲，其實(shí)就是很好的手眼協(xié)調(diào)練習(xí)。

學(xué)習(xí)就在驚訝的瞬間

“想要試試看嗎？”我說(shuō)。小朋友們都有些猶豫，因?yàn)榛呢i腳摸起來(lái)黏黏的。“手會(huì)黏黏的沒關(guān)系，等下洗過手就不會(huì)黏了。”我再一次鼓勵(lì)。

受到鼓舞的兩人愿意再試一遍，終于成功地把滑滑的豬腳放入平底鍋，露出開心的笑容。是啊，蔬菜和肉類的手感明顯不同，有些小孩不太在意黏滑的感覺，有些小孩需要時(shí)間來(lái)克服。而幫他們排除疑慮，永遠(yuǎn)是必要的。

我喜歡給小孩真實(shí)的工具體驗(yàn)，料理的前、中、后階段，只要有興趣都可以讓他們?cè)囋嚒Ｎ罩⒆拥氖謱⑶嘟穭濋_，剖面露出的青椒籽令他們驚訝不已，那個(gè)“哇”的聲音深深地撞入了我心里，原來(lái)，學(xué)習(xí)往往就在那驚訝的瞬間里。

給孩子一個(gè)看得見的等待

自己動(dòng)手做的菜最令孩子期待，從采買、切洗、煎煮，參與度越高，對(duì)食物的接受度也就越高。在食物完成的過程中，同時(shí)讓他們學(xué)習(xí)等待。

“大人在大廚房淮備，小孩在小廚房淮備，等大時(shí)鐘走成直線時(shí)就好了。”我這樣告訴他們。

“還要多久？”記得小時(shí)候我也常常這樣問外婆，大灶上的蒸籠飄出誘人的粽子香氣時(shí)，總會(huì)想知道還要等多久才吃得到。

“當(dāng)太陽(yáng)照到米缸時(shí)就好啦！”外婆會(huì)給我一個(gè)答案，于是我會(huì)搬個(gè)小板凳去坐在米缸前，等著光線一點(diǎn)一點(diǎn)地前進(jìn)。

有時(shí)，孩子要的只是一個(gè)看得見的等待。

讓孩子從小多動(dòng)手做、多欣賞、多接觸、多感受，

你將會(huì)發(fā)現(xiàn)，不設(shè)限，小孩的表現(xiàn)就有無(wú)限可能。

我的大手牽你的小手，我們一起上市場(chǎng)，今天菜市場(chǎng)就是教室;

我的大手握你的小手，我們一起進(jìn)廚房，今天廚房就是游樂場(chǎng)。

編后：本文來(lái)自一位臺(tái)灣媽媽的親子食育書，非常遺憾，這本散發(fā)著米飯菜肉鮮香的書籍，尚未在大陸正式出版，正因如此，我們才忍不住將其中的一些優(yōu)秀篇章推薦給各位讀者，畢竟，和孩子一起探索，感受手作、體驗(yàn)生活的樂趣，將生活中的學(xué)習(xí)融入鍋碗瓢盆的有趣操作，在與孩子的廚房游戲中找到美麗的互動(dòng)，是最最幸福的感覺。