科技創新與農產品質量安全的相關思考

劉艷華

內蒙古赤峰市紅山區農牧業水利局

科技創新與農產品質量安全的相關思考

劉艷華

內蒙古赤峰市紅山區農牧業水利局

近年來，食品安全越來越引起人們的關注，與此同時，農產品的質量安全問題也引起了人們的廣泛關注。而觀察媒體曝光出現農產品出現的質量安全問題，有很多是由于農產品本身質量的確存在一定的安全隱患，但還有一部分是由于出現一些關于農產品的謠言，導致社會公眾出現恐慌情緒。這種情況之所以出現主要是由于信息不暢通或是由于農產品的安全隱患沒有被及時有效檢測出導致的。采用現今社會上創新的科技對農產品質量安全進行健全，向政府、社會以及公眾提供有質量安全保證的農產品，保證農產品的各項信息更加公正透明，從而對農產品的生產、銷售以及消費工作進行正面引導，對社會監督水平進行有效提高，從而對我國農產品的質量安全水平進行提高將會起到重要的意義。本文主要科技創新下如何對我國農產品的質量安全保證進行了探討，以期我國市場上的農產品質量得以保證。

科技創新 農產品 質量安全

食品的來源是農產品，因此，農產品的質量如何將會對食品的質量產生直接的影響，從而影響人們日常生活。農產品作為食物鏈的基礎，在進行農業生產的時候不僅是導致農產品出現污染的首個環節，也是很容易出現污染的首要環節[1]。這就需要對農產品在養殖以及種植過程中對其進行有效控制，從而從源頭對農產品的質量安全進行有效保證，這也是保證社會食品安全的重要基礎。農產品出現質量安全，雖然和體制、信息不暢通以及管理等有著明確的關系，但更多的是與農產品基礎研究工作較為薄弱，科技創新力度不夠，導致在對農產品質量進行檢測的時候缺乏科技支撐力，導致農產品經常出現質量安全。對農產品的質量安全進行有效提高，最重要的是要對科技創新的作用進行積極發揮。

一、我國現今農產品質量安全面臨的現狀

從上世紀九十年代開始，我國農產品的供需關系就已經發生了很大的變化，并在大體上實現了基本平衡。由于我國一直是個人口大國，因此實現農業上的這一大發展對于我國來說可謂是一種歷史性轉變，對于我國糧食或者農產品供不應求的情況進行了徹底的改變。就目前來看，我國的人民生活水平得到顯著提高，已經逐漸向小康型過度，人民的生活質量已經顯著提高。在這種情形下我國的農產品供應市場也已經發生了顯著的變化。與此同時，農產品的質量安全問題也越來越引起人們的注意，成為全社會關注的一個廣泛問題[2]。在我國的農產品質量安全中出現的主要問題有以下幾種：

1.產地環境在不斷惡化

很多農產品的生產廠家為了獲得很高的農產品產量，在進行農業生產的時候長時期對于大量的化肥以及農藥進行使用，并且，由于我國城市化以及工業化的進程加快，導致大量的工業“三廢”產品以及人們生活的垃圾開始向農業生產環境進行轉移，導致農業生產環境出現水資源、土壤、大氣等全面污染，進而造成農業生產時所面臨的污染加劇，對農產品的質量安全產生了嚴重的影響。根據統計發現，我國受到土壤污染的耕地已經達到總耕地面積的百分之二十，并且我國已經有百分之八十的河流受到不同程度的污染[3]。土壤以及水資源的污染導致我國農產品的質量安全得不到保證，并且已經成為影響農產品質量安全的主要威脅因素。

2.過度使用或濫用農業投入品

為了使得動植物的生長進行保證，在進行農業生產時會經常使用到農藥、化肥等農業投入品，若在這個過程中使用不當，就經常會出現農產品質量安全受到損害的事情。近年來，我國針對這一問題已經制定了多條相關的規定，對農業投入品的使用以及劑量都進行了明確的規定。但是很多生產商家為了追求自身的經濟利益，枉顧社會利益，導致很多生產者對農業投入品還是出現過度使用的情況。有的生產商家甚至還使用違禁藥物，造成農產品出現質量安全問題。

3.生產過程中對添加劑進行濫用

在現今的市場化經濟條件下，很多生產廠商為了對自身的農產品附加值進行有效提高，對產品的外觀、口味或保質期進行改善延長，從而在進行加工的時候經常會使用到一些添加劑。這個時候，就會經常出現過度使用添加劑的情況，導致人民群眾的生命安全受到嚴重威脅。另外，在一些鮮活農產品在運輸以及儲藏的過程中，也可能由于工作以及衛生出現不規范的情況導致微生物出現污染的情況經常發生，進而對農產品質量安全造成一定的影響[4]。

二、利用科技創新保障農產品質量安全

1.加強科技創新力度

目前，我國對農產品的質量安全進行高度關注，導致監管機構以及各執法隊伍都得到不同程度的健全，同時也促進法律法規體系得到相應的完善，從而對農產品的質量安全進行了有利保障。現今社會上對農產品質量安全監管的方式也由事后監督轉變為事前預防，對農產品的質量安全進行了有效的保障。只有對科技創新進行有效利用，才能從源頭上對農產品質量安全的目標進行有效實現，從而對農業科技支撐能力進行有效提高。農產品的質量安全問題從本質上來說屬于科技問題，現今為止，在我國有關的領域，還缺乏明顯的科技支撐力，導致農產品的質量安全難以得到有效的防控[5]。在對農產品的質量安全水平進行有效提高時，除了對其加強監管之外，還應該從科技創新的角度對農產品的質量安全從源頭上進行保證。如利用現今的科技培育優良的動植物品種，減少在生產過程中對農藥、化肥等的使用，從而減輕對農產品質量安全的相關影響。還需要利用先進的科學技術發揮對產地環境的保護作用，提高農產品的質量安全水平。

2.建立有效的信息預警機制

信息預警主要指的是通過對環境信息進行識別，從而對出現潛在風險的相關個體采取一定的行動，防止農產品出現的質量安全風險，并為這個過程實現提供相應的信息保證。這個信息預警機制在社會中可起到為決策提供支持以及對其進行預警監測的作用。有學者提出，應該在四個方面建立信息預警機制，如危機意識、危機信息采集、危機反應以及危機演習。還有的學者指出應該在社區層面建設信息預警機制，從而推動常態化的預警演練建設，還需要對預警機制進行定期更新，使其和實際情況的發展變化保持一致[6]。另外，對于農產品質量安全信息預警來說，需要對有關指標進行科學的監測、追蹤，并對其進行科學的分析，對各種農產品中存在的質量安全狀況進行解析，對于農產品質量安全的內在機制以及表現方式進行揭示。

結語：

綜上所述，由于我國現今對農產品的質量安全越來越關注，因此需要依靠先進的科學技術對農產品的質量安全采取有效的措施，對于保證農產品的質量安全具有重要意義。

[1]陳劍平,王強,張志恒.在新常態下浙江省農產品質量安全科技發展目標和主要任務的思考[J].浙江農業科學,2015,11:1701-1705.

[2]蘇柱華.關于構建華南農業科技創新服務體系的實踐及思考——以廣東省農業科學院為例[J].中國農業科技導報,2011,04:7-14.

[3]劉淑華,高志堅,葛廣山,黃新武.團結奮進謀發展求是創新保農安——烏魯木齊市農產品質量安全工作現狀及思考對策[J].新疆畜牧業,2013,03:9-12.

[4]郭建華,何甜甜,陳健.創新監管運行機制助推監管職責下移——對鄉鎮農產品質量安全監管機構運行機制的思考[J].江蘇農村經濟,2014,02:61-62.

[5]謝漢忠,李君,龐榮麗,黃玉南,王軍輝,成昕.農產品質量安全風險評估學科發展與思考[J].中國農學通報, 2016,29:200-204.

[6]王南,何三鵬,高宏巍,汪學才.加強科學管理保障上海農產品質量安全[J].上海農村經濟,2013,12:35-38.