簡(jiǎn)說(shuō)洋蔥

肖渭清

洋蔥頭得不到我國(guó)很多人的喜愛(ài)，特別是一些女同胞，都說(shuō)洋蔥頭“臭”。可是，國(guó)外對(duì)洋蔥的評(píng)價(jià)就不同了。

古希臘和羅馬時(shí)代娶親，新娘常把洋蔥頭作陪嫁，洋蔥頭帶得愈多，身價(jià)愈高，這一風(fēng)俗在歐洲的一些山區(qū)延續(xù)至今。古埃及人都把洋蔥頭當(dāng)作永恒的象征，當(dāng)人們對(duì)天發(fā)誓時(shí)，就用右手托著一個(gè)洋蔥頭。古代歐洲士兵喜歡在胸口懸掛一個(gè)洋蔥頭，他們以為這樣可擋槍箭。

在今天，洋蔥除了作為餐桌上的菜肴外，它還會(huì)用于醫(yī)療。

如果你到美國(guó)一些醫(yī)院的心血管病病房、糖尿病病房去看看，病床邊柜的玻璃板下，就可看到“一周飲食”清單，表明這些病人一周要吃四五次洋蔥頭。仔細(xì)想來(lái)有道理，據(jù)資料稱，洋蔥頭含有二烯丙基二硫化物、揮發(fā)油、前列腺素A和少量的硫氨基酸等物質(zhì)。這些物質(zhì)都具有一定的降血脂、降血糖、舒張血管、降低血壓的功能。

是啊！這就是菜盆里的藥了。

在美國(guó)加州，偶爾看到一人突發(fā)昏厥倒地，人們報(bào)警，同時(shí)也可看到附近居民馬上回家，把洋蔥頭切開(kāi)，放在倒地者的鼻下，須臾，奇事出現(xiàn)，在救護(hù)車未到來(lái)之前，倒地者蘇醒了。

初次見(jiàn)識(shí)：洋蔥頭是急救藥？！

想來(lái)也有道理。當(dāng)你進(jìn)廚房切洋蔥時(shí)，一股辛辣味刺激你，使你馬上涕淚俱下，這是立竿見(jiàn)影的事。

怎么會(huì)這樣？這是揮發(fā)油、硫化物、硫氨基酸等物質(zhì)能刺激中樞神經(jīng)興奮及刺激鼻黏膜所致。從而加大、加速了呼吸。有些人還會(huì)打噴嚏。強(qiáng)烈的吸氣、噴氣，給大腦、機(jī)體輸送了氧。

這樣的急救法，在美國(guó)的一些地方，是家喻戶曉的。